ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[KittyKiller]

@Jinko Hahaha le tofu Bj*rg, dire que mon père m'en faisait chaque fois que je venais déjeuner car il avait peur que je n'aie pas assez de protéines et qu'il n'y avait que ça là où il faisait ses courses malgré son passé de cuisinier, ça restait... indéfinissable je crois que ça le décontenançait complètement, comme produit ! J'ai essayé de lui dire plein de fois, qu'il y avait du bon tofu, mais je pense qu'il ne me croira jamais

Les pâtés Tartex, je me rappelle avoir bien aimé le truffe champagne ou le Chardonnay pour les fêtes de fin d'année, avant que le Faux gras n'arrive en France. A part ceux-là, je n'ai jamais accroché effectivement, j'ai dû en essayer deux ou trois pour des apéros, à chaque fois j'étais déçue.

Et les galettes de graines germées, c'est ce qu'on appelle le pain Essene parfois ? Si c'est ça, j'en ai acheté une ou deux fois, il y a bien longtemps, je n'avais pas détesté, mais ça ne m'a manifestement pas suffisamment marquée pour que j'en reprenne. Je me rappelle que c'était étrange, en effet. Un peu gluant, vaguement sucré, le genre de chose qui se mange sans rien d'autre de peur de le casser et avec un air interloqué.

 

[Mawrcan]

C'est marrant, le tofu Bjorg je trouve que ça passe ! Même si c'est moins bon que d'autres marques. Le problème c'est qu'il est vraiment archi ferme.
Le truc qui ne passe pas chez moi c'est les galettes Cereal Bio, je trouve ça étouffe-chrétien et tout sec ! Une fois ma soeur avait fait ça avec des pâtes (dans sa tête c'était l'alternative aux pâtes-steak haché), je pense que je n'avais pas fini

 

[Jinko]

@KittyKiller C'est fou, ces galettes de graines germées sont effectivement du pain Essen . Mais alors c'est vraiment différent ce ceux que j'ai goutés. Le goût est certes surprenant au début, mais c'est super bon, là les galettes n'avaient même pas un goût d'aliment comestible (rien que ça) !! Après en regardant la compo les galettes sont 100% graines germées, alors que dans le pain Essen classique il y a aussi de la levure, du sel et tout (comme un vrai pain quoi).


@Shinigamylle J'ai eu la chance (non) de goûter le tofu Bjorg fumé et effectivement c'est une horreur ! Il en font un au sésame qui est pas si terrible d'après les dire de Sebastien Cardinal. Et je te comprends pour la peur des conserves, avec la chance que j'ai j'ai pas envie de tenter le diable et de chopper le botulisme. C'est une super idée de congeler de petites portions !!

@Mawrcan Les galettes de céréales c'est vrai que c'est hyper bourratif (j'ai de mauvais souvenirs de repas où me servait ça avec une platrée de riz sans aucun légumes, alors que si tu prends la peine de lire la compo du truc tu voit que c'est composé à 90% de riz ou autre céréale ), en général j'en mange la moitié maximum ! Ceux aux soja des débuts des produits végétariens étaient vraiment dégeu, après c'est pas un produit que je consomme maintenant donc j'ose espérer qu'il y a eu des progrès !!

Sinon à la liste des produits végan dégeu je rajoute :
- les suprémes de tofu de Tossolia : le goût est hyper simple mais pas bon, la texture est trés désagréable, on dirait les pâtés aux herbes des traiteurs, avec des gros morceaux de tofu nature mélangé aux reste, comme une farce quoi, beurk
- les pâtes sans gluten sans gluten : niveau texture et goût c'est juste pas possible pour moi

 

[Shinigamylle]

@Jinko : C'est ça, chez moi on est "team congélation", on a investi rapidement dans un congélateur à tiroirs (plus cher et moins de contenance qu'un congélateur coffre, certes, mais le congélateur coffre c'est affreux, une vraie galère pour choper le moindre truc qui n'est pas tout en haut -_- Et le meilleur pour oublier des trucs au fond et qu'ils brûlent avec le froid) parce que c'était juste pas possible de rester avec juste le haut du frigo comme congélateur
Bref on en est bien contents, c'est top ce truc, je pourrai pas m'en passer !

Entre ça et la lacto, c'est bon je suis tranquille niveau conservation !

Et quand j'aurai enfin ma buanderie extérieure, j'achèterai un deuxième frigo, pour justement y mettre les bocaux de trucs lactofermentés, parce qu'il fait bien trop chaud chez moi alors il vaut mieux les mettre au frais, non pas par soucis de conservation mais de goût, ils s'acidifient de ouf à température ambiante !

