ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
- Date de début
-
- Mots-clés
- ecm végane végétalien végétarien
Ah tiens @Shinigamylle moi aussi j'ai une question casserologie 
pour noel j'ai demande une nouvelle poêle à crêpes de buyer en fer. Mes parents n'ont pas trouvé et m'ont pris une poêle en fonte émaillée (de la marque connue qui me vient plus en tête la mais celle qui a de mauvais retours depuis qq années 
bref.) On est d'accord, pas besoin de culottage pour ça, je peux commencer mes crêpes dedans direct ?
pour noel j'ai demande une nouvelle poêle à crêpes de buyer en fer. Mes parents n'ont pas trouvé et m'ont pris une poêle en fonte émaillée (de la marque connue qui me vient plus en tête la mais celle qui a de mauvais retours depuis qq années bref.) On est d'accord, pas besoin de culottage pour ça, je peux commencer mes crêpes dedans direct ?
@Shinigamylle merci ! Je savais que tu comprendrais mon charabia 
Bon du coup l'avantage de cette poêle c'est que je peux la mettre au four et l'utiliser comme plat pour des pizzas. D'ailleurs, je peux couper directement dedans avec un couteau ou c'est pas super pour l'émail ?
Bon du coup l'avantage de cette poêle c'est que je peux la mettre au four et l'utiliser comme plat pour des pizzas. D'ailleurs, je peux couper directement dedans avec un couteau ou c'est pas super pour l'émail ?
Bonjour tout le monde,
Désolée je n'ai pas lu les derniers messages, je reviens juste vous faire un bilan sur mon cheescake.
Merci @Spill pour ta réponse. Finalement on a fait celle-ci https://laurahealthyvegan.com/2017/04/18/cheese-cake-aux-framboises-vegan-sans-gluten/ Elle est inspirée de celle d'Antigone que tu as postée @Mandorle . Pour la base biscuitée on a improvisé un truc pas vegan du tout : 1 paquet de crèpe dentelle, une tablette de pralinoise et un peu d'huile de coco pour tenir le tout. C'était une tuerie. Pour la crème et le coulis on a suivi la recette ci-dessus, en mettant un peu plus de framboise au pif. C'était très très bon et ça a plu à tout le monde. Et puis c'était pas si compliqué à faire pour un résultat vraiment chouette.
Une petite photo parce qu'on est quand même super fières (lien vers un hébergeur parce que l'import marche pas).
Sur ce, je retourne dans mon sous-marin rattraper mon retard 
Désolée je n'ai pas lu les derniers messages, je reviens juste vous faire un bilan sur mon cheescake.
Merci @Spill pour ta réponse. Finalement on a fait celle-ci https://laurahealthyvegan.com/2017/04/18/cheese-cake-aux-framboises-vegan-sans-gluten/ Elle est inspirée de celle d'Antigone que tu as postée @Mandorle . Pour la base biscuitée on a improvisé un truc pas vegan du tout : 1 paquet de crèpe dentelle, une tablette de pralinoise et un peu d'huile de coco pour tenir le tout. C'était une tuerie. Pour la crème et le coulis on a suivi la recette ci-dessus, en mettant un peu plus de framboise au pif. C'était très très bon et ça a plu à tout le monde. Et puis c'était pas si compliqué à faire pour un résultat vraiment chouette.
Une petite photo parce qu'on est quand même super fières (lien vers un hébergeur parce que l'import marche pas).
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@Poacée mais ils ont compris mon plan ultime
@Chou_ette Il est superbe ! 
C'est vrai que c'est pas hyper compliqué à faire (juste mixer et empiler des couches en gros) et ça donne un très beau résultat !
J'essairai la recette de la crème du milieu du coup, je pense que la dose d'agar agar est pile ce qu'il faut !
@Poacée Je viens de le début de l"l'article" de Paul Ariès, j'avais bien aimé son bouquin sur la simplicité volontaire, mais j'ai cru comprendre qu'il était très pro-éleveurs alors ça ne m'étonne pas, mais c'est vrai qu'il fait preuve de particulièrement de virulence et de mauvaise fois.
La question d'éliminer totalement la prédation animale est elle-même déja très débattue au sein des différentes courants du mouvement animaliste et antispéciste, ça n'en est qu'au stade du débat intellectuel pour l'instant, c'est pas comme si c'était une revendication claire et affirmée par toute la communauté vegan (je crois qu'elle est surtout portée par Yves Bonnardel, un des cofondateurs des Cahiers antispécistes, mon copain m'a dit qu'il en parlait dans son bouquin La révolution antispéciste). Ici par exemple j'avais déja entendu un avis contraire de la part d'un vegan.
