Veille Permanente Végéta*isme et Antispécisme

[Boisdormant]

@Kiha : Euh, jamais spécifiquement, mais par contre ça m'arrive souvent d'en faire cuire à la vapeur (comme j'ai un cuit-vapeur), je les mélange dans un petit bol avec de l'eau, et ça cuit très bien à la vapeur (genre les lentilles, par contre je ne sais pas pour les légumineuses où il faut du trempage).

NB : le riz aussi ça marche très bien au cuit-vapeur avec cette technique. Je mets les légumes dans un autre panier vapeur au dessus et pouf. Tout cuit ensemble ! (Faut juste faire attention de mettre les légumes plus tard vu qu'ils cuisent plus vite)

 

[-poule-]

@UnSuricate pour la B12: c'est pareil

 

[Kiha]

@Hipcherry oh Tu fais comment? fin c'est plutôt est ce que ça met - ou + de temps à cuire qu'avec une casserole? sur mon rice cooker je n'ai que des programmes pré-determinés et je ne peux pas régler toute seule je crois (à vérifier, il n'est pas avec moi là).

@Boisdormant j'ai pas de cuit-vapeur électrique mais un panier en ferraille déjà que pour les légumes c'est long

 

[Hipcherry]

@Kiha Je fais ça à l'arrache et à l'instinct, j'ai un vieux rice cooker qui a deux fonctions (cuire et garder au chaud). Si j'ai des lentilles vertes à cuire en 15mn et du riz en 10mn, je mets toute l'eau qu'il faut et les lentilles et je rajoute le le riz 5mn plus tard.

 

[Effervescence]

Un rice cooker c'est une mijoteuse ?

 

[Hipcherry]

@Gedauphin Non, ce n'est pas tout à fait pareil, mais je ne saurais pas dire en quoi !

 

[Effervescence]

Merci @Hipcherry
Sinon, une recette de Buzzfeed sur du macaroni au fromage vegan. Je sais pas s'ils ont inventé la recette, mais ça me donne faim

 

[minelina]

dites certaines ont déjà testé le fauxmage artisanal de Jay and Joy à Paris? est-ce qu'ils vendent aussi aux particuliers genre on peut leur acheter directement du fromage ou ils ne vendent qu'aux restaurateurs?
Ça a l'air trop bon en tout cas

Et est-ce que certaines ont des marques/choix de blender à conseiller, entre 80 et 150 euros, suffisamment puissant pour broyer des fruits secs en purée, faire des fauxmages etc?
merchi

 

[Nove Sevenson III]

@cherrycordia Jay and Joy vendent aux particuliers, tu peux acheter leurs fromages au Gentle Gourmet (dans mes souvenirs c'est 7€ la pièce). J'en avais goûté deux quand ils étaient sortis, un au cumin et un cru au poivre. C'est bon mais ça m'avait pas transcendé (en même temps je ne consomme pas de fauxmages donc j'ai pas une expérience folle là-dessus).

 

[bernadotte]

Bonjour!
Dans le livre Vegan de Marie Laforet, pour faire des fromages végétaux elle parle de graines de lupin... Vous en avez déjà trouvé? Si oui, dans quels magasins? Les trois petits supermarchés bio autour de chez moi n'en ont pas, ou ne savent pas trop ce que c'est!

 

[-poule-]

@bernadotte rayon du monde en supermarché chez moi

 

[Andy_]

J'ai besoin de vous sur ce coup-là ! Hier soir, une contact(e ?) de ma sœur sur Facebook a commencé à critiquer le lait de soja ("c'est mauvais pour la santé") donc je suis intervenue et j'ai essayé de lui faire comprendre que c'était faux et que le lait de vache était destiné aux veaux. J'essayais de faire ça de façon correcte, respectueuse, sans aucune agressivité. J'ai finalement eu droit aux "le soja, c'est plein d'OGM", "ça détruit la planète", "c'est pas bon, mes enfants n'aiment pas ça", "c'est trop cher". Bref, la totale. Alors que cette fille boit du lait végétal et n'aime plus le lait de vache...

Au final, elle m'a sorti ça (je vous laisse les fautes, la ponctuation, tout, c'est cadeau !) :

"et juste pour info quand tu vois un.produit "enrichi en" .ce n est pas.naturel.le.calcium ou.la.vitamine d qui y est ajoute c. est un.medixament et ca evidemment n.est.pas.ecrit.sur l.etiquette."

Voilà, donc, selon elle, si c'est enrichi, c'est un médicament. Vous en pensez quoi ? Vous avez des infos à ce sujet ? Je n'ai jamais été confrontée à cette remarque...

@bernadotte : Grand Frais aussi