ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[meechiante]

Je viens de me faire avoir par un yaouuuurt...
Mon omnivore chéri a ramené des yaourts de chez ses parents car ils ne les mangeaient pas. Donc bonne poire je me dévoue à la cause...
Dès les premières cuillères je me dis la texture est bizarre. check sur l'Internet, "gelative bovine".
Merci les "Neige de lait" de la L******E

 

[Professeur Mc Gonagall]

Bonjour !
Bon alors premier week-end en famille depuis que je suis végétarienne ; j'étais assez inquiète mais ça s'est très bien passé...

Spoiler: 3615 ma vie

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J'ai aussi eu une discussion intéressante avec mon petit frère, à qui j'ai dit pour expliquer mon nouveau régime que "si on a tué un animal pour le manger, moi je ne le mange pas". Comme il a 8 ans j'ai préféré parler d'écologie (d'autant qu'il s'y intéresse) que de lui raconter les abattoirs... Il a eu la réflexion "Je comprends pas pourquoi on tue les loups alors qu'on les mange pas", ça a mené sur une discussion à ce sujet aussi, comme quoi les éleveurs n'étaient pas contents que les loups mangent les moutons ou les chèvres, et que les enclos ne suffisaient pas forcément. Il m'a dit "Mais les éleveurs pourraient partager, ils mangent pas tout le troupeau les loups". J'étais d'accord avec lui mais je lui ai expliqué que leurs animaux, ils vendent leur viande et leur laine, et qu'un animal tué par les loups est un animal qu'ils ne vendront pas...

 

[Jean Michel Incognito]

@Panspermie je fais des nuggets de tofu fumé, c'est tellement bon !
Je mets de la farine dans un bol et j'ajoute du lait végétal jusqu'à ce que ça fasse une pâte un peu épaisse genre pâte à pancakes.
Dans une assiette à côté je mets de la chapelure mélangée à un peu de piment/de sel/autre.
Je coupe des tranches de tofu que je découpe en trois pour faire des bâtonnets que je trempe dans la pâte puis dans la chapelure et hop à la poêle dans de l'huile bien chaude.
En 10 minutes on se retrouve avec plein de nuggets bien croustillantes et délicieuses qui n'ont rien à envier à celles qu'on trouve dans le commerce. Et en plus c'est déclinable avec du fromage végétal et toutes sortes de tofus. J'ai essayé avec le fromage à pizza Violife et du pesto rosso et c'était top aussi !

 

[Lunafey]

@Kiha @Elanore Les fameuses :

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[Jean Michel Incognito]

@dodoindo ton amie peut tester des recettes à base de noix de cajou, c'est super bon et assez ressemblant je trouve

J'ai testé le fromage patate en août dernier et personnellement je ne trouve pas ça ouf niveau goût
Mais je fais une recette qui me plait beaucoup depuis quelques temps et elle a effectivement un goût fromager, même selon des omnis ! Elle est en anglais par contre, je sais pas si c'est un soucis ?
En sachant qu'elle est déclinable à l'infini, j'ai déjà rajouté des courgettes, des carottes, j'ai omis la levure maltée quand je n'en avais plus... Bref je pense que pour ton amie ça peut être pas mal ! Avec des pâtes, du riz, sur une pizza (mais dans ce cas là il faut mettre moins de bouillon pour qu'elle soit plus épaisse), ̶a̶v̶e̶c̶ ̶d̶u̶ ̶p̶a̶i̶n̶ ̶o̶u̶ ̶c̶a̶r̶r̶é̶m̶e̶n̶t̶ ̶à̶ ̶l̶a̶ ̶p̶e̶t̶i̶t̶e̶ ̶c̶u̶i̶l̶l̶è̶r̶e̶

 

[Thad Paï]

@Kiha @Lunafey Je viens de voir qu'il y en a à Pariiis

Sinon je vous ai pas encore montré ma merveilleuse pizza d'hier :

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avec du fromage qui fiiiiile
Sauce tomate aux olives, oignons, champignons, végétranches fumées de Wheaty, fauxmage No-muh-sauce de Vegusto !

