ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
- Date de début
-
- Mots-clés
- ecm végane végétalien végétarien
Joyeux noël !
Le réveillon d'hier était vegan, préparé par mes soins et tout le monde a aimé ! Donc j'avais fait des toasts en apéro (houmous menthe coriandre du magasin bio, terrine de lentilles noix qui était dans un placard chez mes parents et chia lump et carottes fumées faits par moi), crudités en entrée (endives, carottes et chou rouge avec de la mozza au psyllium du cul de poule), rôti de seitan d'eva les petits plats avec patates et légumes grillés et bûche poire marrons de la petite okara en dessert.
Aujourd'hui c'est un repas omni (faut pas abuser non plus hein
). J'ai fait remarqué à mes parents que tiens ils ont bizarrement rien prévu pour moi alors qu'hier je me suis adaptée aux régimes alimentaires de tout le monde hein Bon, j'avais dit qu'il y aurait des restes d'hier et que je mangerais ça mais bon. Prévoir ne serait ce qu'un plat vegan que je puisse partager avec eux c'est pas la mort je trouve 
Et demain repas avec toute la famille maternelle, même configuration, je prévois pour moi (et ma cousine qui est pesco VG, je pense faire les paupiettes de la petite okara, ça avait bien marché pour notre repas de noël avec nos voisines).
Le réveillon d'hier était vegan, préparé par mes soins et tout le monde a aimé ! Donc j'avais fait des toasts en apéro (houmous menthe coriandre du magasin bio, terrine de lentilles noix qui était dans un placard chez mes parents et chia lump et carottes fumées faits par moi), crudités en entrée (endives, carottes et chou rouge avec de la mozza au psyllium du cul de poule), rôti de seitan d'eva les petits plats avec patates et légumes grillés et bûche poire marrons de la petite okara en dessert.
Aujourd'hui c'est un repas omni (faut pas abuser non plus hein
). J'ai fait remarqué à mes parents que tiens ils ont bizarrement rien prévu pour moi alors qu'hier je me suis adaptée aux régimes alimentaires de tout le monde hein Bon, j'avais dit qu'il y aurait des restes d'hier et que je mangerais ça mais bon. Prévoir ne serait ce qu'un plat vegan que je puisse partager avec eux c'est pas la mort je trouve Et demain repas avec toute la famille maternelle, même configuration, je prévois pour moi (et ma cousine qui est pesco VG, je pense faire les paupiettes de la petite okara, ça avait bien marché pour notre repas de noël avec nos voisines).
Bon au final je suis assez triste, les amis qu'on devait voir au nouvel an nous ont lâché 
on a déjà fait Noël à 2 avec mon copain et je suis triste de faire le nouvel an à 2 aussi 
En plus j'avais hâte de cuisiner, mais du coup pour 2 ça ne sera pas pareil...
on a déjà fait Noël à 2 avec mon copain et je suis triste de faire le nouvel an à 2 aussi En plus j'avais hâte de cuisiner, mais du coup pour 2 ça ne sera pas pareil...
Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.
Olala c'était super bon mon seitan wellington/farci aux pommes et au pain d'épice :o J'avais peur de rater le seitan en le faisant trop goûtu/salé mais non, je me suis régalé ! (par contre, on est loiiiiin d'un repas light avec la pâte feuilleté tout autour !)
Bonsoir à toutes et tous!
Je viens un peu planter ma tente ici...
En fait, j'ai été végétarienne pendant plusieurs années il y a longtemps, avant de reprendre de mauvaises habitudes alimentaires. Sauf qu'à l'époque, je le faisais un peu n'importe comment sans surveiller mes apports, ce qui je crois a participé au fait que cette habitude ne s'installe pas de façon pérenne.
D'où ma question ici: En quoi vous complémentez-vous? Qu'est-il bon de savoir quand on veut entamer sa transition?
