ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[AprilMayJune]

En petit déjeuner salé, pendant un bon moment je me faisais du riz et des haricots pour le petit déjeuner, ça me plaisait bien. J'avais tendance à réchauffer du riz et des haricots à la poêle, avec de la sauce piquante (et un oeuf, sauf quand j'étais végane) et si j'avais pas la flemme (donc quasiment jamais ) des piments ou des poivrons, c'était le mieux.

Sinon, l'internet semble me donner beaucoup de recettes de Gallo Pinto costaricain (il n'y a pas de poulet dedans, malgré le nom), ça a l'air intéressant; ça peut être une piste pour chercher.

 

[Gaviota]

Il y a aussi le petit dej espagnol qui est sympa et très simple : tranches de pain grillé + huile d'olive + purée de tomates

 

[Jinko]

@Gaviota Je me rappelle quand j'était en échange chez ma correspondance espagnole je mangeait ça le matin, ça m'avait trop perturbé de manger salé (même si c'était trés bon).

Team petit déj classique "sucré" : café (ou chicorée) au lait + tartines de pain au levain avec margarine & confiture maison, ou beurre de cacahuète (je kiffe les autres purées d'oléagineux mais elles sont bien trop chères), je m'en lasse pas alors que c'est hyper basique Et en hiver je rajoute un jus d'orange pressé.

 

[Lilebulle]

Chia pudding (graines de chia / lait d'amande ou soja) - un peu de caco maigre, au frigo toute la nuit. et le matin je rajoute banane et beurre de cacahuète Meilleur petit dej ever !

 

[KittyKiller]

Pas grand chose à voir avec la discussion en cours, mais je me suis souvenu d'un truc ce matin en me demandant ce que j'allais pouvoir faire de cette banane piquée au bureau qui commençait à noircir : les NiceCreams mettre une banane au congel puis la mixer avec du lait végétal (et un fruit / du cacao / de l'extrait de vanille...) pour obtenir une glace vegan. Je ne sais pas pourquoi je n'ai plus fait ça depuis un ou deux ans, c'est top pour l'été, pour un snack avant le sport quand il fait chaud, ou pourquoi pas pour le petit dej après tout !

 

[Slaw]

hey!
Je transmets cette info au cas où ça intéresse quelqu'un!

Nous avons le plaisir de vous annoncer deux prochaines animations de la fresque des animaux (sur le même modèle que la Fresque du climat) à Paris le 18 juillet à la mairie du 11ème.
Deux sessions auront lieu : une le matin de 9h à 12h, une autre l'après-midi de 13h30 à 16h30.

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[Beki]

Bonjour tout le monde!

Je cherche un moyen de remplacer les oeufs dans cette recette.
Je remplace déjà le beurre par de la margarine, le parmesan par de la levure maltée, le lait par du lait végétal. Mais les oeufs, je sais jamais comment faire.
Donc si l'une d'entre vous à une solution, je suis fort preneuse!

 

[monkey_mask]

@Beki La Maïzena peut faire le boulot (1 oeuf = 2 cuillères à soupe de maïzena) J'utilise parfois des yaourts de soja non sucrés ou bien il existe carrément des substituts comme celui-ci

 

[Effervescence]

@Beki compote de pommes ou bien 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mises dans 3 cuillères à soupe d'eau chaude (mélanger) et mettre 15 minutes au frigo

 

[Shinigamylle]

@Beki : du yaourt de soja ou de la purée de courgette ça fera l'affaire dans ce genre de recette je pense ^^
Pour pas te retrouver dans ce genre de galère d'ailleurs n'hésite pas à chercher des recettes véganes toutes faites et déjà testées et approuvées ! Regarde d'ailleurs les recettes de muffins salés véganes tu verras les ingrédients qui reviennent le plus souvent pour remplacer les oeufs

 

[Gaviota]

Bonjour,
J'ai ouvert une boîte de pois chiches jeudi dernier, et je ne sais pas que faire de l'aquafaba. La dernière fois j'ai fais de la mousse au chocolat, mais j'en ai fait une grosse quantité pour moi toute seule et j'étais un peu écoeurée d'en manger à chaque repas pendant 3-4 jours.
Quelqu'un aurait-il une idée pour moi ?

 

[Goguma_2]

@Gaviota tu peux l'utiliser pour faire de la mayo ou une galette avec de la farine de pois chiche ?
quelques idées ici