ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Solal]

@Paravelle Moi je sais pas si elle est vg-friendly, mais je pense, et en tout cas elle est super compréhensive et pas intrusive : Dr Lafond, rue Maurice Ripoche dans le 14e Mais je ne sais pas si elle prend de nouveaux patients

Hier j'ai mangé dans un resto végétarien tellement incroyable Les Parisien.ne.s vous connaissez peut-être, c'est Sense Eat dans le 6e, c'est un italien un peu sophistiqué mais franchement raisonnable au vu de la créativité je trouve (18-20€ le plat le soir), et c'est délicieux Tout n'est pas vegan, mais ils peuvent adapter sur demande, en revanche les desserts pas sûr J'ai mangé du tofu en croûte de quinoa avec des poireaux et un consommé de cèpes, mes aïeux c'était tellement délicieux Le quinoa croustillant ça faisait un peu penser à la peau du poulet rôti je trouve, c'était trop bon Et ensuite j'ai mangé un super bon dessert au chocolat et à la châtaigne, avec une glace au topinambour Ca faisait bizarre mais j'ai vraiment accroché ! Je vous le recommande vraiment, au moins pour un plat si vous êtes vegan (et demandez pour le dessert, ils sont gentils)

 

[bibouille22]

Quelqu'un aurait une recette avec des brocolis ? sinon je ferais une poêlée avec des champignons, j'ai pas trop d'autres idées (sinon une tarte brocolis chèvre, mais j'aimerais éviter le fromage)

 

[Solal]

@bibouille22 Moi l'autre jour j'ai fait une quiche butternut-brocoli, je l'ai fait avec de l'huile de sésame, des graines de sésame grillées et de la sauce soja, mais ça marcherait aussi très bien avec des herbes ou ce que tu veux, et c'était super bon Sinon moi j'aime bien utiliser le brocoli encore un peu croquant dans des riz/nouilles sauté.e.s !

 

[bibouille22]

merci pour vos idées !
@Solal t'a fais comment pour ton appareil à quiche ? j'ai pas de butternut mais j'ai des patates douces...

 

[Paravelle]

@Solal merci, je vais tenter lundi
Ooooh ça a l'air trop bon

 

[Solal]

@bibouille22 Ce sera parfait avec de la patate douce je pense Pour l'appareil à quiche j'ai utilisé du tofu soyeux mixé (tu peux faire toute la barquette, moi j'en avais mis de côté pour un gâteau du coup j'ai complété avec de la crème de soja), dans lequel j'ai ajouté de la sauce soja, un peu d'huile de sésame, un peu de moutarde et du gingembre en poudre, et voilà, c'est tout bête ! Si tu n'as pas de tofu soyeux, pas de mixer ou la flemme tu peux aussi tout bêtement mettre de la crème de soja (un peu épaisse, j'utilise de la Bjorg) que tu auras assaisonnée Et j'ai oublié de préciser que j'avais fait rôtir les dés de courge au four avec un peu d'huile de sésame et du gingembre, pendant 15-20 minutes sur une plaque.

 

[Solal]

Double post sorry : Je viens de me faire un déjeuner tout bête qui s'est avéré être super bon : j'ai réchauffé des artichauts à l'italienne de chez Picard, j'ai ajouté un reste de sauce tomate en pot et je mange ça avec des fusilli au blé complet, avec des graines de courge sur le dessus

 

[bibouille22]

@Solal merci pour la recette ! Je la garde de côté pour une prochaine fois ! La du coup j'ai fait revenir des champignons et les brocolis dans l'huile de sésame et de la sauce soja. J'ai ajouté des graines de sésame. Et j'ai accompagné de riz. Donc merci pour vos idées ! C'était très bon !

 

[Professeur Mc Gonagall]

Question, quelqu'un ici a vu le Plus Grand Cabaret du Monde hier soir ? Le numéro avec l'ours, on est bien d'accord que c'était un vrai ?

