Veille Permanente Végéta*isme et Antispécisme

[Eylise]

A force de documentation et d'informations, et surtout de beaucoup de réflexion (ça fait plein de ion ), je me suis jetée à l'eau. J'ai arrêté la viande depuis 5 jours, et même si ça ne fait pas tant que ça, j'ai l'impression de redécouvrir la nourriture... Finalement j'ai l'impression que la viande me bloquait dans un style de repas, répété à l'infini et sans aucune nouveauté. Là ça déborde de nouvelles saveurs, je sais plus où donner de la tête (mais c'est cool)
Au passage j'ai même découvert les fromages végétaux, alors que ça faisait déjà 2 ans que je mangeais plus de produits laitiers

 

[-poule-]

Bon, j'ai basculé sur la recette de lili, le brownie est au four, ça sent très bon

 

[Choucki]

@Jinko je pense y aller, ça a l'air très intéressant !

 

[Lori Meyers]

@-poule- Les photos sont magnifiques ! Depuis que j'ai un noir et blanc ce sont un peu mes préférés et ce "Naloo" est vraiment de toute beauté !

J'aimerais bien trouver une "bonne" association lyonnaise aussi, mais j'hésite entre "sauvetage abattoir" et "sauvons les chats/chiens des rues". Faut que je me renseigne.

Si jamais tu en trouve, dis moi, je viens d'arriver sur Lyon et j'aimerais bien "M'engager"

 

[marie2306]

@Ghost wind Oh oui j'ai déjà fait du seitan "façon poulet" ... j'avais fait 5 boudins avant cuisson. Ensuite ça reste caoutchouteux en tout cas celui que j'avais fait, que j'ai congelé. Mais de toute façon pour le consommer il faudra que tu le cuisine... Soit mariné avant d'être sauté, revenu, bouilli, mijoté ou peu importe, ... enfin, je suppose qu'il faut le voir comme une base à retravailler selon le résultat que tu cherche

Peut être que d'autres ont une meilleures expérience en seitan ? Cet été j'en ai fait en brochette au barbecue (à côté des chipos des parents ) selon la recette de Marie Laforêt de Vegan "brochette de seitan façon ribs" (avec une marinade sucrée / salée au sirop d'érable) et pour le coup c'était miam !

 

[-poule-]

@Ghost wind je fais le seitan cuit dans son bouillon dans Vegan, j'ai jamais eu ce pb. APrès ça s'attendrit à la cuisson, ça devient moelleux quand c'est assez cuit/chaud quand on le cuisine je trouve.
Ensuite, tu le prépares pour faire d'autres plats, t'as ton truc et tu t'en sers frit/mijoté, etc.. En gros c'est comme fabriquer un ingrédient

Bon, sinon, cheesecake réussi! Par contre j'en ai pour environ 4 jours matin midi et soir

edit : poke @Boisdormant : photos :

Spoiler

Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.

 

[Boisdormant]

PETA, bouleversant de réflexion et de subtilité, comme toujours :
http://www.liberation.fr/direct/element/la-peta-compare-les-animaux-et-les-handicapes-mentaux_16041/

Bon, on va leur apprendre l'intersectionnalité ou quoi ?

 

[Hipcherry]

@Ghost wind J'ai fait le brownie cru pour une amie qui adore les dattes et les trucs hyper sucrés. Ça m'a coûté la peau des fesses et elle l'a trouvé trop sucré, tout le monde était écœuré après deux bouchées, il n'a pas été fini.
Bref, je vais rester fidèle au four en ce qui concerne la pâtisserie, les gâteaux de Ms Cupcakes ont beaucoup plus de succès et ils sont toujours finis ! D'ailleurs je vais tenter d'aller à sa boutique lors de la petite escapade londonienne s'il n'y a pas la grève des métros

 

[marie2306]

@Ghost wind En fait pour le seitan façon poulet j'avais zieuté la recette de S Kardinal à la fnac Et pas de mijotage que nini ! Ni poudre d'amandes, ni miso ! Je crois que c'était 150g de gluten + le bouillon salé à base d'ail en poudre + poivre + levure maltée (pour donner ce goût) + cuisson dans un bouillon ... J'ai préféré cette version d'ailleurs, mais je reste pas très fan pour l'instant, c'est peut être aussi que je n'ai pas testé assez de manière de le cuisiner ... EN même temps, la viande ne me manquant absolument pas, je trouve ça putôt bizarre d'essayer de retrouver ça, mais je me dis qu'il doit y avoir un moyen d'en faire très bons plats originaux Aussi j'ai trouvé que quand j'en avais mangé, j'avais du mal à le digérer ... La faute au gluten peut être ? Même si je ne suis pas intolérante, c'est peut être très concentré ...

 

[marie2306]

@Ghost wind Tout à fait d'accord ! En tout cas de mon point de vue ... mais vivant seule, ça sera plus par curiosité je pense Par contre, je peux t'assurer que mon père, amoureux de la viande "de qualité", mange sa viande seule, pour le goût qu'elle a... Il a énormément réduit d'ailleurs depuis que je suis passée du côté des mangeurs de cailloux En très peu de temps, il s'est mis à espacer de plusieurs jours sa consommation, en alternant avec oeufs ou légumineuses (et encore il se plaint que ma mère achète des oeufs qu'il trouve "dégueulasses" ... ) Donc je pense quand même que pour quelqu'un qui aime la viande et a déjà connu des produits qui ne font pas partie de l'élevage industriel, avec des minis producteurs qui donnent leurs propres céréales, il y a une différence.
Mais je suis bien contente de ma façon de faire, je ne ressens aucun manque donc tant mieux

Je suppose que ton copain a quand même changé aussi dans sa façon de manger, non ?

 

[Hipcherry]

@Ghost wind Pas de souci ! Le seul truc à retenir, c'est que le livre de Ms Cupcakes, c'est le bien absolu si tu aimes faire des gâteaux et des cupcakes ou si tu es chargée de faire un gâteau d'anniversaire

 

[Thad Paï]

@Ghost wind : il me semble qu'on parle de tendreté pour la viande

Hier j'ai rendu mon mémoire (qui parlait d'ailleurs de véganisme) et quand je suis allée l'imprimer, le mec a vu "vegan" dans le titre et a commencé à me taper la discute parce qu'il est végétarien, j'étais partagée entre la joie de rencontrer un semblable () et l'envie de partir en courant parce que j'étais hyper en retard pour le rendre