ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Melydo]

@Andy_ Pour moi, le changement ne viendra pas du développement de petites marques alternatives, mais du changement de positions de grosses multinationales. Unilever, Il ne faut pas se leurrer, Ils sont juste intouchables tellement ils sont énormes, et les petites marques de magasin bio ne jouent pas dans la même cour. Du coup, ma position c'est de dire que si on encourage (en achetant leurs produits vegan) de grandes marques à partir sur le créneau vegan, c'est comme ça qu'on amènera le changement !
(Défendre ses idéaux en bouffant de la glace vegan, quel dur combat )
Ça a clairement marché pour certaines marques comme Herta qui si je ne me trompe pas, ont décidé de se rediriger vers leur gamme végé et de laisser tomber la charcuterie classique. Et j'ai appris aujourd'hui que le plus grand producteur d'oeufs du Brésil lançait une gamme d'oeufs vegan

 

[Shinigamylle]

Puis bon, honnêtement, à part en mangeant ces glaces "pas éthiques" à la pelle tous les jours, je pense que notre morale peut continuer à se regarder dans une glace, franchement.
J'le dis tout le temps, c'est pas à cause d'un seul achat "non éthique" et d'un seul faux-pas que ça nique tous les efforts quotidiens.
Donc moi si je les trouves ici ces glaces, j'hésiterai pas à me faire plaisir quand l'envie m'en prendra, parce que j'estime que je fais déjà mille fois plus d'efforts que monsieur et madame tout le monde, alors merde, j'ai le droit de bouffer une glace faite par une multinationale pas éthique

 

[Shinigamylle]

@Balsamique : Ah ton chéri aussi se fout de ta gueule quand tu rattrapes ton retard du forum et que t'as trouzemille pages à lire ?

Ils sont super beaux tes choux ! Même s'ils ont pas monté, franchement sur la photo comme ça, on reconnaît bien la pâte à choux ! Je ne suis qu'admirative déjà que t'aies fait ce test parce que moi, vu la difficulté, j'essaie même pas
J'essaierai le jour où quelqu'un partagera une recette testée et approuvée qui marche, mais là, la pâte à chou c'est encore la SEULE recette où on galère niveau végane et qu'il y a que certains pro en pâtisserie qui ont trouvé, et qui gardent leur petit secret (d'ailleurs à ce sujet c'est ouf, y'a des pâtissiers pro qui ont PARTAGÉ des recettes de pâte à chou, en disant "C'est la recette de notre pâte à chou que je vends à la pâtisserie !" (et qui donne des magnifiques choux) et… Les internautes ont testé de plusieurs façons de refaire la recette, rien à faire, foirage absolu… Je comprends pas, soit tu partages la vraie recette, soit tu partages pas quoi (parce que là clairement, la recette partagée était une fausse qui foirait volontairement) Quel est l'intérêt de partager une fausse recette qui marche clairement pas ? Pour faire des vues ? C'est stupide, c'est à l'égal du bad buzz ça, et encore pire, ça te donne la réputation d'être un gros boloss qui se fout de la gueule de ses lecteurs

Bref, maintenant j'ai faim, tes choux font trop envie
Comment tu réalises le laquage au chocolat tout brillant dessus ?

Bon rien à voir mais moi faut que je bosse le lait de soja maison. Pour les yaourts ça passe (le goût est un peu fort, mais j'aime bien finalement, et ça donne une consistance bien ferme et ça je KIFFE), pour le tofu j'ai pas encore testé mais vu le goût, le tofu sera DÉLICIEUX et goûteux (vivement que ma presse arrive !!!), mais par contre, pour la boisson et pour utiliser ça dans la pâtisserie, pouah !! Non ! Ça va pas passer ! Ça a un goût de "tofu" trop marqué et j'utiliserai clairement pas ça dans autre chose qu'une préparation salée !
Mais après, hm, quand t'y penses, le lait de soja je l'ai fais avec 90-100g de haricots de soja pour un litre d'eau (enfin j'en met plus pour tenir en compte le fait qu'à la cuisson t'as beaucoup d'eau qui s'évapore, donc c'est plutôt 90-100g pour 1,5L), et le lait de soja du commerce, il est entre 6 et 7,5% de soja, donc BEAUCOUP moins concentré en fait, normal que le goût soit beaucoup plus doux !
Bref, je vais refaire des essaies pour voir si j'arrive à un résultat assez doux et neutre pour toutes les préparations (même si en vrai, je m'en fous un peu car mon lait végétal absolu pour tout, c'est le lait d'avoine, parce qu'on peut pas faire plus neutre et onctueux pour la cuisine autant salée que sucrée, et c'est le moins cher de tous, et surtout, pas de trempage, pas de cuisson, je prends 90g de flocons et un litre d'eau et je mixe et filtre, basta, le lait de soja, autant en s'organisant c'est pas chiant du tout, mais il faut quand même faire tremper les haricots toute une nuit/journée, et ensuite mixer et filtrer, et là faire cuire le lait pendant 25min (et le début est un peu chiant parce que ça MOUSSE ET MONTE DE OUF, je me suis faite avoir, j'ai eu le temps de jeter un coup d'oeil derrière mois, le lait a débordé, bon sang, je savais que c'était extrêmement rapide mais pas à ce point Heureusement, en le faisant bouillir, il va mousser et monter de ouf 6-7 fois, ensuite il monte plus du tout et là on peut le laisser frémir sans surveillance, parce que bon, rester 25min debout à touiller la marmite, ouais non)

