Au menu cette semaine?

Patacha

Living on tea and dreams
6 Juillet 2017
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@just_in_case Alors je pense faire la version qui arrive en premier sur Google, celle de Julie Andrieu. Après il y a aussi une vidéo sympa d'un cuisinier jsais plus son nom sur la chaîne France Inter.

Pour ma part j'ai à la fois du miso blanc et du miso rouge. Je vais faire un 2/3 - 1/3 je pense car le miso rouge est fort. Et dans le restau ou je vais et qui en réalise, elles sont bien claires et dorées ça doit être du miso blanc qu'ils mettent. J'ai aussi du mirin (ultra nécessaire si on veut ce goût typiquement japonais je pense), j'ai du gomasio, des graines de sésame entières non torréfiées... Je ferai plusieurs tests je pense, j'ai vu des versions avec du sirop d'érable. Avec mes flocons piment/tomates/paprika ça peut rendre sympa. Et bien évidemment un peu d'oignon nouveau emincé pour la déco :drama:

Je vais faire ça avec la soupe miso et je vais essayer de trouver du tofu fumé et du dashi demain en magasin bio pour ce faire... :domokun:

Je suis en délire cuisine pseudo-asiatique en ce moment si vous voulez des retours d'expérience je peux XD (mais bon avec des produits animaux et du gluten...)

La salade boeuf larmes de tigre a été testée avec succès ce soir :domokun: il me reste de la vinaigrette bien parfumée full citron vert nuoc mam coriandre et jus de viande et je vais me faire ça demain avec des petits oeufs mollets et une petite tomate :domokun:

(Oh ce pavé... :red:)
 

Patacha

Living on tea and dreams
6 Juillet 2017
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@just_in_case La viande c'était marinade soja / sirop de sucre de canne (lifehack de paresseux pour les salades de fruits et les marinades) / huile de sésame. La vinaigrette : cebette, oignon nouveau, coriandre, soja, sauce nuoc mam, 2 citron vert, sauce siracha, 2 ail, encore un peu de sucre. Les recettes varient pas mal.. C'était bien fort et acidulé. Tout ça sur un lit de salade et parsemé de gomasio et de cacahuètes brouillées. :drama:la prochaine fois je rajouterai des pousses de mungo et du gingembre.

En bref : j'ai acheté du miso, de la siracha, de la sauce nuoc mam et je fais mumuse avec tout ça :yawn:
 
M

Membre supprimé 368869

Guest
Au menu cette semaine :domokun:

  • Nouilles soba froides, edamame, concombre, épinards, citron, champignons, persil et quelques cacahuètes par dessus !

  • Bowls avec boulgour, haricots noirs, maïs et avocat

  • Pitas farcies avec boulettes de protéines de soja et sauce tomate

  • Salade de pommes de terre, romarin, pois chiches et moutarde
 

Skölette

J'ai vendu mon âme contre une tartiflette.
22 Septembre 2015
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5 334
C'est compliqué pour moi en ce moment, mais je vais essayer de me remettre un peu sur les rails...

Cette semaine, il y a eu :
  • Des rouleaux de printemps et des petites bouchées coréennes que j'ai fait frire (j'ai oublié leur nom :ninja:) ;
  • Chili sin carne, riz et tranches d'avocat ;
  • Spaghettis aux boulettes de lentilles et sauce tomate ;
  • Curry de pois cassés.

La semaine prochaine, j'envisage le menu suivant :
  • Un plat de lentilles à la marocaine ;
  • Une quiche à la courgette accompagnée d'une salade sauce vierge ;
  • Des pancakes coréens et une salade avec si possible des graines de sésame et plein de coriandre ;
  • Un dahl de lentilles corail ;
  • Des pâtes avec une sauce arrabbiata.

Si j'ai le courage, peut-être un gâteau manqué aux pommes...
Il faut absolument que j'achète du mirin aussi !
 
Dernière édition :
29 Juin 2022
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454
- Salade de quinoa / fèves / patates douces / haricots verts vapeur et sauce brocolis
- Ratatouille maison
- Purée de pomme de terre, tofu brouillé et crudités
- Velouté froid chou-fleur/basilic
- Plein de fraises et de fruits de saison partouuut :domokun:
- Ce weekend c'était Tteokbokki & raviolis au tofu, salade de pommes de terre (avec haricots verts, maïs et tofu japonais).

On a un thème patate en fait :domokun:
 

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