 

[Courlis]

Je ne suis pas végétarienne mais je connais une recette vraiment délicieuse qui pourrait peut-être plaire aux Madz végé
C'est une soupe composée de carottes, de coriandre, de curry, de lait de coco et de bouillon de légumes. Vous faites cuire tout cela et vous mixez le tout avec un blender ou un pied. Vous pouvez même rajouter des morceaux de noix de cajou broyées. C'est vraiment très bon, simple à faire et réconfortant les soirs d'hiver

 

[pikalovescoke]

Saluuut
J'ai fait dernièrement ma première meringue de toute ma vie avec du jus de pois chiche et c'était franchement une réussite du coup maintenant j'aimerais faire une tarte au citron meringuée. Mais j'aime la meringue quand elle est croquante et souvent sur les tartes au citron elle est toute molle, pis je peux pas cuire ma tarte pendant plus d'une heure...
Du coup vous sauriez pas comment faire pour avoir une tarte au citron à la meringue croquante sivoplé ?

Spoiler

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A priori, tu la fais normalement mais sans l'étape de cuisson, à la place, tu l'étale sur ta tarte et tu la grille un peu au chalumeau (ou sous le grill du four)

 

[Shinigamylle]

@Professeur Mc Gonagall : Je ne l'ai pas vu, mais c'était sûrement un vrai, ils ont déjà fait plein de numéros avec des singes, des panthères …

@dodoindo : C'est bizarre quand même ces gentes, qui SAVENT que tu ne manges plus de viande, mais qui t'en proposent quand même, qui attendent que tu sois enchantée à l'évocation d'une recette contenant de la viande … J'ai du mal à comprendre, même omnie j'aurais jamais osé faire une chose pareille.
Un peu comme ma belle-mère, pourtant cool avec mon végétalisme (elle me prépare toujours une grosse poêlée de légumes bien garnie quand je viens chez elle ) qui un jour n'a vraiment pas compris pourquoi je refusais les bambous en sauce de son poulet au bambou (cuit avec forcément)… Pour moi c'était comme si je mangeais le poulet avec quoi J'ai eu tellement honte à table car du coup j'ai mangé que du riz blanc et les autres (le reste de la famille) me regardaient comme ça ""

@Courlis : J'adore ce genre de soupe, c'est bon, chaud et réconfortant, en plus d'être super facile à faire ! J'attends la saison fraîche avec impatience pour pouvoir refaire des soupes avec plaisir !

@UnSuricate : Je confirme pour la recette de @wijapou , moi qui n'ai jamais été grande fan de la tarte au citron, celle-ci j'ai beaucoup aimé (bon ça m'écoeure vite, mais ça c'est normal, c'est juste l'acidité du citron et le sucre), et mon chéri qui adore ça a dit qu'elle était vraiment aussi bonne qu'une classique, voire plus parce qu'elle était plus légère donc plus agréable !


Bon, hier, j'ai ris. Je suis allée sur Zooplus pour commander une vraie bonne protection de plage arrière de voiture pour qu'on puisse promener les chiennes, les laisser se baigner à la rivière/mer sans se soucier de mouiller les fauteuils (on en avait un, mais pas cher et merdique qui s'est troué en trois balades, du coup fauteuils trempés ), et j'en ai profité pour prendre un vrai harnais confortable pour Dague car le sien est atroce. Et du coup j'en ai pris un pour Floyd alors que le sien était bien
Je suis pas du tout une shoppingeuse, mais par contre pour mes bestiaux, j'ai envie de tout leur acheter, y'avait plein de médailles cool sur un autre site, des colliers cool, des harnais trop badass (les Julius-K9, omg, t'as l'impression d'avoir un chien d'élite avec toi ) J'ai faillis les prendre les Julius-K9, ils sont pas spécialement chers en plus pour leur qualité (38€ pour un grande taille), mais X2 ça faisait mal au cul quand même je me suis abstenue
J'm'en fiche, la prochaine fois je les commanderai les Julius-K9, trop de badasserie et de confort.