@Leptys : saint hubert, le packaging vert, vegan et sans huile de palme (c'est noté dessus) 
ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
- Date de début
-
- Mots-clés
- ecm végane végétalien végétarien
Vos histoires d'huiles me font me rendre compte que ce n'est pas dans mes habitudes de mettre de la matière grasse dans mes plats 
Ma mère a toujours acheté des poëles anti-adhésives et je passe donc mon temps à tout mettre dans la poele sans penser à ça Fin, ça change rien au goût des aliments: l'autre jour j'ai fait un risotto sans mettre de matière grasse avec le riz (sauf le parmesan à la fin, quand je dis matière grasse, c'est le truc pour pas que ça colle), il avait exactement le même goût que celui avec de la margarine ou de l'huile.
Ma mère a toujours acheté des poëles anti-adhésives et je passe donc mon temps à tout mettre dans la poele sans penser à ça Fin, ça change rien au goût des aliments: l'autre jour j'ai fait un risotto sans mettre de matière grasse avec le riz (sauf le parmesan à la fin, quand je dis matière grasse, c'est le truc pour pas que ça colle), il avait exactement le même goût que celui avec de la margarine ou de l'huile.
@Andy_ Oh my god c'est le meilleur truc de la vie du monde le lait concentré 
(et c'est un bec salé qui dit ça 
). Tu nous diras si tu testes ? Je ne suis pas sûre que ça me plaise avec du lait de soja mais je tenterais bien avec d'autres laits végétaux, apparemment ça fonctionne aussi 
.
(et c'est un bec salé qui dit ça ). Tu nous diras si tu testes ? Je ne suis pas sûre que ça me plaise avec du lait de soja mais je tenterais bien avec d'autres laits végétaux, apparemment ça fonctionne aussi .
D'ailleurs, bon c'est pas trop le sujet mais comme j'ai lu l'une d'entre vous parler de poêles non adhésives… Quelqu'un ici a déjà essayé les poêles en céramique ?? J'ai lu que c'était la matière la plus safe pour la santé, et qui était pas mal question anti adhérence (quoiqu'un peu moins que le téflon mais le téflon c'est de la merde). J'adorerai en acheter, mais vu que c'est quand même assez cher, j'aimerai bien avoir des retours avant d'investir 
@Elanore @Mels : Merde… J'ai toujours cru que "raffiné" et "désodorisé" pour les huiles, c'était la même chose
!
Pour l'assaisonnement je ne prends que des huiles en boutique bio, par contre pour la cuisson j'utilise de l'huile de tournesol de merde de Leader Price… Je m'en doutais que c'était une qualité caca, mais je me doutais pas qu'il y ait des solvants et autres produits chimiques !!!! Bon, je crois que je vais acheter une huile spécial cuisson en magasin bio la prochaine fois, tant pis elle coûtera plus cher, mais j'en mettrai juste à peine pour graisser mes plats.
@Kikiwi. : De rien
! Oui y'a des trucs chers, mais d'autres trucs totalement abordables, j'aime beaucoup ce site (et la boutique physique aussi à Paris, j'y suis allée l'année dernière pendant mes vacances en France, et la vendeuse et le vendeur étaient juste ADORABLES, ils m'ont fait rire à me demander qu'est ce que pouvait bien faire une calédonienne à Paris, en mode "Mais venir en vacances ICI ?? Wtf !" ) !
Alors comme savon, il m'en reste encore quelques uns que j'avais commandé justement sur Vegan Mania, mais depuis peu, avec mon chéri, on fait notre propre savon de Castille (100% huile d'olive), c'est HYPER MEGA SIMPLE
!! Il faut juste de l'huile d'olive (de bonne qualité de préférence c'est toujours mieux), et de la "lessive de soude à 30,5%", qui est de la soude caustique diluée à l'eau, ça se trouve facilement en quincaillerie et ça coûte genre 3€ le litre à peine donc tu peux faire pas mal de savon avec juste un litre, vu que pour 500g d'huile, tu n'utilises que 204g de soude caustique!
