Nouvelles de ma maladie chronique : j'ai besoin de vos conseils niveau bouffe 
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ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
- Date de début
-
- Mots-clés
- ecm végane végétalien végétarien
@Melydo Le curcuma ? C'est une jolie couleur très jaune, et le parfum est doux. Je ne pense pas que ce soit très agressif. La muscade est très agréable aussi, davantage marquée. Le cumin, tu connais 
. Ce ne sont pas des épices, mais les herbes de provence relèvent pas mal de plats également (ou de sauce !). Et aussi, si tu aimes ça, l'ail (bon, toujours pas une épice) permet d'ajouter pas mal de goût dans pas mal de plats !
Pour les plats, je dirai : curry végé indien, pâtes complètes + sauce tomate avec herbes de provence, semoule complète et sauce soja (c'est mon plat préféré...), pizza maison...
Et pous le thé/café, je plussoie, c'set chiant ! Dans mon cas, je bois pas mal de tisane/rooibos pour le thé, et je prends du substitut à l'orge (ou autre céréales) pour le café et ça me va très bien. Bon courage
. Ce ne sont pas des épices, mais les herbes de provence relèvent pas mal de plats également (ou de sauce !). Et aussi, si tu aimes ça, l'ail (bon, toujours pas une épice) permet d'ajouter pas mal de goût dans pas mal de plats !Pour les plats, je dirai : curry végé indien, pâtes complètes + sauce tomate avec herbes de provence, semoule complète et sauce soja (c'est mon plat préféré...), pizza maison...
Et pous le thé/café, je plussoie, c'set chiant ! Dans mon cas, je bois pas mal de tisane/rooibos pour le thé, et je prends du substitut à l'orge (ou autre céréales) pour le café et ça me va très bien. Bon courage
@Melydo le curcuma, il y a aussi les herbes aromatiques qui sont sympas. Le gingembre, coriandre,..
Après, tout dépend du niveau de gravité mais pour mes désordres intestinaux, je rééquilibre sur la journée. Genre je m'autorise un soda si je mange pas de glucides blancs. Et je démarre tjs la journée par une tisane au thym.
Tu peux aussi boire de l'eau passée à l'argile verte : un grand verre d'eau, tu mets sur le dessus de l'argile verte, tu laisses retomber pendant la nuit et tu bois l'eau, au dessus. Pendant 30 jours, ça m'avait bien aidé courage en tout cas c'est frustrant, mais il y a des chances qu'il faille ce type de régime pendant un temps mais que tu puisses être moins strict après.
Après, tout dépend du niveau de gravité mais pour mes désordres intestinaux, je rééquilibre sur la journée. Genre je m'autorise un soda si je mange pas de glucides blancs. Et je démarre tjs la journée par une tisane au thym.
Tu peux aussi boire de l'eau passée à l'argile verte : un grand verre d'eau, tu mets sur le dessus de l'argile verte, tu laisses retomber pendant la nuit et tu bois l'eau, au dessus. Pendant 30 jours, ça m'avait bien aidé courage en tout cas c'est frustrant, mais il y a des chances qu'il faille ce type de régime pendant un temps mais que tu puisses être moins strict après.
@Mû. @Anfhidl° @dodoindo Merci beaucoup pour vos conseils !
En effet, je ne pense pas souvent aux herbes de Provence, voire pas du tout, il faut que j'apprenne à les utiliser ! Et je ne connais pas du tout le curcuma, alors que j'achète toujours plein d'épices ! (enfin, je connais de nom, mais jamais utilisé en cuisine). On va dire que c'est l'occasion pour moi de découvrir de nouvelles saveurs
En revanche l'ail c'est déjà un classique dans ma cuisine, sans aucun doute
Et j'ai du paprika fumé aussi en stock, non piquant je pense.
@dodoindo j'ai remplacé tous mes thés par des infusions et je bois énormément d'infusion de mélisse et romarin, parfois du thym aussi, j'aime cette sensation d'être un rôti passé au four dès le matin
J'ai bu de l'argile verte tous les matins pendant un moment aussi mais je ne voyais pas plus d'effet que ça. En revanche une infusion de gingembre frais bien corsé marche toujours avec moi ! C'est juste un peu long à préparer, râper le gingembre etc.
Pour l'instant on est sur une gravité plutôt élevée (les résultats de l'errance médicale n'est-ce-pas), donc j'ai préféré tout arrêter d'un coup, et ça va déjà un peu mieux, c'est vraiment un soulagement. Malgré mon addiction au coca je n'ai même pas envie d'en boire, car je douille tellement lors des crises que pour moi maintenant coca = démon
Le pire c'est que autant j'avais tendance à naturellement éviter les plats épicés, le chaud, les grosses quantités et le café, autant j'ai toujours eu l'impression sur le coup que le coca m'apaisait et me faisait du bien. Maintenant je sais que c'est l'inverse, mais c'est fourbe !
