ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Membre supprimé 176891]

@Opale- Bienvenuuuue (dans la secte du lobby de la salade)

Alors pour répondre à certaines de tes questions :
- Par quoi remplacer la crème fraiche : au rayon bio de carrefour tu trouveras facilement de la crème de soja et de la crème d'avoine. N'importe quelle crème végétale peut remplacer la crème fraiche, après c'est à toi de faire différents tests pour voir celle que tu préfères.
- Au boulot je grignote aussi beaucoup de graines/noix, tu peux aussi prendre du chocolat noir. J'ai la chance de bosser en open space avec la cuisine juste à côté donc je stock du houmous et des légumes crus au frigo (selon la saison carottes, concombre, céleri, radis, chou fleur cru...) et je vais grignoter quand j'ai faim.
- Le matin je me fais un porridge : la veille je mets des flocons d'avoine à "tremper" dans du lait végétal pour le ramollir pendant la nuit, et le matin je rajoute juste des fruits, des graines, du sirop d'agave... En général ça cale bien.

Sinon je te conseille d'aller faire un tour sur la Veille Permanente Végé : le tout premier posts est pleeeeeeiiiins de liens super cools et très utiles quand on débute en tant que vegé (+ pleins de sites de recettes ).

 

[elke02]

@Opale- Pour remplacer la crème fraiche, tu peux utiliser de la crème de soja (rayon bio dans les supermarchés).
J'ai aussi décidé d'arrêter tous les laitages et autres produits dérivés d'animaux (plutôt flexitarienne donc), j'ai remplacé le lait par du lait de soja et je suis bluffée car même en le sachant je ne vois pas du tout de différence (purée indus, crèpes).
Et j'utilise la crème de soja dans toutes les recettes de cuisine. çà me donne bonne conscience mais çà ne change rien en goût.

(bon pour être tout à fait honnête ma béchamel n'a pas le même goût, mais avec du lait de vache j'ai jamais réussi à en faire une correctement, alors que le lait de soja c'est vachement (^^) plus simple )

Petite question culinaire : j'ai testé prendre un yaourt de soja pour une sauce crudité à l'apéro (yaourt, moutarde , huile, herbes et citron) et je trouve pas çà top. Vous avez des recettes pour sauce crudités sympa?

Mon prochain objectif c'est de ne plus acheter de viande surgelée (oui je sais )

 

[MissIndo]

Au secouuuuuurs ... Mes parents m'ont sorti "Nan mais on élève et mange les animaux parce que c'est l'évolution, on est dans la chaîne alimentaire"

 

[Shinigamylle]

@ceilema : Ah d'accord je comprends mieux ! Bon je ne saurai pas trop me positionner quant à mon avis envers cette personne

@Juda Bricot : En effet, il faudra te dire que tu ne trouvera jamais quelque chose qui a le goût du lait animal, tu pourra juste trouver un lait dont tu trouves le goût bon, mais il ne faut surtout pas que tu cherches à retrouver le même goût sinon tu seras déçue ! Les laits végétaux sont tous différents, et il faut pas hésiter à en essayer plusieurs mêmes de marques différentes (genre j'adore le lait de soja, mais celui de la marque Bjorg je le trouve à gerber, buerk buerk, alors que d'autres l'aiment beaucoup !) !
Perso mon préféré reste le lait de soja pour tout faire avec (mon préféré est celui de La Vie Claire), et le lait de noisette maison pour faire des chocolats chauds (maison car comme ça c'est pas sucré et c'est super bon !). Teste le lait d'avoine car si tu le trouves bon, tu peux en faire toi même maison à base de flocons d'avoine, c'est juste HYPER MÉGA PRATIQUE ET ÉCONOMIQUE !
Sinon par contre, regarde bien les ingrédients, perso je trouve que les laits végétaux avec des huiles, du sucre et des épaississants pour les rendre onctueux sont vraiment écoeurants !

@Pankiwi : Moi j'adore le lait de soja nature, c'est mon préféré ! Et j'aime pas le lait de riz, on dirait de la flotte sucrée je trouve ça immonde… (mais j'aime bien la crème de riz par contre, va comprendre…)

@Opale- : Pour le ventre qui gonfle j'ai souvent ce soucis quand je mange des pâtes et/ou ne mâche pas assez ! C'est vraiment chiant car j'ai vraiment du mal à me forcer à beaucoup mâcher les aliments… Mais par contre ça marche vraiment si je me met un coup de pied aux fesses pour me forcer à bien mâcher.

