Je me faisais un chili végé, j'avais du piment plein les doigts, et puis...
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ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
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-
- Mots-clés
- ecm végane végétalien végétarien
J'ai testé cette recette de houmous au chocolat (poke @Panspermie ). C'est une hérésie mais c'est bon
@ChutneyMangue Ouiii elle valide ! Un poil trop chocolaté (certain.e.s diront que ce n'est pas possible, mais bon...)
(j'réponds à ta place Froutse kestuvafer ?)
@ChutneyMangue Je valide 
en tout cas ça vaut le coup d'essayer (éventuellement en diminuant les doses si tu as peur). Pour le "trop chocolaté" rapporté par @Panspermie c'est probablement parce que j'ai pas rajouté de sucre (et puis j'ai divisé les doses et converti en grammes donc ça devient vite approximatif ). J'ai aussi mis un peu d'eau comme le conseillait la recette en cas de pâte trop compacte, par contre je n'ai rien mis de ce qui était indiqué comme facultatif.
Maintenant j'aimerais bien savoir si ça se conserve
en tout cas ça vaut le coup d'essayer (éventuellement en diminuant les doses si tu as peur). Pour le "trop chocolaté" rapporté par @Panspermie c'est probablement parce que j'ai pas rajouté de sucre (et puis j'ai divisé les doses et converti en grammes donc ça devient vite approximatif ). J'ai aussi mis un peu d'eau comme le conseillait la recette en cas de pâte trop compacte, par contre je n'ai rien mis de ce qui était indiqué comme facultatif.Maintenant j'aimerais bien savoir si ça se conserve
@marion-perso : Je crois que oui le jus de citron ça marche aussi, il me semble que c'est le même pH que le vinaigre ! En tout cas c'est sûr ça te fera pas de mal (et en plus y'a les vitamines 
) 
!
@Joad : Nan mais c'est pas la peine, la dissonance cognitive fait de sacrés ravages...
Et ça me fait rire, une fois j'en parlais à un gars des sportifs végétaliens, il me sort "Nan ils se bourrent à la dope"... Et genre les sportif.ve.s omni.e.s ne le font pas peur être, iels mangent que des oeufs gobés crus c'est bien connu
@Make a wish : Le seitan est le simili qui a le plus de consistance il me semble (j'en ai encore jamais goûté de "vrai" bon donc je ne saurais pas te dire !)
Sinon pour les crèmes végétales tu les trouves en grande surface ou magasin bio (pour ma part, j'ai beaucoup plus de choix en magasin bio (La Vie Claire) et elles sont moins chères aussi !)
@Cocoeau :
@Mels : Alors je n'ai jamais essayé de faire infuser du thé vert dans du lait, mais par contre j'ai fais infuser du thé tchaï dans du lait de soja nature oui, et c'était très bon ! Alors pour le thé vert, il faut surtout pas que tu le fasses bouillir le lait, si tu as de quoi mesurer, l'idéal c'est qu'il soit à 80°C (tu coupes le feu ensuite), pas plus, car sinon le thé vert va développer une amertume (et tu le fais infuser 4min maxi) et c'est franchement dégueu !
Je suis que ce sera très bon en tout cas !
Tu peux aussi tout à fait le faire infuser à froid, ce sera juste plus long, là je te dirais de le laisser un quart d'heure infuser (en laissant les feuilles en vrac c'est mieux, et filtrer après), de goûter voire si ça te plaît, et si non, laisser encore un peu !
) !@Joad : Nan mais c'est pas la peine, la dissonance cognitive fait de sacrés ravages...
Et ça me fait rire, une fois j'en parlais à un gars des sportifs végétaliens, il me sort "Nan ils se bourrent à la dope"... Et genre les sportif.ve.s omni.e.s ne le font pas peur être, iels mangent que des oeufs gobés crus c'est bien connu
@Make a wish : Le seitan est le simili qui a le plus de consistance il me semble (j'en ai encore jamais goûté de "vrai" bon donc je ne saurais pas te dire !)
Sinon pour les crèmes végétales tu les trouves en grande surface ou magasin bio
(pour ma part, j'ai beaucoup plus de choix en magasin bio (La Vie Claire) et elles sont moins chères aussi !)@Cocoeau :
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@Mels : Alors je n'ai jamais essayé de faire infuser du thé vert dans du lait, mais par contre j'ai fais infuser du thé tchaï dans du lait de soja nature oui, et c'était très bon ! Alors pour le thé vert, il faut surtout pas que tu le fasses bouillir le lait, si tu as de quoi mesurer, l'idéal c'est qu'il soit à 80°C (tu coupes le feu ensuite), pas plus, car sinon le thé vert va développer une amertume (et tu le fais infuser 4min maxi) et c'est franchement dégueu
!Je suis que ce sera très bon en tout cas !
