ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Listhium]

Bon, il y a quelques temps j'ai essayé de faire la mayo d'@Andy_ et elle était juste PARFAITE
Du coup j'ai tenté de la faire chez moi (je squattais chez des gens à ce moment là qui avait un mini hachoir) avec mon personal blender et impossible de la faire monter et là je viens de réessayer avec le "mayonnaise success" tout neuf trouvé dans le placard de mon nouvel appart (oui, le mec s'est tiré et a laissé ce machin) et ça a encore raté Mais je me suis rendue compte que cette fois j'ai utilisé de l'aquafaba en provenance direct de mon frigo : vous pensez que ça a joué (vu qu'il est écrit dans la recette "aquafaba à température ambiante" - dans le doute je laisse mon aquafaba hors du frigo histoire de retenter tout à l'heure) ? poke @Andy_ et @Shinigamylle , les deux prêtresses de cette divine mayo sauvez-moi, je suis en manque et j'avais préparé de supers sandwiches qui n'attendent que leur dose de gras

 

[Shinigamylle]

@Listhium : Je t'avoue que je pourrai pas beaucoup t'aider, et je pense pas que ce soit la température qui joue perso car moi quand je la fais, je fais décongeler des cubes d'aquafaba et du coup quand je l'utilise, il est bien glacé !
Je la fais avec mon mixeur plongeant moi ça marche très bien !

 

[Listhium]

@Shinigamylle d'accord, je vais tester avec mon mixeur plongeant alors ! Je me suis demandée si ça ne pouvait pas être lié au wattage mais je n'en ai pas l'impression... Bref, je vais tester avec des glaçons d'aquafaba qui décongèlent (merci pour l'astuce du bac à glaçons d'ailleurs je ne sais pas si j'y aurais pensé de moi-même !) et je reviendrais poster pour dire si ça a marché ou si je suis maudite

 

[Listhium]

DP mais ça a ENFIN marché (et je sais donc que je dois utiliser mon mixeur plongeant si je veux avoir de la mayo à disposition à toute heure du jour et de la nuit 24/7 )

 

[Melydo]

@Kopses

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[Listhium]

Découverte du jour : on peut faire une délicieuse sauce samouraï en prenant comme base la recette de mayonnaise d' @Andy_

@Melydo

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[Daily Mail]

Hier, dans un petit snack, j'ai pu manger végétalien ! C'était un sandwich de pain pita, avec à l'intérieur des falafels faits maison, de la salade, des tomates et de la crème de sésame (si ça peut vous donner des idées pour reproduire des snacks chez vous... )
C'était pas cher et du tout, et délicieux, franchement j'ai rarement eu l'occasion de manger un plat sur-le-pouce aussi bon (et végétalien de surcroit).

Sinon, est-ce que vous auriez des idées de petits plats végétariens ou végétaliens que je peux manger froids ? C'est pour me faire des tupperwares le midi (le resto U ne m'inspire guère confiance). L'année dernière je me faisais souvent des salades de pâtes et des cakes mais j'aimerais bien changer un peu.

 

[Cocoeau]

@Daily Mail plein de sortes de tartes et quiches !
Sinon mon plat de la flemme ou de "c'est la dèche dans le frigo" c'est : un reste de purée dans lequel j'ajoute un oeuf battu, de l'oignon et des restes de trucs divers (tofu fumé, légumes, herbes, fromage végétal ou pas...) et hop 20mn au four à 180° dans des petits moules à muffin. J'accompagne de crudités ou de salade verte.

 

[Andy_]

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[Cocoeau]

@Andy_ c'est le modèle que j'ai. Je l'ai depuis peu mais je déshydrate beaucoup (je fais de la rando itinérante) et j'en suis contente. Point positif : il est hyper silencieux, je n'ai pas de porte entre la cuisine et la chambre dans mon petit appart et son bruit ne m'empêche pas de dormir. C'est pour sécher quoi ?

 

[Andy_]

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[Cocoeau]

Alors j'ai jamais séché de nourriture pour souris mais pour les champis ça marche nickel, et pour tous les fruits et légumes que j'ai testés aussi ! ça mange quoi de déshydraté une souris ?