@Melydo : Si la sieste était un sport physique, je serai body-buildeuse sérieux 
ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
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-
- Mots-clés
- ecm végane végétalien végétarien
J'ai encore trouvé des images qui m'ont bien fait rigoler :
et celle-ci (pardon, elle ne concerne que les parents, mais je trouve que ça s'applique aussi aux colocataires d'animaux domestiques - d'ailleurs c'est dommage qu'elle indique "Maman" et non pas "parent")
et celle-ci (pardon, elle ne concerne que les parents, mais je trouve que ça s'applique aussi aux colocataires d'animaux domestiques - d'ailleurs c'est dommage qu'elle indique "Maman" et non pas "parent")
@Shinigamylle Moi de même
Sinon, en lisant vos histoires de remarques sur la nourriture, ça me fait penser :
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@Melydo :
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C'est quand même ahurissant les commentaires que les gens se permettent quand c'est vegan.
Si tu pouvais pas mettre de beurre parce que t'es allergique les gens diraient rien.
Quoi que. Certains seraient bien capable.
Bref les gens sont relous. Moi j'ai un peu une grande bouche et j'envoie chier, du coup maintenant j'ai plus de remarques. Sauf de la part d'inconnus mais bon je m'en fiche. Et leur envoie mon meilleur regard plein de mépris et je passe à autre chose.
Mais globalement j'ai un entourage bienveillant donc c'est vraiment pas souvent que ça arrive.
Si tu pouvais pas mettre de beurre parce que t'es allergique les gens diraient rien.
Quoi que. Certains seraient bien capable.
Bref les gens sont relous. Moi j'ai un peu une grande bouche et j'envoie chier, du coup maintenant j'ai plus de remarques. Sauf de la part d'inconnus mais bon je m'en fiche. Et leur envoie mon meilleur regard plein de mépris et je passe à autre chose.
Mais globalement j'ai un entourage bienveillant donc c'est vraiment pas souvent que ça arrive.
Dernière édition :
J'ai déjà présenté des pâtisseries sans mentionner quoi que ce soit, à part qu'ils étaient faits maison, et les gens ont adoré, ont littéralement dit qu'ils étaient très bons. Puis j'ai dit que c'était végétaliens. Et là c'était le dégoût absolu (j'exagère à peine) et l'incompréhension totale (sauf un, qui a appuyé que c'était très bon), un peu comme si leur cerveau les avait trollé j'ai l'impression genre "comment as-tu pu me faire dire que ce truc était bon alors que c'était végétaliens mais que tu le savais pas et qu'on a trouvé ça très bon en plus 
".
C'est le mot qui fâche.
".C'est le mot qui fâche.
@Heather @Melydo Je fais aussi souvent des tartes, perso ça me tient au moins 2 repas (si je mange la moitié de la tarte), ou 3/4 selon ce que je mange avec. Et puis ça peut être vraiment très équilibré, souvent je fais la pâte avec de la farine de petit épeautre qui est plus digeste que le blé (on peut aussi y rajouter des beurres d'oléagineux), et j'aime bien faire l'appareil à tarte avec de la farine de pois chiche, ça fait des protéines complètes comme ça.
Perso mon objectif niveau bouffe cette année c'est vraiment de diminuer le sucre. D'abord pour améliorer la qualité de ma peau, et si ça peut améliorer aussi mon énergie ça peut être cool.
@Melydo si tu cherches des recettes "saines" il y a aussi le blog de Mynyma. Y a quelques recettes et la plupart sont vegan. Dans la catégorie "rayonner" elle a posté des conseils que lui avait donné une naturopathe pour améliorer son alimentation et son transit (dans son cas, c'était pour se débarasser d'acné inflammatoire). En gros ça peut se résumer à réduire le sucre, le gluten, consommer beaucoup de fruits et légumes et des bonnes huiles. J'aime bien ses recettes en tous cas parce qu'elles sont très simples à réaliser, avec des ingrédients de saison.
