ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Listhium]

@Shinigamylle MERCI pour cette réponse rapide et complète ! Je l'ai envoyée à mon copain et tu l'as convaincu (moi je l'étais déjà dès tes premiers messages sur le sujet, que j'ai suivis religieusement...) J'ai trouvé cette yaourtière sur Darty qui a l'air de valoir le coup selon les avis donc je pense investir parce que ça a quand même l'air bien pratique
J'imagine que ça marche aussi avec les laits de soja maison ? Je vais regarder ça sur ce merveilleux outil qu'est internet et omg, tu me donnes teeellement envie avec les yaourts à la coco
J'ai vuuuuu cette recette passer, c'est ça qui m'a décidée à te demander un cours sur le sujet
Et en faisant/achetant (je ne sais pas si on en trouve) du lait de soja à la noisette/avoine etc, ça pourrait marcher ? brrrrref, je vais regarder tout ça
Encore merci ! Je te mentionnerai à nouveau si j'ai d'autres questions

 

[Adieu]

@Listhium fut un temps on faisait nos yaourts maisons, au lait de vache. Du coup je me permets de rajouter à ce qu'a dit la prêtresse du yaourt qu'il faut les laisser refroidir plusieurs heures au frigo avant de pouvoir les manger. Et que le temps passé en yaourtière influe sur la consistance et l'acidité. Ceci dit je ne sais pas si c'est vrai avec du lait de soja. Mais à titre d'infos nous c'était 8h pour avoir des yaourts au goût doux mais encore bien liquides ou 9h pour avoir des yaourts plus fermes mais aussi du coup plus acides. Moi je les préfère peu acides donc 8 heures, on lançait la yaourtière en allant se coucher et le matin on les mettait au frigo pour qu'ils soient bons le soir. Et pour finir, l'aromatisation on a tenté mais jamais avec du succès. J'ai essayé avec du lait dans lequel j'avais fait infuser une gousse de vanille, l'odeur dans la cuisine était sublime mais grosse déception au niveau du goût. On a essayé citron mais c'était mega acide, il aurait fallu mettre la dose de sucre pour compenser. Et on a essayé de mettre de la compote de mirabelles maison au fond des pots avant de les mettre dans la yaourtière et ça a donné un vieux goût de vomi. Cette expérience a sonné le glas de nos tentatives et on s'en est tenus à des yaourts natures dans lesquels on ajoutait éventuellement de la confiture, de la compote ou des fruits frais.

 

[Listhium]

@MC Doc merci pour ton retour d'expérience ! Tu avais aromatisé avec quoi pour le citron ? Est-ce que c'est possible en utilisant de l'huile essentielle ou bien risqué (pour le goût comme pour les effets de l'huile essentielle -je sais que certaines ne doivent pas être consommées oralement) ?

 

[Andy_]

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[Adieu]

@Listhium j'avais mis de l'extrait de citron. Le truc tout con qu'on trouve en grande surface au rayon pâtisserie. J'ai oublié de préciser que j'étais diabétique à ce moment là et que je n'avais pas du tout la possibilité de sucrer pour compenser. Sinon, en mettant pas mal de sucre ça aurait pu être bon je pense.

@Andy_ si tu es d'accord je veux bien que tu me mentionnes si jamais tu goûtes ce que tu prépares avant de le donner à tes souris, ça m'intéresse vraiment ce truc.

 

[Shinigamylle]

@MC Doc : Merci de préciser du coup parce que j'ai oublié de le préciser qu'il fallait les laisser bien refroidir avant de les consommer ! Dans ma tête c'était tellement logique
Pour les yaourts, je sais que mon père les fait fermenter 8h aussi, ils sont bien fermes et bien acides !

