ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Erinda]

Hello les vg-madz !
Ca y est j'ai terminé mes partiels, je peux à nouveau cuisiner (et poster ! j'en avais marre de big uper dans l'ombre)
Je suis trop contente, j'ai perfectionné ma recette de houmous bon c'est la recette que j'utilise uniquement pour moi, parce que je mets une tonne d'ail dedans, et tout le monde n'est pas fan ^^ (mais j'ai réussi à obtenir une texture PARFAITE ! sans utiliser une tonne d'huile d'olive ^^ )
Je fais une soirée chez moi la semaine prochaine, faut que je fasse une version moins ailée pour mes amis

D'ailleurs, j'ai l'intention de faire des quiches pour le repas, une aux poivrons, et une tomates/chèvres (trop d'omni à ma soirée pour la faire VGL malheureusement), est ce que vous auriez des astuces pour l'appareil ?
Je pensais faire tofu soyeux mixé + crème de soja (+ un peu de moutarde, sel, poivre), vous en pensez quoi ? j'ai pas trop le temps de faire des test, j'espère que ça le fera :/ (j'ai encore des oeufs chez moi au cas où, mais j'aimerais éviter de les utiliser !)

L'autre jour j'ai fait une tarte au chocolat parce qu'on avait un reste de pâte sablée que mon copain avait utilisé pour faire une tarte au pomme (traditionnelle malheureusement, c'est la recette de sa mamie et refuse d'en changer), il m'a dit "tu fais pas un de tes trucs végétalien hein !", j'ai dit "oui oui", et j'ai fait un appareil VGL (du chocolat noir, du lait d'amande, du sucre, au frigo et voilààà ! bon c'était pas parfait, la prochaine fois je rajouterais un peu de crème végétale je pense)
Il n'y a vu que du feu (et a bouffé les trois quarts de la tarte )

Sinon j'ai tenté de trouver les fameuses knacks de chez Cereal, impossible de mettre la main dessus dans mon hypermarché (c'est dommage parce que j'ai lu de très bons retours dessus ... même si intérieurement j'aimerais qu'elles ne soient pas bonnes pour ne pas aimer un produit juste végétarien ) ... En plus iels ont tout changé niveau agencement, je trouvais plus rien quand j'ai fait mes courses Et je voulais tester le fameux fromage végétal qui se vend chez auchan, impossible de trouver aussi ... (pourtant quelqu'un sur le groupe FB des véganes de ma ville a posté une photo de ses achats dans cet hypermarché précis avec ces fromages végétaux, je ne comprends pas où ils ont pu passer )
Mais pour une fois j'ai trouvé des émincés grillés de chez herta, j'ai hâte de tester (mais c'était juste en face de la charcuterie bio )

Ah oui, et niveau terrines végétales industrielles, c'est quoi vos favoris ? j'aimerais en acheter un pot pour ma soirée, j'avais déjà testé le faux gras (qui avait été un succès ! une de mes copines végétariennes était limite en stress à me demander "t'es sûre que c'est pas de la viande hein, t'es sûre ? " ) mais j'ai envie de changer, mais j'ai peur de faire bouffer un truc infâme à mes invités sinon j'avais trouvé une recette de terrine végétale lentilles et noix qui avait l'air pas mal mais j'ai la flemme (j'ai déjà bcp de trucs à préparer pour cette soirée donc bon... ^^')

 

[Shinigamylle]

Rien à voir, mais hier, je me posais la question en regardant la composition de certaines marques de croquettes véganes : J'en ai vu une qui n'avait comme céréale que du maïs, quelqu'un sait si le maïs est nocif pour les intestins de nos chers carnivores de compagnie ? (Oh @Denderah je t'invoooooooque !)

@Joi.lie : Tu m'as fait rire ! J'ai remarqué que j'avais une réputation dans ma famille et chez mes ami.e.s de "la fille qui mange bio, super sain et compagnie" alors que euh bon, c'est pas vraiment vrai, je mange beaucoup de burgers, de pizzas, de paninis… Et beaucoup de chips

@Erinda : Pour les appareils de quiche, j'adore mélanger de la crème de soja avec un peu de fécule pour la tenue, puis un peu de sauce soja pour saler (ça donne un petit goût spécial que j'adore), de la muscade, des herbes de Provence, et un petit peu de purée de sésame (avec la sauce soja ça se marie super bien) ! Bon la purée de sésame c'est très bon sans aussi
Moutarde j'adore pour les tartes à la tomate j'en mélange un peu à de la crème de soja et de l'huile d'olive que j'étale un peu sur la pâte, trop bon
D'ailleurs tu n'as même pas besoin de t'embêter avec du tofu soyeux, une briquette de 25cl de crème végétale + une cuillère à soupe bombée de fécule de maïs, ça marche très bien !

@Mels : Oui ça m'énerve tellement !!!! Y'a quelques temps à La Journée de la Transition Citoyenne, j'ai rencontré une dame fan de vélo qui organisait des randonnées avec des gentes, et elle allait régulièrement à des endroits où il y a de belles rivières. Enervée de voir les gens se ramener avec leurs crèmes dégueu qui sont nocives pour l'eau, elle a acheté de la crème spéciale non nocive, et rendu obligatoire cette crème pour sa randonnée (elle précise qu'elle a de la crème solaire spéciale et sûre, et qu'elle interdira l'utilisation d'une autre crème, donc que ça sert à rien d'en amener). Tout le monde devrait faire comme elle !

