ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Multicolorielle]

je passe en coup de vent vous dire qu'ajouter une grosse cuillère de purée de cacahouètes dans la soupe une fois que l'eau bout, ça donne après cuisson+mixage une soupe délicieusement crémeuse !
(dans mon cas c'était pdt poireaux carottes, mais je pense que ça rend très bien avec toutes les soupes)

sinon, je voulais demander à la cantonade : une bonne recett de gaufres végé à me conseiller? qui donne des gaudres aérées si possible, Genre plus moelleuses que pâteuses à l'intérieur.

 

[Thad Paï]

Non mais j'aime mon frère quoi. Je lui ai envoyé une recette de moussaka vgl à adapter avec les ingrédients qu'on avait, je rentre du boulot et c'est tout prêt, il a fait une béchamel vgl (d'ailleurs avec seulement de la maïzena je trouve ça 1000 fois meilleur qu'avec de la farine, j'avais l'impression que c'était de la mozza en fait), il a tout bien monté avec du hachis vg et tout et trois tonnes de levure maltée Bon quand c'est pas moi qui prépare un plat j'ai toujours une peur absurde qu'il y ait de la viande dedans (c'est trop réaliste le hachis !) mais aucune chance vu qu'il y a zéro viande chez nous
D'ailleurs @Andy_ j'ai tapé "moussaka vegan" sur Google et ton blog était vers le 4e ou 5e résultat (alors que je n'y suis jamais allée de cet ordi) !

Sinon dans un tout autre registre :

Spoiler: Auto-flagellation

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[Professeur Mc Gonagall]

Moi pour le fromage je me suis mise à surveiller les ingrédients, parce que j'ai appris que la présure c'était de l'estomac de veau. Et je suis vgr, pas encore vgl, mais l'estomac de veau ben je vois pas comment ils pourraient l'avoir eu sinon en le tuant. D'ailleurs mon frère m'a vue regarder les ingrédients des fromages qu'il y a chez ma mère, il m'a demandé pourquoi je faisais ça. Je lui ai répondu que dans certains fromages il y avait de la présure ; il m'a demandé "c'est quoi la présure ?" j'ai répondu "c'est de l'estomac de veau". Il est devenu tout blanc...
Et ne t'auto-flagelle pas, @Thad Paï ; ce n'est pas rien de partager un choix aussi important avec sa famille, et tu ne devrais pas te forcer, ou t'en vouloir de ne pas y arriver ! Ce n'est pas ton "petit" confort, c'est quelque chose de très important.

 

[Pandabracadabra]

@Thad Paï

Spoiler

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Spoiler: du coup j'en profite pour vider mon sac :goth:

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[Effervescence]

@Thad Paï c'est pareil pour moi. Je suis intolérante au lactose, donc chez moi c'est rien du tout, mais quand je vais chez les autres qui sont au courant, qu'ils s'en rappellent et qu'ils m'achètent du fromage sans lactose (la plupart du temps plus cher qu'un fromage régulier), j'ai pas le cœur de dire non. Une étape à la fois

 

[Shinigamylle]

@Nadpa : Ça me fait penser aux gentes qui prononcent le jeu "Sudoku" SudokU, je trouve ça horrible et ridicule, mon cerveau entend "Sudo-cul" et c'est bon on m'a perdue

 

[Andy_]

@croissant Pour les gaufres, je peux te proposer la mienne. J'ai mis "lait d'épeautre" mais tu peux mettre n'importe quel lait végétal, idem pour le sucre de coco, tu peux remplacer par le sucre de ton choix !

@Thad Paï Merci pour l'info ! Je ne fais pas vraiment attention aux résultats mais c'est cool que la moussaka soit bien placée

***************

Spoiler: Pas citer

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[Multicolorielle]

@Andy_ merciiii

 

[FlySol]

Merci @Andy_ pour ton article et ses belles recettes

voici mon premier test de muffins au pesto:
-jus de pois chiche que j'ai tenté de monter en neige (premier essai non concluant, je n'ai réussi à faire qu'une mousse "bulleuse")
-225g de délice de chanvre nature (je n'avais pas aimé donc recyclé en cuisine)
- 90 grammes de pesto
-100g de farine d'épeautre
-50g de farine de riz
-100g de farine classique
-1 sachet de levure
-15cl de lait de coco
-5 cl d'huile d'olive
-quelques graines de tournesol et de pavot pour la déco

le tout 20/25' à 180° et tadammm bon appétit

 

[Effervescence]

@Nadpa je dis tofu "tofu" et beaucoup de clients aussi quand ils demandent où ils sont.

 

[Shinigamylle]

Moi on arrête pas de me reprendre quand je dis le mot "seitan" parce que je le prononce "seitane", on me dit "Nan on dit seiTAN" sauf que prout, c'est un mot d'origine asiatique donc ça se dit forcément seitan"e". C'moi qu'ait raison naméoh.

 

[ca_rou_selle]

@Shinigamylle tu m'as fait trop rire avec le Sudo-cul (j'en ris encore )

Sinon je viens de me faire péter le bide avec des pizzas maisons et rebelote ce soir!
Comme garniture j'avais fait : aubergines grillés/ail/échalotes + tomates séchées + fromage patate + fromage de yahourt de soja
Une autre : carottes/poivrons/ail/échalotes au sirop d'érable + les fromages vgl
Et une copine avait amené de la butternut du coup on a fait butternut au sirop d'érable
Je crois que je les ai convaincu

Edit : @Thad Paï ce que tu fais c'est déjà super! Et puis tu as déjà convaincu ton frère! (même si je sais qu'il n'est pas végé il a l'air de bien aimé ta cuisine et de cuisiner pour toi en plus c'est trop cool!) Petit à petit les autres comprendront aussi! Tu peux peut être essayer d'en parler un à un aux autres membres de ta famille, je sais pas. Là moi je cuisine beaucoup du coup comme je suis chez mes parents et mon père trouve ça trop bon donc c'est cool, mais je comprends que tu n'aies pas forcément envie de cuisiner beaucoup tout le temps! Courage en tout cas et rappelle toi que tu es super!