Au menu cette semaine?

[Mimi Pinkerton]

• Poivrons farcis au boeuf haché, oignon rouge et sauge
• Galettes de courgettes et pommes de terre râpées
• Gratin de ravioles aux poireaux
• Tzatziki ?

 

[Patagato]

- Haricots verts avec un peu de sauce tomate, de l'ail, quelques pâtes et des boulettes
- des aubergines à la chinoise avec des pickle de concombre et du riz à la noix de coco
> la flemme de faire cette recette. Donc j'ai fait une sauce tomate aux aubergine rôties pour manger avec des pates
- du reste d'aubergine farcie VG
- du hachis parmentier pulled pork picard qui traine dans mon congel depuis fort longtemps
- du riz au kimchi et aux épinards surement ou des restes

 

[Membre supprimé 247581]

• Spaghettis avec des boulettes de lentilles et sauce tomate ;
• Curry de pois cassés à la patate douce ;
• Des nouilles sautées aux légumes ;
• Un chili sin carne ;
• Je cherche encore...

Cette semaine, l'idée est de cuisiner des plats peu chers. Si vous avez des idées de petits plats bon marché et végétariens, je suis toute ouïe !

 

[Leinea]

• Burritos (brocolis, poivrons, pois chiches) avec du St Moret étalé dedans
• Mélange riz quinoa avec carottes, petits pois et des protéines de soja texturées (réhydratées dans de la sauce soja)
• Pizza maison
• Wraps champignon épinards œuf et comté
• Gratin de pâtes épinards artichaut
• Riz au champignons à la crème et aux protéines de soja texturées (réhydratées dans du bouillon de légumes)
• Lasagnes épinards ricotta

 

[Membre supprimé 247581]

@Birgul
Merci ! Le cottage pie me plaît bien !

 

[Mimi Pinkerton]

@Skölette Pâtes au pesto, œufs brouillés et haricots à la tomate, galettes de pomme de terre à l'ail et au persil avec une salade verte ?

 

[Membre supprimé 247581]

@Mimi Pinkerton
Plein de bonnes idées, merci !

 

[Mimi Pinkerton]

Cette semaine :

• Risotto champignons échalote provolone (c'était une tuerie)
• Gratin de ravioles aux poireaux et chèvre
• Poivron farci (reste)
• Spaghetti au pesto rouge et champignons sautés
• Salade de blé au tofu tomate-basilic et crudités à déterminer, sauce cacahuète
• Bricks thon-olives et salades de tomates
• Curry de poulet au lait de coco
• Burgers végé maison (pain inclus) si j'ai le temps

J'ai recommencé à manger plus de viande et de poisson et ça ne me convient pas comme comportement alimentaire/écologique. Je vais essayer de réduire à nouveau une fois que les restes seront finis.

 

[Marvel]

On va entamer les mois de la hess ici alors

- linguine au pesto avec le basilic du balcon
- purée de pdt à la betterave rôtie
- restes de purée et de betterave + merguez végétales
- l’autre moitié de la betterave en salade + feta
- butternut rôtie au miel et sésame
- curry vegan au beurre de cacahuète
- reste de chana masala et ???
- pancakes au kimchi

 

[Membre supprimé 247581]

J’invoque @Patagato et @Mimi Pinkerton


Hier, je suis allée à la Biocoop pour trouver de quoi remplacer la viande pour mon chili et ce fut un échec.

Ça m’intéresse beaucoup de faire du haché végétal. Vous me parliez sur l’EMC de protéine de soja ou de pois texturé. Où ça se trouve et comment vous vous y prenez ? Est-ce que c’est long à cuisiner ?

Mille mercis si vous êtes ok pour me donner quelques astuces !

 

[Mimi Pinkerton]

@Skölette Je les trouve en Biocoop ou autre magasin vrac ! Ce sont des protéines de soja texturées, ça se présente en sorte de morceaux secs, en vrac, qui ressemblent à des éponges desséchées

Pour ma part :
100g de protéines sèches
30cl d'eau
4 ou 5 cl de sauce soja

Je mets tout dans une casserole à froid, j'allume la plaque, je porte à ébullition puis je réduis à feu très doux, en surveillant, jusqu'à évaporation complète. Ensuite il n'y a plus qu'à les ajouter à un curry, un chili, ou à les faire revenir à la poêle avec ds épices si tu le souhaites, pour accompagner un bowl ou autre.
Je sais aussi que certain-e-s les font cuire dans du bouillon cube, mais je n'ai pas essayé cette version.

 

[Membre supprimé 247581]

@Mimi Pinkerton
Un grand merci, je note tout ça avec les recommandations qu'a aussi faites @Patagato sur le topic des questions cuisine !