ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
- Date de début
-
- Mots-clés
- ecm végane végétalien végétarien
Je me le met de côté quand j'aurai le temps de lire ça, ça a l'ait très intéressant !
@Luvissaurus : Sympa le cuisinier, surtout si tu lui avais proposé d'acheter toi même les ingrédients 
… Puis surtout vu que tu dis que le thème était "pâtisserie du futur/innovation", le véganisme est tellement dans le thème !
@Mels : C'est clair que si y'a bien un type de cuisine végétale qui ressemble VRAIMENT à la classique, c'est bien la pâtisserie, généralement comme tu dis y'a aucune différence, ou alors très infime et c'est tout aussi bon !
Et moi d'ailleurs qui avant ne jurait que par le beurre salé, ba j'en ai remangé plusieurs fois y'a peu, ba j'aime plus du tout le beurre, je trouve que ça a un goût de… Rance
@Meyko : Les intolérant.e.s au gluten c'est celleux qui ramassent le plus, à coup de "Mais c'est une mode le sans-gluten" ou "C'est dans votre tête" (wtf) et le bon vieux "La cuisine sans gluten c'est dégueulasse" alors qu'iels n'ont jamais goûté autre chose qu'une seule fois des spaghetti sans gluten pas bonnes du commerce…
@Spill : Mais c'est clair ! Je suis absolument pas intolérante au gluten (à la rigueur j'ai un peu mal au bide quand j'abuse de pâtes) mais ça m'empêche pas d'apprécier de cuisiner avec des farines différents, blés complet (bon gluten c'était juste pour l'exemple), sarrasin, épeautre, farine de coco…
Rhaaaaa, je suis trop contente de mon cadeau de Noël (mon Kitchenaid
), quel bonheur de pouvoir faire un pain sans dégueulasser tout le plan de travail et s'en mettre plein les mains 
… Puis surtout vu que tu dis que le thème était "pâtisserie du futur/innovation", le véganisme est tellement dans le thème !@Mels : C'est clair que si y'a bien un type de cuisine végétale qui ressemble VRAIMENT à la classique, c'est bien la pâtisserie, généralement comme tu dis y'a aucune différence, ou alors très infime et c'est tout aussi bon
!Et moi d'ailleurs qui avant ne jurait que par le beurre salé, ba j'en ai remangé plusieurs fois y'a peu, ba j'aime plus du tout le beurre, je trouve que ça a un goût de… Rance
@Meyko : Les intolérant.e.s au gluten c'est celleux qui ramassent le plus, à coup de "Mais c'est une mode le sans-gluten" ou "C'est dans votre tête" (wtf) et le bon vieux "La cuisine sans gluten c'est dégueulasse" alors qu'iels n'ont jamais goûté autre chose qu'une seule fois des spaghetti sans gluten pas bonnes du commerce…
@Spill : Mais c'est clair ! Je suis absolument pas intolérante au gluten (à la rigueur j'ai un peu mal au bide quand j'abuse de pâtes) mais ça m'empêche pas d'apprécier de cuisiner avec des farines différents, blés complet (bon gluten c'était juste pour l'exemple), sarrasin, épeautre, farine de coco…
Rhaaaaa, je suis trop contente de mon cadeau de Noël (mon Kitchenaid
), quel bonheur de pouvoir faire un pain sans dégueulasser tout le plan de travail et s'en mettre plein les mains
Dernière édition :
Bonjour 
Je recherche des recettes végétariennes simple à faire sachant que je n'ai pas de four, j'ai que des plaques, un micro onde et un cuit-vapeur électrique :3
Vous auriez des idées, ou alors un topic où je peux déposer ma requête ?
Je recherche des recettes végétariennes simple à faire sachant que je n'ai pas de four, j'ai que des plaques, un micro onde et un cuit-vapeur électrique :3
Vous auriez des idées, ou alors un topic où je peux déposer ma requête ?
@Heather. Merci pour cet énoooorme post
Réponse en spoiler
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@Fenris Je viens de voir ton message. Pour des recettes végétariennes sans four, un livre de cuisine « les assiettes veggie » sont pas mal de ce côté. C’est majoritairement des legumes, légumineuses cuites à l’eau ou poêlées avec des vinaigrettes variées. Je peux te mp des recettes si tu veux.
J4 (5 ? j'ai déjà perdu le compte) de changement d'habitudes alimentaires
Pour l'instant, comme recettes, j'ai fait :
- un ragoût lentilles-chou blanc-miso, qui était vraiment bon ! Alors que je n'étais pas très chaud de base à l'idée.
- du tofu grillé, mariné sauce teriyaki et gingembre
- légumes (petits pois, oignons, poireaux)
- tofu brouillé (avec oignons, curry, etc)
- un chou-fleur rôti au four
- du riz complet.
Tout ça préparé en grandes quantités, et on se fait des assortiments à chaque repas.
En revanche, comme goûter et petit déjeuner, je mange yaourt de soja + si j'ai très faim flocons d'avoine, et fruits. Eh bah si quelqu'un essaie encore de me faire bouffer le moindre yaourt de soja, je le massacre
Franchement j'en ai déjà marre, mais c'est dur de trouver des alternatives saines de petit-déj et snack (vrai snack/goûter, pas 3 amandes), et qui soit rapide à préparer parce que le matin j'ai pas le temps de cuisiner.
