ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Mawrcan]

@Shinigamylle @Mels Mon plaisir coupable c'est les knacki végé. Mais les knacki de base sont déjà tellement transformées qu'on ne cherche même plus à recréer de la viande

 

[Shinigamylle]

@Mawrcan : Oui perso je cherche même pas vraiment le goût de la viande, je cherche plutôt un truc sympa à griller au barbecue quand on en fait chez le voisin et que j'ai la flemme de cuisiner, qui a un goût sympa et n'est pas une vulgaire purée en bouche pouark !

@Mels : Hahah tu viens de parler du plat que je déteste le plus : les lentilles-saucisses ! Omni je détestais ça, et je pensais ne pas aimer les lentilles du coup. Ben non je les aimes bien avec des épices et d'autres légumes, en mode lentilles/saucisses je trouve ça insipide au possible !
Mais ouais nan comme je disais je voulais surtout des saucisses avec une bonne texture en bouche pour les faire griller au barbecue avec le voisin, m'en faire des hotdogs genre !

 

[Mels]

@Shinigamylle Ah clairement juste des saucisses et des lentilles comme ça... Je trouve ça bof aussi. Mais dans un "stew" avec du bon bouillon, des herbes, les lentilles bien tendres, et des légumes avec... Je trouve ça tellement réconfortant. Je mange ça dans un bol, avec du pain à côté que je trempe dans le bouillon, et je mange le stew à la cuiller...

Les Beyond Sausage sont super pour le barbecue et les hot-dogs ! Je l'ai déjà fait et franchement c'est super bon

 

[Shinigamylle]

@Mels : Ba parfait j'en ferai un petit stock à congeler, avec des burgers aussi, quand on fait nos soirées burgers (toujours au BBQ, mon voisin est un vrai master pour ça, pro des cuissons longues de près de 12h), ça m'évitera d'avoir à faire des galettes dont je suis jamais satisfaite aussi

Bon, je pourrai pas en prendre beaucoup, ici avec les taxes et tout ce genre de produit revient très cher !


Rien à voir mais hier j'ai refais un dahl de lentilles, avec des lentilles jaunes au lieu des corail car j'avais entendu dire qu'elles étaient les plus proches des lentilles indiennes traditionnelles. Ba j'en rachèterai pas, elles sont tout bonnement insipides ! Je préfère largement les corail ! J'étais trop déçue de mon carry pfff, bon heureusement mes invités étaient super contents et trouvaient ça délicieux, mais moi, j'avais les boules.

Et j'ai fais des "chapanaan" lol, j'avais envie de galettes moelleuses alors au lieu de faire des chapati (farine eau) toutes bêtes, j'ai fais un peu comme les recettes de naans mais sans les fourrer, avec farine, eau, yaourt, huile d'olive, levure boulanger, et de l'ail en poudre pour rappeler les naans fourrés à l'ail, et un temps de repos, ba c'était délicieux ça au moins

 

[Effervescence]

Niveau saucisses vegan j'adore la marque Field toast, mais je sais pas si c'est dispo dans vos coins.

 

[Melydo]

Allez, je redébarque ici après encore une longue période d'absence !

Bon, vous allez me dire que je suis couillon, parce que justement je redébarque pendant un gros gros moment de fatigue, donc je vais encore devoir m'arrêter au milieu de mon message, mais si je ne suis pas claqué je travaille ou je fais du sport, donc bon, compromis compromis

Spoiler

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[Shinigamylle]

@Melydo :

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[Mû.]

Wahou j'avais jamais pensé à faire du lait végétal avec les purées d'oleagineux
Quand on y réfléchit c'est assez logique Mais WAHOU

 

[copaulette]

Je n'y avais jamais pensé non plus, c'est une trop bonne idée

 

[Shinigamylle]

@Mû. @copaulette : J'avais trouvé cette technique sur un groupe FB je crois bien, et j'avais trouvé ça chouette pour dépanner (car idem j'y aurais jamais pensé toute seule ) ou quand on a la flemme de filtrer (parce que là, eau et purée, un coup de mixeur et zouh, fini !) et franchement en plus, je pensais que ça ferait un lait poudreux ou qui déphase très rapidement, et franchement pas du tout, un beau lait fluide, et qui se tient pas trop mal un bon moment après avoir été secoué

 

[copaulette]

@Shinigamylle
Je testerais avec de la purée de cajou pour voir

 

[Ogg nounou Ogg]

Bonjour,
je ne suis pas VG mais de sous marine régulièrement et du coup j'ai une petite question, vous avez des bonnes marques de tofu à me conseiller ? Surtout du fumé ? Parceque je n'ai gouté que le Bjork et hm heu... heureusement que j'avais fait une super sauce au beurre de cacahuète...

Cela dit, avec doudou on essaye de végétaliser un peu plus notre alimentation ces derniers temps, du coup je suis preneuse si vous avez des conseils ou des petits tips qui vous ont aidé dans votre démarche au début.
Après quand je dis végétaliser, c'est entre autre pour varier les légumes/ légumineuses et trouver quelques alternatives sympas aux protéines animales qui ne sont pas des produits dupes mais ont leur propre saveur, globalement on mange déjà pas mal de légumes et de fruits, mais quand la flemme fait coucou c'est vite pâtes carbo qui pointe le bout de son nez.