@Listhium : Alors mon congélateur à tiroirs est un ProLine et il est top haha ! Puis franchement, les yaourtières, pas besoin de claquer de la tune pour en avoir une digne de ce nom, mon père la sienne a dû lui coûter 20 balles et ça fait au moins dix ans qu'il l'a, elle marche très bien ! Moi la mienne que ma grand mère m'a offert, c'est une merde made in China qui vaut que dalle et elle fait parfaitement son job, donc je pense que tu peux prendre celle-ci sans problème !
EDIT : Je viens de regarder et la mienne c'est une Bomann, et mon modèle se trouve entre 22 et 26€ sur le net, elle est pas si merdique que ça en fait


Sinon, rien à voir, mais si @Bulle-sucrée ne m'avait pas demandé ce que j'avais cuisiné pour fêter mon véganiversaire, ba je ne serai pas rendue compte que… ÇA FAIT DEUX ANS DEPUIS LE 1ER SEPTEMBRE QUE JE SUIS VÉGANEUUUUUH !!!
Du coup j'ai fêté ça sans m'en rendre compte en faisant une super tarte à la tomate à ma maman qu'elle a adoré (et moi aussi )

@Andy_ : Rolalala, elles vont avoir des petites friandises trop bonnes tes souris

 

[Listhium]

@Shinigamylle BON VÉGANIVERSAIRE
(cette page du forum est sponsorisée par toi et moi j'ai l'impression il faut que je poste moins )

Je ne sais plus si cette vidéo a tourné par ici mais dans le doute : tofu

 

[Shinigamylle]

@Listhium : C'EST MON VÉGANIVERSAIRE ALORS C'EST MA PAGE JE FAIS CE QUE JE VEUX. Et la tienne aussi car tu est mon invitée voilà
(oui tout va bien avec ma tête et mes chevilles )
Plus sérieusement, merciii

 

[Shinigamylle]

@Chalchiuhtlicue : Merci pour mon véganiversaire ! Le tien est dans pas longtemps du coup ! Je vais essayer de m'en souvenir et de te le souhaiter

Pour la tarte à la tomate, méga simple ! Une pâte brisée, je mélange un peu de crème de soja et de moutarde oui du coup, je coupe les tomates en rondelles que je dispose sur la pâte, un peu de sel et d'origan séché, des lamelles d'oignons crues, des graines de tournesol et un bon filet d'huile d'olive avec un peu d'ail en poudre sur la surface, et zouh au four 25min à 200°C !
Une fois sortie du four, j'y ajoute du persil frais haché et du parmesan végétal Elle est vraiment bête à faire mais très bonne pour sa simplicité, je l'adore ! Une tuerie en mangeant de la roquette avec à côté Et je la trouve limite encore meilleure bien glacée le lendemain

(pour la pâte brisée, c'est tout bêtement 250g de farine, 100ml d'huile d'olive, 100ml d'eau et 2 pincées de sel, mélanger et former une boule à mettre au frais 1h avant utilisation !)

 

[Andy_]

@MC Doc Bien sûr, pas de problème

@Shinigamylle Ouiiii, j'ai trop hâte de le recevoir du coup J'ai eu envie de l'acheter parce que je me suis rendu compte que je ne trouvais pas de fruits ou légumes séchés sans ajout de sel ou sucre (ou miel) dans le commerce et je ne veux que le meilleur pour mes chéries
Et joyeux véganiversaire à toi !

 

[Shinigamylle]

@Andy_ : M'en parle pas, quand j'avais encore mes lapins, je voulais acheter des friandises à base de fruits séchés pour eux, et dans mon animalerie ils vendaient des friandises aux fruits avec… Du lait dedans !!!! Wtf mais ça va pas J'avais acheté ce déshydrateur principalement pour eux d'ailleurs, pour leur faire sécher des fruits…
Enfin bref, tu as bien raison, rien de mieux que des fruits naturels séchés sans aucun ajout, elles vont adorer !
Merci

 

[SaveYourScissors]

Je pense de plus en plus à acheter un extracteur de jus, le problème c'est que je ne sais pas du tout quoi prendre. Entre les avis contradictoires, ceux qui sont super longs à nettoyer, ceux qui font des jus trop épais...j'ai beaucoup de mal à m'y retrouver. Parmi celleux ici qui utilisent un extracteur de jus, vous auriez des modèles ou des marques à me recommander ?