ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Jinko]

@Solal Avec une prise de sang tu sera fixée sur tes besoins en compléments

@Roxane E Je comprends que ça soit compliqué car tu veux que toute se passe au mieux, et peut être que certaines personnes vont te juger et que ça va les faire chier... mais après tout c'est leur problème non ? Tu est invitée à leur mariage en tant que professionnelle, ton régime alimentaire ne change rien à tes compétences Tu peux préparer un petit texte as envoyer à chaque client après signature du contrat Du style "Comme mentionné dans le contrat, le repas du soir est à votre charge. Je tenais à vous préciser que j'ai un régime alimentaire végétarien (je ne mange ni viande, poisson et crustacés). Je vous serais reconnaissante de bien vouloir en informer votre traiteur afin qu'il prévois les ajustements nécessaires. En vous remerciant par avance pour votre compréhension". Ferme, efficace. Franchement ce n'est rien pour le traiteur d'adapter un repas en version végétarienne, surtout que tu ne seras surement pas la seule (si tu n'as pas envie d'aller voir les mariés pour leur demander si le repas est bien prévu tu peux aller voir directement le traiteur aussi) ! Et au cas ils ont oubliés où tu peut emporter quelques trucs pour grigonter

 

[Shinigamylle]

@Solal : Pareil que @Jinko je te conseille la prise de sang ! C'est ce qui m'a permit de "faire le point" pour voir si je mangeais correctement ou pas, parce que moi je suis un peu team "Je mange ce que je veux sans réfléchir" et bon, je voulais m'assurer que je faisais pas n'importe quoi Et non visiblement, ça va
Faudrait que j'en refasse une d'ailleurs, après 4 ans de végétalisme, pour voir !

Punaise, hier j'ai mis à faire du yaourt avec mon lait de soja maison. Ce matin je goûte et omg ! Déjà la texture, HYPER FERME, plus que celui au lait de vache sérieux ! Par contre le goût m'a bien surprit, ça avait un goût de… Tofu soyeux acidulé Sur le coup j'étais là "Oh berk !" puis j'ai regoûté tout à l'heure, ça me perturbe déjà moins ! Ouf, je suis rassurée, ça m'aurait gavée de devoir continuer à acheter des briques de lait de soja JUSTE pour le yaourt !
Bref je pense faire un lait un chouilla moins concentré en soja pour l'adoucir, et ce sera parfait ! Le reste le goût plus "fort" ça va, je vais m'y habituer rapidement ! Je me souviens le yaourt de soja "j'aimais pas ça" ailleurs qu'en cuisine avant, alors que maintenant, tu me fais goûter un yaourt au lait de vache je suis là "Ah dégueulasse !"

 

[Jinko]

@LadyNightstalker Je disais ça avant, mais avec le foie gras (la honte Mais pour ma défense à l'époque je ne savais pas comment c'était fait...). Du coup quand on me sort cet argument je réponds "c'est pas que tu ne peux pas c'est que tu ne veut pas, c'est différent " (c'est assez passif/agressif mais bon ), et je parle un peu de mon cheminement "moi aussi avant j'adorais -insérer un plat à base de viande-, mais je me suis renseignée et une fois que je savais tout ça je n'avais pas d'autre choix que d’arrêter de consommer des produits d'origine animale". Et je rappelle que j'aime toujours -insérer plat à base de viande- mais que j'ai choisit de ne plus le manger donc que ça ne manque pas, et que si c'était le cas la cuisine végéta*ienne est d'une richesse incroyable, tous les plats existent en version végétale

 

[Chalchiuhtlicue]

@Poacée Tiens c'est sympa ta réponse!
@LadyNightstalker Je réponds que j'aimais aussi la viande mais que pour l'écologie, les animaux et ma santé je ne souhaite plus en manger.

@Shinigamylle Tsss je suis à la limite de craquer pour une presse a tofu. Tu utilises quel coagulant? J'ai du sel de nigari dans mon placard, je pourrais tester.

