ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Thad Paï]

J'ai trouvé un burger micro-ondable végane (celui-ci) au Monoprix, trop choquée . Je me suis un peu trop moquée d'un ami qui adore ceux de Charal (mais un burger au micro-ondes, sérieux ?... et manger du Charal, sérieux ?) mais j'ai pris celui de Sojasun pour tester, pour la science . (Il y en avait aussi deux d'une autre marque, VeryVeg je crois.) D'ailleurs il y avait aussi une part de fondant au chocolat cœur coulant à l'orange végane de VeryVeg, j'étais obligée de tester .
Et j'ai aussi pris la glace végane au lait de coco de Picard !

@Kiha Tu m'intrigues, parce que l'idée du yaourt à la banane comme ça ça me dit pas du tout, mais apparemment plus d'une personne trouvent ça très bon .

@Shinigamylle Félicitations pour le permis .
Je dois aussi m'y remettre (mon code expire fin 2019), si je galère trop je viendrai le passer en NC !

@Andy_ Sur le site il y a écrit que les nouveaux Sojami ressemblent à du fromage de chèvre, est-ce vraiment le cas ?
Edit : je n'ai jamais fait de brioche végane mais je crois que celle de la Fée Stéphanie est très appréciée !

 

[Rivendell]

Vous auriez une recette de brioche végane ? J’ai trop envie de brioche mais je ne sais pas du tout quelle recette prendre, il y en a trop !

La brioche babka de patates et cornichon c'est la meilleure que j'ai trouvée !

 

[Andy_]

@Thad Paï oui, clairement, ça ressemble à du chèvre niveau texture ! On dirait du chèvre frais en fait. Après, niveau goût, c’est sûr que non ! Hier soir, j’ai fait une salade avec de la rougette (c’est un genre de laitue trop mignonne) avec du tofu fumé et des petits morceaux de ce fromage. C’est vraiment trop trop bon Je suis vraiment convaincue ! Et il est correct niveau prix (c’est moins de 4€ dans mes souvenirs).

@Rivendell d’acc, merci

 

[Kiha]

@Thad Paï J'ai vraiment goûté par hasard ^^ Franchement je m'y attendais pas trop

@MC Doc J'ai aussi goûté les glaces picard (plus facile à trouver que les bens&jerry) et moi j'ai pris celle à l'amande. (J'avais déjà goûté les sorbets picard à la noix de coco et cacabeurk). Et c'est sympa sans plus. C'est très sucré, très très sucré.

Sinon, je peux savoir pourquoi toutes les nouveautés véganes qui "buzzzent" sont toutes faites avec de la noix de coco et de l'amande? Genre le lait de riz ou d'avoine ça n'existe pas? C'est pas assez "in"? Franchement ça m'agace, parce que les 2 produits viennent de loin et en plus l'amande consomme beaucoup d'eau. Sérieux les mecs? (et les filles?)

 

[Andy_]

Je tente la brioche mais, une heure après, la pâte n'a pas du tout poussé, je sens le gros fail là

 

[Mû.]

Hier je me suis fait une petite soirée burgers/patates avec une copine/collègue et on a cuisiné ensemble. Et j'étais choquée parce qu'elle avait jamais entendu parler des soucis avec le téflon Du coup je lui ai fait tester ma poêle en inox et je lui ai filé ton pdf @Shinigamylle

Et, sur un autre registre, qu'est ce que vous savez de la culture du lupin ? C'est assez éthique en général ? Ça pousse où et comment ? Etc. Parce que j'aime beaucoup ça et j'en consomme sous diverses formes (saucisses, tempeh, yaourts, fromages, etc.) mais je sais pas ce que ça vaut en fait...

 

[Adieu]

@Kiha tu ne te serais pas trompée de mention par hasard ?

Bon finalement je me suis décidée pour des petites crèmes au citron vert. Y a plus qu'à se motiver pour aller les préparer ! Que donne ta brioche @Andy_ ?

Hier soir j'ai préparé du chou-rave rôti dans la Staub (poke @Shinigamylle) c'était extra. J'ai mis des oignons nouveaux et des carottes coupées à la mandoline dans le fond de la cocotte avec de l'huile, puis j'ai fait dorer les choux-raves entiers dans la poêle en inox avant de les déposer le lit de légumes et j'ai enfourné 1h30 à 150 degrés. Ils étaient fondants et un peu sucrés. Du coup je pense qu'à la prochaine vente privée je craquerai pour une plus petite cocotte.

 

[Andy_]

@Mû. sur le site de la marque Lima, tu veux voir : "la culture du lupin est très écologique: elle capte l'azote de l'air et génère peu de CO2." Et d'après une autre source, ça a l'air d'être cultivé en Europe, même directement en France en fait. Donc ça a l'air plutôt correct !

@MC Doc ça a l'air d'aller finalement ! Elle a poussé sur le dernier 1/4 d'heure, trop bizarre Et toi tes crèmes, ça donne quoi ? C'est quelle recette d'ailleurs ?

 

[Mû.]

@Andy_ ah mais trop bien ! Merci beaucoup !

 

[Adieu]

@Andy_ j'ai fait cette recette : http://sainbiosis.canalblog.com/archives/2012/03/11/23726522.html
Pour le moment elles reposent au frigo mais j'ai goûté avant de les y mettre et j'ai trouvé la texture un peu bof, assez farineuse. J'espère que le refroidissement va améliorer ça.

 

[Kiha]

Hum c'était peut-être @Professeur Mc Gonagall pour les glaces Picard (j'ai goûté j'aime bien, mais très sucré ^^)

 

[Nimue]

@Kamtcha merci pour l'image pour végétaliser ses pâtisseries

Je ne mange plus de viande/poisson (sauf situations spéciales du genre malheureusement réunions de famille ) et je cherche à végétaliser mon alimentation, mais je suis toujours un peu perdue avec la pâtisserie. Par exemple je ne sais jamais si on peut enlever tout simplement les œufs (je lis souvent qu'ils ne servent à rien dans les recettes) ou s'il faut les remplacer par autre chose car ça a quand même une utilité.

Par contre pour le beurre, je suis un peu étonnée par les propositions, surtout la courgette, ça me serait jamais venu à l'idée Mais du coup je pensais que le beurre pouvait se remplacer par de la margarine et ce n'est pas proposé, ça m'étonne.