ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Professeur Mc Gonagall]

Ah c'est déjà bon signe ça !
Pas de bol pour les fromages effectivement... Et les sites comme UMV ou boutique vegan j'ose pas imaginer les frais de port s'ils livraient chez toi

 

[Rivendell]

Dites, j'ai donc refait le gâteau au chocolat mais il reste assez pâteux au centre enfin moi ça me gêne pas du tout mais les autres si. Vous avez une idée de comment y remédier ?
C'est la recette du blog du cul de poule, en plus il y a déjà de la levure et du bicarbonate dedans

 

[Shinigamylle]

@FlySol : Viens donc avec nous ! Bon là maintenant j'ai les pieds dans l'eau aussi mais pas dans le même contexte : après 5 jours de grosses pluies, mon jardin est une piscine, et c'est pourri Mais ENFIN le soleil est revenu, je vais enfin pouvoir laver et faire sécher dehors mes serviettes, ça fait 3 jours qu'on s'essuie après la douche avec des serviettes humides parce qu'elles sèchent trop mal avec l'humidité

@Mels : Oh ça ne m'étonne pas du tout que ce soit toutes ces histoires qui te donnent autant envie de fromage et d'oeufs, en général quand ça va pas fort, on a envie de manger "gras", sucré, ou au moins bien riche ! Et le fromage c'est quand même un truc bien gras, bien riche, bien crémeux et réconfortant donc bon … Ne t'en veux pas en tout cas, déjà c'est bien que tu te sois donné une limite, un petit bout chaque soir ! Quand tu iras mieux essaie tout simplement d'espacer au fur et à mesure les jours où tu en manges, pour ne pas te frustrer plus Là pour l'instant, ne te flagelle pas, tu le mérites pas ! Tu mérites pas cette dureté envers toi même En plus franchement, tu sautes pas sur le chocolat et le sucre à côté, donc t'as pas à t'en faire, je te trouve soft perso, moi quand je suis stressée euh, des fois ça devient du gros n'importe quoi
Plein de câlins en tout cas, et j'espère que tu arriveras à négocier le salaire de ce job !

@Rivendell : En général quand ça m'arrivait ça (le fond du gâteau mal cuit), une fois le temps de cuisson fini, j'éteignais le four, mais je laissais le gâteau dedans sans ouvrir la porte du four, 10-15min ! Ça aidait à sécher un peu l'intérieur Bon faut faire gaffe à quel type de gâteau c'est par contre, si c'est un truc genre brownie, ba là ça peut te le foirer car il sera trop sec justement

Punaise, moi je suis contente, depuis un moment je fais ma margarine via la recette de Marie Laforêt, du livre Vegan. Je l'adore elle est trop bonne ! Sauf que je la foirais une fois sur trois sans savoir pourquoi, quand je la mixais, elle se diphasait rapidement donc fallait que je la mélange souvent en la mettant au congélo pour qu'elle fige vite. Et parfois ba ça suffisait pas, le dessus semblait correct, mais en dessous ça faisait des petits blocs d'huile figée, la "crème" à côté… Donc un enfer à tartiner
Et l'autre fois, j'en ai réussi une PARFAITE : texture lisse et crémeuse qui ne se diphasait pas du tout, et ça m'a donné une margarine avec une consistance super proche de celle du commerce. Sauf que pareil, j'avais rien fait de particulier pour ça, je savais pas pourquoi je l'avais réussi
Et hier j'ai compris en fait, cette fois là, je l'avais faite en mettant beaucoup de temps car je pesais chaque dose d'ingrédients pour avoir la quantité exacte et ainsi calculer son prix de revient exact, donc la lécithine avait eu le temps de bien ramollir et quasiment se dissoudre ! Donc une fois mixée, elle était totalement incorporée et a bien fait son boulot d'émulsifiant !
Et du coup hier j'en ai refais, en laissant la lécithine fondre un peu avant de mixer le tout (j'ai fais la vaisselle et ranger un peu en attendant), et paf, c'était bien ça ! J'ai retrouvé ma margarine à la texture parfaite et qui demande pas de la mélanger quand je la met au frais

(oui oui, je suis contente JUSTE parce que j'ai compris comment réussir à coup sûr ma margarine, me jugez pas y'a pas de petite victoire )

 

[Rivendell]

@Shinigamylle c'est une belle victoire
Ma mère m'avait dit de faire ça mais ça n'a pas franchement aidé Au pire tant pis si iels n'aiment pas, je peux le manger moi

@Mels Comme ça a déjà été dit, sois bienveillante envers toi-même Tu es dans une période pas sympathique, tu as le droit de te faire plaisir.

Bon moi ça fait 1h que je tourne dans mon lit, j'en ai marre je commence à avoir faim. Par contre mon Biologiste dort bien donc je peux pas me lever (et je veux pas petit dej sans lui).

 

[Origane]

@Mels Moi c'est pareil, je suis stressée en ce moment et je compense sur le fromage. Donc j'ai décidé de faire un pas en arrière et de redevenir végétarienne, parce qu'en plus d'être stressée je culpabilisais et ça m'aidait pas du tout Je me dis que c'est sûrement pour un temps et que quand ça ira mieux je serai apte à redevenir végétalienne, mais pour l'instant j'arrive pas à lutter sur les deux tableaux

Par contre, je lisais partout que celles qui ont craqué avaient pas trouvé ça ouf au final et que ça les confortait dans leur choix... Ben pas moi Sérieusement je bénis celle qui me trouve un simili maroilles avec exactement le même goût et la même texture

 

[Callie.]