 

[Shinigamylle]

@LadyNightstalker : Pour ma part je leur réponds tout simplement que j'adorai la viande (je la bouffais même crue) et encore plus le poisson et les fruits de mer. Mais que ba, je préfère encore plus les animaux vivants finalement (tu peux faire la blague que "les animaux vivants ça a meilleur goût" selon ton degré de trollage )

@Chalchiuhtlicue : Parfait le nigari justement ! Ça marche avec le citron et le vinaigre, mais pour avoir déjà essayé, je trouve que même en en mettant peu, le goût reste et c'est désagréable ! Alors que le nigari ba il donne ce goût typique qu'a le tofu quoi !
Craque pour celle que j'avais achetée, elle coûtait 3€ max fdp compris héhéhé (comment ça, je suis une vile tentatrice ?)

Bon je suis contente ! J'avais une barquette de champignons de Paris au frigo que j'avais un peu zappé, ils étaient encore bons mais n'étaient plus de la plus belle fraîcheur (et donc bof à manger crus comme j'aime d'habitude). Bref mon chéri me dit que j'ai qu'à faire une terrine avec. Bonne idée !
Du coup j'ai réfléchis, et oh, parfait, j'avais justement fait du lait amandes/avoine pour ma petite soeur hier, et mis à congeler l'okara pour la réutiliser dans je ne sais quoi plus tard

Du coup :
- j'ai fais dorer la dose d'oignons et échalotes émincés
- déglacé le tout avec un peu de vin rouge et vinaigre balsamique, et laissé complètement évaporer
- j'ai ajouté les champignons découpés grossièrement (et j'ai ajouté un peu de shiitake pour un goût plus fort), un peu d'ail, et j'ai bien fais cuire le tout, en laissant légèrement accrocher sur la fin pour avoir un petit goût grillé sympa
- j'ai tout versé dans un saladier, ajouté l'okara, des oignons verts, du persil et du thym martiniquais (une plante grasse qui a un bon goût de thym), un peu de levure de bière, de la sauce soja, la dose de poivre, et un peu de sel fumé (on sent que dalle mais pas grave j'aurais essayé lol), un peu d'huile de coco désodorisée parce que ça donne une chouette texture aux terrines une fois réfrigérées, et un peu d'huile de noix pour le goût
- et zouh, on mixe le tout au mixeur plongeant en laissant quelques morceaux grossiers histoire de pas avoir une pâte toute lisse

Bref, ça m'a donné une délicieuse terrine, je crois que c'est la meilleure que j'ai faite niveau impro
Ce sera un chouette truc pour recycler mon okara de soja tiens ! L'avoine toute seule j'aime pas, je trouve ça trop gluant, donc je la jette toujours par la fenêtre pour nourrir les oiseaux, là je l'ai gardé car mélangée à l'amande donc ça cassait le côté gluant, et oh, on jette pas de l'okara d'amandes par la fenêtre faut pas déconner

 

[titelilie]

La nouvelle m'a fait plaisir donc je partage
https://france3-regions.francetvinf...s-va-interdire-deux-especes-chats-1656308.amp

 

[Sauruse]

@titelilie quelle bonne nouvelle ! J'espère qu'ils arriveront à étendre ça aux chiens ! Genre les pauvres carlins...
Je tique juste sur le titre de l'article, on parle cependant de race de chat et pas d'espèce ^^

 

[Shinigamylle]

@titelilie : C'est juste SUPER !! Comme @Sauruse j'adorerai qu'ils fassent la même chose avec les carlins, bouledogues français, ces chiens qui peuvent même plus respirer normalement tellement leur nez est atrophié ! Horrible !

 

[MaryJAnna]

J'ai enfin trouvé de la ben&jerry's vegan. Pour l'instant j'ai pris le parfum chocolate fudge brownie. Je vais tester dans la journée.

 

[Melydo]

@Shinigamylle

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[Anémona]

@MaryJAnna C'est ma préférée ! Bonne dégustation alors

 

[pikalovescoke]

@Anémona @MaryJAnna La vegan aux Oreo et peanut butter est super bonne aussi J'en achète tout le temps (toute manière ils réussissent toutes leurs glace. Même les allégées, j'ai goûtés, elles sont aussi bonnes que les classiques)