Et idem se baser sur 1 article daté de 1988 des Cahiers antispécistes pour affirmer que les végans sont anti-écolos c'est pas très sérieux. (après j'ai pas accès au reste de l'article)
C'est vrai que c'est pas hyper compliqué à faire (juste mixer et empiler des couches en gros) et ça donne un très beau résultat !J'essairai la recette de la crème du milieu du coup, je pense que la dose d'agar agar est pile ce qu'il faut !
@Poacée Je viens de le début de l"l'article" de Paul Ariès, j'avais bien aimé son bouquin sur la simplicité volontaire, mais j'ai cru comprendre qu'il était très pro-éleveurs alors ça ne m'étonne pas, mais c'est vrai qu'il fait preuve de particulièrement de virulence et de mauvaise fois.
La question d'éliminer totalement la prédation animale est elle-même déja très débattue au sein des différentes courants du mouvement animaliste et antispéciste, ça n'en est qu'au stade du débat intellectuel pour l'instant, c'est pas comme si c'était une revendication claire et affirmée par toute la communauté vegan (je crois qu'elle est surtout portée par Yves Bonnardel, un des cofondateurs des Cahiers antispécistes, mon copain m'a dit qu'il en parlait dans son bouquin La révolution antispéciste). Ici par exemple j'avais déja entendu un avis contraire de la part d'un vegan.
Et idem se baser sur 1 article daté de 1988 des Cahiers antispécistes pour affirmer que les végans sont anti-écolos c'est pas très sérieux. (après j'ai pas accès au reste de l'article)
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Dites, j'ai souvenir d'une discussion sur les robots multifonctions / blender, mais la fonction recherche marche pas, et j'ai parcouru plusieurs dizaines de pages sans trouver.
Vous avez quoi comme robot multifonction/blender ?
J'aimerais investir dans les deux, mais le choix est super large et j'ai du mal à m'y retrouver !
Vous avez quoi comme robot multifonction/blender ?
J'aimerais investir dans les deux, mais le choix est super large et j'ai du mal à m'y retrouver !
@Balsamique Normalement avec les cajou si tu les fait tremper au moins 2h avant ça donne un rendu assez lisse. J'ai testé avec un mixeur pas top et c'était suffisant j'ai trouvé (après ça donne pas une texture hyyyyper lisse genre Danette mais c'est pas gênant du tout).
@Balsamique oui comme dit @Spill j'avais mis les noix de cajou à tremper plusieurs heures. Après j'ai un blender plutôt puissant, j'avais investi dans un Omniblend V (https://www.omniblendfrance.fr/), Sweet and sour proposait un code de réduction à l'époque.
@Ely___ Il y a quelques semaines Alice Esmeralda a fait une vidéo concernant ses robots de cuisine sur sa chaîne YT si ça y'intéresse d'y jeter un oeil 
@Luvissaurus olala mais c'est mon gâteau préféré celui là Alors le seul souci que j'ai avec lui c'est que chez moi il sent un peu trop le bicarbonate des fois, surtout au niveau de la croûte. Je trouve pas qu'il soit hyper sucré pour ma part et lourd non plus la texture est un peu particulière mais moi j'aime bien. Et le glaçage j'ai jamais fait, je peux pas te dire.
Est-ce que je t'aide avec ma réponse là ?!
@Luvissaurus olala mais c'est mon gâteau préféré celui là
Alors le seul souci que j'ai avec lui c'est que chez moi il sent un peu trop le bicarbonate des fois, surtout au niveau de la croûte. Je trouve pas qu'il soit hyper sucré pour ma part et lourd non plus la texture est un peu particulière mais moi j'aime bien. Et le glaçage j'ai jamais fait, je peux pas te dire.Est-ce que je t'aide avec ma réponse là ?!
@Luvissaurus Je trouve que ça fait beaucoup en vinaigre leur recette ! O_o Perso, je ne mets jamais de vinaigre, mais du jus de citron, vu que le principe c'est juste d'amener de l'acidité pour aider la pâte à monter en réaction avec le bicarbonate, le citron ça passe mieux que le vinaigre dans un gâteau de mon avis. 
Pour la légèreté de la pâte sinon, de manière générale je conseille de toujours mettre un peu de maïzena / fécule de mais dans la proportion de farine (genre remplacer l'équivalent d'1/4 de la farine par de la fécule), ça donne un résultat souvent plus léger et qui monte mieux. ^^
Pour la légèreté de la pâte sinon, de manière générale je conseille de toujours mettre un peu de maïzena / fécule de mais dans la proportion de farine (genre remplacer l'équivalent d'1/4 de la farine par de la fécule), ça donne un résultat souvent plus léger et qui monte mieux. ^^
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