ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Alice81]

@LilyOnMarch veuille, je te prie, inclure Sa Sainteté Guacamole dans ton Ode au Divin Houmous

 

[Paravelle]

Hier soir j'ai testé une recette avec du tempeh. Mon dieu c'était atrocement pas bon ce truc ! Je ne sais pas si j'ai raté un truc dans la préparation mais rien n'était précisé à part "coupez le tempeh en gros cube" et ensuite il fallait juste le mettre avec le reste. S'il y avait une étape secrète, dites moi parce que plus jamais je n'en rachète pour en faire moi-même

 

[Mû.]

Hello !
Alors déjà, hier soir je me suis fait une pizza maison avec courgettes et tomates séchées () mais SURTOUT je me suis fait un houmous de flageolets absolument dément !

Et sinon, le mec originaire de NC dont je vous parlais l'autre jour vient de sortir une nouvelle vidéo où il fait de l'huile de coco maison ! Si ça vous intéresse de savoir comment ça marche en gros, voilà le lien Je lui fais grave de la pub mais je l'aime trop ce mec !

 

[Paravelle]

@Elanore ah c'est peut-être parce qu'il n'a pas assez cuit alors dans la recette c'était vraiment juste "coupez le tempeh puis mettez dans la casserole et laissez cuire 10 min", aucune autre préparation, et c'était vraiment, vraiment pas bon effectivement je pense qu'il faut le faire cuire/frire avant, ne serait-ce que pour lui donner du goût.

En tous les cas je commence à perdre confiance dans les livres de recette ! D'autant que des fois c'est un peu limite dans les ingrédients, parce que 1 oignon, c'est mignon mais c'est un gros ou un petit ? Pareil pour les tomates, tu prends 1 tomate énorme coeur de boeuf, ou une mini tomate de crimée ? Du coup ça m'énerve, c'est pas clair, c'est pas précis, bref, j'aime pas ça

 

[pikalovescoke]

@Paravelle c'est marrant, je le cuisine comme ça et j'adore ça moi ! C'est devenu un de mes aliments VG favori ! Ça a du goût contrairement au tofu et de la texture aussi !

 

[Tracks.]

J'ai repensé à cette histoire d'abandon d'animaux et je viens de tomber sur cette vidéo, assez hallucinant à quel point les gens peuvent être cons . @Nil J'espère que tu vas mieux , t'as des endroits à conseiller pour manger vegan à Londres ? (J'y vais dans 2 semaines)

 

[Perlea.]

@Paravelle Pour ce qui est de savoir la taille des tomates, oignons et cie, ça vient avec le temps. Parce que c'est en fonction de ton goût évidemment ! Ou il faut avoir quelques réflexes, qui s'acquièrent aussi avec le temps. Par exemple je fais une tarte à la tomate où je mixe l'ensemble de l'appareil. Si mes tomates sont plus grosses et plus juteuses, je mets davantage de fécule pour faire tenir l'ensemble. C'est un peu comme savoir combien de temps laisser le mixeur tourner, combien de temps laisser cuire au four, combien de quantité de liquide pour telle quantité de farine etc.

Faut se planter parfois pour mieux réussir ensuite ! Et après, quand tu lis une recette, tu adaptes directement sans passer par la case foirage parce que trop fade/pas la bonne texture, etc.

Bref, c'était mon message de vieille.

 

[SnitchDream]

@Elanore Aaarg j'ai testé aussi une fois et... J'ai trouvé ça ignoble et pourtant c'était cuisiné en farce. Du coup j'ai plus jamais osé en remanger.

 

[elpiou]

@Paravelle Je compati tellement! J'ai testé une fois en faisant une marinade style tofu avant et j'ai détesté quand même. Au point de le jeter alors que bon faut y aller pour que je déteste un truc à ce point... Alors je me dis que si un jour j'en remange quelque part et que j'aime, je retesterais peut-être. Mais sinon niet!

 

[Paravelle]

@pikalovescoke c'est peut-être le goût du tempeh qui me va pas remarque pourtant je suis pas très difficile, à part les avocats et les radis, j'aime tout ! Mon copain a même réussi à me faire goûter du chili con tofu quand on était au restau (qui était divin et même pas ultra épicé !) donc peut-être le cuire avant/grillotter ?

@Perlea. pas faux mais je le prends tellement comme un truc pas à pas où tout est vraiment bien expliqué qu'après ça m'énerve mais j'ai quand même adapté et à chaque fois je mets plus d'ail que ce qui est écrit et plus d'oignon aussi évidemment

@elpiou pareil, à moins de me faire goûter un plat au tempeh particulièrement réussi, pour le moment je n'y touche plus ! Surtout que ça coûte cher aussi

 

[Mû.]

En ce qui concerne le tempeh, je n'ai jamais goûté celui de soja mais j'avais bien aimé celui de lupin ! Je ne sais pas si le goût est très différent par contre
Je l'avais cuisiné avec une sorte de wok : d'abord fait revenir seul pour finir de cuire avec les légumes

 

[elpiou]

@Paravelle Pour le prix personnellement je suis loin de m'avoir ruinée! Je l'ai acheté en magasin asiatique (comme mon tofu) et ça ne coûte vraiment pas grand chose!