Bref, le reste, je suis vraiment contente de savoir que je peux me débarrasser de mes berlingots de lait de soja Ça prend de la place sur mon placard que je pourrai utiliser pour autre chose, ça se recycle pas chez nous et ça ça me fait chier sévère, alors qu'avec un kilo de haricots de soja, ça prend moins de place à stocker vu que tu peux faire plus de 10L de lait de soja avec, un gros bocal VS 10 berlingots, pas besoin de faire un calcul pour savoir qui prend le plus de place et qui coûte le plus cher (6,2€ le kilo de haricots de soja secs, et 1,75€ le berlingot de lait de soja…)
Et ne parlons même pas des économies de ouf que je ferai pour le tofu, ici ça coûte une FORTUNE, le tofu nature coûte 5-6€ minimum le pavé de 250g (et je parle du tofu nature hein ! Le tofu fumé lui coûte facile 9€ le pavé et se trouve pas comme ça en plus !), alors que là, pour 250g, il me faudra 1,5L de soja que je ferai avec genre 110g de haricots de soja, ça me reviendra à 1€ le pavé de 200-250g de tofu (sans compter que le tofu maison est clairement meilleur que celui du commerce)

 

[Chalchiuhtlicue]

@Shinigamylle et @Balsamique le livre de Berenice Leconte "mon petit chou vegan"? Personne n'a tenté? Je reverai de manger un éclair snif....

 

[titelilie]

Bonjour
Je vais devoir bientôt changer mes chaussures et autant que ça soit de bonnes chaussures et vegan si possible.
J'ai regardé un peu mais 150€ pour une paire ça fait peur. Surtout que mes chaussures tiennent rarement plus de 6 mois.
Je suis obèse donc ça s'use plus vite. Si quelqu'un ici qui use vite les chaussures peut me faire un retour ça serait cool
(Et je veux bien des marques aussi, si vous connaissez des marques abordables (je suis pas contre payer un peu plus mais 150, ça fait peur))

 

[Mû.]

@titelilie mon copain marche beaucoup et donc ses chaussures s'usent assez vite aussi... Il a des vegeterian shoes depuis quelques mois maintenant et elles tiennent plutôt bien il me semble !

 

[Rivendell]

@titelilie je suis une brindille mais les van's sont mes préférées, il y en a des vegans. Mon copain s'est pris des chaussures de marche, mais niveau style c'est pas passe partout je déconseille les Vega par contre, c'est inconfortable, ça doit faire presque une année que je les porte quotidiennement et j'ai jamais été bien dedans.

 

[Rivendell]

@UnSuricate là : https://www.vans.fr/shop/fr/vans-fr...f=MATERIAL&esp_filter_MATERIAL=Vegan friendly

Y'a un filtre vegan friendly !

 

[Sloppy]

@Chalchiuhtlicue (et peut être @Shinigamylle et @Balsamique ) Je l'ai et c'est compliqué

Petit fail sur les chouquettes pour moi, elles n'ont pas monté mais elles avait bons goûts . Pour les plus gros choux, il faut les faire dans des moules sphères. C'est le prochain test sur ma liste .

