La brioche babka de patates et cornichon
c'est la meilleure que j'ai trouvée !
ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
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- ecm végane végétalien végétarien
c'est la meilleure que j'ai trouvée !
@Thad Paï oui, clairement, ça ressemble à du chèvre niveau texture ! On dirait du chèvre frais en fait. Après, niveau goût, c’est sûr que non ! Hier soir, j’ai fait une salade avec de la rougette (c’est un genre de laitue trop mignonne) avec du tofu fumé et des petits morceaux de ce fromage. C’est vraiment trop trop bon 
Je suis vraiment convaincue ! Et il est correct niveau prix (c’est moins de 4€ dans mes souvenirs).
@Rivendell d’acc, merci
Je suis vraiment convaincue ! Et il est correct niveau prix (c’est moins de 4€ dans mes souvenirs).@Rivendell d’acc, merci
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@Thad Paï J'ai vraiment goûté par hasard ^^ Franchement je m'y attendais pas trop 
@MC Doc J'ai aussi goûté les glaces picard (plus facile à trouver que les bens&jerry) et moi j'ai pris celle à l'amande. (J'avais déjà goûté les sorbets picard à la noix de coco et cacabeurk). Et c'est sympa sans plus. C'est très sucré, très très sucré.
Sinon, je peux savoir pourquoi toutes les nouveautés véganes qui "buzzzent" sont toutes faites avec de la noix de coco et de l'amande? Genre le lait de riz ou d'avoine ça n'existe pas? C'est pas assez "in"?
Franchement ça m'agace, parce que les 2 produits viennent de loin et en plus l'amande consomme beaucoup d'eau. Sérieux les mecs? (et les filles?)
@MC Doc J'ai aussi goûté les glaces picard (plus facile à trouver que les bens&jerry) et moi j'ai pris celle à l'amande. (J'avais déjà goûté les sorbets picard à la noix de coco et cacabeurk). Et c'est sympa sans plus. C'est très sucré, très très sucré.
Sinon, je peux savoir pourquoi toutes les nouveautés véganes qui "buzzzent" sont toutes faites avec de la noix de coco et de l'amande? Genre le lait de riz ou d'avoine ça n'existe pas? C'est pas assez "in"?
Franchement ça m'agace, parce que les 2 produits viennent de loin et en plus l'amande consomme beaucoup d'eau. Sérieux les mecs? (et les filles?)
Hier je me suis fait une petite soirée burgers/patates avec une copine/collègue et on a cuisiné ensemble. Et j'étais choquée parce qu'elle avait jamais entendu parler des soucis avec le téflon 
Du coup je lui ai fait tester ma poêle en inox et je lui ai filé ton pdf @Shinigamylle 
Et, sur un autre registre, qu'est ce que vous savez de la culture du lupin ? C'est assez éthique en général ? Ça pousse où et comment ? Etc.
Parce que j'aime beaucoup ça et j'en consomme sous diverses formes (saucisses, tempeh, yaourts, fromages, etc.) mais je sais pas ce que ça vaut en fait...
Du coup je lui ai fait tester ma poêle en inox et je lui ai filé ton pdf @Shinigamylle Et, sur un autre registre, qu'est ce que vous savez de la culture du lupin ? C'est assez éthique en général ? Ça pousse où et comment ? Etc.
Parce que j'aime beaucoup ça et j'en consomme sous diverses formes (saucisses, tempeh, yaourts, fromages, etc.) mais je sais pas ce que ça vaut en fait...@Kiha tu ne te serais pas trompée de mention par hasard ?
Bon finalement je me suis décidée pour des petites crèmes au citron vert. Y a plus qu'à se motiver pour aller les préparer ! Que donne ta brioche @Andy_ ?
Hier soir j'ai préparé du chou-rave rôti dans la Staub (poke @Shinigamylle) c'était extra. J'ai mis des oignons nouveaux et des carottes coupées à la mandoline dans le fond de la cocotte avec de l'huile, puis j'ai fait dorer les choux-raves entiers dans la poêle en inox avant de les déposer le lit de légumes et j'ai enfourné 1h30 à 150 degrés. Ils étaient fondants et un peu sucrés. Du coup je pense qu'à la prochaine vente privée je craquerai pour une plus petite cocotte.
Bon finalement je me suis décidée pour des petites crèmes au citron vert. Y a plus qu'à se motiver pour aller les préparer ! Que donne ta brioche @Andy_ ?
