ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Shinigamylle]

@Lisabel : Plein de soutien, c'est nul de voir les gens continuer sans sourciller…

@VeganFox : Super, y'avait plein d'autres moyens de faire des phrases rigolotes à propos des oncles/tantes relous à Noël sans que ce soit désagréable envers personne ! J'ose espérer que c'était maladroit et juste pour dire "Les oncles et tantes reloues qui t'emmerdent à dire que tu devrais manger moins de foie gras parce que tu es en surpoids" mais bon

 

[VeganFox]

@Shinigamylle ah j'avoue que ça m'est même pas venu à l'idée, mais bon ça nous laisse le choix entre de la grossophobie et du spécisme, c'est mieux (non)

 

[Etoile d-araignée]

Coucou les végés ! Est ce qu'il y un topic ou une conversation quelque part sur les repas de Noel/réveillons que vous prévoyez ?

 

[Mû.]

@Etoile d-araignée à priori non enfin pas que je sache On en parle plutôt ici !

 

[Etoile d-araignée]

@Etoile d-araignée à priori non enfin pas que je sache On en parle plutôt ici !

Cool Du coup, vous avez prévu quoi comme repas pour Noël/réveillon ?
Chez nous (c'est moi qui cuisine les repas de fête, comme ça, je choisis ce qu'on mange, héhé) :
Pour le 24
- Figues roties avec de la feta d'amande, des noix, et du vinaigre balsamique, ou du confit d'oignon
- Saumon végé, avec crème fouetté au citron, à l'aneth et aux baies roses, et des blinis
- Tempeh laqué, aux marrons, airelles et patates douces
- Tiramisu végan (faut que je trouve une recette)
- Cidre aux épices

Pour le 25
- Burger à la cancoillotte végé et au confit d'oignon
- Onion rings
- Cherry pie

Ca s'annonce un peu compliqué niveau famille, vu que mon père a fait savoir que les plats végé ne lui convenaient pas, je pense qu'il veut manger des trucs typiques de Noël carniste. Du coup, il va se préparer ses trucs de son coté, l'ambiance va être sympa (je rigole, mais en réalité, j'appréhende et ça me rend triste )

 

[pikalovescoke]

@pikalovescoke ah mais oui j'avais pas pensé aux légumes rôtis sinon je pensais peut être à des lasagnes avec des feuilles de chou vert à la place des pâtes. Et merci pour le crumble de noix, je vais explorer cette option !
C'est aussi pour ça que je suis partie dans l'idée de faire des plats différents pour mes parents VS ma soeur, son copain, mon frère et moi
Sinon je vais pas m'en sortir

Ha oui les lasagnes, c'est une bonne idée aussi mais pour tout le monde, il faudrait sans pst/tofu etc :/ (ça passerait pas pour ton père).
Donc oui le même plat pour tout le monde, ça me semble compliqué

@Etoile d-araignée Ton repas du 25 me fait trooooop envie ! Et tu viens de me rappeler que j'ai encore rien de prévu pour le 25 (le plat, car je crois que ma mère fait des trucs vg pour l'apéro et l'entrée)

 

[Effervescence]

Moi je cuisine pas pour le 25. Je me suis achetée un pâté de tofu aux légumes et des boulettes aux lentilles et je verrai ce que je peux manger d'autres le jour meme

 

[Shinigamylle]

@VeganFox : C'est ça, dans tous les cas, ça pue du cul !

