Au menu cette semaine?

[KittyKiller]

J'ai pas fait tout ce que j'avais prévu cette semaine, mais j'ai un panier de légumes surprise assez conséquent à utiliser, et il me faut des idées :
- Spaghettis complets au pesto de roquette, tofu aux herbes et crudités (radis rose, concombre, tomates cerises, rubans de carotte)
- Curry jaune de lentilles corail, carottes et poireaux au lait de coco, riz
- Navets et carottes glacés au mirin, cébette au miso, riz et natto
- Salade de maïs, radis, concombre, tomates cerises, nouilles de konjac, moutarde japonaise et vinaigre de riz
- Sobas aux poireaux, shiitakes et natto
- Le plus simple en fait ce serait de faire un pot au feu de légumes (je pourrais même y glisser le céleri ni vu ni connu) mais avec le temps qu'il va faire ça ne me semble vraiment pas adapté

J'ajoute tant que j'y pense :
- spaghettis complets poêlés avec tomates cerise, cébette, ail, romarin, jus de citron, parmesan
- poireau vinaigrette, œuf mollet, tartine de chèvre frais et radis
- lentilles du Puy aux poireaux et carottes, pain grillé

 

[Membre supprimé 247581]

Pour le moment, j'ai prévu :

• Poulet rôti à la broche et ses petites pommes de terre (pris sur le marché) ;
• Salade de lentilles vertes, concombre, tomate et mozzarella ;
• Tajine végé.

 

[KittyKiller]

Je suis allée chercher mon panier de légumes surprise, bon je ne comprends pas trop pourquoi j'ai encore des radis et des tomates cerises en cette saison, mais j'ai eu plein de trucs cool dedans. Maintenant faut que je sache ce que je vais faire avec tout ça pour décider de ce que je vais congeler ou non.
- Salade de feuille de chêne (enfin je crois que c'est ce que c'est), radis, tomates cerises, buffala
- Soupe de fenouil, lentilles corail et lait de coco
- Salade de fenouil, tomates cerises, jus de citron, buffala
- Poêlée de choux de Bruxelles, navets et tofu fumé, riz
- Salade de fenouil, pomme, noix, radis, roquefort
- Spaghettis complets au fenouil, noisette, parmesan, oeuf mollet
- Salade de lentilles du Puy, navets, roquefort, noisettes
- Curry jaune de brocolis et tofu fumé au lait de coco, riz

 

[Patagato]

bon je ne comprends pas trop pourquoi j'ai encore des tomates cerises en cette saison,

Pour les tomates cerises, avec le temps qu'il fait cette année, y'en a encore plein ! Chez mes parents, on en a encore qui devaient murir dans les 15 prochains jours.

 

[Membre supprimé 247581]

• Tartiflette ;
• Cake salé aux tomates séchées et à la feta ;
• Gratin de potimarron au curry ;
• Steaks de haricots rouges, champignons, accompagnés de haricots verts frais ;
• Soupe de poireaux et pommes de terre, accompagnée d’œufs à la coque et tartines grillés à l'ail et aux herbes ;
• Cookies au beurre de cacahuète, pépites de chocolat et éclats de pralin.

 

[Sylvestrum]

Bonjour, je viens poster ici, je réalise que quand je prépare un peu les menus à l'avance, je suis plus efficace en faisant les courses et j'achète moins de craquages "hors repas"

- soupe potiron céleri avec tartines et oeufs
- aubergines au four, tatziki maison et semoule de blé
- lasagnes (toutes faites)
- poivrons farcis + courgettes farcies et du riz
- soupe potiron carottes oignons
- salade liégoise (haricots verts, patates, lard et oignons)

 

[Membre supprimé 247581]

De bonnes recettes adaptées à un régime sans sel et sans gras à conseiller ?
Je cherche à cuisiner quelque chose de bon qui respecte ce régime pour un.e proche.
J'ai en tête des tartes de légumes pour le moment, dont une de tomates aux herbes de Provence avec un peu de moutarde à l'ancienne...
Merci !

 

[KittyKiller]

@Skölette Pour le régime sans sel, je te conseille de regarder la teneur en sel des ingrédients sur Salt Less City, ils ont un "compteur de sel". Ils donnent aussi quelques recettes. Pour compenser l'absence de sel (non seulement ajouté mais aussi dans les ingrédients utilisés ! attention à ta moutarde par exemple), tu peux utiliser des herbes, des épices (en évitant les mélanges, qui peuvent être salés), tout ce qui est ail / oignon, du jus de citron.
Pour la cuisson sans gras, tu peux essayer les légumes au four, vapeur ou bouillis, c'est plus facile qu'à la poêle, mais cette dernière méthode n'est pas non plus impossible. Tu trouveras quelques idées sur cette page de Plant-Based Cooking. (Je ne parle pas de viande et de poisson parce que je ne sais pas les cuisiner )

 

[KittyKiller]

@Skölette DP mais du coup j'y pense, "sans gras", peut-être qu'une tarte n'est pas la meilleure idée, à moins que tu aies une recette de pâte sans beurre ni huile
Pourquoi pas une salade tiède (par ex lentilles - kale - potimarron - champignon - noix, vinaigre et herbes), ou, pour éviter d'avoir à gérer le pain sans sel en plus, un chili avec du riz et de la salade (à condition de prendre des haricots secs), ou des légumes et pommes de terre au four sans gras (dans un plat avec un verre d'eau, ou en papillotte) avec du romarin, présentés un peu joliment (genre gros champignons farci aux légumes par ex).

 

[Membre supprimé 247581]

@KittyKiller
Oh, merci beaucoup pour tes réponses ! Tu as raison pour la tarte. Je ne connais pas ce type de régime, donc je suis un peu perdue. Ce sont de belles idées que tu as là en tout cas, je note ! Merci encore.

 

[KittyKiller]

@Skölette une amie a dû manger sans sel pendant environ un an à cause d'un traitement à la cortisone, ça m'a un peu sensibilisée ! Et HS complet mais ton changement d'avatar me perturbe grave (je ne dis pas ça négativement hein !)

 

[Membre supprimé 247581]

@KittyKiller
J'imagine bien, c'est une toute autre manière de cuisiner. Après, ça apprend de nouvelles choses.
J'ai emprunté un livre sur le sujet, j'y trouverai peut-être d'autres chouettes recettes. En tout cas, ton idée de salade tiède me botte bien !
(Ah oui, c'est mon avatar d'automne ! )