En sachant qu'à terme je souhaite devenir strictement végétarienne, et que je ne consomme pas non plus de lait animal (par contre les dérivés de type fromages, yaourts etc oui).
Merci
Je viens un peu planter ma tente ici...
En fait, j'ai été végétarienne pendant plusieurs années il y a longtemps, avant de reprendre de mauvaises habitudes alimentaires. Sauf qu'à l'époque, je le faisais un peu n'importe comment sans surveiller mes apports, ce qui je crois a participé au fait que cette habitude ne s'installe pas de façon pérenne.
D'où ma question ici: En quoi vous complémentez-vous? Qu'est-il bon de savoir quand on veut entamer sa transition?
En sachant qu'à terme je souhaite devenir strictement végétarienne, et que je ne consomme pas non plus de lait animal (par contre les dérivés de type fromages, yaourts etc oui).
Merci
À votre avis, si je prépare une pâte à pancakes ce soir pour demain matin, ça sera bon ou vaut mieux utiliser la pâte tout de suite ?
@Professeur Mc Gonagall quand je me fais des crêpes le mélange me dure plusieurs jours sans problème. Il devient parfois un peu plus épais, donc je peux rajouter du lait. Par contre je sais pas si ça s'applique aussi au mélange à pancakes.
@-Soualo- bienvenue ici 
Alors même si tu ne deviens que végétarienne je te conseillerais de te complémenter en B12. De toute façon, en ce qui concerne cette vitamine il n'y a pas de risque d'excès !
Pour le dosage, tu as plusieurs possibilités, soit quotidien avec de la Veg1 par exemple, mais aussi bi hebdomadaire, hebdomadaire, toutes les deux semaines (Natrol dans ce cas)... pour plus d'infos il y a un topic sur la B12 et tu peux aussi aller voir le site vive la B12 et le groupe Facebook vive la B12. Je ne te mets pas les liens je suis sur portable c'est un peu compliqué
Alors même si tu ne deviens que végétarienne je te conseillerais de te complémenter en B12. De toute façon, en ce qui concerne cette vitamine il n'y a pas de risque d'excès !
Pour le dosage, tu as plusieurs possibilités, soit quotidien avec de la Veg1 par exemple, mais aussi bi hebdomadaire, hebdomadaire, toutes les deux semaines (Natrol dans ce cas)... pour plus d'infos il y a un topic sur la B12 et tu peux aussi aller voir le site vive la B12 et le groupe Facebook vive la B12. Je ne te mets pas les liens je suis sur portable c'est un peu compliqué
@Professeur Mc Gonagall Oui, tu peux conserver la pâte sans problème au frigo !
@-Soualo- bienvenue ici ! Je te conseille effectivement de regarder pour une supplementation en B12.
Bon, j'ai donc fait ma pâte hier soir et cuit les pancakes ce matin. C'était délicieux, mais les doses de la recette étaient un peu limitées pour 4 personnes... Du coup je vais tripler ça ce soir et en refaire demain matin ! J'ai même acheté du sirop d'érable...
Bon, j'ai donc fait ma pâte hier soir et cuit les pancakes ce matin. C'était délicieux, mais les doses de la recette étaient un peu limitées pour 4 personnes... Du coup je vais tripler ça ce soir et en refaire demain matin ! J'ai même acheté du sirop d'érable...
J'ai l'impression que ni mon père, ni ma mère ne font aucun effort par rapport à mon véganisme. Je sais pas, le père de mon copain (qui est vegan aussi) par exemple a toujours la gentillesse de nous cuisiner quelque chose à part pour nous, même si c'est des choses très simples (genre une purée patates/carottes, une poêlée de lentilles)...
