ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Gressinni]

@Matilda Verdebois dans ma cuisine, le tempeh c'est l'inverse du tofu nature (utilisable à toutes les sauces, nature, froid, chaud...), je le mange uniquement en dés, bien grillé à la poêle dans l'huile, puis arrosé de sauce soja, et là pas grillé je trouve ça écœurant aussi, et je le préfère juste à la sauce soja que dans un plat, par habitude sûrement. J'espère que ça te conviendra mieux grillé aussi !

 

[Marvel]

hello @Matilda Verdebois
Concernant les plats un peu plus dominicaux, je te fais une liste de quelques trucs que nous faisons avec ma copine (on adore l’une et l’autre cuisiner) si quelque chose t’inspire, toi ou un.e autre d’ailleurs n’hésite pas à me poker !

- chou blanc rôti à la sauce blanche miso et sésame (c’est à se relever la nuit en plus d’être économique ! j’en avais aucune attente mais quand ma copine l’a fait c’était dingue)
- bourguignon de champignons
- pâtes au pesto de butternut / ou pesto de noix
- chou rouge rôti à l’orange et sauce chou-fleur
- des curry : curry à l’halloumi, chana massala, curry au beurre de cacahuète, butter chickpeas
- des burgers : nous on fait bruns boulangers, halloumi et sauce mayonnaise et gochujang la plupart du temps, des pickles d’oignons, ce genre de trucs
- des döner kebab : on fait les pitas nous meme mais pour un gain de temps ça se trouve partout, pour remplacer la viande on prend des émincés de chez planted qui sont délicieux sinon on utilise des champignons (des lutins des chênes, on en trouve tout le temps sauf de juin à août) et on garni avec des légumes : de la salade, en été des tomates cerises, là un reste de choux et carottes qui nous avait servis pour un coleslaw, de la feta qu’on pimente et effrité, etc…

Bon on essaie de pas s’emmerder en mangeant parce que toutes les deux sommes rythmées par la bouffe donc les recherches sont toujours gargantuesques pour trouver ! Mais on a un petit budget et ce qu’on achète provient du marché de notre ville ou de l’épicerie asiatique (gochujang, miso, vinaigre de riz etc) on fait le surplu en commerces de proximité mais grosso modo ce type de menu nous coûte 50/60€ par semaine

 

[Gaviota]

@Marvel et la recette de chou blanc rôti me donne bien envie aussi.

 

[Marvel]

Hello !

@Pistolay pour le chou rouge :

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@Gaviota pour le chou blanc

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[Gaviota]

@Marvel merci pour les recettes Je n'avais jamais pensé que les choux blancs et rouges pouvaient se manger cuits.

 

[Jinko]

@Pistolay @Gaviota En recette de chou rouge cuit il y a la tarte au chou rouge, pomme (fruit), oignon et noix. On cuit les ingrédients à la vapeur et on mets ça sur un fond de tarte avec un peu de crème végétale ou de moutarde : un délice !

 

[Membre supprimé 277587]

Merci pour vos idées de recettes ! J'ai testé la tarte, je suis à moitié convaincue : je trouve pas ça mauvais mais je sens que j'ai du mal psychologiquement avec l'idée de manger du chou parce qu'on m'a trop rabaché que c'était mauvais Faut que je m'habitue au goût je pense !

 

[Jinko]

@Pistolay Je comprends, c'est vrai que c'est surprenant au début ! Aprés tu peux le pimper avec des choses qui te plaisent (épices, tofu caramélisé...).

 

[titelilie]

Sinon faire du chou à l'asiatique (je ne vais pas me risquer à une nationalité, je suis crevée je vais me tromper)
Je n'ai pas la recette en tête mais globalement il faut le faire tremper dans du vinaigre et du sel pour lui retirer l'eau et ensuite petitesauce et miam, c'est très croquant et facile à digérer

 

[Membre supprimé 277587]

@Jinko j'ai ajouté des tranches très fines de chèvre fondu par dessus pour la finir et j'ai beaucoup plus aimé ! Je pense essayer d'ajouter des noix plutôt la prochaine fois, ce sera moins cher et j'essaie de pas manger trop de fromage. Je pense que le croquant et le petit goût peuvent détourner l'attention de mon cerveau et le faire oublier que je mange du chou

Normalement ce soir je teste la recette à l'orange
Et j'essaierai les autres recettes si j'en ai à nouveau ce qui risque bien d'arriver

 

[Melydo]

Hello hello !
Demande un peu spécifique, mais je voulais savoir si vous aviez des blogs de recettes végétariennes à recommander
Spécifique car je cherche vraiment de la cuisine végétarienne et pas vegan. J'ai été vegan pendant 7 ans, j'ai dû recommencer à manger des oeufs et du fromage pour des raisons de santé, donc c'est important pour moi de trouver des recettes qui en contiennent et qui sont donc spécifiquement non vegan.
Je cherche surtout du salé car pour le sucré, vu ce que représentent les apports des oeufs etc dedans, je reste sur des recettes vegan.

Tous les blogs et insta de cuisine que je suis sont vegan, et sont sans doute très chouettes sauf que je suis intolérant à extrêmement d'aliments (par exemple toute la famille de l'oignon, les légumineuses, les chous) et leur contenu ne m'est plus du tout adapté.

Et je cherche des blogs et créateurs végé car même si c'est facile de trouver des recettes végétariennes en ligne, je trouve que souvent elles sont grasses (beaucoup de fromage pour le coup), pas très inventives et vite bourratives. J'espérais trouver des auteurices avec un peu plus d'imagination

 

[Gaviota]

Je suis plutôt fière de moi. Ce soir j'ai bricolé une recette de chou farci au sarrasin, en m'inspirant et en végétalisant une recette traditionnelle de ma région natale.

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Le résultat était bon, et aussi roboratif que la version traditionnelle.