Hier soir j'ai préparé du chou-rave rôti dans la Staub (poke @Shinigamylle) c'était extra. J'ai mis des oignons nouveaux et des carottes coupées à la mandoline dans le fond de la cocotte avec de l'huile, puis j'ai fait dorer les choux-raves entiers dans la poêle en inox avant de les déposer le lit de légumes et j'ai enfourné 1h30 à 150 degrés. Ils étaient fondants et un peu sucrés. Du coup je pense qu'à la prochaine vente privée je craquerai pour une plus petite cocotte.
@Mû. sur le site de la marque Lima, tu veux voir : "la culture du lupin est très écologique: elle capte l'azote de l'air et génère peu de CO2." Et d'après une autre source, ça a l'air d'être cultivé en Europe, même directement en France en fait. Donc ça a l'air plutôt correct !
@MC Doc ça a l'air d'aller finalement ! Elle a poussé sur le dernier 1/4 d'heure, trop bizarre
Et toi tes crèmes, ça donne quoi ? C'est quelle recette d'ailleurs ? 
@MC Doc ça a l'air d'aller finalement ! Elle a poussé sur le dernier 1/4 d'heure, trop bizarre
Et toi tes crèmes, ça donne quoi ? C'est quelle recette d'ailleurs ? @Andy_ j'ai fait cette recette : http://sainbiosis.canalblog.com/archives/2012/03/11/23726522.html
Pour le moment elles reposent au frigo mais j'ai goûté avant de les y mettre et j'ai trouvé la texture un peu bof, assez farineuse. J'espère que le refroidissement va améliorer ça.
Pour le moment elles reposent au frigo mais j'ai goûté avant de les y mettre et j'ai trouvé la texture un peu bof, assez farineuse. J'espère que le refroidissement va améliorer ça.
Hum c'était peut-être @Professeur Mc Gonagall pour les glaces Picard (j'ai goûté j'aime bien, mais très sucré ^^)
@Kamtcha merci pour l'image pour végétaliser ses pâtisseries 
Je ne mange plus de viande/poisson (sauf situations spéciales du genre malheureusement réunions de famille
) et je cherche à végétaliser mon alimentation, mais je suis toujours un peu perdue avec la pâtisserie. Par exemple je ne sais jamais si on peut enlever tout simplement les œufs (je lis souvent qu'ils ne servent à rien dans les recettes) ou s'il faut les remplacer par autre chose car ça a quand même une utilité.
Par contre pour le beurre, je suis un peu étonnée par les propositions, surtout la courgette, ça me serait jamais venu à l'idée
Mais du coup je pensais que le beurre pouvait se remplacer par de la margarine et ce n'est pas proposé, ça m'étonne.
Je ne mange plus de viande/poisson (sauf situations spéciales du genre malheureusement réunions de famille
) et je cherche à végétaliser mon alimentation, mais je suis toujours un peu perdue avec la pâtisserie. Par exemple je ne sais jamais si on peut enlever tout simplement les œufs (je lis souvent qu'ils ne servent à rien dans les recettes) ou s'il faut les remplacer par autre chose car ça a quand même une utilité.Par contre pour le beurre, je suis un peu étonnée par les propositions, surtout la courgette, ça me serait jamais venu à l'idée
Mais du coup je pensais que le beurre pouvait se remplacer par de la margarine et ce n'est pas proposé, ça m'étonne.
@Nimue ça peut se remplacer par de la margarine mais attention quand même, toutes les margarines ne sont pas 100% végétales, des fois, il y a du lactose donc vérifie bien la compo !
Sinon, j'ai posté le lien sur le topic des cosmétiques mais j'en profite pour le remettre ici : si vous cherchez à analyser la compo de vos produits cosmétiques, il suffit de copier/coller la liste sur ce site. J'ai trouvé ça hyper pratique, même si ça réserve de mauvaises surprises (notamment pour le shampoing Lavera qui contient des linalool, limonene et geraniol qui, visiblement, ne sont pas terribles
).
Et rien à voir mais je viens de découvrir ça sur Instagram.
Sinon, j'ai posté le lien sur le topic des cosmétiques mais j'en profite pour le remettre ici : si vous cherchez à analyser la compo de vos produits cosmétiques, il suffit de copier/coller la liste sur ce site. J'ai trouvé ça hyper pratique, même si ça réserve de mauvaises surprises (notamment pour le shampoing Lavera qui contient des linalool, limonene et geraniol qui, visiblement, ne sont pas terribles
).Et rien à voir mais je viens de découvrir ça sur Instagram.
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