ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Neptune KWF]

@Poacée Oh oui putain
J'ai pas pu m'empêcher de laisser un commentaire.
Ca me fait chier, je les aimais bien mais là c'est que du "ouin-ouin méchants végans, touchez pas notre steak!"

 

[Anémona]

Ah ben j'aurais pas du aller voir hein...ça m'a énervée pour la journée, honnêtement j'ai même pas tenu jusqu'à la fin.
Franchement c'est affligeant, elles sortent trois tonnes de "vérités générales" qui sont complètement fausses (non non le premier homme ne mangeait pas de viande, il était cueilleur en fait) dont la supériorité de l'homme parce que... il paye des impôts ??
Je veux bien prôner la tolérance mais face à ça ça devient difficile
Déjà le concept même de la vidéo me dépasse à vrai dire, une mise au point après "deux ans de réflexion" qui consiste juste à en rajouter une couche je vois pas trop l'intérêt. Enfin j'avais pas vu la première vidéo, et je n'irais pas, donc peut-être que ça suit une logique...
Elles manquent vraiment d'éducation et de connaissances sur le sujet, et je trouve que c'est problématique de faire une vidéo en donnant des "faits" pas vérifiés, même pour une vidéo qui se veut humoristique.

 

[Shinigamylle]

@Alonso : Ohohoho, c'est bon à savoir, ma tante bosse à Genève, du coup quand je retournerai en France et j'irais la voir (peut être pas cette année, l'année prochaine plutôt), je serai juste RAVIE d'aller à une crèmerie végétale


Sinon moi je suis joie. Hier vu que je devais vider mon congélo pour le mettre à dégivrer, j'y ai viré des cubes de jus de pois chiches que j'avais congelés y'a peu, d'une conserve que j'avais achetée (d'habitude je les cuis moi mêmes mais là j'en avais besoin express pour faire un houmous pas prévu du coup j'ai couru à Leader Price ), et bref, le jus de pois chiches de quand je les cuis moi même est toujours bien plus concentré que celui du commerce, il fige carrément quand je le met au frigo.
Ba là j'ai fais monter, avec mon cher Kitchenaid, des blancs en neige tellement parfaits et fermes que je pouvais mettre le bol totalement à l'envers sans que rien ne bouge ! J'vous raconte pas le confort de faire des blancs en neige parfaits, et ce, avec les mains parfaitement libres Alors qu'en plus c'était de l'aquafaba pas très concentré !
En plus j'ai retrouvé ma "recette au piff" parfaite pour la mousse au chocolat : toujours mettre un peu plus de chocolat fondu que de jus de pois chiches (genre là j'avais 160g de jus de pois chiches, ba j'ai mis 200g de chocolat J'ai juste mélangé un peu de lait végétal pour le rendre plus fluide, et un peu de purée de noisettes pour le goût, elles sont trop bonnes et se tiennent bien

Et j'ai aussi fais une pâte à pizza pour ce soir, sans me salir les mains ni foutre de la farine sur tout mon blanc de travail Quelle joie, sérieux, j'en avais marre d'avoir les mains collantes de pâte et de passer trois plombes à tout nettoyer ensuite Un robot pâtissier c'est pas indispensable, mais c'est SACRÉMENT confortable donc ça reste pour moi un super achat dont je pourrai plus me passer (y'a intérêt, vu le prix d'un Kitchenaid, surtout dans mon pays, vaut mieux être content et s'en servir régulièrement )

Et je suis contente, j'ai deux pieds d'aubergines : un qui fait des fruits rayés, et un qui fait des petits fruits blancs ronds trop mignons, ba les pieds ont grandi hyper vite et donnent TOUT LE TEMPS, sont hyper costaud (genre, quand je pars 5 jours de chez moi et que le jardin n'a pas été arrosé, tout le jardin tire la gueule à mon retour, sauf les aubergines qui n'en ont rien à foutre ), bref, le genre de plant vivrier parfait quoi
En plus j'ai toujours cru que les aubergines crevaient au bout d'un moment après avoir donné des fruits, mais en fait non, tu peux garder un pied d'aubergine près de plus de deux ans, ça devient carrément un petit arbre !!
Cette plante est parfaite, en plus j'adore les aubergines.
Au début j'aimais pas ces deux variétés que j'avais parce que je savais pas reconnaître le moment où elles étaient bonnes à cueillir, et forcément j'attendais trop du coup elles étaient super amères berk ! Maintenant je sais, et elles sont parfaites Les zébrées sont plus fermes que les noires, et les blanches sont "croquantes" presque ! Et très douces

 

[Professeur Mc Gonagall]