Voici la recette du savon si ça t'intéresse, et pas besoin de blender, nous on le fait au mixeur plongeant, tu as juste à porter des lunettes et faire très attention aux éclaboussures ! Par contre il faut une balance très précise pour peser la lessive de soude
J'adore ce savon, normalement le savon je ne peux que me laver les mains avec, le corps j'utilise un gel douche doux car le savon me fait des plaques rouges de partout, mais avec celui là AUCUN SOUCIS, j'ai la peau douce et pas tout desséchée
! Il mousse un peu moins qu'un savon du commerce (normal, ils rajoutent du tensioactif…) mais c'est pas gênant du tout !
Faut que j'achète des moules sympa pour qu'ils aient une gueule plus sympa, les précédents étaient vraiment moches
@Leptys : Marie Laforêt dans son livre "Vegan" propose une recette archi simple de margarine maison à l'huile de coco désodorisée et olive juste DÉLICIEUSE, mais par contre voilà, il faut de l'huile de coco, c'est un peu mieux que l'huile de palme certes, mais c'est un peu le même combat question déforestation…
La recette est un peu similaire à celle que Andy_ a posté, mais ne nécessite pas de gomme de xanthane (mais comme Marie Laforêt n'a pas posté cette recette ailleurs que dans son livre, je n'ose pas la poster en public, par respect pour son travail
)
@Lo. : Ba le soucis avec l'huile de coco en fait, c'est que c'est une culture assez similaire que pour les palmiers à huile de palme. Même si y'a un peu moins de déforestation que pour les palmes (vu que le cocotier est un fou furieux qui pousse n'importe où même là où rien d'autre pousse et qui ne nécessite aucun arrosage), y'a quand même quelques soucis de déforestation :/ (pour les histoires de graisses saturées, là il suffit juste de pas en abuser, tout comme l'huile de palme qui question santé pose pas de soucis sans abus !)
@Serafina Pekkala : Super merci de ton retour ! J'adore tester une recette quand je sais que quelqu'un l'a testée avant moi et a aimé ! En tout cas je sais que je vais être fan, elle est super simple et y'a aucun ingrédient rare/cher 
! (j'ai vu des recettes de fondants qui avaient l'air juste délicieuses, mais contenant des purées d'oléagineux, et comme c'est vraiment cher ici je préfère pas en acheter pour l'instant, vu que je m'en passe très bien)
elpiou : En fait, la première recette que j'avais postée (mais pas testée) était la même que celle qu' @Andy_ avait posté, par contre y'a peu j'ai justement parlé de celle de Marie Laforêt de son livre Vegan, que là oui j'avais testé (et totalement approuvé, super bonne et fondante) mais sans donner la recette car comme elle ne l'a pas partagée sur son blog ou ailleurs, ba j'estime que j'ai "pas le droit" de la partager, par respect pour son travail
@Mels :
@Elanore @Mels : Merde… J'ai toujours cru que "raffiné" et "désodorisé" pour les huiles, c'était la même chose
!Pour l'assaisonnement je ne prends que des huiles en boutique bio, par contre pour la cuisson j'utilise de l'huile de tournesol de merde de Leader Price… Je m'en doutais que c'était une qualité caca, mais je me doutais pas qu'il y ait des solvants et autres produits chimiques
!!!! Bon, je crois que je vais acheter une huile spécial cuisson en magasin bio la prochaine fois, tant pis elle coûtera plus cher, mais j'en mettrai juste à peine pour graisser mes plats.@Kikiwi. : De rien
! Oui y'a des trucs chers, mais d'autres trucs totalement abordables, j'aime beaucoup ce site (et la boutique physique aussi à Paris, j'y suis allée l'année dernière pendant mes vacances en France, et la vendeuse et le vendeur étaient juste ADORABLES, ils m'ont fait rire à me demander qu'est ce que pouvait bien faire une calédonienne à Paris, en mode "Mais venir en vacances ICI ?? Wtf !" ) !Alors comme savon, il m'en reste encore quelques uns que j'avais commandé justement sur Vegan Mania, mais depuis peu, avec mon chéri, on fait notre propre savon de Castille (100% huile d'olive), c'est HYPER MEGA SIMPLE