Je pense faire un curry dahl ce weekend, et j'ai aussi des patates douces, des protéines de soja texturées, et des légumes verts surgelés.
Pour l'instant, comme recettes, j'ai fait :
- un ragoût lentilles-chou blanc-miso, qui était vraiment bon ! Alors que je n'étais pas très chaud de base à l'idée.
- du tofu grillé, mariné sauce teriyaki et gingembre
- légumes (petits pois, oignons, poireaux)
- tofu brouillé (avec oignons, curry, etc)
- un chou-fleur rôti au four
- du riz complet.
Tout ça préparé en grandes quantités, et on se fait des assortiments à chaque repas.
En revanche, comme goûter et petit déjeuner, je mange yaourt de soja + si j'ai très faim flocons d'avoine, et fruits. Eh bah si quelqu'un essaie encore de me faire bouffer le moindre yaourt de soja, je le massacre
Franchement j'en ai déjà marre, mais c'est dur de trouver des alternatives saines de petit-déj et snack (vrai snack/goûter, pas 3 amandes), et qui soit rapide à préparer parce que le matin j'ai pas le temps de cuisiner. Je pense faire un curry dahl ce weekend, et j'ai aussi des patates douces, des protéines de soja texturées, et des légumes verts surgelés.
@Meyko Oui, je pense que je vais revenir au pain le matin, au moins un matin sur 2 !
Je vais faire du pain complet (je n'ai jamais ressenti de différence au niveau de la satiété, mais vu que c'est censé être "meilleur"...).
Pour le beurre de cacahuètes, je l'avais éliminé de mon régime alimentaire car je le pensais trop calorique, et puis en fait j'en vois PARTOUT sur les sites de bouffe healthy donc je vais peut-être en racheter, en essayant d'éviter ceux avec de l'huile de palme
@Luvissaurus Grave content que tu puisses t'inscrire au concours au final, j'espère que ça se passera bien !
Je vais faire du pain complet (je n'ai jamais ressenti de différence au niveau de la satiété, mais vu que c'est censé être "meilleur"...).
Pour le beurre de cacahuètes, je l'avais éliminé de mon régime alimentaire car je le pensais trop calorique, et puis en fait j'en vois PARTOUT sur les sites de bouffe healthy
donc je vais peut-être en racheter, en essayant d'éviter ceux avec de l'huile de palme @Luvissaurus Grave content que tu puisses t'inscrire au concours au final, j'espère que ça se passera bien !
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Je me rends compte que j'ai annoncé la nouvelle sur Facebook mais pas ici, du coup je copie mon statut
Après plusieurs semaines de réflexion, j'ai décidé de me reconvertir et de changer de métier. Je me suis inscrite il y a deux jours à une formation à distance afin de devenir auxiliaire vétérinaire.
Je cache pour l'instant cette décision à ma famille pour éviter des remarques comme quoi c'est de la folie, je vais moins gagner d'argent, etc. Il sera toujours temps de les subir quand j'aurai réussi la formation et changé de travail.
Je tenais quand même à annoncer ça ici, même si j'ai plusieurs d'entre vous en contacts fb ! D'ailleurs j'ai appris lors de l'entretien téléphonique que pour travailler avec les animaux, il y a un certificat à passer : un grand qcm et un papier stipulant que tu t'engages à ne pas faire de mal aux animaux.
Ma première réaction, et la personne au bout du fil était d'accord avec moi, a été que ça devrait être obligatoire pour quiconque souhaite avoir un animal de compagnie x)
Après plusieurs semaines de réflexion, j'ai décidé de me reconvertir et de changer de métier. Je me suis inscrite il y a deux jours à une formation à distance afin de devenir auxiliaire vétérinaire.
Je cache pour l'instant cette décision à ma famille pour éviter des remarques comme quoi c'est de la folie, je vais moins gagner d'argent, etc. Il sera toujours temps de les subir quand j'aurai réussi la formation et changé de travail.
Je tenais quand même à annoncer ça ici, même si j'ai plusieurs d'entre vous en contacts fb ! D'ailleurs j'ai appris lors de l'entretien téléphonique que pour travailler avec les animaux, il y a un certificat à passer : un grand qcm et un papier stipulant que tu t'engages à ne pas faire de mal aux animaux.
Ma première réaction, et la personne au bout du fil était d'accord avec moi, a été que ça devrait être obligatoire pour quiconque souhaite avoir un animal de compagnie x)
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@Melydo c'est plus sur la satiété "au long cours" qu'il y a une vraie différence : en très gros les fibres ralentissent l'absorption des sucres, ça ne fait pas un gros pic de glycémie et il n'y a pas la grosse fringale quand ledit pic chute de haut. Donc normalement tu auras faim plus tard, et moins brutalement. Perso je vois bien la différence, à garniture égale du pain blanc et j'ai faim moins de 2h après, du pain complet et j'arrive à aller jusqu'au self
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