ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Licorne joyeuse]

Hey , hier j'ai fait un gâteau (pas vegan , j'avais pas le temps d'aller faire des courses) , et j'ai "beurré" le fond du moule avec de la margarine et ma famille m'a fait remarqué que c'était très gras , ça faisait comme une "couche plastique au fond , sur la croûte".Si vous avez des alternatives je suis preneur !
PS: La saison des cerises commencent , vous avez une recette de pâte à clafoutis vegan ?

 

[Lori Meyers]

@Shinigamylle J'ai fait une purée de cajou sans les faire tremper juste en mettant un peu d'huile et c'était pas mal mais j'ai du remettre la mixture dans l'hélice plusieurs fois. Je pense que je continuerais a utiliser mon magimix pour les purées d'oleagineux parce que c'est un peu chiant pour aller chercher la purée sous les lames. Pour le reste ca fonctionne très bien!

 

[Professeur Mc Gonagall]

En tout cas pour moi quand j'invite des omnis qui n'ont jamais mangé végétalien ba j'ai peur et je sens que si je rate un truc c'est la cuisine végétale qui va prendre.

J'arrive un peu après la bataille, mais ça me fait la même chose rien que pour la cuisine végétarienne... Quand je dois faire un plat végétarien, j'ai toujours l'impression que si je le rate, la conclusion sera pas "elle a raté son plat" mais "la cuisine végétarienne c'est pas bon". Même si je fais des recettes végétariennes qui courent dans la famille depuis toujours, genre tarte aux poireaux...

 

[Biscottine]

@Mels regarde les desserts de ma végétable, elles sont super bien faites et faciles avec des ingrédients simples , j'ai fait la tarte au citron et M.Biscottine n'a rien remarqué avant que je lui dise, il a même dit que c'était super bon , bientôt je pense faire celle-là car j'ai du tofu soyeux sous la main .

 

[Professeur Mc Gonagall]

Bon, partage d'expérience pour avoir vos avis.
Le week-end dernier, j'arrive vers 11h30 après une nuit de voyage et mes grands-parents m'emmènent manger à la crêperie. Une petite crêperie, avec une seule personne (la propriétaire) pour cuisiner, servir, etc. J'ouvre le menu en m'attendant à devoir prendre l'habituelle crêpe "oeuf-fromage", et je découvre au moins 4 options végétariennes ! Du coup à la fin du repas, j'insiste pour attendre que la personne ressorte de la cuisine, pour la remercier d'avoir plusieurs options comme ça. Mes grands-parents étaient moitié amusés, moitié "mais tu vas la déranger, il y a d'autres personnes qui attendent"... Moi je leur ai tenu tête, et j'ai attendu que la personne (très gentille d'ailleurs, avec qui nous avions discuté un peu plus tôt) ressorte. Je lui dis, "Je voulais vous remercier, parce que je suis végétarienne, et c'est rare que je trouve autant de choix que dans votre menu." Elle m'a dit que c'était très gentil.
Mais du coup depuis je cogite (la malédiction de la cogitation) et je me demande, est-ce que j'aurais mieux fait de m'asbtenir ? D'un côté je me dis qu'il faut encourager ça, d'un autre je me dis qu'elle avait peut-être effectivement autre chose à faire qu'écouter mon avis de végétarienne...

 

[Biscottine]

@Professeur Mc Gonagall Bah je sais pas avant d'être végétarienne, t'es une cliente et ça lui a surement fait plaisir , ça l'aurait gonflée tu l'aurais su assez vite.

 

[Professeur Mc Gonagall]

C'est ce que j'ai pensé au début mais bon, vous savez ce que c'est, on cogite et on en vient à douter !

 

[Lori Meyers]

@marion-perso:

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[Biscottine]

@Mels bah non c'est la recette classique qui est comme ça de base, et j'en fais depuis que je suis toute petite des tartes au citron, en fait le truc avec la fécule de maïs c'est du lemon curd tout simplement, la seule différence sur ce point c'est que d'habitude c'est du beurre au lait de vache .

Tu n'es pas obligé de faire cette recette de pâte, tu peux faire celle de d'habitude ou en prendre une toute faite , moi je met margarine, eau et gingembre (faut tester le gingembre dans la pâte, c'est très bon !). Le lait j'ai utilisé le lait de soja car c'est le plus neutre.

 

[Biscottine]

@Mels oui je connais aussi cette recette, c'est moins long mais c'est pas exactement pareil, et le lemon curd franchement c'est tellement bon .

 

[Professeur Mc Gonagall]

@Mels effectivement j'ai jamais eu de chance alors, parce que toutes celles que j'avais vues jusqu'à celle-là ne proposaient que des options avec viande, poisson ou fruit de mer, à l'exception des toutes simples style 'oeuf fromage râpé' ou 'fromage râpé tout seul'... Du coup j'ai voulu encourager cette dame !

 

[Biscottine]

@wijapou fluffly