Je sais pas si vous avez vu, mais Berenice Leconte a sorti un nouveau livre ! "Mon petit chou vegan". Je suis sur un concours pour le gagner, mais je compte bien l'acheter si je ne suis pas tirée au sort ! Je veux faire des éclairs et des petits choux...
Sinon j'ai une collègue, dont le beau-frère fait du miel sans enfumer les abeilles et sur une propriété bio. Le miel est délicieux (j'en ai pris parce que j'ai une grosse creve et ça soulage la gorge) du coup elle a dit qu'elle m'en ramènerait un pot la prochaine fois.
Au risque de passer pour une vegan en carton, j'aime utiliser le miel comme médicament, c'est au moins aussi efficace que les antibios et j'estime que récolter le miel cause moins de souffrance que la torture en laboratoire pour tester les médicaments

 

[Perlea.]

Question équipement de cuisine.
J'ai deux maryses en silicone mais j'ai l'impression qu'elles ne vieillissent pas bien. Elles ont plusieurs années mais je ne saurais plus dire. Elles blanchissent. Alors juste avant de m'en servir je les re-nettoie mais bon, faire la vaisselle APRES est suffisant. Où achetez-vous les vôtres ?

J'en viens à me dire qu'après les plats au four pour la patisserie, le silicone c'est un peu la merde. Mais j'vois pas par quoi remplacer ça pour une maryse.

Bref, si vous avez des suggestions

 

[Jinko]

@Perlea. Je ne vois pas d'alternative sans plastique à la maryse, qui doit être souple donc en silicone A part prendre peut-être de la marque (voir du professionnel), qui durera peut être plus longtemps je ne voit pas de solution... Après le soucis du silicone c'est surtout pour la cuisson (migration vers les aliments ), je ne pense pas qu'il y ait de danger à un contact rapide avec un aliment, même si on est d'accord ça reste du plastique. Sinon il y a des spatules en bois fines, mais bon c'est pas pareil quand même...!

 

[iséhée]

@Alonso Mais déjà rien que les noms je les trouve si mignons, le Café Mutin, Be Kind café, Café Cacahuète, c’est génial Des croissants et des burgers ( le fromage c’est moins mon truc mais je pourrais en ramener un à ma maman ) Merci beaucouuuup pour tes bonnes adresses

 

[Shinigamylle]

@Perlea. : Pareil que @Jinko je ne vois pas d'autres alternatives aussi efficaces que la maryse pour racler efficacement des pâtes ! Du coup le bon compromis est je pense d'en acheter une mais de bonne qualité Là au moins, elle tiendra un bon moment !
Et encore, limite je crois que même pas besoin forcément de mettre le prix, j'en ai une merdique achetée 3€ dans un magasin à la con, ça fait trois ans que je l'ai… Et elle est impeccable

Parce que oui voilà, le silicone pour la cuisson je trouve ça dégueulasse, mais par contre pour racler une pâte pendant quelques secondes à minute AUCUN PROBLÈME quoi

 

[Anfhidl°]

Je me suis fâchée avec ma petite poêle... J'ai fait du pain perdu, je l'ai un peu oublié, et hop ! Tout cramé !
Ce n'est plus récupérable puisque, dans mes grandes idées, après moult trempages, j'ai commencé à frotter avec une paille de fer...
Donc, deux questions :
1/ par quoi remplacer cette petite poêle achetée pas cher il y a des années, par quelque chose de solide et qui ne craint pas niveau nettoyage/migration du matériau vers la nourriture.
2/ que faire de cette poêle ?

 

[Shinigamylle]

@Anfhidl° : UNE POÊLE EN ACIIIIIIIEEEEEER !
J'adore faire du pain perdu dans la mienne justement En plus elles coûtent que dalle, la grande de 30cm m'a coûté 26€, pour du garanti à vie, ça va
Et l'autre, tu peux la garder pour genre faire des produits ménagers ou cosmétiques maison, pour les trucs qui ont besoin d'être chauffés

 

[Anfhidl°]

On est d'accord que du revêtement Teflon, c'est , hein ?
Je suis sur un célèbre site suédois (j'ai un magasin juste à côté de chez moi), et lorsque je tape "poêle en acier", il m'en propose pléthore, avec des trucs différents (Téflon dessus, aluminium entre deux couches d'acier...) .
Je me sens bête de me prendre autant la tête pour une poêle... Mais je n'ai pas envie de me faire "avoir", et je veux faire un choix conscient (écologie, toussa).
(D'ailleurs, je em demande ce qui est le mieux aussi en impact entre un égouttoir en acier et un égouttoir en bois )

 

[Andy_]

@Lord Griffith alors là, aucune idée ! Il y a bien longtemps que je ne suis plus dérangée par le soja donc je suis incapable de te dire si ça se sent beaucoup ou pas.