Sinon je suis super contente parce qu'à Nouvel An j'avais ramené un risotto aux girolles et un cheesecake au cajou aux fruits rouges base chocolat et ça a vraiment eu beaucoup de succès
. A part mon copain personne n'était vegan et tout le monde a aimé, on m'a même demandé la recette du cheesecake. 
Je me suis fait plaisir au Nouvel An en ramenant mes plats, ça a compensé mon Noël à manger des makis vg parce que ma mère ne savait pas quoi cuisiner (c'est bon les makis hein, mais j'en mange souvent 
).
Du coup je rebondis sur ta question @Chou_ette, j'ai fait 2 recettes de chessecake en 3 jours pendant les fêtes. J'ai testé d'abord cette recette, c'était bon mais ça manquait un peu de sucre et il y avait un peu trop d'agar-agar, je trouvait la texture trop gélatineuse. Ca faisait trop "sain" comme dessert, et c'était pas le but à ce moment là. Du coup à Nouvel An j'ai improvisé une recette qui a eu pas mal de succès.
Pour la base j'ai mis des biscuits "Petit Brun" (qui sont normalement vegan mais j'ai découvert qu'il y avait de l'huile de palme donc pas top, sinon tu peux utiliser les Ptits Nature de Bjorg), mélangé à de la margarine et un peu de chocolat noir fondu pour donner un goût chocolaté. La crème au milieu était la même que celle de Auvertaveclili (avec 200g de cajou), sauf que j'ai mis beaucoup moins d'agar-agar (et pour le coup j'aurais du en mettre plus parce que ça ne se tenait pas du tout, donc la prochaine fois il faudra que je trouve un juste milieu). J'ai mis aussi un peu plus de Yaourt pour qu'il y ait un goût un peu plus onctueux (j'ai pris la marque Alpro aux amandes), et j'ai mis plus de sucre (sous forme de sirop d'agave pour garder le côté onctueux). En tous cas mis à part la texture, le goût était vraiment hyyyper bon, ça passe très bien avec les cajoux je trouve, c'est beaucoup moins écoeurant qu'un cheesecake au fromage d'ailleurs.
Et au dessus c'était coulis de myrtilles (fraiches c'est laargement meilleur que surgelées, vraiment j'ai senti la différence), décoré avec de la coco et des framboises.
Prochaine étape : tenter un cheesecake salé aux olives bientôt, pour le défi cuisine, ça rentrera dans la catégorie "un plat cru".
Perso mon objectif niveau bouffe cette année c'est vraiment de diminuer le sucre. D'abord pour améliorer la qualité de ma peau, et si ça peut améliorer aussi mon énergie ça peut être cool.
@Melydo si tu cherches des recettes "saines" il y a aussi le blog de Mynyma. Y a quelques recettes et la plupart sont vegan. Dans la catégorie "rayonner" elle a posté des conseils que lui avait donné une naturopathe pour améliorer son alimentation et son transit (dans son cas, c'était pour se débarasser d'acné inflammatoire). En gros ça peut se résumer à réduire le sucre, le gluten, consommer beaucoup de fruits et légumes et des bonnes huiles. J'aime bien ses recettes en tous cas parce qu'elles sont très simples à réaliser, avec des ingrédients de saison.
