ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Shinigamylle]

@Melydo : Je te le conseille pas, perso j'ai fais l'erreur de l'acheter en me disant qu'il me motiverait à manger plus de crudités et… Il m'a totalement démotivée, toutes ses recettes contiennent à chaque fois au moins une dizaine d'ingrédients principaux différents (et beaucoup d'ingrédients "rares" et chers je trouve), et tu vois que si t'en enlèves un ou plusieurs, la recette sera pourrave… Du coup il me sert juste de "joli livre décoratif" à feuilleter de temps en temps pour essayer de m'inspirer vite fait (et encore, ça fait des mois que j'y ai pas touché du tout à part pour dépoussiérer ma bibliothèque…)
Courage en tout cas, je suis certaine que quelqu'un ici te conseillera un bouquin vraiment sympa pour ça !

 

[Mawrcan]

Ce que vous dites à propos de Marie Laforêt me rassure ! Je suis végétarienne, mais on m'a offert son livre "Vegan" il y a quelques temps, et je pense qu'il m'a donné une mauvaise image de la cuisine végane... Je n'ai testé qu'une ou deux recettes parce que bon, me refaire toute une épicerie de produits que je ne suis pas sûre de finir et qui sont introuvables en supermarchés, ça ne donne pas trop envie !
Mais du coup je pense que j'ai mal jugé la cuisine végane. Je ne pensais pas que c'était forcément compliqué, mais que ça nécessitait de changer complètement sa manière de faire.

Bon je ne suis pas prête à passer végane (déjà parce que la plupart des plats que je mange ne sont pas préparés par moi), mais je suis rassurée par votre point de vue !

 

[Shinigamylle]

@Mawrcan : Ah oui, clairement, la majorité des bouquins de Marie Laforêt, les recettes sont soit composées d'ingrédients rares et chers, soit carrément "ne marchent pas" ! Beaucoup ici se sont plaints de recettes testées plusieurs fois à la lettre ou en modifiant des trucs, rien à faire ça ne fonctionne pas.
Moi je trouve ses recettes sans goût, carrément, toutes celles que j'ai essayées j'ai dû tripler la dose d'épices et en ajouter d'autres pour que y'ait du goût.
C'est super dommage, parce que quand tu vois les photos, elles sont magnifiques et donnent tellement envie !

Si un jour t'as envie de donner sa chance à un chouette bouquin qui a autant de recettes simples et rapides pour la vie de tout les jours avec des trucs qui traînent dans tous les placards et frigos, que de recettes plus élaborées et festives, je te conseille "200 recettes végétaliennes" (y'a recettes végétariennes aussi) de Marabout, je l'avais feuilleté dans sa quasi totalité et les recettes avaient l'air super, équilibrées et prometteuses (et en plus, de souvenir le bouquin coûtait que dalle alors qu'il était assez gros !)

 

[Melydo]

@Shinigamylle Ah bah comme ça au moins c'est fait ! Je suis désolé que tu aies servi de cobaye pour les autres, mais au moins maintenant on est tous au courant, encore un autre livre de Marie Laforêt à éviter (et oui, @Mawrcan ses recettes sont souvent complexes, même après 10 ans de végétarisme et 2 de véganisme j'ai pas la moitié des ingrédients qu'elle utilise. Parfois elle oublie de noter certaines étapes des recettes, d'autres ont des proportions d'ingrédients juste absurdes... et en effet il n'y a presque jamais d'assaisonnement).
Si je peux vous conseiller certaines des recettes du livre "Vegan", pour sauver le tout quand même : la recette de Green Pizza (mais avec plus d'épices, et j'utilise toujours de la crème de soja, je ne sais plus ce qu'elle elle utilise), et la recette de croquettes de flocons de quinoa, que je fais avec des flocons d'avoine. Oups, je les ai modifiées toutes les 2 en fait

@Poacée Merci beaucoup ! Oui en effet, dit comme ça, c'est plutôt une bonne option. Je pense que je vais essayer de me faire ça au moins pour le soir dans les prochaines semaines (sauf demain soir ) (oui j'ai commencé un "régime" la veille du nouvel an, régime qui en plus implique de boire beaucoup moins de bière alors que j'adore ça et que j'adore en découvrir de nouvelles genre là mon copain a acheté une bière islandaise d'une brasserie que j'aime bien et... bref n'y pensons plus )

En fouillant sur le net, j'ai aussi trouvé l'instagram et le site d'une bloggueuse et coach de vie/de sport vegan : https://www.awaytohealthy.com/. Bon, elle est extrêmement mince et ce n'est pas du tout mon but d'être comme elle, mais sinon je trouve que ses conseils tiennent plutôt la route Du coup j'hésitais à acheter un de ses livres, c'est 4 semaines de "meal plan" vegan Le souci c'est que c'est quand même une vingtaine d'euros, pour un livre dont je ne connais pas le contenu et que je ne suis pas sûr d'arriver à suivre

 

[Shinigamylle]

@Melydo : Heureusement c'était un cadeau et il reste hautement décoratif

 

[Callie.]