J'ai passé le Noël chez ma mère (qui est très bonne cuisinière), et comme tous les ans elle m'avait acheté chez le chinois des makis au concombre et à l'avocat pour le 24 au soir, et des nouilles aux légumes avec des légumes chop suey pour le lendemain midi. Parce qu'elle ne "sait pas quoi cuisiner". Pourtant je lui donne des idées, je lui dis que des légumes et des patates au four c'est déja très bien, mais non apparemment elle n'avait pas envie de proposer autre chose que des moules farcies, des huitres, des toasts au saumon et un plateau de crustacés.
Pour le dessert je savais bien qu'il n'y aurait rien pour moi alors je me suis proposée de faire une brioche amandes/chocolat (la recette de brioche des rois de Mélanie du culdepoule), et en plus ils ont trouvé le moyen de critiquer en disant que c'était lourd, alors que pourtant je suis assez sévère avec ma cuisine mais là je l'ai trouvée très bonne bien qu'un peu compacte.
Demain soir je fête Noël chez mon père que j'ai pas pu voir avant, c'est la première fois qu'il va cuisiner un repas de fête pour nous comme ça, et il m'a appelée un peu paniqué aujourd'hui parce qu'il vient de réaliser qu'il ne sait pas trop quoi faire à manger pour moi et mon copain, parce qu'il a prévu un menu avec que des produits animaux. Je sais très bien qu'il est pas très fort en cuisine alors je lui ai dit comme à ma mère, que des choses toutes simples comme des légumes rôtis avec des pommes de terre au four ça nous allait très bien. Il m'a rétorqué qu'il ne savait pas qu'on pouvait faire cuire des légumes au four, qu'il ne savait pas comment faire. Il n'arrêtait pas de me poser des questions sur ce qu'on pouvait manger (genre "du surimi ça va ?", "des saint-jacques ?" 
) parce qu'il n'a jamais fait l'effort d'essayer de comprendre ce choix de vie (alors que ça fait depuis au moins 5 ou 6 ans que je suis végé). Je ne sais même pas si il est au courant que je fais ça pour des raisons éthiques et que je ne suis pas en train de suivre un régime ou je sais pas quoi.
Du coup quand il a réalisé qu'on ne mangeait "pas grand chose" (en tous cas à sa connaissance), il m'a dit que ça allait être tristounet comme repas pour nous, que ce n'était pas très festif, que ça ne tiendrait pas au corps. J'ai essayé de lui expliquer que c'était une autre façon de cuisiner et qu'on pouvait manger des choses très gourmandes aussi mais bon j'ai pas l'impression que ça l'ait convaincu.
Je trouve ça fou à quel point les gens considèrent les produits végétaux comme des sous-produits qui sont juste là pour "accompagner" la viande ou le poisson (quand ils ne sont pas juste absents du plats, comme dans les repas de Noël de ma mère et de mon père).
Je crois que ce que je supporte le moins dans le fait d'être vegan, ce sont les croyances et les jugements des autres qui pensent qu'on se prive et que par essence être vegan c'est ne pas connaître les bonnes choses, manger des choses fades et tristes. Combien de fois on m'a dit "ah ça tu devrais aimer, c'est sain/bio/léger", alors que ça n'a rien à voir.
Ca me frustre parce qu'en fait j'adore la bouffe, j'adore cuisiner, et je suis toujours emerveillée quand je découvre de nouvelles recettes parce qu'en fait y a juste une infinité de possibilités avec la cuisine végétale et je découvre constamment de nouveaux produits (genre en ce moment c'est le caroube, qui est juste excellent dans des cookies).
Du coup à chaque fois que je dois cuisiner quelque chose à quelqu'un je me mets une pression de ouf' parce que j'ai l'impression d'avoir toute la réputation du véganisme entre mes mains, et que si les gens n'aiment pas ça va renforcer leurs préjugés.