 

[Thad Paï]

@Joad Je ne sais plus quelle était précisément ta question pour le pain-hérisson mais du coup le No-muh-sauce pourrait être pas mal je pense, il est bien coulant donc il adhèrerait bien au pain et le goût est assez proche du gruyère/comté selon moi. Bon après j'avais très faim devant ma pizza donc je l'ai pas étudié sous toutes ses coutures non plus Et sinon peut-être que le fromage de Season square ou le fromage patate seraient bien aussi mais j'ai foiré ma première (et dernière) tentative du premier et je n'ai pas fait le deuxième depuis une éternité, donc je ne saurais pas trop comparer avec le Vegusto

 

[Jean Michel Incognito]

@Joad j'avais détesté le Violife la première fois que j'en avais pris mais je lui ai donné une deuxième chance récemment et en fait c'est pas mal du tout. Dégueulasse cru mais sur une pizza ou fondu dans un autre plat c'est vraiment sympa. Pour la pizza il vaut bien la cuire sans fromage et le rajouter 5 minutes avant la fin sinon il durcit.
Je trouve que ça passe mieux en pizza que le Vegusto (même si je préfère quand même cette marque à Violife) et c'est plus abordable également

 

[HarryJoe]

Suis passée dans un magasin bio ce weekend ! Me suis procuré la fameuse levure de bière malté et c'est trop bon ! Sa a le goût de miettes de chips au fromage
Me suis rachetée du seitan par la même occasion, et je voulais acheter de la farine de tapioca pour faire la pizza de four square... et j'ai pris en fait de la farine de quinoa moi qui trépignait... Vais voir se que je peux faire avec ça du coup !
Dimanche je suis aller courir un "tour de reconnaissance" des 20km de Lausanne avec un groupe, pour l'after course j'avais préparé un banana bread végane, il a eu un grand succès ! Première vrai pâtisserie végane que j'ai réalisé par la même occasion

 

[Serafina Pekkala]

Hier j'ai troooop bien mangé, c'était tellement cool le midi avec mon copain on s'est préparé des tacos, on a fait revenir des poivrons et des tomates (les premières de l'année pour moi ) avec des épices et de l'eau pour une bonne sauce, et là-dessus on a ajouté des dés d'avocats et de tomate fraîche, du maïs, un peu de sauce salsa et un peu de gruyère, c'était le tout accompagné d'une salade mâche-roquette avec une vinaigrette au balsamique, et en dessert les premières fraises de la saison, on a pris des Plougastel, c'était tellement bon avec le soleil dehors et les arbres qui commencent à avoir leurs feuilles ça faisait vraiment printemps, ça me met toute en joie
Et le soir on a commandé chinois parce que je bossais sur mon mémoire (logique) et j'ai pris des nems aux légumes et des nouilles aux légumes, j'en avais envie depuis une éternité, c'était trop cool

 

[ca_rou_selle]

(j'ai enfin rattrapé mon retard!)
Moi aussi j'ai fait une pizza hier, poke @Pastilla , et c'était ma première pizza vgl maison et ben c'était super bon! Bon moi je n'ai pas fait de photo (j'ai jamais le réflexe) mais je peux vous décrire les ingrédients
Donc sur une base purée de tomate j'ai mis un mélange ail/oignons/échalotes/carottes/navets que j'avais fait caraméliser doucement à la poêle avec du sirop d'érable, ensuite j'ai mis des tranches de courgettes (que j'avais eu dans mon panier bio) salées/poivrées/herbées, des tomates séchées et... du fromage patate! (J'avais fait le fromage avec du vin blanc et de la farine de tapioca - mais je pense ne pas en avoir assez mis, c'était pas assez filant à mon goût, mais très bon donc osef)
J'étais trop contente, mon copain a trop aimé, bref c'était la joie hier soir!

Sinon merci @Shinigamylle pour ton astuce de mettre un mix chapelure/levure maltée/ail en poudre sur les tartes/quiche, maintenant je le fais tout le temps c'est trop bien!

(oui ceci est un message d'amour pour la cuisine végane )

 

[Shinigamylle]

Bon ce soir j'ai refais une quiche aux poireaux/oignons similaire à celle de la dernière fois, à la différence que j'y ait ajouté des feuilles d'une plante asiatique qui ressemble à du liseron d'eau, mais dont j'ai oublié le nom Ça ressemble un peu à des épinards mais un peu gluants, avec les oignons et poireaux et un peu d'ail, c'est super bon ! Et j'ai parsemé ça de pleeeeinnnnn de graines de sésame