Veille Permanente Végéta*isme et Antispécisme

[esky]

Coucou!

Dites ça fait un paquet de temps que je suis végétarienne, mais j'aimerais trouver des nouvelles inspirations pour cuisiner ... Du coup je suis à la recherche d'un bon blog végétarien (pas forcément végétalien, je ne le suis pas, mais je ne suis pas une grosse consommatrice de produits laitiers/œufs).
Le seul petit problème c'est que j'ai un petit budget étudiante, du coup j'aimerais en trouver un qui n'utilise pas des ingrédients trop chers (type purée d'amande, huile de coco ...), de materiel spécialisé (genre deshydrateur ....) ou des produits difficilement trouvable dans les supermarchés (genre tofu soyeux, je n'ai pas de biocoop près de chez moi)

Voila, dites moi si vous avez la perle rare sous la main

 

[Nove Sevenson III]

@esky Tu as regardé les liens proposés dans le premier post du topic ?

 

[esky]

@Nove Sevenson III Effectivement je me trouve bien débile pour le coup Je sais pas pourquoi j'avais survolé le guide et j'ai zappé la partie des blogs
Du coup je vais les éplucher un par uns mais si vous en avez quand même un particulier à me suggérer qui entre dans ce que je cherche hésitez pas

 

[BreizhClafoutis]

@Mercutio
"Vous pouvez utiliser un mixer ou embaucher un esclave."
Ça a l'air super bon !!!

 

[bernadotte]

@li-loo
Merci

Je relirai ton message demain pour y réfléchir à tête reposée après une bonne nuit; pour le moment j'ai juste envie de rentrer chez moi dans ma bulle et me couper du monde^^(ok, là dans ce cas j'accepte son "tu es excessive" )

Je réalise pleinement du coup la chance que j'ai que mon copain ai vu les mêmes reportages, et fasse le même cheminement que moi. Il y a une personne dans mon entourage qui ne juge pas et soutient, une!! (Oui parce que ma mère est également un tantinet réfractaire, et les autres ne sont pas au courant^^)

 

[North sea]

Je viens de voir sur tumblr que l'Assemblée nationale aurait refusée le statut d'être sensible aux animaux sauvages, quelqu'un en aurait entendu parlé ?

 

[BeaW]

Instant musical : Gustav Mahler était végétarien
Je me suis posée la question en découvrant qu'il faisait référence à ceci dans sa première symphonie et j'ai vérifié. Voilà.

 

[Lisbeth411]

Un copain m'a passé ce lien, j'ai trouvé l'article super intéressant donc je partage ici :
retour aux bases

 

[Nove Sevenson III]

Sinon, j'ai quelques questions alimentaires : Est-ce que vous connaissez des margarines sans huile de palme ou des produits qui peuvent la remplacer. Pour cuisiner, j'utilise déjà pas mal d'huile mais je pense plutôt pour la remplacer dans les tartines. Par exemple, j'adore me faire des cracottes de margarine avec du cacao en poudre dessus mais je ne me vois pas faire la même chose avec de la purée d'amandes, ça ne doit pas être très bon ... :/

Je pense au contraire qu'avec de la purée d'amandes ça doit tout déchirer (je la mange à la petite cuillère tellement c'est bon ). Par contre j'ai pas trouvé de margarine végé* sans huile de palme, même sur vegan mania.

J'ai aussi lu que la levure de bière pouvait remplacer le fromage râpé dans les pâtes. Vous avez déjà essayé, en avez pensé quoi ?

Une fois j'ai fait un gratin de chou-fleur avec la levure maltée et mon mec a vraiment cru que j'y avais mis du fromage. Pour moi ça n'a pas le même goût que le fromage rapé mais ça apporte un petit truc pas dégueu !

 

[esky]

@Bambi_slaughter Alors pour la levure maltée elle présente des avantages : seule ou mélangée à de la chapelure elle apporte une couche "croustillante" et dorée que tu as normalement dans les gratins ou les quiches quand tu met du fromage râpé au dessus. Et oui, mélangée à d'autres choses elle donne un petit gout "fromage" (il faut avouer que le gruyère n'est pas non plus hyper fort comme fromage donc un gout léger peut suffire à donner l'illusion).
Par contre tout seul j'ai des doutes que ça donne l'impression de fromage râpé dans les pâtes. Mélangé à une sauce oui mais seul je sais pas ... Mais même si ça ne fais pas "fromage" c'est quand même bon et ça donne du gout au plat

 

[Ka.liska]

@Bambi_slaughter
Je suis totalement d'accord avec toi, même si dans l'idéal je préférerais que les gens arrêtent complètement tout consommation de viande/produit animal, je préfère encourager à diminuer (même peu) la viande et leur faire découvrir des alternatives ou recettes végétales. Je pars du principe que je ne ferais pas ce que je ne voudrais pas que l'on me fasse et j'ai horreur que l'on me juge ou me dise ce que je devrais faire.
Au final mon copain mange végé avec moi (soit plus de la moitié de ses repas, ce qui est beaucoup pour un mec qui vient d'une famille de gros "viandards"), mes parents mangent un peu moins de viande (j'ai pas vérifiée hein mais quand je rentre chez eux il y a toujours des alternatives dans le frigo et ils peuvent se passer de produits animaux une semaine si c'est moi qui cuisine), et une ancienne collège me sollicitait pour passer au végétarisme. C'est pas grand chose en soi mais petit à petit je pense que l'on peut arriver à faire changer les mentalités et avoir une influence positive sur les gens

Pour la margarine, malheureusement elles contiennent toutes plus ou moins d'huile de palme, par contre si tu es prête à cuisiner un peu il y a cette recette qui est top ! Sur des tartines ça remplacera bien le beurre ou la margarine du commerce!
Sinon dans les recettes je remplace le beurre par de l'huile de coco (qui a la propriété d'être riche en acides gras saturés et de figer au refroidissement) ou bien des purées d'oléagineux (amande complète, noix de cajou, sésame ...) et j'en met clairement partout tellement c'est bon et addictif C'est clairement différent du beurre niveau goût mais je trouve ça mille fois meilleur !
Je remplace le miel par du sirop d'agave, pour avoir goûter récemment un peu de miel je trouve que ça remplace bien (curiosité après un an et demi de végétalisme, j'ai plongé mon doigt dans le pot de miel de mon copain pour voir si le goût était si extraordinaire que ça et puis en fait je trouve que ça reste assez proche du sirop d'agave, juste un peu plus fort en goût et collant).
Enfin pour la levure de bière c'est pas mal pour donner un petit goût fromagé et pour gratiner au four(ou simplement saupoudré sur un plat, une salade). Sinon sur le site UnmondeVegan il y a plein de fromages végétaux (les Vegusto sont top et sans huile de palme). Cette recette est aussi parfaite pour remplacer le fromage d'une pizza maison

Je te souhaite d'avancer à ton rythme (et ne culpabilise par pour le Mcdo, c'est jamais facile de changer ses habitudes, qu'elles soient alimentaires ou pas) et de découvrir tout plein de nouvelles saveurs gustatives. Tu es la bienvenue ici

 

[Salpêtre]

Je pense au contraire qu'avec de la purée d'amandes ça doit tout déchirer (je la mange à la petite cuillère tellement c'est bon ). Par contre j'ai pas trouvé de margarine végé* sans huile de palme, même sur vegan mania.

J'adore la purée d'amande. J'adore le cacao. Mais j'ai testé le combo des deux récemment, et j'ai trouvé ça vraiment pas top.

Après je pense que quand on devient végéta*ien, il faut prendre le temps de rééduquer ses goûts alimentaires.