Je peux comprendre que les recettes ne marchent pas forcément par contre. C'est presque de la chimie à ce niveau et pour Berenice Leconte, elle bosse en labo de pâtisserie, ce qui n'est pas du tout le même environnement qu'une cuisine perso.
Je le vois très bien quand je refais des recettes créé chez moi au restaurant au je bosse. Les temps de cuisson et les texture ne sont pas les mêmes.
Bref, je vous tiendrai au courant si je réussi

 

[titelilie]

Justement j'aimerais des chaussures type baskets, escarpins (mais pas trop haut), sandales, et bottines, avec 4 paires je peux faire l'année.
Mais les vans sont trop plates et risquent de me donner mal au dos

 

[Anfhidl°]

C'est intéressant, votre discussion sur l'éthique, la morale, les grandes multinationales, etc.
Pour ma part, je consomme essentiellement bio et en marché/coopérative. C'est aussi parce que mon boulot, ma manière de vivre et mon objectif m'en donnent les moyens. Je ne crois pas du tout au bio de supermarché, parce qu'à mes yeux, leur modèle économique et social est complètement foireux et irresponsable. Et pour moi, c'set justement là que je peux jouer, en achetant pas leurs produits et en allant dans l'action politique (pas de parti politique, dans l'action politique... ). Parce qu'ils aiment bien nous faire croire qu'on est responsables, alors que les plus gros pollueurs, porteurs d'un système de , c'set eux (et ils ne font rien).
Par contre, la plupart de mes amis, de ma famille, et même mon amoureux, font leurs courses en supermarché, pour tout un tas de raisons. Et je m'en fiche, en fait. Chacun fait ce qu'il peut/veut là où il peut/veut, en toute conscience . D'ailleurs, ça m'arrive aussi de temps en temps.
Donc, l'idée des glaces véganes (voilà où je voulais en venir ), c'set plutôt bien venu. Même si, ne nous leurrons pas, le système reste le même, et il y a un intérêt économique derrière (sinon, ils le feraient pas )

Voilà, mon intervention engagée est terminée .

Je venais partager deux petites choses :
- la découverte d'un SUPER restau végétarien à Nottingham (en Angleterre, donc ), où j'ai été passée quelques jours. C'était délicieux, franchement. De la haute bonne cuisine ! Les serveurs sont super sympas et arrangeants (ils demandent pour les allergies etc). Le lieu est très chouette aussi. Et pour les prix, c'était 16£ le plat et 6£ l'entrée ou le dessert. C'est un peu cher (c'est l'Angleterre...) mais c'était tellement bon, frais, travaillé... .
La serveuse était toute étonnée quand on lui a dit qu'on était français et végétarien ("isn't it difficult with your family ?"), car elle gardait un souvenir de son séjour en France un peu compliqué avec son propre végétarisme... .
J'ai mangé : un roulé aux légumes relevés en entrée, des patates rôties avec du fromage de chèvre frais, deux gros falafels de fèves et petits pois, et une salade fraiche de céleri pommes en plat, et un cheesecake banane chocolat en dessert.
Comme ça, ça n'a pas l'air foufou... Mais ça l'était ! (C'est le Café Roya à Beeston) (J'espère y retourner un jour ).

- et hier, sur le retour, je passe chez mon oncle et ma tante, pas vus depuis 2-3 ans. On reste finalement manger car ma tante a préparé un truc. Je dis que je suis végé. Elle me demande ce que je mange alors pour compenser. Je parle de mes oeufs au plat avec force détails (la cuisson, les épices...). Quand elle emmène le plat (des cuisses de canard avec des patates à part), elle a aussi une petite poêle où elle avait fait deux oeufs au plat, préparés comme je les aime. Juste pour moi .
J'étais trop contente et émue ! J'avoue, j'avais un gros à priori car ils sont assez vieux (mon oncle et ma tante, pas les oeufs ) (genre, 75 ans), mais ils n'ont pas eu de discours relou "faut manger d ela viande, on est fait pour ça, blablabla". ils m'ont juste demandé où je trouvais des protéines, ce que je mangeais, que c'était quand même important de manger équilibré pour bien tout apporter... En finissant par "bon, et tu as l'air très bien portante, c'est donc que tout va bien". Bref, c'était cool .
(je mesure ma chance de ne pas avoir eu de remarques pénibles !)

 

[Andy_]

Bon eh bien, j'ai goûté les Magnum véganes, c'est hyper bon ! Le chocolat est craquant comme dans mes souvenirs et la glace à la vanille est strictement identique à celle à base de lait de vache donc c'est cool C'était 3€80 (je crois) les 4 donc ça fait globalement 30 centimes de plus que les non-véganes, ce qui me semble plutôt correct. J'en rachèterai à l'occasion parce que j'aimais bien ça quand j'étais gamine et j'avoue que ça m'a rappelé de bons souvenirs