En effet, je ne pense pas souvent aux herbes de Provence, voire pas du tout, il faut que j'apprenne à les utiliser ! Et je ne connais pas du tout le curcuma, alors que j'achète toujours plein d'épices ! (enfin, je connais de nom, mais jamais utilisé en cuisine). On va dire que c'est l'occasion pour moi de découvrir de nouvelles saveurs
En revanche l'ail c'est déjà un classique dans ma cuisine, sans aucun doute
Et j'ai du paprika fumé aussi en stock, non piquant je pense.@dodoindo j'ai remplacé tous mes thés par des infusions et je bois énormément d'infusion de mélisse et romarin, parfois du thym aussi, j'aime cette sensation d'être un rôti passé au four dès le matin
J'ai bu de l'argile verte tous les matins pendant un moment aussi mais je ne voyais pas plus d'effet que ça. En revanche une infusion de gingembre frais bien corsé marche toujours avec moi ! C'est juste un peu long à préparer, râper le gingembre etc.
Pour l'instant on est sur une gravité plutôt élevée (les résultats de l'errance médicale n'est-ce-pas), donc j'ai préféré tout arrêter d'un coup, et ça va déjà un peu mieux, c'est vraiment un soulagement. Malgré mon addiction au coca je n'ai même pas envie d'en boire, car je douille tellement lors des crises que pour moi maintenant coca = démon
Le pire c'est que autant j'avais tendance à naturellement éviter les plats épicés, le chaud, les grosses quantités et le café, autant j'ai toujours eu l'impression sur le coup que le coca m'apaisait et me faisait du bien. Maintenant je sais que c'est l'inverse, mais c'est fourbe !
@Melydo c'est bien de tt arrêter un temps, et très courageux, bravo .
Pour l'argile tu peux même boire le ptit lait, c'est à dire tout mélanger et tout boire... Mais effectivement si tu as attendu lgtps avant qu'on trouve ce que tu avais, il y a des chances que ça ne suffise pas.
Le thym est le parfait anti acidité. Même mon mari en boit ! Ça lui permet de mieux supporter les effets de l'alcoom sur l'estomac. Lol on est assez chou à boire notre tisane avant de partir chez des amis le samedi soir
Je suis un programme alimentaire qui me fait manger pas mal de protéines, et j'ai eu une overdose de tempeh... Le seitan ça passe encore. Avez vous des idées simples, pas trop exotiques pour accommoder le tofu nature, le seitan, le tempeh ?
Je dis pas trop exotiques, pcq je fais déjà des marinades sucrées salées genre cacahuète, sirop d'agave etc...
Pour l'argile tu peux même boire le ptit lait, c'est à dire tout mélanger et tout boire... Mais effectivement si tu as attendu lgtps avant qu'on trouve ce que tu avais, il y a des chances que ça ne suffise pas.
Le thym est le parfait anti acidité. Même mon mari en boit ! Ça lui permet de mieux supporter les effets de l'alcoom sur l'estomac. Lol on est assez chou à boire notre tisane avant de partir chez des amis le samedi soir
Je suis un programme alimentaire qui me fait manger pas mal de protéines, et j'ai eu une overdose de tempeh... Le seitan ça passe encore. Avez vous des idées simples, pas trop exotiques pour accommoder le tofu nature, le seitan, le tempeh ?
Je dis pas trop exotiques, pcq je fais déjà des marinades sucrées salées genre cacahuète, sirop d'agave etc...
@Madhiko Justement de mon côté je ne suis pas du tout habitué, mais je vais tester et on verra bien !
@dodoindo Ah oui, je vous imagine bien avec vos petites tasses en attendant d'aller boire des coups
Pour le tofu, j'aime beaucoup le tofu brouillé, avec les épices que tu préfères, de l'oignon, des légumes divers, un peu de crème de soja pour la texture, c'est très bon ! Sinon, marinades à base de sauce soja et gingembre, mais tu dois déjà connaitre. Pour le seitan, je fais souvent le "porc" au caramel de Lloyd Lang avec, ou bien je le hache et je m'en sers comme farce. D'ailleurs, le tofu aussi je l'utilise souvent sous forme de "ricotta", pour des lasagnes, des pâtes, etc.
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@dodoindo Ah oui, je vous imagine bien avec vos petites tasses en attendant d'aller boire des coups
Pour le tofu, j'aime beaucoup le tofu brouillé, avec les épices que tu préfères, de l'oignon, des légumes divers, un peu de crème de soja pour la texture, c'est très bon ! Sinon, marinades à base de sauce soja et gingembre, mais tu dois déjà connaitre. Pour le seitan, je fais souvent le "porc" au caramel de Lloyd Lang avec, ou bien je le hache et je m'en sers comme farce. D'ailleurs, le tofu aussi je l'utilise souvent sous forme de "ricotta", pour des lasagnes, des pâtes, etc.
