ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Membre supprimé 198896]

@Solal L'autre jour ma mère à fait des côtes de blettes en gratin avec de la béchamel + un mélange chapelure et levure maltée sur le dessus, servis avec du boulgour, c'était délicieux Sinon les feuilles dans une quiche ou un dahl (à la tomate) c'est trop bon ! En gros toutes les recettes que tu fais avec des épinards sont adaptables avec des feuilles de blettes

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J'ai jamais testé autant de similis que depuis que je suis de retour chez mes parents (nuggets, émincés, cordons bleus, rapé végétal, boulettes, haché...tout y passe) !! D'un côté c'est super cool, mais d'un autre ça fait énormément de déchets et les préparer maison me manque un peu (je dois me remettre à la cuisine). Mais j'ai l'impression que ça les aide à manger végane, ça les rassure, et du coup il y a de moins en moins de viande dans le frigo

 

[Solal]

@Joi.lie Je voulais dire faire des pâtes avec dedans des blettes et du citron Mais j'ai vu après que tu avais mangé les tiennes avec du riz, donc je présume que ça peut fonctionner

 

[Joi.lie]

@Solal : après tout c'est des légumes, ça devrait aller avec tout et mélanger à des pâtes ça doit pas être mal ça fait une sauce et tout avec! Il faudra que j'essaie la prochaine fois
Tu me diras si tu les cuisine comme ça

 

[FlySol]

eam parfum citron oyé oyé; je viens de trouver cette recette (mais non je surfe pas sur le net au travail, c'est mon double, moi je taf! )
en remplaçant les oeufs ça devrait le faire, je rajoute dans les recette à recettes

retour sur le far aux faux pruneaux (mes abricots restés longtemps dans le placards sont ressortis noirs comme des pruneaux lol) ben c'était miam miam, même le collègue en a repris


@Melydo

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[Melydo]

@FlySol

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[Mû.]

@Tante Clara ben justement @Nadpa disait que c'était un groupe super safe donc ça devrait aller ! Mais tu peux toujours partir du groupe s'il ne te plait pas

 

[Cicer]

Bonjour !
Je me tourne une nouvelle fois vers vous pour un petit conseil. J'ai craqué sur un pot de purée de cajou (c'est un peu cher je trouve, mais les cajoux, c'est la vie ), mais je me retrouve un peu le bec dans l'eau... Je sais pas ce que je peux en faire Est-ce que ça se mange comme un beurre, sur une tartine, avec peut-être de la confiture ? Ou je me suis complètement plantée et ça ne sert pas du tout à ça ?

J'attends avec impatience vos lumières, pour pouvoir me jeter sur mon pot
Merci d'avance !

 

[Joi.lie]

@Nadpa : "Bébé vegan" je trouve ça trop chou

@Cicer : pour ma part la purée de cajou je l'utilise en topping sur mes bwols cake ou mes porridges. Aussi sur des tranches de pains avec des fruits par dessus. La purée d'oléagineux peut aussi servir en cuisine (sucré ou salé) mais celle de cajou coûte tellement cher que je préfère la manger en petite dose et avec des choses ou je sens le gout (oui oui un pot me fait facilement 2/3 mois, voir plus qu'en j'oublie qu'il m'en reste ). Après ce n'est que mon avis et mes idées
Pour te donner des idées je pense qu'en googueulant tu peux trouver d'autres moyens de l'utiliser

 

[Membre supprimé 198896]

@Cicer En base de sauce crémeuse (allongée avec de l'eau), avec ce que tu veux dedans (moutarde, sauce soja ou rien du tout c'est trés bon aussi nature ) pour mettre où tu veut (wraps, pâtes, pizza, salade...) . Sinon ça s'utilise en pâtisserie (check les vidéos de Cherry Pepper sur Youtube, elle utilise souvent des purées d’oléagineux ). Ou comme pâte à tartiner.

 

[Rivendell]

yo
Je poste pas parce que je n'ai qu'une main pour écrire (et que c'est long et chiant ) mais du coup ma mère est trop pipou elle m'a emmené ce matin aux magasin bio faire mes courses, et comme je peux pas vraiment cuisiner on fait des menus ensemble... donc du végan
Elle est même ok pour faire une tortilla au tofu soyeux et ce soir je lui fait manger du fromage végétal
D'ailleurs elle m'a dit qu'elle voyait partout que le fait de manger moins d'animaux, plus de légumineuses etc se voit beaucoup plus, et que c'est meilleur pour la santé. Je lui ai expliqué l'histoire de la dissonance cognitive et tout. Je sais pas si ça la poussera à manger autrement, mais je trouve qu'elle voit mon végétalisme d'un meilleur œil qu'au début.
D'autant plus que ma belle-soeur est vegan, et mes nièces aussi ! Pas mon frère par contre. Hier c'était son anniversaire, et elle avait fait 2 gâteaux vegan, et oh purée qu'ils étaient bons


Rien à voir, j'avais tenté une brioche mais elle n'a pas du tout monté. Est-ce que ça peut être dû au lait froid que j'avais utilisé ? j'aimerais avoir des pistes avant de retenter l'expérience.

 

[Membre supprimé 198896]

Spoiler: CDG

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[Solal]

@Rivendell Je ne suis pas super experte mais je pense que c'est pour ça, la levure ne s'active que dans un liquide tiède/chaud (mais pas trop) je crois