Au menu cette semaine?

[Skölette]

• Tartiflette ;
• Cake salé aux tomates séchées et à la feta ;
• Gratin de potimarron au curry ;
• Steaks de haricots rouges, champignons, accompagnés de haricots verts frais ;
• Soupe de poireaux et pommes de terre, accompagnée d’œufs à la coque et tartines grillés à l'ail et aux herbes ;
• Cookies au beurre de cacahuète, pépites de chocolat et éclats de pralin.

 

[Sylvestrum]

Bonjour, je viens poster ici, je réalise que quand je prépare un peu les menus à l'avance, je suis plus efficace en faisant les courses et j'achète moins de craquages "hors repas"

- soupe potiron céleri avec tartines et oeufs
- aubergines au four, tatziki maison et semoule de blé
- lasagnes (toutes faites)
- poivrons farcis + courgettes farcies et du riz
- soupe potiron carottes oignons
- salade liégoise (haricots verts, patates, lard et oignons)

 

[Skölette]

De bonnes recettes adaptées à un régime sans sel et sans gras à conseiller ?
Je cherche à cuisiner quelque chose de bon qui respecte ce régime pour un.e proche.
J'ai en tête des tartes de légumes pour le moment, dont une de tomates aux herbes de Provence avec un peu de moutarde à l'ancienne...
Merci !

 

[KittyKiller]

@Skölette Pour le régime sans sel, je te conseille de regarder la teneur en sel des ingrédients sur Salt Less City, ils ont un "compteur de sel". Ils donnent aussi quelques recettes. Pour compenser l'absence de sel (non seulement ajouté mais aussi dans les ingrédients utilisés ! attention à ta moutarde par exemple), tu peux utiliser des herbes, des épices (en évitant les mélanges, qui peuvent être salés), tout ce qui est ail / oignon, du jus de citron.
Pour la cuisson sans gras, tu peux essayer les légumes au four, vapeur ou bouillis, c'est plus facile qu'à la poêle, mais cette dernière méthode n'est pas non plus impossible. Tu trouveras quelques idées sur cette page de Plant-Based Cooking. (Je ne parle pas de viande et de poisson parce que je ne sais pas les cuisiner )

 

[KittyKiller]

@Skölette DP mais du coup j'y pense, "sans gras", peut-être qu'une tarte n'est pas la meilleure idée, à moins que tu aies une recette de pâte sans beurre ni huile
Pourquoi pas une salade tiède (par ex lentilles - kale - potimarron - champignon - noix, vinaigre et herbes), ou, pour éviter d'avoir à gérer le pain sans sel en plus, un chili avec du riz et de la salade (à condition de prendre des haricots secs), ou des légumes et pommes de terre au four sans gras (dans un plat avec un verre d'eau, ou en papillotte) avec du romarin, présentés un peu joliment (genre gros champignons farci aux légumes par ex).

 

[Skölette]

@KittyKiller
Oh, merci beaucoup pour tes réponses ! Tu as raison pour la tarte. Je ne connais pas ce type de régime, donc je suis un peu perdue. Ce sont de belles idées que tu as là en tout cas, je note ! Merci encore.

 

[KittyKiller]

@Skölette une amie a dû manger sans sel pendant environ un an à cause d'un traitement à la cortisone, ça m'a un peu sensibilisée ! Et HS complet mais ton changement d'avatar me perturbe grave (je ne dis pas ça négativement hein !)

 

[Skölette]

@KittyKiller
J'imagine bien, c'est une toute autre manière de cuisiner. Après, ça apprend de nouvelles choses.
J'ai emprunté un livre sur le sujet, j'y trouverai peut-être d'autres chouettes recettes. En tout cas, ton idée de salade tiède me botte bien !
(Ah oui, c'est mon avatar d'automne ! )

 

[Skölette]

• Dahl de lentilles corail ;
• Omelette aux pommes de terre et épices, accompagnée d'un velouté de butternut ;
• Spaghettis ail et persil ;
• Spaghettis bolognaise.

 

[Patagato]

- Tartine de fromage à raclette et champignon
- Un tajine patisson, sauté de porc et courge non identifiée mais blanche
- Un curry poulet-épinard
- Une poêlée sarrasin, champignon et épinards
- Du tofu fumé avec des pâtes et des épinards tout juste revenus à la poèle avec des carottes rapées cuites.
et aucune idée pour le reste de la semaine.

 

[KittyKiller]

Je ne suis pas encore allée chercher de panier de légumes, j'irai sûrement mardi ou mercredi ; d'ici-là :
- Oeuf coque, mouillettes de pain complet au beurre salé, salade de roquette - noix - chèvre frais - tomates séchées - vinaigrette au miel
- Vermicelles sautés avec potimarron, shiitakés, tofu frit, shoyu et mirin
- Spaghettis complets au pesto de roquette maison avec un oeuf ou des haricots blancs
- Haricots blancs à l'ail et au romarin écrasés sur du pain complet grillé avec de la roquette
- "Dahl" de lentilles corail et épinards, riz

 

[fency]

Pour ces jours-ci
Soupe de potimarron
Salade de lentilles
Ragout de pommes de terre
gnocchis de courge
croque-monsieur à la courgette et salade d'endives

Je voulais aussi essayer de faire du seitan maison, il y en a qui ont déjà essayé ?