ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

13 Février 2012
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@Kikiwi. C'est ce que je fais aussi :noel: Je pense le Noëliser un peu en ajoutant des châtaignes et des épices type muscade et cannelle, j'espère que ce sera bon :dowant: Mais je ne sais pas trop quoi faire avec, les pommes de terre sautées j'ai pas super envie, je voudrais bien une purée de légumes, de patate douce éventuellement, vous (et tu puisque je te mentionnes :cretin: ) pensez que ce serait trop lourd ? Sinon des Vitelottes, pour faire joli ? :shifty: Avec je pense faire ce gravy que je dois tester aujourd'hui en principe, j'espère que ça va fonctionner.
Pour le dessert je suis bien embêtée, notre bûche habituelle contient de la gélatine, et je pense que c'est le cas de toutes les bûches de pâtissier hors bûches roulées, non ? :erf: Et nous on aime plutôt les bûches-gâteaux avec des fruits, de la mousse tout ça :erf: Le problème c'est que j'ai pas le matos pour en faire une belle comme ça, et pas trop le temps non plus, je sais vraiment pas trop quoi faire, je sais pas si je peux me dire "tant pis", ça m'ennuie quand même :erf:
 
13 Février 2012
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@Nil Oui, j'ai vu ça, mais ce sont uniquement des bûches glacées je crois :erf: Je verrai avec ma famille de toute façon, sinon on fera comme ça, mais c'est vrai que ça me gêne un peu de poser des problèmes, même si dans le fond c'est légitime :gonk:
 
13 Février 2012
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@Kikiwi. Trop gentil tout ça merciiii :puppyeyes: L'idée des navets est top, j'avais oublié comme c'est bon quand je fais des navets caramélisés au sirop d'érable, je vais faire ça peut-être :dowant: Cette recette de vacherin a l'air super bonne mais je n'ai pas de sorbetière je ne sais pas si on peut faire sans ? :gonk:
 
  • Big up !
Réactions : Nil
3 Février 2015
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Montpellier
Bonjour ! :fleur:
Ça fait un petit moment maintenant que je sous-marine ce topic (histoire de ne pas trop arriver comme un cheveu sur la soupe) et donc voilà !
Végétarienne depuis un an (+6 mois où je l'ai été partout sauf chez les autres), végane depuis avril il me semble ! Mon copain a suivi dans la foulée, deux de ses sœurs sont devenues végétariennes un poil avant mon arrêt total de la chair animale et son frère ainsi que sa copine (la copine de son frère, j'espère que c'est pas trop brouillon :shifty:) commencent à réduire leur consommation de viande. Je fête Noël avec -presque- tout ce beau monde et le repas sera à 50% végane, je suis :jv:d'ailleurs en rattrapant une centaine (:cretin:) de pages avant d'enfin me décider à poster, je suis tombée sur ta recette de chia lumps @Shinigamylle et j'ai eu l'occasion de la tester... mon copain, sa soeur et moi validons à 200% cette merveille que nous retrouverons sur la table le soir de Noël <3
Voilà, maintenant j'espère oser poster assez souvent !
Bédouze sur vous tous.tes <3
 
3 Février 2014
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@Tubbs Fais attention pour la tapenade, normalement il y a des anchois dedans !

J'avais fait un brouillon quelque part pour répondre à plein de genTes mais je l'ai temporairement égaré et là il faut que je vous parle de mes repas de Noël :noel::cretin:.

J'ai vu ma mère le week-end dernier, elle est décidée à faire un plat végétarien pour le dîner du 24 (mais il y aura aussi tout ce qui est huîtres et foie gras), et en plus elle s'inquiète de ce que je vais manger aux autres repas dans la famille donc j'ai au moins une alliée :supermad:. Pour le plat du 24 donc, je lui avais proposé la tourte marrons champignons d'@Andy_ mais comme l'entrée est un velouté de châtaigne, elle trouve que c'est un peu redondant. Du coup, je crois qu'on va improviser une recette de tourte pomme/oignon et champignons, en s'inspirant d'une recette de tourte pomme-confit de canard qu'on faisait avant, où les pommes cuisent dans la graisse de canard => on va sûrement faire cuire les pommes avec des oignons pour le côté salé, et mettre des champignons à la place du canard, mais je ne sais pas trop comment les assaisonner :hesite:.
Pour le déjeuner du 25, le menu c'est huîtres, foie gras et gigot :top:. Je ne pourrai pas préparer grand chose le jour même donc je pensais acheter le seitan gourmet grill de chez lima et faire la sauce gravy de Vegan la veille (j'espère juste que les gens ne vont pas commenter mon plat pendant une demi-heure :stare:). Il me semble avoir lu ici que ce seitan est bon ? Et pour la sauce, vous pensez qu'elle sera encore bonne si je la fais la veille ? Et aussi, je dois faire les courses ce soir mais je n'ai pas pu regarder la recette de Vegan avant (le livre est chez moi), est-ce quelqu'un.e ayant le livre sous la main pourrait me dire s'il y a d'autres ingrédients que dans cette recette ? :fleur:
Après j'ai un autre repas la semaine prochaine chez ma grand-mère, mais l'année dernière elle avait fait un poulet aux morilles et avait pensé toute seule à me réserver de la sauce aux morilles sans poulet, donc ça devrait aller.
Et pour le soir du 24, on est en famille donc j'ai moins peur de tester des trucs :cretin: Du coup je pense apporter une alternative au foie gras si j'ai le temps d'en acheter. Par exemple le Joie gras de Jay & Joy que j'ai pu goûter :nomnom: Il est assez bon même si pour moi la texture/le goût assez prononcé me font plus penser à un genre de pâté ; mais comme c'est assez différent du foie gras finalement, et qu'il n'y a pas d'ingrédient bizarre (c'est une base de noix de cajou), les gens auront peut-être moins tendance à comparer. Et je vais aussi faire les chia lumps de @Shinigamylle, j'avoue au début j'étais un peu sceptique en voyant la recette :ninja: mais tout le monde ici a l'air d'aimer ça donc je vais goûter :cretin:

Désolée pour le pavé, et n'hésitez pas si vous avez des avis sur ma tourte, sur le seitan gourmet grill ou sur la sauce gravy :pray: (ça m'angoisse tout ça haha).
 
3 Février 2014
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@Tubbs Perso quand il y a juste des "traces" j'achète en général :shifty:

Merci @Kiha et @Mels ! La recette de Marie Laforêt contient les mêmes ingrédients que la tienne Mels, à part le miso, vous pensez que c'est ça qui empêche de la faire la veille ? Parce que sinon je pense que je vais tenter quand même :hesite: (et prendre le risque que ce soit dégueu et qu'on perde en crédibilité, déso :cretin:)
Bon d'un autre côté la recette de Marie Laforêt est vraiment simple donc je pourrais peut-être la faire sur place, mais ça veut dire emporter tous les ingrédients...
Je veux bien ta recette au cas où Mels, merci :fleur:
 

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