@Rivendell : Je pense que c'est simplement un soucis de temps de cuisson, j'ai fait plusieurs fois ce gâteau et il est assez fourbe car si au bout de 30 min il parait cuit (la lame du couteau ressort propre quand tu le plante au cœur) il faut bien le laisser 40 min. La fois ou je l'ai sorti à 30 min il était très pâteux justement .

 

[Professeur Mc Gonagall]

J'ai reçu certains de mes vêtements vegans ! \o/ Je compte bien commencer à les porter la semaine prochaine, histoire de voir la tête de tout le monde. Je vous ferai des photos à chaque fois que j'en aurai un différent...

 

[Shinigamylle]

@Rivendell : Ba ouais, je sais faire des margarines parfaites maintenant ! Sérieux, c'était ma motivation pour me tirer du lit ce matin, me dire "Aller lève toi, tu vas pouvoir manger tes tartines du matin avec une SUPER MARGARINE "
Ouais c'pas grave, moi perso j'aime bien le gâteau mal cuit, l'avantage des gâteaux véganes est qu'au moins tu risques pas de choper la salmonelle avec une pâte pas totalement cuite (et ça fait une bonne excuse pour lécher le bol de la pâte )

@Erha : Tu fais bien, s'embêter avec plusieurs trucs en même temps c'est le meilleur moyen de craquer !
(puis pour le truc de goûter puis de trouver ça bof, mouais, ça doit dépendre quoi, mon chéri mangeait son tazar fumait y'a quelques jours, et je sais que si j'avais goûté, j'aurais trouvé ça trop bon Et le fromage, j'ai eu la chance de pouvoir l'arrêter du jour au lendemain sans que ça ne me manque du tout grâce à une occasion particulière (voyage en France avec du fromage trop bon pas cher, retour en Nouvelle-Calédonie avec du fromage bof SUPER CHER, ba ça donne plus envie d'en acheter), mais par contre je sais que si je mangeais du morbier ou du rochebaron, ba euh, je kifferai ça Donc je tenterai pas le diable en regoûtant

@Professeur Mc Gonagall : Oh oui des photos !

@Sitelle : Oh trop super !

Bon moi tout à l'heure, je suis allée faire une balade avec les chiennes, du côté de la route à côté de chez moi pour aller jusqu'au lycée agricole. Du coup forcément, on longe un champ avec des vaches. Y'avait un groupe de vaches, boeufs et quelques veaux ensemble, et quand ils m'ont vue arriver avec les deux chiennes, ils sont tous venus au bord de la barrière, super curieux ! Floyd était PAS rassurée du tout, j'étais morte de rire (alors que Dague en avait rien à foutre, elle était contente même, elle reniflait les pattes des vaches au travers de la barrière). Puis le gros boeuf s'est approché (la taille de sa tête Les Bramousins sont énormes !), j'ai tendu la main pour voir sa réaction et il s'est approché, et je lui ai gratté le front, et il semblait bien aimer Trop mignon
Puis d'un coup, j'ai repensé au fait que c'était un élevage, et que ba, ils seront tués. Ça m'a fait tellement de peine Ce gentil boeuf gentil et qui semble avoir confiance aux humains

Puis bref, j'ai continué ma balade, et une centaine de mètres plus loin on a rencontré cette fois un tout jeune cheval attaché au bord de la route (les gens font beaucoup ça ici, c'est normal), qui était pas du tout rassuré le pauvre, de me voir avec deux chiens ! Je suis passée assez loin en lui parlant pour le rassurer, ça eu l'air de marcher il s'est calmé J'étais presque déçue d'avoir les chiennes avec moi à ce moment là, on voyait bien qu'il était curieux ce cheval, et que si je n'avais pas eu les chiennes, il se serait approché pour me voir (mais sinon, Floyd semblait encore moins rassurée que lui, c'te grosse trouillarde )
Du coup j'ai eu les boules de pas avoir prit mon téléphone, je vous aurais prit des photos ! (en plus ça craint de faire ça, vaut mieux avoir son téléphone sur soi quand on se balade, un accident est si vite arrivé donc faut avoir de quoi contacter un proche pour venir t'aider…)

 

[Professeur Mc Gonagall]

En ce moment je suis contente de savoir que ma mère a un gros chien chez elle franchement.... Je peux pas donner de détails mais en gros elle héberge une amie à elle qui fuit son mari, et qui a décidé de disparaître totalement. Elle est portée disparue actuellement (l'amie). Son mari s'est créé un faux compte FB pour ajouter ma mère à ses contacts donc il a obtenu son numéro de téléphone, ce qui veut dire qu'en payant il peut trouver son adresse. Donc il va forcément aller chez elle, parce qu'il est convaincu que l'amie est là. Et il est violent. Donc j'ai bien dit à ma mère "surtout s'il vient quand tu es seule, tu ne vas pas au portail sans être accompagnée de la chienne ! Un gros terre-neuve, même si elle pas encore adulte, ça aura un effet très dissuasif." Et je la connais, la chienne, je sais que si quelqu'un menace sa maîtresse il risque pas de franchir le portail.... Surtout que là elle a environ 15 mois donc elle doit déjà être bien imposante... Donc franchement ça me rassure que Lorca soit là pour défendre ma mère si besoin est.

 

[Shinigamylle]

@Professeur Mc Gonagall : Olalala, plein de soutien à l'amie de ta mère, et à ta mère également, évidemment, c'est terrible ce genre de situation… Je suis contente aussi de savoir que Lorca soit là pour les défendre Il faut vraiment être fou pour oser s'en prendre à une personne avec un énorme chien comme ça qui la défend !

 

[Glück]

Spoiler: Heu...

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[Professeur Mc Gonagall]

Je ne sais pas je n'ai pas été voir... Je vais jeter un oeil