@elke02 : J'avais horreur de la béchamel avant quand je la faisais au beurre + lait animal, alors que maintenant j'adore juste ça

@Andy_ : Je te remercie encore une fois pour la recette de ton hachis, je l'ai donc fait pour ce soir comme prévu et j'ai adoré, mon chéri et mes parents également ! Je cite ma mère "Woh c'est mortel ce truc, faut que tu en fasses tout le temps !"
Je l'ai juste un peu modifié, j'avais pas de navet, mais j'ai rajouté un peu de poireaux qui me restait, et par dessus ma couche de carottes/oignons/poireaux/champignons de Paris frais j'ai mis des oignons verts ciselés et des graines de tournesol, et ensuite la purée, et comme d'habitude ma chapelure façon gratiné ail en poudre/chapelure/levure de bière/huile d'olive
Ah et j'ai mis de l'ail aussi dans ma sauce, mon chéri adore ça et m'a gueulé du salon "Rajoute de l'ail, rajoute de l'aaaaaail !"

Spoiler: Photo hachis !

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Sinon je suis trop contente, mes yaourts de soja maison commencent à prendre de "l'acidité" au fil des générations, c'est trop bon ! Avant tout seul nature j'étais pas trop fan, mais maintenant j'adore le manger comme ça Et dans la cuisine c'est évidemment une tuerie.
Bref, je viens de lancer la yaourtière, je crois que c'est la sixième génération que je fais.
Et j'adore mon kombucha, j'en teste avec tout plein de thés différents, et je viens enfin de trouver LE truc pour le rendre pétillant : diluer un peu de mélasse dedans avant la mise en bouteille

 

[Membre supprimé 176891]

@Opale- Pour manger plus de fruits, tu peux aussi faire des "salades" en les mélangeant à d'autres choses que tu aimes. Par exemple tu prends 2-3 fruits que tu coupes en morceau et que tu mélange avec du yahourt, des graines de chia, tu peux mettre des pépites de chocolats... Ou alors faire des tartines avec de la purée d'oléagineux et tester différents fruits coupés par dessus ?

 

[Peache]

J'ai fais un gâteau vegan pour l'anniversaire de mon compagnon, je me suis inspirée d'une recette de gâteau vegan poire noix de coco et au lieu de mettre de la noix de coco et du lait de coco j'ai mis du lait d'amande et des pommes à la place des poires . Il a troooop aimé mon gâteau, croquant sur le dessus et fondant dedans, au niveau des morceaux de pommes

 

[Andy_]

@Shinigamylle Je suis contente que ça ait pu te servir et, franchement, ta version a l'air merveilleuse J'essaie toujours plus ou moins de "faire simple" dans les recettes que je propose pour que ça convienne à tout le monde et qu'on ne vienne pas me dire que c'est un produit introuvable mais c'est vrai que, parfois, je refais la recette plus tard et je rajoute des tonnes de trucs

 

[Gray]

J'ai pas regardé les informations depuis longtemps, je me suis dit que ça serait cool de m'y intéresser un peu. Premier truc que j'entends es chiens étaient morts dans l'essai clinique à Rennes, on a quand même filé le médicaments à des hommes.
Super Non seulement on torture joyeusement des animaux, mais en plus pour rien, vu qu'on en tient pas compte

 

[Membre supprimé 176891]

Les filles, je voudrais acheter l'amour de mes collègues en faisant la recette d'Outrageous cookies. Vous sauriez par quoi remplacer les oeufs ? C'est toujours mon gros problème dans les recettes
Je pensais mettre de la compote de pommes mais la dernière fois que j'en ai utilisé dans une recette pour remplacer les oeufs, on sentait beaucoup le fruit donc j'aimerais éviter. Et le tofu soyeux j'ai peur de ne pas trouver comment tout utiliser et de devoir le jeter .

 

[Shinigamylle]

@Mels : Punaise moi mon petit déj c'est : une tasse de thé noir avec un nuage de lait de soja, deux tranches de pain toastées à la margarine… Et je mange très souvent pas le midi

@Andy_ : Justement j'adore les recettes comme ça, simples avec des ingrédients qu'on a touxes dans nos frigos et placards ! Je le referais ce hachis, en mettant sûrement encore des trucs différents, c'est trop génial de faire muter son plat au fur et à mesure

 

[Shinigamylle]

@Mels : Ba au moins demain midi là je mangerai quelque chose car j'emmènerai le petit reste du merveilleux hachis de la recette d'Andy (oui il est super bon même froid !)

 

[Pochemuchka-Lilou]

@Pommedapigranny Oui là c'était totalement improvisé, d'où mes courses fort brouillonnes, mais en attendant, j'ai pas mangé d'animal de la soirée (bon mes potes si mais j'avais pas assez dans mon porte-monnaie pour régaler tout le monde, donc un autre a dû faire les courses, d'où les pizzas carnées)

@Opale- Je ne sais pas si quelqu'un t'a répondu donc allons-y : je me fais très souvent de la fondue de poireaux en hiver, j'adoooore ça, et la crème de soja marche super bien ! (et pourtant je n'aime pas le lait de soja par exemple).