@Melydo ah le fameux Tommy Shelby 
Zut ça a vraiment l'air embêtant tes soucis digestifs ! Tu sais ce qui a provoqué cette gastrite ? Des fois que ce serait un Helicobacter qu'il faudrait éradiquer une bonne fois pour toute
J'allais proposer le cumin, notamment dans le houmous si tu aimes ça
sinon je suis très peu épices d'habitude, j'assaisonne généralement avec de la sauce Maggi mais pour avoir du goût, j'aime bien l'ail mais je ne sais pas si tu tolères/tolèrerais ?
Zut ça a vraiment l'air embêtant tes soucis digestifs ! Tu sais ce qui a provoqué cette gastrite ? Des fois que ce serait un Helicobacter qu'il faudrait éradiquer une bonne fois pour toute
J'allais proposer le cumin, notamment dans le houmous si tu aimes ça
sinon je suis très peu épices d'habitude, j'assaisonne généralement avec de la sauce Maggi mais pour avoir du goût, j'aime bien l'ail mais je ne sais pas si tu tolères/tolèrerais ?
@Melydo
Je n'ai pas suivi tous tes posts mais est-ce qu'en relavant ton riz, tes haricots, etc., et en enlevant la peau des pois-chiche, ça ne va pas mieux ? Il parait que c'est dur à digérer et que plusieurs lavages c'est plus digeste.
Sinon, hier j'ai fais une mousse au chocolat au jus de pois-chiche
Je n'ai pas suivi tous tes posts mais est-ce qu'en relavant ton riz, tes haricots, etc., et en enlevant la peau des pois-chiche, ça ne va pas mieux ? Il parait que c'est dur à digérer et que plusieurs lavages c'est plus digeste.
Sinon, hier j'ai fais une mousse au chocolat au jus de pois-chiche
J'ai trouvé des gyoza (ou du moins des raviolis typés gyoza) aux légumes au rayon surgelés de mon monoprix (cachés dans le rayon légumes surgelés)
Ils me semblent Vegan!
Mon monsieur les testera et je vous ferais un retour!
La marque est "AKI-YAKI"
Ils me semblent Vegan!
Mon monsieur les testera et je vous ferais un retour!
La marque est "AKI-YAKI"
@Poacée Je ne fais pas particulièrement de "carb-loading" mais je mange souvent des quantités assez astronomiques de patates. Notamment sous formes de potatoes au four, avec une sauce soit à base de tofu, soit à base de pois-chiches (de type hoummous, aux tomates séchées, au poivron grillé).
Sinon pour la recette de brownie, j'ai cru comprendre que Marie Laforêt en avait posté une y a pas longtemps, et elle a eu pas mal de succès sur Instagram.
@Dame Verveine J'ai jamais expérimenté l'aquafaba pour l'instant mais j'ai lu beaucoup de recettes qui le font réduire en le chauffant, avant de l'utiliser. Ca peut-être utile pour des jus de pois chiches trop liquides.
Bon sinon merci pour toutes vos remarques sur l'alimentation vegan des chats. On s'est finalement décidés avec mon copain d'adopter un chat et de le nourrir de manière conventionnelle, faute de mieux pour l'instant.
On a donc accueilli une petite retraitée de 13 ans prénommée Luxy !
Pour l'instant tout se passe bien, elle est très calme et elle dort beaucoup. On a juste quelques petits soucis avec son alimentation parce qu'elle est un peu difficile, elle n'a pas l'air d'aimer les croquettes, et elle ne fait que lécher les plats en sauce mais elle ne mange pas grand chose. On vient de tester les terrines et ça a l'air de mieux passer parce qu'il n'y a pas grand-chose à mâcher, mais en contrepartie elle nous fait des cacas tout mous.
Notamment sous formes de potatoes au four, avec une sauce soit à base de tofu, soit à base de pois-chiches (de type hoummous, aux tomates séchées, au poivron grillé).Sinon pour la recette de brownie, j'ai cru comprendre que Marie Laforêt en avait posté une y a pas longtemps, et elle a eu pas mal de succès sur Instagram.
@Dame Verveine J'ai jamais expérimenté l'aquafaba pour l'instant mais j'ai lu beaucoup de recettes qui le font réduire en le chauffant, avant de l'utiliser. Ca peut-être utile pour des jus de pois chiches trop liquides.
Bon sinon merci pour toutes vos remarques sur l'alimentation vegan des chats.
On s'est finalement décidés avec mon copain d'adopter un chat et de le nourrir de manière conventionnelle, faute de mieux pour l'instant.On a donc accueilli une petite retraitée de 13 ans prénommée Luxy !
Pour l'instant tout se passe bien, elle est très calme et elle dort beaucoup. On a juste quelques petits soucis avec son alimentation parce qu'elle est un peu difficile, elle n'a pas l'air d'aimer les croquettes, et elle ne fait que lécher les plats en sauce mais elle ne mange pas grand chose. On vient de tester les terrines et ça a l'air de mieux passer parce qu'il n'y a pas grand-chose à mâcher, mais en contrepartie elle nous fait des cacas tout mous.
Dimanche je vais manger dans un semi-gastro qui a un menu spécial végétarien Je sens que je vais tellement bien manger !
Je sens que je vais tellement bien manger !
