ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Gressinni]

@Perlea. ce que tu peux tenter de faire à l'occasion, c'est de faire bouillir un peu longuement un peu de vin blanc tout seul, quitte à ce qu'il réduise, et à l'incorporer comme ça dans ta sauce qui ne cuit pas longtemps. L'alcool aura eu le temps de s'évaporer, et tu pourras avoir le goût de vin blanc dans la sauce. Le seul risque c'est peut être un peu d'amertume, mais tu peux essayer avec une petite quantité pour juger si ça te convient

 

[Andy_]

@bibouille22 Il existe déjà le Google doc (il y a même le lien est dans le tout premier post du sujet)

J'ai voulu changer un peu du mélange "ail-persil" pour le fromage de soja et donc j'ai mixé quelques cerneaux de noix, j'ai mis du sel, du poivre et un peu d'huile. C'est super bon !

 

[Panspermie]

Saluuut
J'ai fait dernièrement ma première meringue de toute ma vie avec du jus de pois chiche et c'était franchement une réussite du coup maintenant j'aimerais faire une tarte au citron meringuée. Mais j'aime la meringue quand elle est croquante et souvent sur les tartes au citron elle est toute molle, pis je peux pas cuire ma tarte pendant plus d'une heure...
Du coup vous sauriez pas comment faire pour avoir une tarte au citron à la meringue croquante sivoplé ?

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[TemoriTiger]

@Panspermie En la faisant cuire seule pendant un moment en l'étalant sur une plaque puis la transférer sur la tarte ?

 

[Panspermie]

@Panspermie En la faisant cuire seule pendant un moment en l'étalant sur une plaque puis la transférer sur la tarte ?

Ah bah oui tout simplement
Je vais essayer et je viendrai dire si c'est une réussite, merci !

D'ailleurs, vous avez une recette cool de tarte au citron ? Y a trop de choix sur internet

 

[Panspermie]

Coucou, auriez vous des recettes de tofu en plat principal ?

Le tofu blanc pas très appétissant en l'état ?

 

[Paravelle]

@Lounala avec quel type de tofu ?

Les madz parisiennes, vous connaissez un(e)/des médecins généralistes végé-friendly et compétent(e)/gentil(le)/féministe/etc ?

 

[bibouille22]

Au fait mon cake vegan était super bon ! Voila cest tout ^^

 

[Rivendell]

J'ai testé un petit gâteau pour demain midi, je partage la recette s'il est bon !
Ah j'étais de nouveau chez ma médecin, elle m'a changé des tubes homéopathiques pour que tout soit vgl, et même un autre médicament elle a bien regardé la composition pour faire son choix du coup elle devient ma médecine généraliste

 

[Shinigamylle]

@Elanore : Trop top pour ton pote ! Même s'il ne devient pas VG, le fait d'être curieux, de vouloir goûter, c'est déjà grave cool Ça peut le faire vraiment réfléchir et réduire ne serait-ce qu'un peu c'est déjà pas mal !

@Panspermie : La première (et seule) tartre au citron que j'avais faite, ba la meringue était croustillante justement alors que je ne l'avais pas cuite à part ! J'ai plus la recette mais c'était @wijapou qui me l'avait filée en modifiant un peu une recette trouvée En tout cas elle était très simple et vraiment bonne, mon chéri qui est adorateur de tarte au citron a trop kiffé donc j'étais bien contente !
Pour la meringue végane "qui est meilleure que celle aux oeufs" je l'ai déjà entendu aussi de la part d'une bonne amie, elle et sa mère ont juste adoré j'étais trop contente !

@Tubbs :

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[Shinigamylle]

@wijapou : J'avais mit à chaleur "basse" sur mon ancien four il me semble, et ça avait prit en moins de 45min dans mes souvenirs, et elle était croquante Est ce que c'était parce que c'était un four à gaz, j'en sais rien du tout !

Bon, aller, je vous file cette photo des chiennes parce qu'elles m'ont fait mourir de rire

Spoiler: Photos chiens trop maltraités

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[Paravelle]

@Lounala si c'est le tofu blanc, tu peux le couper en lamelle (pas trop fines) et le faire mariner dans de la sauce soja, puis les faire griller à la poêle ! Bon du coup il n'y a que du tofu mais après tu peux le mélanger à autre chose, peut-être dans une salade, ou en accompagnement

@Kopses merciiii