ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

19 Février 2014
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@Chalchiutlicue : Alors pour la fonte, c'est très similaire au fer (et ça se culotte et s'entretien pareil), à la différence que ça chauffe moins vite MAIS emmagasine beaucoup plus la chaleur : ça va saisir l'aliment moins vite mais elle le top du top pour mijoter :happy: Alors que le fer ça sera le contraire, c'est l'idéal pour saisir l'aliment (enfin d'ailleurs on ne dit pas fer mais acier !)

Pour le stockage tu peux tout à faire les mettre hors de ton placard, moi elles sont posées comme ça les unes sur les autres directement, sur un placard ! Et vu comment mon pays est humide et que mes poêles n'ont rien du tout et ne rouillent pas, tu n'auras aucun soucis tant que tu les huiles après utilisation :top:
Et l'inox t'inquiète c'est normal que tu galères, cette matière est complexe. En fait elle est plutôt recommandée pour faire mijoter des choses, ou faire griller des choses riches en eau comme des légumes, des champignons. Alors que tout ce qui est pâteux (crêpes, galettes), riche en amidon (riz, pommes de terre sauf si on les a ébouillantées avant), la plupart des similis et tofu, ça a trop tendance à accrocher ! Par contre va comprendre, mon risotto ne colle pas du tout dans mon faitout en inox :yawn:

@Melydo :
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@Geny : Outch, effectivement :lol: !

@LadyNightstalker :
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Melydo

Il/lui
24 Février 2013
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@Appoggiatura C'est bizarre à dire, mais quelque part ça me rassure que quelqu'un d'autre ait pu être autant contrarié par un repas, au point d'en avoir envie de pleurer :ninja: C'est vraiment pourri comme sitation et je suis désolé que ça te soit arrivé, mais je me sens moins seul:yawn:
Je n'ai aucune idée de qui était le traiteur, et j'aurais de toute façon trop peur de réagir ur les réseaux sociaux, ça pourrait remonter aux mariés je ne sais comment :shifty:

@Shinigamylle
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Et sinon: j'ai fait les crêpes vegan de Cherrypepper, et je les trouve vraiment super bonnes ! Le seul truc dommage, c'est qu'elles ne se conservent pas longtemps, je les ai faites hier et je les trouve déjà un peu sèches/moins moelleuses et élastiques...
 
19 Février 2014
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@LadyNightstalker : Tu m'étonnes que ça t'agace :stare:… Surtout que bon, s'il le voulait vraiment, il réintroduirait les légumes doucement, il n'en a juste pas envie. Enfin bref, je serais pas très jouasse à ce sujet non plus :erf:

D'ailleurs en parlant de bouffe, je suis super contente, mon chéri, après avoir mangé trop gras à Sydney et vu tous les gentes de là bas super planté.e.s, il est motivé pour manger encore moins carné :rockon: Surtout que, quasiment à chaque fois qu'on commandait un truc à un resto, quand il goûtait ma bouffe il était là "Mais, ton truc est meilleur que le mien !! Si j'avais su j'aurais prit végane aussi :scream:" :yawn: Et son restaurant préféré était Bodhi aussi, le supeeeeeeer restaurant végane trop ouf que j'adorais :drama:

@Melydo :
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@Appoggiatura : Ouaaaaaais rejoins nous du côté de la foooooorce :rockon: Oublie pas mon conseil : culottes-la deux fois de suite, et sers-t-en d'abord pour cuire d'autres choses genre des oignons, des galettes végétales etc, histoire d'améliorer le culottage, avant de tester les crêpes, ce sera beaucoup plus simple et t'évitera une crise de nerf :cretin:

D'ailleurs en parlant de poêle en acier, mon chéri est vénère : son petit frère, qui gardait donc notre maison pendant notre voyage, a défoncé le culottage de sa poêle en acier :yawn: (on a deux grandes poêles en acier du même modèle, car comme ça j'ai pas peur que la mienne sente la viande etc et j'embête pas mon chéri à le surveiller quand il nettoie la poêle, donc chacun la sienne :cretin:) Et pas qu'un peu, j'ai dû tout recommencer à zéro. Je l'avais pourtant prévenu de ne pas cuisiner de trucs acides dedans et surtout pas de tomates, je l'ai même marqué sur un papier posé dans la cuisine pour qu'il sache bien comment s'en servir, et mon chéri lui a rappelé encore par la suite, ba il a oublié et cuisiné des bolognaises dedans… Et une GROSSE quantité donc il a bien flingué le culottage et ce super haut.
Mon chéri était là "Mooon beauuuuuu culottage sniiiiif :crying:" :yawn:
Et c'est là que je me suis dit que j'avais VRAIMENT bien fait de planquer la mienne dans mon placard, il l'aurait défoncée aussi et j'aurais dû tout recommencer :cretin: Je l'avais planquée en me disant "Tu parles comme il est dans les nuages et feignant, il va mal la nettoyer et elle va puer la viande après alors je la planque et il utilisera celle de son frère qui s'en foutra lui car il mange de la viande :drama:". Ba voilà. Même mon chéri dit qu'en fait j'ai bien fait de faire ça :yawn:
Crétinus va, dire que sur mon papier j'avais bien marqué "Si tu veux te faire une sauce tomate, des bolo ou un truc au citron, utilise la poêle en inox, la grande qui brille dans le placard de droite !" et que je pensais que j'en faisais trop et qu'il allait croire que je le prenais pour un idiot :lol:
Heureusement pour mon chéri, comme il cuisine de la viande, c'est tellement gras que ça culotte la poêle vachement plus vite.
Mais du coup j'ai trop ri, sa poêle a une sale gueule XD Comme une c'est Force Blue, donc noire-bleutée, comme j'ai dû la faire tremper au vinaigre pour ramollir les restes de culottage et tout recommencer, ba le vinaigre a viré la bouche foncée dû au traitement thermique (aucun soucis vu que c'est pas un revêtement) du coup elle est devenue toute argentée au fond XD
 
Dernière édition :
19 Février 2014
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@Heather. : T'as vu comment c'est trop bon les crêpes là dedans :domokun: !
En tout cas tu gères de les avoir réussies direct comme ça :top:
(porno chat, omg, j'ai bien trop ri :yawn: !)

@Cagouilleuse : Bienvenue à toi :jv: ! C'est super de vouloir réduire ta consommation de viande ! N'hésite pas à faire le tour piquer des recettes, voir la première page qui regorge de liens super intéressants, et de poser les questions que tu veux :cretin:

@LadyNightstalker : Mais de rien :jv: :hugs:

@dodoindo : Je pense que même sans oeufs ça aurait tenu, la patate douce est un assez bon liant :hesite: ! Faudrait essayer une prochaine fois avec une petite portion !

@Chalchiuhtlicue :
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