Sinon je suis super contente parce qu'à Nouvel An j'avais ramené un risotto aux girolles et un cheesecake au cajou aux fruits rouges base chocolat et ça a vraiment eu beaucoup de succès
. A part mon copain personne n'était vegan et tout le monde a aimé, on m'a même demandé la recette du cheesecake. Je me suis fait plaisir au Nouvel An en ramenant mes plats, ça a compensé mon Noël à manger des makis vg parce que ma mère ne savait pas quoi cuisiner (c'est bon les makis hein, mais j'en mange souvent ).Du coup je rebondis sur ta question @Chou_ette, j'ai fait 2 recettes de chessecake en 3 jours pendant les fêtes
. J'ai testé d'abord cette recette, c'était bon mais ça manquait un peu de sucre et il y avait un peu trop d'agar-agar, je trouvait la texture trop gélatineuse. Ca faisait trop "sain" comme dessert, et c'était pas le but à ce moment là. Du coup à Nouvel An j'ai improvisé une recette qui a eu pas mal de succès.Pour la base j'ai mis des biscuits "Petit Brun" (qui sont normalement vegan mais j'ai découvert qu'il y avait de l'huile de palme donc pas top, sinon tu peux utiliser les Ptits Nature de Bjorg), mélangé à de la margarine et un peu de chocolat noir fondu pour donner un goût chocolaté. La crème au milieu était la même que celle de Auvertaveclili (avec 200g de cajou), sauf que j'ai mis beaucoup moins d'agar-agar (et pour le coup j'aurais du en mettre plus parce que ça ne se tenait pas du tout, donc la prochaine fois il faudra que je trouve un juste milieu). J'ai mis aussi un peu plus de Yaourt pour qu'il y ait un goût un peu plus onctueux (j'ai pris la marque Alpro aux amandes), et j'ai mis plus de sucre (sous forme de sirop d'agave pour garder le côté onctueux). En tous cas mis à part la texture, le goût était vraiment hyyyper bon, ça passe très bien avec les cajoux je trouve, c'est beaucoup moins écoeurant qu'un cheesecake au fromage d'ailleurs.
Et au dessus c'était coulis de myrtilles (fraiches c'est laargement meilleur que surgelées, vraiment j'ai senti la différence), décoré avec de la coco et des framboises.
Prochaine étape : tenter un cheesecake salé aux olives bientôt, pour le défi cuisine, ça rentrera dans la catégorie "un plat cru".
@Meyko Moi je trouve que la farine de blé blanche est trop fade dans certaines préparations maintenant que je cuisine de plus en plus avec d'autres farines (sarrasin, petit épeautre, parfois chataignes quand j'ai des sous à dépenser).
Genre j'ai découvert que les cookies étaient encore meilleurs avec 100% de farine de sarrasin plutôt qu'avec de la farine blanche.
T'as pas besoin de manger sans gluten en plus pour varier les farines que tu utilises. Ils auraient tout à y gagner gustativement et du point de vue de la santé. Au final ils savent pas ce qu'ils loupent.
Genre j'ai découvert que les cookies étaient encore meilleurs avec 100% de farine de sarrasin plutôt qu'avec de la farine blanche.
T'as pas besoin de manger sans gluten en plus pour varier les farines que tu utilises. Ils auraient tout à y gagner gustativement et du point de vue de la santé. Au final ils savent pas ce qu'ils loupent.
@Meyko C'est vrai que c'est assez délicat la cuisine sans gluten, il y a plus facilement des ratés qu'avec du blé (en plus pour des pates à tarte par exemple c'est plus difficile à travailler). Oui la farine de riz c'est pas forcément la meilleure, mais mélangée à certaines farines ça peut être super bon selon le type de plat, et puis ça a l'avantage de donner une texture assez légère, pour des cakes par exemple ça marche bien je trouve.
C'est carrément pas correct en tous cas, ils cherchent vraiment la petite bête pour se conforter dans l'idée que ce type d'alimentation c'est pas fait pour eux. Déja que quand on est vegan on est vachement attendu sur notre cuisine quand on cuisine pour les autres alors j'imagine même pas le vegan sans gluten !
C'est carrément pas correct en tous cas, ils cherchent vraiment la petite bête pour se conforter dans l'idée que ce type d'alimentation c'est pas fait pour eux. Déja que quand on est vegan on est vachement attendu sur notre cuisine quand on cuisine pour les autres alors j'imagine même pas le vegan sans gluten !
@Meyko Oui j'ai précisé que certains étaient bien capables car il faut jamais sous estimer le degré de reloutitude et le manque de considération des gens.
Je suis plusieurs pages féministes sur Instagram et y'a un truc que je comprend pas, elles s'attaquent régulièrement aux vegans en disant que être vegan c'est un truc de blancs et de riches.
Alors certes je comprend tout a fait que dans certains pays et certaines situations de pauvreté ça soit impossible d'être vegan.