!! Il faut juste de l'huile d'olive (de bonne qualité de préférence c'est toujours mieux), et de la "lessive de soude à 30,5%", qui est de la soude caustique diluée à l'eau, ça se trouve facilement en quincaillerie et ça coûte genre 3€ le litre à peine donc tu peux faire pas mal de savon avec juste un litre, vu que pour 500g d'huile, tu n'utilises que 204g de soude caustique!Voici la recette du savon si ça t'intéresse, et pas besoin de blender, nous on le fait au mixeur plongeant, tu as juste à porter des lunettes et faire très attention aux éclaboussures ! Par contre il faut une balance très précise pour peser la lessive de soude
J'adore ce savon, normalement le savon je ne peux que me laver les mains avec, le corps j'utilise un gel douche doux car le savon me fait des plaques rouges de partout, mais avec celui là AUCUN SOUCIS, j'ai la peau douce et pas tout desséchée
! Il mousse un peu moins qu'un savon du commerce (normal, ils rajoutent du tensioactif…) mais c'est pas gênant du tout !Faut que j'achète des moules sympa pour qu'ils aient une gueule plus sympa, les précédents étaient vraiment moches
@Leptys : Marie Laforêt dans son livre "Vegan" propose une recette archi simple de margarine maison à l'huile de coco désodorisée et olive juste DÉLICIEUSE, mais par contre voilà, il faut de l'huile de coco, c'est un peu mieux que l'huile de palme certes, mais c'est un peu le même combat question déforestation…
La recette est un peu similaire à celle que Andy_ a posté, mais ne nécessite pas de gomme de xanthane (mais comme Marie Laforêt n'a pas posté cette recette ailleurs que dans son livre, je n'ose pas la poster en public, par respect pour son travail
)@Lo. : Ba le soucis avec l'huile de coco en fait, c'est que c'est une culture assez similaire que pour les palmiers à huile de palme. Même si y'a un peu moins de déforestation que pour les palmes (vu que le cocotier est un fou furieux qui pousse n'importe où même là où rien d'autre pousse et qui ne nécessite aucun arrosage
), y'a quand même quelques soucis de déforestation :/ (pour les histoires de graisses saturées, là il suffit juste de pas en abuser, tout comme l'huile de palme qui question santé pose pas de soucis sans abus !)@Serafina Pekkala : Super merci de ton retour
! J'adore tester une recette quand je sais que quelqu'un l'a testée avant moi et a aimé ! En tout cas je sais que je vais être fan, elle est super simple et y'a aucun ingrédient rare/cher ! (j'ai vu des recettes de fondants qui avaient l'air juste délicieuses, mais contenant des purées d'oléagineux, et comme c'est vraiment cher ici je préfère pas en acheter pour l'instant, vu que je m'en passe très bien)elpiou : En fait, la première recette que j'avais postée (mais pas testée) était la même que celle qu' @Andy_ avait posté, par contre y'a peu j'ai justement parlé de celle de Marie Laforêt de son livre Vegan, que là oui j'avais testé (et totalement approuvé, super bonne et fondante) mais sans donner la recette car comme elle ne l'a pas partagée sur son blog ou ailleurs, ba j'estime que j'ai "pas le droit" de la partager, par respect pour son travail
@Mels :
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@Shinigamylle
Alors oui c'est pas mal les poêles en céramique.
@pikalovescoke Enfin quelqu'un d'autre qui cuisine comme moi !
Moi non plus je ne mets quasiment jamais de matière grasse, sauf pour mettre volontairement du goût (genre huile de sésame) dans une recette. Vive l'anti-adhésif. 
Alors oui c'est pas mal les poêles en céramique.
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@pikalovescoke Enfin quelqu'un d'autre qui cuisine comme moi !
Moi non plus je ne mets quasiment jamais de matière grasse, sauf pour mettre volontairement du goût (genre huile de sésame) dans une recette. Vive l'anti-adhésif.