Ah et autre truc végane dégueu : j'ai pas de marques en tête, mais la plupart des saucisses végétales, ils ne font vraiment pas d'effort pour trouver le liant qui donnera une mâche similaire à l'oeuf, du coup ok ça se tient bien à la cuisson, mais quand tu mords dedans, c'est une vulgaire purée dégueu ! Et sans parler qu'en général, le goût est fade et nul.
Bref j'ai hâte de goûter aux Beyond sausage rien que pour ça ! J'ai un magasin à Nouméa qui vend leurs produits, faut que j'aille y faire un tour !

 

[Mels]

@Shinigamylle J'ai hâte de lire ton opinion sur la Beyond Sausage ! Comme toi je suis moyennement convaincue par les saucisses végés en général, mais la Beyond Sausage, c'est next level. J'en ai toujours chez moi ! Quand tu la cuis, ça sent la saucisse, ça sent la bidoche ! Et c'est bon. Ces derniers temps je m'en suis pas mal servi pour faire du "meat and lentil stew" à l'Instant Pot, c'est devenu un de mes plats préférés. (Avec un peu de patates, onions, du bon bouillon et des herbes, et un morceau de pain grillé à côté... Ça y est j'ai faim.)

 

[Mawrcan]

@Shinigamylle @Mels Mon plaisir coupable c'est les knacki végé. Mais les knacki de base sont déjà tellement transformées qu'on ne cherche même plus à recréer de la viande

 

[Shinigamylle]

@Mawrcan : Oui perso je cherche même pas vraiment le goût de la viande, je cherche plutôt un truc sympa à griller au barbecue quand on en fait chez le voisin et que j'ai la flemme de cuisiner, qui a un goût sympa et n'est pas une vulgaire purée en bouche pouark !

@Mels : Hahah tu viens de parler du plat que je déteste le plus : les lentilles-saucisses ! Omni je détestais ça, et je pensais ne pas aimer les lentilles du coup. Ben non je les aimes bien avec des épices et d'autres légumes, en mode lentilles/saucisses je trouve ça insipide au possible !
Mais ouais nan comme je disais je voulais surtout des saucisses avec une bonne texture en bouche pour les faire griller au barbecue avec le voisin, m'en faire des hotdogs genre !

 

[Mels]

@Shinigamylle Ah clairement juste des saucisses et des lentilles comme ça... Je trouve ça bof aussi. Mais dans un "stew" avec du bon bouillon, des herbes, les lentilles bien tendres, et des légumes avec... Je trouve ça tellement réconfortant. Je mange ça dans un bol, avec du pain à côté que je trempe dans le bouillon, et je mange le stew à la cuiller...

Les Beyond Sausage sont super pour le barbecue et les hot-dogs ! Je l'ai déjà fait et franchement c'est super bon

 

[Shinigamylle]

@Mels : Ba parfait j'en ferai un petit stock à congeler, avec des burgers aussi, quand on fait nos soirées burgers (toujours au BBQ, mon voisin est un vrai master pour ça, pro des cuissons longues de près de 12h), ça m'évitera d'avoir à faire des galettes dont je suis jamais satisfaite aussi

Bon, je pourrai pas en prendre beaucoup, ici avec les taxes et tout ce genre de produit revient très cher !


Rien à voir mais hier j'ai refais un dahl de lentilles, avec des lentilles jaunes au lieu des corail car j'avais entendu dire qu'elles étaient les plus proches des lentilles indiennes traditionnelles. Ba j'en rachèterai pas, elles sont tout bonnement insipides ! Je préfère largement les corail ! J'étais trop déçue de mon carry pfff, bon heureusement mes invités étaient super contents et trouvaient ça délicieux, mais moi, j'avais les boules.

Et j'ai fais des "chapanaan" lol, j'avais envie de galettes moelleuses alors au lieu de faire des chapati (farine eau) toutes bêtes, j'ai fais un peu comme les recettes de naans mais sans les fourrer, avec farine, eau, yaourt, huile d'olive, levure boulanger, et de l'ail en poudre pour rappeler les naans fourrés à l'ail, et un temps de repos, ba c'était délicieux ça au moins

 

[Effervescence]

Niveau saucisses vegan j'adore la marque Field toast, mais je sais pas si c'est dispo dans vos coins.

 

[Melydo]

Allez, je redébarque ici après encore une longue période d'absence !

Bon, vous allez me dire que je suis couillon, parce que justement je redébarque pendant un gros gros moment de fatigue, donc je vais encore devoir m'arrêter au milieu de mon message, mais si je ne suis pas claqué je travaille ou je fais du sport, donc bon, compromis compromis

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[Shinigamylle]

@Melydo :

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