Mais là elles prenaenit l'exemple des indigènes natifs d'Amériques, en disant que pour eux c'est culturel du manger de la viande, d'utiliser la peau et la fourrure. Et que c'est ok parce qu'ils font ça de manière respectueuse et qu'ils font des prières.
Mais en fait c'est super spéciste du coup.
Pour moi y'a pas de manière respectueuse de tuer un animal.
On dirait jamais ça en tuant un humain. Qu'on l'a tué de manière respectueuse et que c'est culturel.
Ils perçoivent donc la vie d'un animal comme inférieure à la leur.
Autres arguments avancés c'est que le régime vegan est pas cruelty free parce qu'il participe a l'exploitation humaine et à la destruction de la terre et au vol des territoires indigènes pour faire pousser et récolter les légumes.
Donc déjà je trouve ça un peu fort parce que bon j'ai bien l'impression que les vegan font vraiment attention à leurs consommation, que ça soit local et de saison bien plus que les carnistes.
Mais en plus donc les légumes des vegans exploitent mais les légumes que les carnistes mangent eux ça va ?
Après j'irai jamais voir un peuple indigène pour essayer de les convertir au veganisme.
Je comprend bien que être vegan ne peut pas s'appliquer au monde entier et il y a plein de gens qui ne peuvent pas être vegan car maladie chroniques ou allergies etc.
Mais j'ai vraiment trouvé les arguments bidons en fait.
Je sais pas si ce que je raconte a dû sens et y'a sûrement pleins de fautes mais je suis fatiguée la flemme de me relire. J'avais juste envie de partager ces réflexions.
Peut être que je dis des conneries n'hésitez pas à me dire.
Édit pour pas faire triple post :
En fait j'ai l'impression que comme beaucoup d'arguments anti vegan y'a un fond de culpabilité et du coup de trouver des justifications à tout prix.
Mais pour moi les seuls raison valables de pas tendre vers ce régime c'est seulement si t'as pas le choix : maladie, allergie, pauvreté...
Je dis ça et je suis moi même pas vegan. Même si j'essaie au maximum d'y tendre vers.
Je ne crois pas du tout au discours culpabilisateur pour essayer de convertir les gens à ce mode de vie. Je pense que ça braque juste les gens. Et que ça sert à rien.
Mais j'aime pas la mauvaise foi.
Alors certes je comprend tout a fait que dans certains pays et certaines situations de pauvreté ça soit impossible d'être vegan.
Mais là elles prenaenit l'exemple des indigènes natifs d'Amériques, en disant que pour eux c'est culturel du manger de la viande, d'utiliser la peau et la fourrure. Et que c'est ok parce qu'ils font ça de manière respectueuse et qu'ils font des prières.
Mais en fait c'est super spéciste du coup.
Pour moi y'a pas de manière respectueuse de tuer un animal.
On dirait jamais ça en tuant un humain. Qu'on l'a tué de manière respectueuse et que c'est culturel.
Ils perçoivent donc la vie d'un animal comme inférieure à la leur.
Autres arguments avancés c'est que le régime vegan est pas cruelty free parce qu'il participe a l'exploitation humaine et à la destruction de la terre et au vol des territoires indigènes pour faire pousser et récolter les légumes.
Donc déjà je trouve ça un peu fort parce que bon j'ai bien l'impression que les vegan font vraiment attention à leurs consommation, que ça soit local et de saison bien plus que les carnistes.
Mais en plus donc les légumes des vegans exploitent mais les légumes que les carnistes mangent eux ça va ?
Après j'irai jamais voir un peuple indigène pour essayer de les convertir au veganisme.
Je comprend bien que être vegan ne peut pas s'appliquer au monde entier et il y a plein de gens qui ne peuvent pas être vegan car maladie chroniques ou allergies etc.
Mais j'ai vraiment trouvé les arguments bidons en fait.
Je sais pas si ce que je raconte a dû sens et y'a sûrement pleins de fautes mais je suis fatiguée la flemme de me relire. J'avais juste envie de partager ces réflexions.