@Mels : Oui c'est clair ! Je vais investir pour une huile de cuisson de qualité ! Puis voilà, si j'achète les fameuses poêles en céramique dont on parle avec Denderah, j'en aurais beauuuuuucoup moins besoin pour la cuisson, vu qu'elles me servent à graisser pour pas que ça colle en fait…
@Denderah : Merci de ton retour ! Faudrait que je m'en achète une moyenne pour tester, puis bon voilà je brieferai bien mon chéri pour qu'il en prenne soin, et on la rangera toute seule de façon à ce qu'elle ne se raye pas au contact des autres quand on la pose dessus ! J'ai lu pas mal de trucs dessus mais voilà, comme toujours, je préfère avoir des avis réels ! J'ai trouvé une boutique de cuisine qui en vend, elles sont un peu chères mais au moins là je suis sûre que ça sera de la qualité (mais bon c'est pas grave si c'est cher, je pars du principe qu'une poêle dans une matière clean et de qualité, ba ça se garde longtemps, alors que le téflon, même si fais gaffe à en prendre soin, ba ça s'abîme…) !
Parce que bon en attendant j'ai des poêles revêtement "pierre", mais au final c'est du gros bullshit parce que c'est du téflon aussi
! Je le savais déjà que c'était pas du tout de la pierre ou autre, mais j'avais besoin de poêles et pas le moyen d'investir donc j'en ai pris, et je veille à ne pas surchauffer en attendant, à utiliser une éponge non abrasive, et à pas faire de choc thermique en foutant de l'eau froide dedans juste après m'en être servi.
J'ai une poêle en acier inoxydable que j'ai acheté très cher dans une boutique spécialisée, mais euh, je sais pas comment les gentes font pour cuisiner avec : même en foutant de l'huile, en mettant à feu doux et en remuant tout le temps, ça ACCROCHE SA MÈRE, c'est un calvaire à nettoyer et c'est complètement tâché
En tout cas, vu que je vois que tu cuisines sans huile avec, c'est qu'elles doivent pas coller (ou très peu), c'est ce que je cherche !
@Denderah : Merci de ton retour ! Faudrait que je m'en achète une moyenne pour tester, puis bon voilà je brieferai bien mon chéri pour qu'il en prenne soin, et on la rangera toute seule de façon à ce qu'elle ne se raye pas au contact des autres quand on la pose dessus ! J'ai lu pas mal de trucs dessus mais voilà, comme toujours, je préfère avoir des avis réels ! J'ai trouvé une boutique de cuisine qui en vend, elles sont un peu chères mais au moins là je suis sûre que ça sera de la qualité
(mais bon c'est pas grave si c'est cher, je pars du principe qu'une poêle dans une matière clean et de qualité, ba ça se garde longtemps, alors que le téflon, même si fais gaffe à en prendre soin, ba ça s'abîme…) !Parce que bon en attendant j'ai des poêles revêtement "pierre", mais au final c'est du gros bullshit parce que c'est du téflon aussi
! Je le savais déjà que c'était pas du tout de la pierre ou autre, mais j'avais besoin de poêles et pas le moyen d'investir donc j'en ai pris, et je veille à ne pas surchauffer en attendant, à utiliser une éponge non abrasive, et à pas faire de choc thermique en foutant de l'eau froide dedans juste après m'en être servi.J'ai une poêle en acier inoxydable que j'ai acheté très cher dans une boutique spécialisée, mais euh, je sais pas comment les gentes font pour cuisiner avec : même en foutant de l'huile, en mettant à feu doux et en remuant tout le temps, ça ACCROCHE SA MÈRE, c'est un calvaire à nettoyer et c'est complètement tâché
En tout cas, vu que je vois que tu cuisines sans huile avec, c'est qu'elles doivent pas coller (ou très peu), c'est ce que je cherche
!
@Thad Paï Je préfère le salé aussi mais va savoir pourquoi, le lait concentré sucré, j'adorais ça ! Du coup, je vais tester ce week-end je pense ^^
@Hibouille Ah mince ! Non pour être honnête, ça fait un moment que je n'ai pas commandé. Tu as essayé de leur envoyer un mail pour voir si ça vient bien du site ?
