ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Cloudy.]

@Frodon_ Oui je pense que je vais me préparer un petit dessert quand même. Mon autre soeur que la perspective d'avoir deux fois plus de gateau enchante m'a proposé de m'aider à cuisiner une petite bûche donc je pense que c'est ce que je vais faire... sans la partager avec le reste de ma famille (bonjour j'ai 4 ans )

 

[Mû.]

Mes parents ont décidé de faire pizza ce soir. Donc, pour eux ils font leur pâte cétogène à base de... Mozza et farine de coco
Du coup j'ai du me bricoler une pâte vite fait et comme évidemment on m'a prévenue après leur retour de courses, je n'ai pas pu leur demander de m'acheter de la levure de boulanger. J'ai donc improvisé un truc avec de la levure chimique qui trainait dans le placard. On verra bien ce que ça donnera hein

Sinon @-Jeanne- oui en général les pâtes feuilletées ou brisées du commerce sont VGl ! Sauf si c'est écrit pur beurre dessus ils se cassent pas la tête et utilisent de l'huile. Pour les pâtes feuilletées j'en suis sûre et ça doit être pareil pour les brisées (mais comme je n'en achète jamais je ne saurai pas te dire). Vérifie quand même mais tu ne devrais pas avoir trop de problèmes avec ça !

 

[Mû.]

@Angata merci pour la pâte je verrai bien du coup ! J'espère juste ne pas l'avoir étalée trop fin.
Sinon pour VGr/VGl cette année j'ai dit à ma famille que j'étais complètement vegane maintenant parce que je sentais venir sinon ce que tu disais justement avec ton père. En vrai à l'extérieur je mange encore un peu de POA quand c'est compliqué mais bon. Je tais cette partie là avec eux

 

[Professeur Mc Gonagall]

J'ai refait les fameux sablés pour emmener au boulot (j'ai d'ailleurs été détachée dans un nouveau service, c'est une longue histoire) et ils ont eu un franc succès.
Hier midi, j'ai eu la surprise de découvrir qu'il y avait un pot de Noël. J'avais rien prévu, je me suis contentée des chips et tomates cerises. Bien sûr, vu qu'on était une dizaine, ça s'est vu et on m'a demandé pourquoi je mangeais pas le reste. J'ai annoncé que j'étais vegan. Dans l'ensemble, réactions plutôt bonnes : questions habituelles sur les éventuelles carences et où trouver les protéines, question de ce que j'avais mis dans mes sablés si j'utilisais ni œuf ni produit laitiers. Juste une remarque de ma capitaine "vous savez, c'est le cycle de la vie". Je voyais pas l'intérêt de lancer un débat, donc j'ai gardé mon calme et j'ai juste répondu "si vous le dites" d'un ton poli.

 

[Frodon_]

@Cloudy. chouette de la part de ton autre soeur! Et ça ne me paraît pas du tout exagéré, ils avaient qu'à être plus ouverts


Ici en fin de journée j'ai entamé les préparatifs pour lundi midi: mon caviar est prêt, mon camarel de coco aussi, j'ai mis des noix de cajou à tremper et du yaourt de soja à égoutter. Suite demain

 

[Melydo]

Hey tout le monde, j'ai vraiment de vos conseils en matière d'aquafaba !
Voilà, je voulais faire la recette de Lloyd Lang de bûche au citron, qui implique une meringue végétale pour le "glaçage". Cette meringue est à base d'aquafaba, or à chaque fois que j'en utilise pour faire des "oeufs en neige vegan", ça marche très bien mais je trouve le résultat trop salé Sachant que j'utilise du jus de boites de conserve du commerce.
Est-ce que vous avez des marques de boites de pois chiches qui auraient un jus moins salé que la moyenne ? Près de chez moi j'ai un carrefour, un casino, un U... Je peux acheter leurs marques distributeurs, et aussi des grandes marques bien sûr
Comme c'est une recette que je veux faire pour mon repas de nouvel an, je veux mettre toutes les chances de mon côté, et ça m'embêterai d'avoir une meringue salée
Merci beaucoup par avance

 

[Gressinni]

@Melydo je le fais avec les pois chiches de Biocoop, et c'est salé mais autant que je sale la meringue classique. Ce que tu peux faire pour différencier c'est d'utiliser le tableau nutritionnel, la quantité de sel est toujours indiquée, en prenant bien la valeur pour 100 g pour pouvoir comparer les marques

 

[Adieu]

Dites, le faux gras de Gaia ça se mange plutôt à température ambiante ou sortant du frigo ? J'en ai acheté pour la première fois cette année, j'espère que ça plaira à mes proches qui sont prompts à me lancer des piques sur le végétarisme (oui beau papa c'est à toi que je pense et à ton potentiel relou infini)

 

[Dame de lotus]

@MC Doc

Entre les deux je dirais ! Trop froid c'est pas facile à étaler... Et franchement c'est très sympathique au goût, et si tes convives ont l'habitude de manger leur foie gras avec du confit d'oignon, ils n'y verront que du feu (et s'ils le mangent sans et qu'ils trouvent ça mauvais, c'est qu'ils sont de mauvaise foi)

 

[Adieu]

@Dame de lotus merci j'ai pas de confit d'oignon mais j'ai des oignons et le temps d'en faire, je me lance !

 

[Rivendell]

Le côté positif d'être seul.e pendant les fêtes c'est que j'ai personne qui va me gonfler
Demain soir je suis en tête-à-tête avec mon biologiste, mercredi midi je suis chez sa mère et on fait choucroute (avec la mienne cuite à part et des saucisses végétales ! Et des fruits en dessert, ça me va très bien ). Je fête avec ma famille le 28, et il n'y a que mes parents et mon conjoint qui sont omni, donc repas full vegan
Pis au nouvel an ce sera vegan aussi, c'est moi qui cuisine j'aimerais bien tenté les papillotes de la petite okara d'ailleurs ! J'ai un faitout mais rien pour cuisiner à la vapeur. Si je pose les papillotes sur des bols retournés à l'envers, ça peut fonctionner ?

 

[Sauruse]

"Il faut qu'elle se rétracte quand tu mets du citron ou un coup de couteau pour voir si elle est vivante"
...
Pauvres petites huîtres