Tu peux aussi tout à fait le faire infuser à froid, ce sera juste plus long, là je te dirais de le laisser un quart d'heure infuser (en laissant les feuilles en vrac c'est mieux, et filtrer après), de goûter voire si ça te plaît, et si non, laisser encore un peu
!
Je rejoins le club du j'aime plus les odeurs de viande. Jusqu'à cette semaine ça allait, puis depuis hier je pense je trouve que ça commence à puer dans l'épicerie quand la cuisinière fait cuire de la viande. Je vais devoir m'habituer, y'a au moins un repas carné par jour pour combler tout le monde (plus au moins un végé, et un sans gluten ; au moins quatre repas différents mais j'y mange jamais alors je sais pas vraiment 
)
@Fruits j'ai fait la tartine avec de la levure alimentaire et c'est
on dirait le goût du Cheez Whiz de ce que je m'en rappelle. Par contre je m'étouffe avec la poudre je dois apprendre à bien étaler et mesurer.
)@Fruits j'ai fait la tartine avec de la levure alimentaire et c'est
on dirait le goût du Cheez Whiz de ce que je m'en rappelle. Par contre je m'étouffe avec la poudre je dois apprendre à bien étaler et mesurer.
@Mels : Ouais à froid comme ça pas d'emmerdouille, ton thé il sera pas amer et t'auras pas à attendre qu'il refroidisse
Et ouais ça m'étonne pas que tes papilles mutent haha, quand je vois que moi j'adorai genre les trucs sucrés (très sucrés) genre le coca et que maintenant juste bouark, le lait de vache comme c'est gras, quand tu t'habitues au lait végétal qui ne l'es pas du tout... Tu sens bien la différence
! (bon moi après je n'ai jamais aimé le goût du lait de vache aussi (seulement dans les aliments préparés, tout seul beurk), j'aimais que le goût de la crème fraîche, et l'odeur du lait quand tu le faisais chauffer à la casserole !)
@Gedauphin : Ma petite soeur ce matin a embarqué un bout de saucisson dans la voiture comme elle avait pas eu le temps de manger, et moi qui ne sentait même pas l'odeur avant, là ça avait... Une horrible odeur de "peau graisseuse", c'était dégueulasse
Et ouais ça m'étonne pas que tes papilles mutent haha, quand je vois que moi j'adorai genre les trucs sucrés (très sucrés) genre le coca et que maintenant juste bouark, le lait de vache comme c'est gras, quand tu t'habitues au lait végétal qui ne l'es pas du tout... Tu sens bien la différence
! (bon moi après je n'ai jamais aimé le goût du lait de vache aussi (seulement dans les aliments préparés, tout seul beurk), j'aimais que le goût de la crème fraîche, et l'odeur du lait quand tu le faisais chauffer à la casserole !)@Gedauphin : Ma petite soeur ce matin a embarqué un bout de saucisson dans la voiture comme elle avait pas eu le temps de manger, et moi qui ne sentait même pas l'odeur avant, là ça avait... Une horrible odeur de "peau graisseuse", c'était dégueulasse
@Mels @Shinigamylle : Je crois que les abats, c'est les trucs carnés qui vont le plus me manquer 
Genre les bavette ou les morceaux "nobles" etc., je m'en fichais déjà un peu quand j'étais omnie ; mais ne plus manger de tripes ou de boudin
Sinon, le thé vert infuse beaucoup plus lentement dans le lait que dans l'eau, donc n'hésite pas à le laisser longtemps (je l'ai laissé infuser 15 minutes dans du lait chaud, le goût n'était pas très fort). Je pense que les épices du chai infusent plus vite que le thé vert
Genre les bavette ou les morceaux "nobles" etc., je m'en fichais déjà un peu quand j'étais omnie ; mais ne plus manger de tripes ou de boudin
Sinon, le thé vert infuse beaucoup plus lentement dans le lait que dans l'eau, donc n'hésite pas à le laisser longtemps (je l'ai laissé infuser 15 minutes dans du lait chaud, le goût n'était pas très fort). Je pense que les épices du chai infusent plus vite que le thé vert
@Mels @Shinigamylle J'ai bu une fois du lait "juste comme ça" j'ai trouvé ça dégueulasse, par contre une fois j'ai bu du lait qui sortait du pie de la vache (j'ai honte maintenant , mais j'étais enfant) et c'était très différent, très gras, sucré et chaud (le fait d'y penser maintenant ça me dégoûte 
).
