ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Membre supprimé 192111]

@Solal c'était pas du tout pour te critiquer d'avoir posté ça et c'est d'ailleurs pour ça que j'aime pas trop ces formulations, des personnes bien intentionnées peuvent être induites en erreur

 

[Solal]

@Gressinni Oui c'est sûr ! Mais pour défendre Richa dans ce cas précis, je pense qu'elle voulait dire que cette recette permet d'aboutir à un produit qui peut se cuisiner comme du tofu, qui a les mêmes "propriétés" (dans le sens où on peut le couper en cubes et poêler, oui ça s'arrête peut-être là ), c'est pour celleux qui ne peuvent pas manger de tofu mais voudraient faire les recettes où il y en a plutôt que celleux qui cherchent à obtenir un produit similaire au niveau de la fabrication - effectivement au vu de la référence de KittyKiller au miso j'ai peut-être mal visé

 

[Shinigamylle]

@Mû. : En parlant de lactofermentation : maintenant quand j'ai des fanes de légumes, je les fais fermenter (pour les intégrer dans une poêlée plus tard) parce que ras le cul des pestos et soupes de fanes
Ba c'est super bon, mais ptin ma poêlée sent la bouse Bon après ceci dit c'est la fane de radis, ça sent la vase de base je trouve donc normal que ça shlingue une fois fermentée, ça intensifie l'odeur + acide donc voilà haha. Je me demande si des fanes d'autres légumes sentiraient pareil ou pas huhu.

Sinon, j'ai chargé mon voisin (qui descend à Nouméa demain) de m'acheter du piment en poudre coréen au magasin japonais qui vient d'ouvrir (ils avaient ouvert pile quand je repartais chez moi Et bon je vais pas me taper 3h de route JUSTE pour ça donc parfait s'il y va lui) pour me refaire du kimchi, et cette fois ci du VRAI kimchi
C'est trop bon j'adore ça, intégré dans une poêlée, ou même un sandwich !
Et le kimchi ça sent grave bon, ça sent pas la bouse comme la fane de radis fermentée

D'ailleurs je suis blasée, enfin non, mais ça me fait marrer, j'ai mis à surir des oranges, ça fait 2 semaines qu'elles sont dans leur bocal et elles sont.... Parfaitement fraîches, jaunes orangées et fermes comme si je les avais mises en bocal hier
Moi je veux qu'elles deviennent toutes marrons et fondantes !! Trop efficace la conservation punaise

 

[Membre supprimé 152647]

Je sors de mon sous marin pour vous remercier pour toutes les infos que vous donnez ici

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Donc voilà vous avez sauvé quelqu'un

 

[Solal]

Coucou !

Je pars trois jours à Nantes cette semaine, est-ce que vous auriez des recommandations, y compris pour le petit-déjeuner ? On mange idéalement vegan mais on est encore juste vgr donc des pizzas etc ça nous convient, et on cherche aussi des options vg dans des restos omni

 

[Melydo]

@Solal perso j'adore Pita Pit. Ils ont des options végé et des options vegan (j'adore le substitut à base de pois)

 

[Solal]

@Melydo Ah oui, il y en a maintenant à Paris, j'adore leurs boulettes de lentilles Du coup c'est moins exotique pour moi que quand je les avais découverts à Aix mais je garde quand même l'idée si besoin. Et merci pour tes adresses @Bdcht , la crêperie Le Loup le Renard et la Galette je l'avais repérée et ça a l'air fou

 

[Sloppy]

@Solal L’Ethiquete c’est tellement bon :3
Ils sont entierement vegan et très très sympas ! Leur tofish (fish & chips veganisé) est à tomber.

 

[Lisabel]

Hello les VG !
Vous sauriez comment utiliser de la purée de cacahuètes crues ?
Mon homme s'est trompé en en achetant

 

[Membre supprimé 198896]

@Lisabel Crue ? Tu parle de ce type de purée ? Si c'est bien le cas, je l'utilise sur des tartines, dans des sauces ou plats salés, en pâtisserie... Bref comme du beurre de cacahuète, même si il n'y a pas de sel, sucre ou huile rajoutée.

 

[Lisabel]

@Jinko oui, sauf que la notre est blanche, et pas complète.
le beurre du cacahuete a plus de gout je trouve. comme de la purée d'amande du coup ? (j'ai déjà remplacé du beurre par de la purée d'amande par exemple)
pas de recette en particulier du coup ?

 

[Membre supprimé 198896]

@Lisabel Oui voilà c'est comme de la purée d'amande, de noisette (elles sont facilement interchangeables dans les recettes d'ailleurs... Le fait qu'elle soit blanche doit être la raison pour que le goût soit plus doux. Pas de recette en particulier à conseiller (à part le manger à la cuillière ) : mais on en trouve dans de nombreuses recettes asiatiques (pour les sauces, dans des currys...) ou de desserts !