ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Switch_Girl]

Spoiler: 1ère expérience au restau en tant que végé

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[Biscottine]

Est-ce que vous connaissez des marques de sorbets sans lait ?
Cette semaine je suis toute seule à la maison, je vais pouvoir faire plein d'essais culinaires !

Spoiler: w-e en famille

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[Anera]

@Thad Paï Djokovic mange toujours du poisson ? Parce que c'est le joueur préféré de ma meilleure amie et que je voulais lui prouver qu'on pouvait bien être végé et performant.

Je vais peut-être éviter du coup, ça fait un bon contre-argument pour elle et j'ai pas envie

 

[Morgalys]

Je suis allée au restaurant ce week-end et puisqu'il était italien, il y avait le choix entre pizzas (2végétariennes), salades (aucune) ou pâtes (aucune). Je demande à la serveuse la composition de la quatre fromages car je ne comprenais pas un terme en précisant que je ne mange pas de viandes. Il s'agit bien d'un fromage donc elle me dit "Oui c'est végétarien, ou végétalien, peu importe". Une quatre fromage végétalienne ? Je n'ai rien dit car la serveuse était plutôt pressée et sympathique et j'étais un peu mode "euh... gné ?".

Le jour où je serais ministre de la nutrition (si,si), il y aura une loi pour que sur chaque carte il y ait un menu (entrée+plat+dessert quand même!) végétarien et un végétalien

 

[Serafina Pekkala]

@Nil Entre ta tarte au citron, les recettes de brioche d' @hysteriiia et @Messy et la discussion sur la tarte aux fraises il y a quelques pages, j'ai une folle envie de pâtisserie donc je vais de recette en recette au lieu de préparer ma présentation pour ma soutenance de mémoire vendredi

 

[Perlea.]

Bon bon bon, repas dimanche en famille. Vous avez des idées de plats chouettes ? Sachant que j'ai grave la pression : mes beaux parents seront là.

Entrée : tartelettes aux légumes (again, oui oui)
Dessert : layer cake de Cherry Pepper (après, je ne sais pas si je le fais au chocolat, avec quels fruits... )

 

[Whats]

@Perlea. Des lasagnes de légumes ? Des légumes farics ? Du tian ?

 

[Thad Paï]

@Anera Malheureusement il a déclaré il n'y a pas longtemps être « végane avec un peu de poisson par-ci par-là » Après j'imagine que c'est plus pour le goût/par facilité que pour les protéines, mais c'est sûr que ça fait tout de suite moins crédible !

 

[Andy_]

elle précise qu'elle utilise un set de cuillères à mesurer

D'accord, je n'avais jamais fait attention à ça mais, du coup, comme ça n'apparaît pas Healthy Vegan, je pense que ça aurait été judicieux de le remettre parce que, du coup, elle part presque du principe que les genTes ont déjà Vegan... et si c'est pas le cas, c'est un peu gênant quand même !

@Heather. Ça me rassure un peu ce que tu dis ! Dans Vegan, j'avais essayé quelques recettes pas terribles non plus, notamment les "croquettes aux flocons de quinoa et légumes", C'était vraiment le pire du pire ! Là encore, j'avais tout respecté et, au final, ça donnait quelque chose de cramer à l'extérieur et pas cuit du tout à l'intérieur (donc je t'avoue que le mélange lait végétal/flocons/farine, ce n'est clairement pas bon, surtout quand c'est encore liquide...). Idem, les "muffins tout chocolat" avec seulement 50 g de chocolat noir, je m'en souviens encore, c'était presque une éponge sans goût (pas assez de sucre, pas assez de chocolat, bref vraiment pas terrible).

@Ini-Io De mon côté, j'ai toujours trouvé ça "vraiment bof" comme tu dis Il n'y a pas une recette où je me suis dit "waouh, c'est génial, je le referai c'est sûr !". Alors que, par exemple, celles de Kardinal, c'est clair que c'est largement meilleur (la flammekueche ou le bourguignon par exemple, c'était parfait).

@Biscottine Des sorbets sans lait, tu peux en trouver à Carrefour (par exemple, cette marque) ou alors chez Picard (il y a même du sorbet au chocolat, bon malheureusement il y a du miel donc ça ne sera pas pour moi mais si ça ne te gêne pas !). Il y en a pas mal en fait, je n'ai pas tout vérifié pour le lait mais il me semble que la majorité n'en contient pas.

