ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Thad Paï]

@Sauruse Dans l'outil recherche, il faut que tu cliques sur "Partout" puis sur "Cette discussion" dans le menu déroulant pour afficher seulement les messages de ce topic
En tout cas de mon côté ça marche !

D'ailleurs je viens de le vérifier en cherchant des messages portant sur la chantilly végétale mais je vais quand même poser ma question Hier j'ai fait une banoffee pie en partant de cette recette (que j'ai suivie sauf pour la pâte). C'était très bon mais j'ai lamentablement foiré la chantilly. J'avais acheté une conserve de crème de coco (à 60 % de coco) que j'ai mise au frigo toute une nuit, mais le matin au lieu d'avoir la crème solidifiée au fond et l'eau au-dessus, il y avait la crème solidifiée au-dessus et une sorte de lait en-dessous. Donc j'ai mis la crème et j'ai essayé de prendre la partie la plus dense du lait mais c'était peut-être trop liquide déjà. Ensuite j'ai fait monter ça au Companion, mais ça ne prenait pas et le robot chauffait, donc j'ai mis la cuve au frigo avec la crème dedans et j'ai réessayé plus tard mais ça n'a jamais pris. Est-ce que c'était raté à partir du moment où j'ai mis du liquide ? Mais pourquoi est-ce que ça s'est séparé bizarrement
En tout cas je recommande la recette et plus particulièrement la partie confiture de lait (caramel + mousse de lait de soja)

 

[Loonie]

@Mawrcan Moi j'avais fais une tarte tatin avec le celeri ! (pas très fan non plus mais comme toi c'est venu dans le panier)
ça donne un goût sucré qui attenue la saveur prononcée du céleri, ça marche aussi avec le radis noir et n'hesite pas à mettre en même temps des carottes et oignons par exemple, c'est divin ! en tartelettes là

 

[Shinigamylle]

Bon ba moi, j'ai fais mon premier cinnamon roll de ma life ! J'en ai jamais mangé donc c'était un pur test (oui ça existe tout bonnement pas chez moi cette brioche)
Bref, je l'ai faite au levain et je suis maudite du levain pour la brioche (alors que pour tout le salé, jamais un ratage, même pour les improvisations !) mais la pâte a monté un petit peu quand même du coup la brioche est quand même bonne et n'est pas un bloc tout compact.
Moi contente

C'est juste super mignon et facile en plus, et j'aime le côté "petites portions collées" dont t'as juste à en tirer une pour te servir, franchement, je vais bosser la recette pour comprendre quel est le problème avec le levain pour les recettes sucrées, mais je crois que je vais faire mes brioches comme ça maintenant, c'est facile, mignon, rapide (sans compter le temps de pose bien sûr), et j'aimerai beaucoup en faire sur le même modèle mais en faisant des "crèmes" aux divers parfums pour l'étaler dessus avant de la rouler, genre crème vanille, crème fleur d'oranger, pourquoi pas crème framboise même j'ai des framboises surgelées depuis une paye au congélo qui commencent à cramer par le froid tiens

Bref, je viens d'aller en filer 3 parts à mes voisins adorables, qui m'ont dit "Oh chouette, venez on prend le goûter tous ensemble tout à l'heure pour la manger !"

 

[copaulette]

Est-ce que vous connaissez ce merveilleux chocolat ?

 

[Jinko]

@copaulette Owi, j'adore le Nirwana !! Il existe aussi en version chocolat noir

 

[Panspermie]

J'ai acheté du tofu lactofermenté pour la première fois et j'aime pas du tout
C'est le Sojami au pesto, j'aime pas du tout son acidité/amertume, je l'ai testé en salade et revenu à la poêle et rien à faire. Il me reste un bloc de 100gr, je sais pas trop comment l'écouler du coup, vous auriez des idées ?

Et est-ce que vous avez déjà goûté les autres tofu lactofermenté ? Voir si ça vaut le coup que je teste des variantes...

 

[Shinigamylle]

@Panspermie : Et avec du pain tout simplement comme un fromage à tartiner, tu crois que ça le ferait ?

 

[Panspermie]

@Shinigamylle c'est assez ferme quand même, je pense pas pouvoir le tartiner et le goût sera le même haha
J'hésite à le mettre dans un cake mais j'ai peur que ce soit pas bon, surtout que je devrai le faire subir à mon mec

 

[copaulette]

@Jinko
C'est si bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

 

[Anfhidl°]

Depuis que son meilleur pote nous a filé la recette de sa mère, ça fait deux week-ends qu'on ne mange que des crêpes (salées et sucrées) avec mon copain . On prépare de la pâte le samedi midi, et ça nous tient 3 repas à deux + 2 goûters ! C'est économique, et tellement bon... le plat parfait !
On a remplacé le lait de vache par du lait d'avoine. Après, on met quand même des œufs pour la pâte sucrée (on est végétariens et non vegans). Mais la pâte salée n'en a pas, et avec une compote de tomates-oignons-herbes de provence, ça passe carrément bien !
Bref, c'est toujours un chouette moment de manger des crêpes !

 

[Jinko]

@Panspermie C'est pas mon préféré celui au pesto (j'aime beaucoup celui aux olives ), mais si tu veux le passer tu peux l'émietter pour le mettre dans une quiche ou mélangé avec une sauce tomate pour les pâtes.

 

[Panspermie]

@Heather. Je comprends vraiment pas comment on peut aimer ce goût acide très chelou alors que j'aime le pesto pourtant (non je juge pas non )
Mais en vrai je te l'enverrais avec plaisir, malheureusement un colis réfrigéré pour 100gr de tofu j'crois que je vais exploser mon bilan carbone pour les années à venir

@Jinko je vais peut-être essayé dans une quiche du coup si je trouve de quoi en faire une ! Et au pire je le passerai petit à petit en salade.