 

[Membre supprimé 192111]

@Mû. J'ai trouvé cette liste si ça t'intéresse : lien. Ça ne veut pas dire que les filtres minéraux (dioxyde de titane et oxyde de zinc) ne posent absolument aucun problème, en plus des soucis liés à une éventuelle forme nanoparticulaire (les nano sont interdites en bio pour info), mais ça reste moins gênant que les filtres chimiques. Après de façon générale, il faut éviter de se baigner avec de la crème fraichement étalée sur la peau, même résistante à l'eau, et se couvrir le plus possible avec des vêtements pour limiter l'usage de la crème

 

[minelina]

Coucou les madz je sors de mon sous-marin
j'en profite pour partager un article dossier que j'ai fait pour mon taff sur les sucreries/desserts vegan dans la vie courante quels ingrédients checker sur les étiquettes, quels pièges on zappe souvent, quels ingrédients sont safe...

Je me familiarise petit à petit avec mes récentes intolérances aux métaux et à l'histamine et j'établis au fil du temps mes petites lises mais j'ai appris à relativiser. Je dois toujours modérer beaucoup les fruits secs et les légumineuses car ça crée des débuts d'urticaire sur les joues mais en petite dose de temps en temps c'est discret et gérable (ça fait comme quelques boutons mais pas très voyants et pas rouges comme dans une grosse crise d'urticaire). J'ai tranché dans le sens où après avoir beaucoup observé et cogité sur tout ça je préfère avoir au quotidien une peau un peu moins lisse et régulière, pas "parfaite" mais tout à fait respectable et manger assez varié. J'ai déjà dû réintégrer le poisson pour palier à la réduction des légumineuses, soja et fruits secs et comprimés de b12, je tiens à ce que ce que je mange hormis ça, soit 70% de mon alimentation, soit vegan et varié et équilibré. Donc tant pis pour les quelques mini boutons qui vont et viennent
En plus depuis deux mois je rédige un guide de spots healthy dans paris (lieux de petite restauration/coffee shops qui privilégient le fait maison, produits frais de saison et éventuellement du bio) et beaucoup sont végés ou ont des options végé/vegan. Et j'ai envie d'en profiter quand j'y vais Donc je me lâche un peu plus parce que merde la bouffe (vegan) c'est la vie

Et sinon j'ai fait du chocolat cru vegan et je suis trop contente du résultat c'est vraiment trop bon Je l'ai fait avec cacao cru, beurre de cacao, huile de coco et sirop d'érable

Spoiler: chocolat

Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.

 

[Membre supprimé 192111]

@Mû. Je disais ça au cas où, mais je suis comme toi là-dessus et je suppose que du coup tu ne passes pas ton temps en maillot sur la plage à midi, et c'est vraiment ce cas-là où on utilise de la crème qui termine d'office dans la mer

 

[North sea]

J'ai passé une commande sur Un monde vegan. J'ai pris des petits pains au chocolat, de la mayo, des tranches de "dinde", des tranches de fauxmage fumé (pour faire des panini/croque ), deux fauxmages de la frawmagerie (j'ai repris le mimi qui est incroyable, et le chouchou), une pizza 4 fauxmages, de la sauce caesar et deux barres de chocolat Vego.

 

[Rivendell]

Ma mère a regardé pour moi en parapharmacie les marques bio :

Spoiler

Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.

 

[Listhium]

@Tante Clara si tu parles bien de la sriracha, alors elle l'est mais pas toujours ; je ne me suis rendue compte qu'il n'y a récemment que celle que je prenais contenait du E-chiffre dont je ne me souviens plus qui est "parfois végétalien, parfois non" donc faut juste vérifier qu'il n'y ait pas d'additif/qu'il soit végane
(d'ailleurs, ce site est vachement bien foutu : je vais systématiquement dessus pendant mes courses quand je vois un Equelque chose et il a l'avantage d'annoncer clairement et directement si le truc est végé ou non !)

 

[Andy_]

Bon, il y a de l’œuf donc ça serait à adapter mais j'ai vu passer une recette de moelleux au chocolat dans lesquels il y a... de l'aubergine ! Je savais qu'on pouvait mettre de la courgette ou de la patate douce (voire de la betterave/des haricots rouges) mais l'aubergine, c'est inédit ! Ça m'intrigue du coup

 

[Membre supprimé 192111]

@Mû. Alors là me voilà toute perplexe que cette crème soit vendue en magasin bio... Elle contient des nanoparticules, c'est indiqué dans la liste des ingrédients

Edit : tu peux jeter un oeil à ton tube s'il y a bien la liste des ingrédients dessus ? La description inquiète l'absence de nano, le label aussi, mais la liste la présence de nano :/

 

[Cloudy.]

Le coup de stress du jour : croire pendant 30 secondes que la vieille tomate qui était dans mon sandwich acheté en boulangerie était un bout de saumon fumé. Ma tête : C'était juste un bout de tomate
Bref ma vie est passionnante

 

[Membre supprimé 192111]

@Elanore et puis bon c'est pas comme si la capacité à filtrer les UV baissait sous la forme non nano si encore ça apportait autre chose qu'uniquement moins de traces blanches...
Ce qui me perturbe un peu sur le lien de @Mû. c'est aussi que dans la description c'est mentionné sans nano, et dans la liste l'inverse. Après, comme ce n'est pas le site de la marque ça peut expliquer l'incohérence. Il va falloir être encore plus vigilants pour changer