Peut être que je dis des conneries n'hésitez pas à me dire.
Édit pour pas faire triple post :
En fait j'ai l'impression que comme beaucoup d'arguments anti vegan y'a un fond de culpabilité et du coup de trouver des justifications à tout prix.
Mais pour moi les seuls raison valables de pas tendre vers ce régime c'est seulement si t'as pas le choix : maladie, allergie, pauvreté...
Je dis ça et je suis moi même pas vegan. Même si j'essaie au maximum d'y tendre vers.
Je ne crois pas du tout au discours culpabilisateur pour essayer de convertir les gens à ce mode de vie. Je pense que ça braque juste les gens. Et que ça sert à rien.
Mais j'aime pas la mauvaise foi.
Dernière édition :
@SnitchDream
Ce qui est un peu fort de café en prétextant que le veganisme est un truc de riches blancs... c'est qu'en fait, on entend davantage parler du veganisme depuis que c'est réapproprié par les riches blancs. Mais la culture de la cuisine veggie, elle existe depuis très longtemps, et justement, surtout dans les populations pauvres et non blanches.
Je n'ai plus en mémoire les liens, mais il y en a eu des articles publiés précisément sur ces sujets, et comment le courant veggie est venu avant tout des populations noires et modestes en Amérique. On parle souvent de l'Inde (qui pèse déjà un "chouilla" en termes de statistique démographiques
) mais en fait, c'est très répandu la cuisine végéta*ienne, les exemples sont légion, de par le monde. Parce qu'en fait, étonnamment... la viande, ça coute cher.
Quant à l'exemple des natifs américains, j'ai envie de dire lol, iels auraient probablement clairement préféré avoir à faire à un peuple végé, entre les massacres de bisons à l'époque, et actuellement les immenses parcs à bétails qui ont envahi leurs terres... La personne qui a sorti cet "argument", c'est un peu comme ceux qui brandissent les Inuits en bouclier, c'est une mauvaise foi assez prodigieuse (et caricatural aussi, car les natifs américains n'étaient pas spécialement des carnistes purs, la viande était au menu quand la chasse était possible, d’où le fait qu'elle était séchée pour être conservée longtemps, etc) , car ce ne sont jamais des personnes faisant partie de ces peuples, n'ayant ni leur mode de vie, ni leur culture. Et qui n'accepteraient jamais de quitter leur confort de vie occidental pour vivre comme ces "modèles".
Ce qui est un peu fort de café en prétextant que le veganisme est un truc de riches blancs... c'est qu'en fait, on entend davantage parler du veganisme depuis que c'est réapproprié par les riches blancs. Mais la culture de la cuisine veggie, elle existe depuis très longtemps, et justement, surtout dans les populations pauvres et non blanches.
Je n'ai plus en mémoire les liens, mais il y en a eu des articles publiés précisément sur ces sujets, et comment le courant veggie est venu avant tout des populations noires et modestes en Amérique. On parle souvent de l'Inde (qui pèse déjà un "chouilla" en termes de statistique démographiques
) mais en fait, c'est très répandu la cuisine végéta*ienne, les exemples sont légion, de par le monde. Parce qu'en fait, étonnamment... la viande, ça coute cher.Quant à l'exemple des natifs américains, j'ai envie de dire lol, iels auraient probablement clairement préféré avoir à faire à un peuple végé, entre les massacres de bisons à l'époque, et actuellement les immenses parcs à bétails qui ont envahi leurs terres...
La personne qui a sorti cet "argument", c'est un peu comme ceux qui brandissent les Inuits en bouclier, c'est une mauvaise foi assez prodigieuse (et caricatural aussi, car les natifs américains n'étaient pas spécialement des carnistes purs, la viande était au menu quand la chasse était possible, d’où le fait qu'elle était séchée pour être conservée longtemps, etc) , car ce ne sont jamais des personnes faisant partie de ces peuples, n'ayant ni leur mode de vie, ni leur culture. Et qui n'accepteraient jamais de quitter leur confort de vie occidental pour vivre comme ces "modèles".
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