ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
- Date de début
-
- Mots-clés
- ecm végane végétalien végétarien
J'ai testé une quiche à base de tofu soyeux / tofu fumé ce midi et je suis pas convaincue. En gout ça se rapproche de la quiche lorraine mais en plus fade par contre la texture je trouve que le tofu soyeux a une texture de gélatine et pour le tofu fumé ça remplace pas la consistance des lardons quoi. Après il y a peut être quelque chose que j'ai mal fait. Je cuisine rarement avec des épices alors que je pense que le tofu a un bon besoin d’assaisonnement.
Mes expérimentations végétariennes / vegan ne sont pas convaincantes pour le moment
parce qu'entre le seitan, les yaourts soja et le tofu je ne trouve pas mon bonheur ^^.
Mes expérimentations végétariennes / vegan ne sont pas convaincantes pour le moment
parce qu'entre le seitan, les yaourts soja et le tofu je ne trouve pas mon bonheur ^^.
@Freehug
Raaaaah
je suis à la fois vraiment soulagée que tu donnes des nouvelles et tellement en RAGE que des personnes aient pu tenter de te droguer. 
Reposes toi bien et reviens nous en forme !
Raaaaah
je suis à la fois vraiment soulagée que tu donnes des nouvelles et tellement en RAGE que des personnes aient pu tenter de te droguer. Reposes toi bien et reviens nous en forme !
Heeey !
Vous auriez une recette de moussake végéta*ienne ?
Et des idées de garnitures de pizza ? ^^
Vous auriez une recette de moussake végéta*ienne ?
Et des idées de garnitures de pizza ? ^^
@Licorne joyeuse Pour la moussaka, je te propose ma recette. En revanche, si je peux me permettre d'être chiante deux secondes : ce n'est pas encore la saison pour l'aubergine (à titre indicatif, c'est plutôt mai-juin).
Pour les pizzas, si tu fouilles dans l'index, toujours sur mon blog, tu trouveras 2 ou 3 recettes de pizza
Pour les pizzas, si tu fouilles dans l'index, toujours sur mon blog, tu trouveras 2 ou 3 recettes de pizza
@Make a wish J'utilise aussi du tofu soyeux pour mes quiches, mais j'ajoute 2 càs de fécule de maïs pour "alourdir" un peu l'appareil, ainsi qu'une cuillère de moutarde et de la levure maltée pour lui donner un goût fromager, et des herbes/épices éventuellement. Pour la garniture, je mets souvent des poireaux (ou autre légume) donc je ne sais pas comment c'est avec du tofu fumé, mais tu peux essayer cette recette (testée et approuvée par plein de gentes ici) pour te rapprocher du goût des lardons
@Freehug Comme tout le monde, je suis rassurée de savoir que tu vas bien mais de ce qui t'est arrivé. Bon rétablissement 
@Freehug Comme tout le monde, je suis rassurée de savoir que tu vas bien mais
de ce qui t'est arrivé. Bon rétablissement 
J'ai trop de retard sur le forum parce que ma maman est la pour les vacances (elle est trop choupi a eplucher les cartes des restos pour savoir si je peux y manger vegan.
D'ailleurs en parlant de bouffe, y'a un resto vegan de Lyon qui fait un brunch dimanche (bon c'est deja complet j'ai eu les dernières places) et ca a l'air TROP bien, j'ai hâte!!
D'ailleurs en parlant de bouffe, y'a un resto vegan de Lyon qui fait un brunch dimanche (bon c'est deja complet j'ai eu les dernières places) et ca a l'air TROP bien, j'ai hâte!!
@Make a wish : En fait un truc qu'il ne faut surtout pas faire quand on teste une version végane d'un plat : imaginer retrouver les mêmes goûts et consistances 
Il faut toujours se dire "Je vais goûter un nouveau truc totalement différent !" sinon on risque d'être déçu.e de ne pas retrouver les goûts habituels 
!
Pour le tofu fumé voilà, il a le bon goût fumé des lardons, mais une consistance moelleuse qui n'a rien à voir Tu peux le faire griller un peu à la poêle d'abord pour le rendre légèrement plus croustillant, mais il restera quand même moelleux.
Sinon moi mon appareil à quiche je le fais toujours avec de la crème de soja (soja du chef, plus goûteux que le nature, il ressemble vraiment à de la vraie crème fraîche, j'adore en boire une chouillette à la brique
) et c'est grave bon (le tofu soyeux coûte cher ici du coup je le prends vraiment quand il est indispensable à une recette) ! Selon mes quiches j'adore faire un mélange de crème de soja, moutarde, sauce soja, tahin, muscade et poivre, voire un peu de citron, c'est super bon 
!
@hysteriiia : Oh c'est pas bête d'y avoir mit de la moutarde, ça doit être vachement bon !! Je vais tester ça, ma mère a plein d'avocats et ils sont en train de mûrir tous en même temps, donc ça tombe très bien !