 

[ca_rou_selle]

Je voulais revenir un peu sur les recettes de Vegan. Moi franchement je les trouve chouettes, j'en fais vraiment souvent et les gens qui goûtent aiment bien aussi! Bon ok j'ai foiré la mozzarella (ça a fait un truc pas du tout ferme j'ai du la mettre en sauce je crois...).
Les recettes que je fais souvent et que j'aime vraiment :
- Les blinis à la betterave (tout le monde les aime, ils sont trop bons et trop mignons tout roses! )
- Les cookies avoine-choco-pécan que je fais en fait avec du beurre de cacahuètes et n'importe quel lait végétal. Ils sont vraiment bons, demandez au club lecture!
- Le bouillon thai aux légumes d'hivers que j'ai fait genre une fois par semaine cet hiver tellement je le trouvais bon!
- Les tartes/quiches : poireaux, courgettes/pignons, quiche indienne
- Les gaufres les deux recettes, avec un petit faible pour celle à la noisette!
- Les mini-galettes de légumes à manger avec les doigts
- La béchamel légère à l'huile d'olive que je mets tout le temps dans mes lasagnes
- La crème fromagère à tout faire pour les burgers, les croques monsieur ou autres
Après j'ai testé pas mal d'autres recettes que j'ai faites sans forcément les refaire ensuite mais que j'ai bien aimé, comme la polenta aux petits légumes, le chutney de tomates cerises, les flans au poivron grillé, le hachis parmentier avec des lentilles (mais celui là j'ai envie de le refaire bientôt), les enchiladas aux poivrons (envie de le refaire aussi quand il y aura enfin des poivrons d'ailleurs que l'Espagne à mon Naturalia ), le layer cake choco spéculos, les muffins tout chocolat (fait deux fois), les muffins banane/noisette choco, les lasagnes crues, les beignets de courgettes et plein d'autres.
Pour le banana bread : c'est pas le meilleur que j'ai mangé, je le trouve aussi un peu compact (je pense qu'il faudrait plus de banane ) mais à chaque fois (bon ok je l'ai fait que deux fois ) les gens ont bien aimé. Je rajoute des pépites de chocolat aussi.
Une recette que j'ai trouvé un peu écœurante alors que j'aimais bien au début : la courge farcie aux PST
Un autre fail : les palmiers au pesto rosso qui étaient juste trop salés et un peu immangeables!
Après voilà je n'ai pas essayé de faire du seitan (mais la dernière fois j'ai acheté du gluten pur à naturalia, je vais peut être essayer du coup!) ou des fromages (le fail de la mozza m'a suffit ) et j'ai pas trop fait les recettes compliquées donc c'est peut être pour ça que pour moi je trouve ça bon et relativement facile.
Je trouve qu'il y a quand même plein de recettes abordables et assez simples et qui reste bonnes!

@Andy_ je viens de voir ton message. C'est sûr que c'est dommage de partir du principe que tout le monde aura déjà Vegan elle aurait pu repréciser. Ah c'est marrant que tu n'aimes pas les muffins tout choco moi et mon copain on a bien aimé! Comme quoi hein les goûts

 

[copaulette]

@Heather. J'ai fait la recette de brioche de Marie Laforêt récemment (hier ) et je la trouve bien moi Elle a bien gonflé et tout et tout

Je la trouvais bonne la mienne aussi, certes un peu compact, mais j'aime bien, ça fait plus de matière à macher, et moi j'aime macher

Avec @Pouplette on est allé à Un Monde Vegan acheter des chamallows vegan

Et alors ? Verdict ? En grande fan de Chamallows, vous validez ?

Est-il possible d'être enceinte et vegan/vegeta*ien.ne ? Et apres, de faire de son enfant un vegeta*ien/vegan ? Je me pose beaucoup de questions...

Clairement je n'ai aucune source là-dessus, mais j'ai lu pas mal de trucs, et oui, c'est tout à fait possible. Après il faut faire beaucoup de recherches pour ne manquer de rien, mais ça ça vaut pour des grossesses omni aussi donc bon.
Et je dirais que le plus dure là-dedans, ce n'est pas le côté nutritionnel, mais surtout le possible avis divergeant de l'autre. C'est à dire lea futur.e parent.e, quoi.

 

[Andy_]

Qu'en pensez-vous ?

Herta lance une gamme végétale

Je ne sais pas si c'est végétaRien ou végétaLien vu que je ne trouve pas la compo. Mais bon, sur le principe, quel est votre avis ?