Bon, aller, moi je vais faire des carottes façon saumon aujourd'hui, comme ça ils auront le temps de suuuuuper bien mariner d'ici là ! Et je vais faire cuire au sel une patate douce pour tester de faire avec, il paraît que c'est super bon

Moi du coup mon menu officiel de Noël (normal qu'il y ait que des "tartinades", ici c'est le plein été à Noël du coup les plats c'est MORT et ça m'arrange bien en bonne feignasse que je suis) :
- terrine façon foie gras (accompagnée de son confis d'oignons cognac/balsamique/figues, déjà cuisiné qui attend sagement au congélo)
- carottes et patate douce façon saumon fumé
- graines de chia façon oeufs de lompe
- terrine de champignons
- fromage végétal à tartiner aux herbes
(et évidemment, du pain au levain aux noix pour manger avec )

Et en dessert : petits bocaux de flan pâtissier, et verrines de pana cotta à la framboise (ouais pas de bûches, ça demande du boulot et je suis du genre à être totalement déprimée si je rate un truc pour une fête, donc je vais rester sur des valeurs sûres Puis j'ai jamais été trop fan de bûches, j'm'en fous un peu en fait !)


Punaise d'ailleurs j'suis un peu blasée. Au début j'étais contente car je voyais de plus en plus de petits artisans faire des terrines végétales façon foie gras pour les fêtes pour les revendre à des magasin, mais iels vendent tous le pot de 200g à 35€ !!! Je trouve ça super cher… Ce que je trouve cool pour la terrine végétale, c'est que c'est vraiment bon et que ça remplace assez efficacement le foie gras ET pour beaucoup moins cher ! Du coup je trouve ça vraiment dommage de les vendre aussi chers, là c'est presque le prix d'un vrai foie gras hé, c'est pas comme ça que les gentes curieuxes vont essayer de s'y tourner, c'est dommage Et pour avoir vu les ingrédients composant lesdites terrines, ce sont les mêmes recettes que celle que je fais, même en se faisant une marge bénéfice, elles valent pas autant

 

[Chalchiuhtlicue]

@Shinigamylle Je veux bien ta recette des graines de chia façon oeufs de lompe (je sais que ça a été posté plusieurs fois sur le topic mais ça fait quelques mois que je mange des graines de chia quotidiennement donc j'ai un stock, donc je peux tenter autre chose qu'un porridge )

 

[SnitchDream]

@Etoile d-araignée Ça a l'air super bon ton menu ça me donne faim.

Moi cette année je suis en révisions j'ai pas le temps de cuisiner. Par contre je vais faire un petit tour en épicerie vegan voir si je trouve un bon faux gras ou un fromage végétal.
Mais je suis contente ma mère a prévu un chouette menu donc je vais pouvoir en profiter.

 

[VeganFox]

Vous m'intriguez avec vos carottes façon saumon! ^^

 

[Frodon_]

Ici j'ai pas encore un menu hyper défini, je me dis que j'aviserai en fonction de comment je me sens (et puis disons que si j'accouche deux jours avant ça va un peu changer les choses ). On reçoit mes parents, mon frère et sa copine, ils sont omni sauf ma mère mais ils ne sont pas difficiles et aiment bien ma cuisine donc pas de pression. Le seul truc qui me pose souci c'est mon fils qui ne supporte pas les mélanges de goût et/ou de texture donc je sais pas trop quoi lui faire à manger...

Voilà ce que j'ai prévu de faire (je suis sur mobile la mais je peux rajouter les liens des recettes quand je passe sur mon pc) :
-les blinis de Cherrypepper
-des carottes façon saumon (avec ma propre recette)
-du "caviar" à base de perles de tapioca
-fromage frais de soja aux herbes
-tarama avec la recette de Noël vegan
-patates rôties aux herbes
-un genre de saucisson de seitan aux épices de Noël (bon ça sera de l'impro totale, à voir si j'ai le temps de faire un test avant !)
-terrine de pain d'épices, crème de cajou aux noix et tranches de pêches au sirop
-une sauce gravy aux champignons et pruneaux
Voilà ca fera pour le 24 midi et soir. Le 25 on fera tout simple, sûrement les restes.

Et pour le dessert, on a pris une bûche glacée à base de sorbet à picard et on servira avec le caramel de coco de la cuisine Jean Philippe et une salade de fruits.