Essaye avec du basilic la prochaine fois d'ailleurs, ça déchire !
Et les graines de tournesol j'adore ça, j'en fous partout
Sinon hier, j'étais sensée faire des tartines style provençales avec courgettes, tomates, aubergines et poivrons, mais en fait mon chéri avait acheté QUE du poivron Alors changement de plan, je me suis faite des tartines avec des épinards en branche à la crème, des poireaux dorés aux oignons, et du fromage patate par dessus, et zouh au four avec le grill. Je pensais que ce serait bizarre sur une tartine mais pas du tout, c'était crémeux et très agréable 
Il faut toujours se dire "Je vais goûter un nouveau truc totalement différent !" sinon on risque d'être déçu.e de ne pas retrouver les goûts habituels !Pour le tofu fumé voilà, il a le bon goût fumé des lardons, mais une consistance moelleuse qui n'a rien à voir
Tu peux le faire griller un peu à la poêle d'abord pour le rendre légèrement plus croustillant, mais il restera quand même moelleux.Sinon moi mon appareil à quiche je le fais toujours avec de la crème de soja (soja du chef, plus goûteux que le nature, il ressemble vraiment à de la vraie crème fraîche, j'adore en boire une chouillette à la brique
) et c'est grave bon (le tofu soyeux coûte cher ici du coup je le prends vraiment quand il est indispensable à une recette) ! Selon mes quiches j'adore faire un mélange de crème de soja, moutarde, sauce soja, tahin, muscade et poivre, voire un peu de citron, c'est super bon !@hysteriiia : Oh c'est pas bête d'y avoir mit de la moutarde, ça doit être vachement bon !! Je vais tester ça, ma mère a plein d'avocats et ils sont en train de mûrir tous en même temps, donc ça tombe très bien !
Essaye avec du basilic la prochaine fois d'ailleurs, ça déchire
!Et les graines de tournesol j'adore ça, j'en fous partout
Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.
Sinon hier, j'étais sensée faire des tartines style provençales avec courgettes, tomates, aubergines et poivrons, mais en fait mon chéri avait acheté QUE du poivron
Alors changement de plan, je me suis faite des tartines avec des épinards en branche à la crème, des poireaux dorés aux oignons, et du fromage patate par dessus, et zouh au four avec le grill. Je pensais que ce serait bizarre sur une tartine mais pas du tout, c'était crémeux et très agréable 
@Siya Hakurei C'est normal, on a pas les mêmes goûts quand on est végéta*ien-ne ou omnivore , je suis végé et je vis avec un non-végé, il y a des choses que je vais vraiment adorer et que lui ne va pas trop apprécier donc avec le temps j'ai su trouver des ajustement pour que ça lui plaise 
, au début je te dirais vraiment d'éviter ce qui est simili et plat tout fait car tu ne vas pas aimer et même moi, comme plein de gentes végé qui y sont habitué-e-s des fois on trouve ça beurk 
. Tourne toi faire des recette maison toute simple, tu verra on s'y fait vite. Pour le haché végétal moi je prend la farce aux légumes de Bjorg et je farcie des gros champignon avec, que mange avec du riz ou du quinoa 
. Pour un lait végétal, commence peut être par celui de soja (vanillé ou non), c'est celui qui a le goût le plus neutre et qui se comporte très bien pour la cuisine (gentil soja ), le lait d'amande c'est pas mal aussi, mon chéri omni aime bien.
_______________________________
Je crois que j'ai trouvé la base parfaite pour mes gâteaux
, il gonfle super bien et pourtant j'ai un four de merde 
(four acheté 70€ ).
, je suis végé et je vis avec un non-végé, il y a des choses que je vais vraiment adorer et que lui ne va pas trop apprécier donc avec le temps j'ai su trouver des ajustement pour que ça lui plaise , au début je te dirais vraiment d'éviter ce qui est simili et plat tout fait car tu ne vas pas aimer et même moi, comme plein de gentes végé qui y sont habitué-e-s des fois on trouve ça beurk . Tourne toi faire des recette maison toute simple, tu verra on s'y fait vite. Pour le haché végétal moi je prend la farce aux légumes de Bjorg et je farcie des gros champignon avec, que mange avec du riz ou du quinoa . Pour un lait végétal, commence peut être par celui de soja (vanillé ou non), c'est celui qui a le goût le plus neutre et qui se comporte très bien pour la cuisine (gentil soja ), le lait d'amande c'est pas mal aussi, mon chéri omni aime bien. _______________________________
Je crois que j'ai trouvé la base parfaite pour mes gâteaux
, il gonfle super bien et pourtant j'ai un four de merde (four acheté 70€ ).
Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.
Discussions similaires