Il y a plusieurs choses que je n'ai jamais mangé, andouillette, tripes et... escargots. Oui oui, je suis française je n'ai jamais voulu manger d'escargot, ma mère c'est pareil, pour une raison simple : on sait comment on les prépares, et c'est vraiment dégoûtant... En plus moi j'adore les escargots depuis que je suis petite, ce sont mes amis. (je dois bien aimer les mollusque de façon général
)
, mais j'étais enfant) et c'était très différent, très gras, sucré et chaud (le fait d'y penser maintenant ça me dégoûte ).Il y a plusieurs choses que je n'ai jamais mangé, andouillette, tripes et... escargots. Oui oui, je suis française je n'ai jamais voulu manger d'escargot, ma mère c'est pareil, pour une raison simple : on sait comment on les prépares, et c'est vraiment dégoûtant... En plus moi j'adore les escargots depuis que je suis petite, ce sont mes amis. (je dois bien aimer les mollusque de façon général
)
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@lauraUK Cest vrai que, maintenant que tu le dis, j'ai vu qu'il y avait eu des fraises plus tôt que prévu par exemple... En fait, je voudrais bien avoir plus fiable qu'une liste trouvée sur internet !
En revanche, j'imagine que c'est quand même un peu tôt pour les courgettes (pas de bol) mais c'est bien possible que ça arrive quand même avant juin cette année.
Comment on peut être sûr.e.s du coup que c'est bien la saison (un peu en avance) ? Parce que, malheureusement, des aubergines, on en trouve toute l'année, même si c'est hors saison, alors c'est dur de faire la différence.
En revanche, j'imagine que c'est quand même un peu tôt pour les courgettes (pas de bol) mais c'est bien possible que ça arrive quand même avant juin cette année.
Comment on peut être sûr.e.s du coup que c'est bien la saison (un peu en avance) ? Parce que, malheureusement, des aubergines, on en trouve toute l'année, même si c'est hors saison, alors c'est dur de faire la différence.
Le gros fail : hier j'avais cours jusqu'à 21 heures donc j'ai envoyé la recette du cake salé de Le cul de poule à mon frère pour qu'il le prépare en attendant. Je ne sais pas comment il s'est démerdé mais il a mis 30 grammes de bicarbonate (au moins 3 ou 4 fois trop).
Résultat : c'est juste ignoble, le cake a un vieux goût de poisson, c'est immangeable à moins de le tartiner de concentré de tomate ou de vinaigrette (oui parce qu'en rentrant du coup j'avais super faim et il n'y avait que ça). Je sais pas quoi faire de ce cake maintenant qu'il est cuit (et j'ai peu d'avoir dégouté définitivement mon frère de la cuisine vgl)
@Make a wish Le tofu soyeux donne quand même la texture de l'appareil, si tu l'enlèves ce ne sera plus une quiche Mais tu peux utiliser de la crème de soja à la place. Pour la levure maltée, tout le monde ici sera d'accord pour te dire que c'est la vie Et si tu mélanges le tofu soyeux avec de la levure maltée/moutarde/autre, il faut mixer le tout pour avoir une bonne texture !
Résultat : c'est juste ignoble, le cake a un vieux goût de poisson, c'est immangeable à moins de le tartiner de concentré de tomate ou de vinaigrette (oui parce qu'en rentrant du coup j'avais super faim et il n'y avait que ça). Je sais pas quoi faire de ce cake maintenant qu'il est cuit (et j'ai peu d'avoir dégouté définitivement mon frère de la cuisine vgl)
@Make a wish Le tofu soyeux donne quand même la texture de l'appareil, si tu l'enlèves ce ne sera plus une quiche
Mais tu peux utiliser de la crème de soja à la place. Pour la levure maltée, tout le monde ici sera d'accord pour te dire que c'est la vie Et si tu mélanges le tofu soyeux avec de la levure maltée/moutarde/autre, il faut mixer le tout pour avoir une bonne texture !
Hooo encore une super recette de tarte au citron. 
Je ferais une meringue de pois chiche sur la prochaine !
Je ferais une meringue de pois chiche sur la prochaine !