@Luvissaurus : Je te conseille de regarder le blog de cuisine de "la fée Stéphanie" qui vit en Italie, elle a d'ailleurs sorti plusieurs livres de cuisine qui apparemment son supers biens. J'adore ce site, j'ai fait pas mal de ses recettes et j'ai été très rarement déçue. Elle prend en photo toutes les étapes des recettes ce qui je trouve est très aidant pour les cuisiner .

@Melydo : En cuisine vegan Healthy je te dirais de zieuter les chaines YouTube de Alice Esmeralda et de Lloyd Lang qui sont un peu sur ce courant .

 

[Professeur Mc Gonagall]

Je sors de mon sous marin pour suggérer une recette de saison (pour celleux qui vivent sur le continent) qui fait fureur dans ma famille, même auprès de mon beau père pourtant difficile avec la cuisine vegan !
C'est un bourguignon de champignons, à faire avec des champignons de Paris ou des champignons forestiers, au choix ! Voici le lien, perso je fais généralement des spaghetti ou des tagliatelles pour accompagner... http://www.jardinvegan.com/pages/avec-les-champignons/champignons-bourguignon.html

 

[Chou_ette]

Bonjour tout le monde
Je sors de mon sous-marin pour vous demander conseil. Pour le repas de ce soir j'ai prévu un cheescake vegan à base de noix de cajou. Est-ce que certain.e.s d'entre vous ont déjà testé ? Les gens avec qui je serai ne sont pas forcément vegan-friendly et je me demande si ce n'est pas un peu ambitieux pour une première fois

 

[Mandorle]

Bonjour tout le monde
Je sors de mon sous-marin pour vous demander conseil. Pour le repas de ce soir j'ai prévu un cheescake vegan à base de noix de cajou. Est-ce que certain.e.s d'entre vous ont déjà testé ? Les gens avec qui je serai ne sont pas forcément vegan-friendly et je me demande si ce n'est pas un peu ambitieux pour une première fois

Salut ! Je sors moi-même de mon sous-mari (coucou j'adore vous lire et j'ai testé plein de nouvelles recettes grâce à vous ) parce que j'ai fait il y a un an ou deux le cheesecake aux noix de cajou d'Antigone XXI (celui-là) et que j'avais beaucoup aimé ! Globalement, il a plutôt bien marché auprès de mon entourage (mais qui est assez curieux de nouveautés alimentaires). Par contre, le goût est assez différent d'un cheesecacke au philadelphia ou autre, donc selon les gens à qui tu le sers, tu peux t'exposer à des remarques du genre "mais pourquoi t'appelle ça un cheesecake alors que ça a pas de fromage et que ça a pas le même goût), ce qui peut être plutôt relou.

Ah, et aussi, je l'avais fait une fois dans un moule en pyrex et une autre fois dans un vrai moule à cheesecake (avec le fond qui se détache), et finalement c'était beaucoup plus facile à servir dans le premier cas

 

[pikalovescoke]

Mes arancini sans gluten et sans arachide sont en préparation (je suis bien loin des préoccupations des recettes saine, c'est pas mon truc, tant que c'est bon, ça me va )

 

[Chou_ette]

@Mandorle Super merci beaucoup pour ton retour !

 

[Melydo]

@Callie. @Heather. Merci beaucoup pour vos conseils ! Je commence à avoir pas mal de recettes de côté
C'est marrant parce que j'ai beau cuisiner beaucoup, ce ne sont pas du tout des recettes que j'ai l'habitude de faire Il y a notamment beaucoup de tofu, bon aucun souci j'adore ça, mais je vais devoir aller faire un stock ! Et puis comme on prend les légumes en panier à l'Amap, je vais devoir adapter les recettes. Mais je pense que si je pars sur protéines + mélange de légumes + féculents complets, ça fait une bonne base. Beaucoup de blogs ont aussi l'air de conseiller les amandes et fruits secs en snacks (et j'ai besoin de beaucoup de snacks), le problème c'est que ça coûte quand même un bras

Bon et sinon j'ai aussi commandé de la Veg1

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