ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Andy_]

@Nil Han j'adore, merci d'avoir partagé,

 

[Shinigamylle]

@Erha : Tu m'as fait trop rire avec ton histoire de peinture à la crêpe
Moi j'ai un odorat fin, c'est très chiant parfois, je sens des mauvaises odeurs que les autres sentent pas…

@Tracks. : Omg nous avec ma soeur on a pourtant mangé qu'à des trucs pas chers et nos portes-monnaies sont morts

 

[Kiha]

@Shinigamylle merci pour ton astuce des aubergines, j'ai fais une sauce tomate avec les aubergines cuites au four et grave, c'est bien meilleure !

 

[pikalovescoke]

@Shinigamylle merci pour ton astuce des aubergines, j'ai fais une sauce tomate avec les aubergines cuites au four et grave, c'est bien meilleure !

Les aubergines avec de la sauce tomate, c'est la vie (avec du fromage ou du fauxmage c'est encore meilleur d'ailleurs ! Ca donne des aubergines à la parmiggiana comme on dit ^^)

Et petite astuce avec les aubergines: toujours les faire dégorger avant de les cuire. Après les avoir découpé, il suffit de mettre du gros sel dessus, de les étaler sur des feuilles d'essuie-tout (ou dans une passeoire mais en remuant souvent) et de les laisser rendre leur eau pendant 15-30 minutes. Ca aide pour qu'elles ne soient pas caoutchouteuses (avec le fait de bien les imbiber d'huile à la cuisson)

 

[Shinigamylle]

@Kiha @pikalovescoke : Oui c'est tellement meilleur ! Je comprenais pas pourquoi mes curry étaient pas fondants comme ceux du resto indien, jusqu'à ce que je tombe sur une recette qui parle de les faire rôtir au four avant, enfin
Je ne savais pas pour l'astuce du sel ! J'essaierai un de ces quatre, même si je n'ai jamais trouvé qu'il y avait une consistance caoutchouteuse (d'ailleurs je les fais rôtir "à sec", ça sert tellement à rien l'huile sur les aubergines, elles l'absorbent tellement c'est infernal, et sans c'est aussi bon, donc !)

Mon chéri m'a fait trop marrer. Il était en train de se presser deux oranges, en râlant que c'est long parce qu'il a envie d'en boire une tout de suite sans avoir à presser. Je rigole et je lui dis d'acheter un extracteur de jus.
Lui : Non mais c'est nul les extracteurs de jus, tu peux pas faire de jus d'orange
Moi : Euh… Mais bien sûr que si ! Tu peux faire des jus de TOUT avec ça justement !
- Ah bon ???? Mais je croyais qu'on pouvait faire que des jus d'herbe ou de carotte avec ce truc !!
- Mais non
Du coup voilà, il a décidé qu'on irait en acheter un ce week-end juste pour ça Mais n'importe quoi ce gars, surtout qu'un resto où on va souvent (parce qu'il fait des trucs véganes pour moi ) fait justement des jus à l'extracteur à tomber par terre, et c'est toujours orange-quelque chose et qu'on en prend un à chaque fois Je sais pas du tout pourquoi il a cru qu'on pouvait pas y faire des jus d'orange là dedans

 

[pikalovescoke]

e ne savais pas pour l'astuce du sel ! J'essaierai un de ces quatre, même si je n'ai jamais trouvé qu'il y avait une consistance caoutchouteuse (d'ailleurs je les fais rôtir "à sec", ça sert tellement à rien l'huile sur les aubergines, elles l'absorbent tellement c'est infernal, et sans c'est aussi bon, donc !)

Ha moi, si je dégorge pas ou ne mets pas de l'huile, elles sont justement toutes caoutchouteuses (dans le sens où quand tu mors, ça fait "schuitch" et ça prend 3 plombe à mâcher)

 

[Shinigamylle]

@pikalovescoke : Ah ba non les miennes font pas du tout ça Elles sont vraiment fondantes ! Peut-être ne les fais-tu pas assez rôtir ? Moi je les laisses jusqu'à ce que les bords soient à la limite du grillé (20min à 200°C généralement)

 

[Adieu]

Moi non plus je ne fais pas degorger mes aubergines par flemme et je fais comme @Shinigamylle je les passe au four très chaud pendant 10-20 minutes avant de les utiliser et la texture est top. Je pense que si le four est vraiment bien chaud, l'eau s'évapore et ça remplace l'étape de laisser dégorger peut-être ?
Cette semaine j'ai fait mon premier barbecue vegan, tout était trop bon Vivement les vacances qu'on puisse remettre ça.

 

[Fa Mulan]

Coucou les MadZ !

Je vous rejoins car je suis actuellement en transition... Je n'arrive plus à manger de viande ou de poisson, c'est vraiment compliqué...

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[Sloppy]

@Fa Mulan Coucou, bravo pour ta transition

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[Paravelle]

Coucou les filles !
J'ai une requête un peu HS par rapport au topic, je la mets en spoiler

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[Effervescence]

J'ai fini de lire La double vie de Cassiel Roadnight et un personnage secondaire (que l'on voit seulement en flashback) est végétarien : Selon grand-père, être végétarien n'était pas seulement une question de santé, de cruauté, d'argent ou de goût. C'était aussi une question de manières. Il disait que voler du lait, des œufs et du miel, c'était déjà prendre beaucoup de libertés, et que nous n'avions pas besoin d'arracher la cuisse de quelqu'un et de la noyer dans de la sauce.
J'y avais jamais pensé, ça peut toujours être un autre argument