@Hibouille Ah mince ! Non pour être honnête, ça fait un moment que je n'ai pas commandé. Tu as essayé de leur envoyer un mail pour voir si ça vient bien du site ?
@Shinigamylle Pour moi les poêles en céramiques c'est le diable J'en ai eu 2 personnellement et toutes les 2 je les ai flingué... 
Mais c'est parce que j'ai tendance à ne pas rester à côté de mes poêles quand je cuisine et de faire autre chose, et du coup, elles ont brulé et impossible à récupérer par la suite...
(du coup, si vous avez des bon plans poêles pour les gens qui ont un problème d'attention et ne supportent pas de faire une chose à la fois, je suis preneuse... Un jour, je récupérerais (ou volerais/emprunterais sans date de retour) les poêles en acier de ma grand-mère (et ses casseroles en fontes)... Un jour... )
J'en ai eu 2 personnellement et toutes les 2 je les ai flingué... Mais c'est parce que j'ai tendance à ne pas rester à côté de mes poêles quand je cuisine et de faire autre chose, et du coup, elles ont brulé et impossible à récupérer par la suite...
(du coup, si vous avez des bon plans poêles pour les gens qui ont un problème d'attention et ne supportent pas de faire une chose à la fois, je suis preneuse... Un jour, je récupérerais (ou volerais/emprunterais sans date de retour
) les poêles en acier de ma grand-mère (et ses casseroles en fontes)... Un jour... )
Je m'incruste sur la discussion des poêles
Quand j'ai aménagé chez moi il y a quelques mois, je me suis pas mal renseignée sur ce qu'il valait mieux acheter, je cherchais quelque chose de safe et qui tiendrait longtemps, et pour moi le mieux ça avait été l'inox et le fer. J'ai acheté une poêle en inox et une en fer, ainsi qu'une sauteuse en inox. Au final je me sers peu de celle en fer car il faut faire attention en la nettoyant, il ne faut pas utiliser de liquide vaiselle, et ne pas la laisser tremper, elle se lave simplement à l'eau chaude avec une éponge ou un karsher, et il faut la huiler légèrement après pour la protéger et éviter qu'elle ne rouille, je m'en sers surtout pour faire des pancakes en fait
. Concernant celles en inox @Shinigamylle les miennes n'accrochent pas , sauf un jour où j'ai voulu cuire des patates, mais c'était exceptionnel parce que d'habitude je n'ai pas de problèmes avec les patates, je pense donc que c'était leur fautes .
Quand j'ai aménagé chez moi il y a quelques mois, je me suis pas mal renseignée sur ce qu'il valait mieux acheter, je cherchais quelque chose de safe et qui tiendrait longtemps, et pour moi le mieux ça avait été l'inox et le fer. J'ai acheté une poêle en inox et une en fer, ainsi qu'une sauteuse en inox. Au final je me sers peu de celle en fer car il faut faire attention en la nettoyant, il ne faut pas utiliser de liquide vaiselle, et ne pas la laisser tremper, elle se lave simplement à l'eau chaude avec une éponge ou un karsher, et il faut la huiler légèrement après pour la protéger et éviter qu'elle ne rouille, je m'en sers surtout pour faire des pancakes en fait
. Concernant celles en inox @Shinigamylle les miennes n'accrochent pas , sauf un jour où j'ai voulu cuire des patates, mais c'était exceptionnel parce que d'habitude je n'ai pas de problèmes avec les patates, je pense donc que c'était leur fautes .
@Senyo : Ouais c'est bizarre pour ma poêle en inox, j'ai essayé plusieurs fois en respectant bien les indications sur différents sites, et rien à faire, une HORREUR
Je comprends pas pourquoi, surtout que ba voilà, j'ai investi quoi, c'est pas du tout une poêle en inox de supermarché…
Je comprends pas pourquoi, surtout que ba voilà, j'ai investi quoi, c'est pas du tout une poêle en inox de supermarché…
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