(du coup je vais ramener un "cheesecake" aux fruits rouges pour le dessert chez mon père demain et je suis pas tranquille haha)
J'ai passé le Noël chez ma mère (qui est très bonne cuisinière), et comme tous les ans elle m'avait acheté chez le chinois des makis au concombre et à l'avocat pour le 24 au soir, et des nouilles aux légumes avec des légumes chop suey pour le lendemain midi. Parce qu'elle ne "sait pas quoi cuisiner". Pourtant je lui donne des idées, je lui dis que des légumes et des patates au four c'est déja très bien, mais non apparemment elle n'avait pas envie de proposer autre chose que des moules farcies, des huitres, des toasts au saumon et un plateau de crustacés.
Pour le dessert je savais bien qu'il n'y aurait rien pour moi alors je me suis proposée de faire une brioche amandes/chocolat (la recette de brioche des rois de Mélanie du culdepoule), et en plus ils ont trouvé le moyen de critiquer en disant que c'était lourd, alors que pourtant je suis assez sévère avec ma cuisine mais là je l'ai trouvée très bonne bien qu'un peu compacte.
Demain soir je fête Noël chez mon père que j'ai pas pu voir avant, c'est la première fois qu'il va cuisiner un repas de fête pour nous comme ça, et il m'a appelée un peu paniqué aujourd'hui parce qu'il vient de réaliser qu'il ne sait pas trop quoi faire à manger pour moi et mon copain, parce qu'il a prévu un menu avec que des produits animaux. Je sais très bien qu'il est pas très fort en cuisine alors je lui ai dit comme à ma mère, que des choses toutes simples comme des légumes rôtis avec des pommes de terre au four ça nous allait très bien. Il m'a rétorqué qu'il ne savait pas qu'on pouvait faire cuire des légumes au four, qu'il ne savait pas comment faire
. Il n'arrêtait pas de me poser des questions sur ce qu'on pouvait manger (genre "du surimi ça va ?", "des saint-jacques ?" ) parce qu'il n'a jamais fait l'effort d'essayer de comprendre ce choix de vie (alors que ça fait depuis au moins 5 ou 6 ans que je suis végé). Je ne sais même pas si il est au courant que je fais ça pour des raisons éthiques et que je ne suis pas en train de suivre un régime ou je sais pas quoi.Du coup quand il a réalisé qu'on ne mangeait "pas grand chose" (en tous cas à sa connaissance), il m'a dit que ça allait être tristounet comme repas pour nous, que ce n'était pas très festif, que ça ne tiendrait pas au corps. J'ai essayé de lui expliquer que c'était une autre façon de cuisiner et qu'on pouvait manger des choses très gourmandes aussi mais bon j'ai pas l'impression que ça l'ait convaincu.
Je trouve ça fou à quel point les gens considèrent les produits végétaux comme des sous-produits qui sont juste là pour "accompagner" la viande ou le poisson (quand ils ne sont pas juste absents du plats, comme dans les repas de Noël de ma mère et de mon père).
Je crois que ce que je supporte le moins dans le fait d'être vegan, ce sont les croyances et les jugements des autres qui pensent qu'on se prive et que par essence être vegan c'est ne pas connaître les bonnes choses, manger des choses fades et tristes. Combien de fois on m'a dit "ah ça tu devrais aimer, c'est sain/bio/léger", alors que ça n'a rien à voir.
Ca me frustre parce qu'en fait j'adore la bouffe, j'adore cuisiner, et je suis toujours emerveillée quand je découvre de nouvelles recettes parce qu'en fait y a juste une infinité de possibilités avec la cuisine végétale et je découvre constamment de nouveaux produits (genre en ce moment c'est le caroube, qui est juste excellent dans des cookies).
Du coup à chaque fois que je dois cuisiner quelque chose à quelqu'un je me mets une pression de ouf' parce que j'ai l'impression d'avoir toute la réputation du véganisme entre mes mains, et que si les gens n'aiment pas ça va renforcer leurs préjugés.
(du coup je vais ramener un "cheesecake" aux fruits rouges pour le dessert chez mon père demain et je suis pas tranquille haha)
Discussions similaires
