ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Lisabel]

Ce soir, on fait un apéro végétarien !

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Et c'est tout bête, y'a rien de plus simple en fait de faire un apéro végétarien, mais voilà, j'suis contente !
au menu : houmouss de pois chiches, houmouss de potimarron, (merci @Andy_ je crois que c'est toi qui avait conseillé la recette!) et tapenade d'olives vertes ! et des petits pains pita (si on va racheter de la levure boulangère, j'avais pas fait gaffe ) !
ça va être cool !

 

[Panspermie]

@Peutwishia Copine bretonne en manque de beurre salé !
Si jamais t'en trouves une qui imite vraiment bien le goût du beurre salé, je suis preneuse. A Malte j'avais goûté une margarine à l'huile d'olive vraiment trop bonne, et dont le goût était méga proche de celui du beurre salé, c'était trop bon en tartines Mais j'ai complètement oublié le nom.

 

[Shinigamylle]

@TemoriTiger :

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Enchiladas au four ! J'ai fais : poivrons rouges et poivrons verts, aubergines grillées, maïs, et haricots rouges écrasés aux épices mexicaines et sauce barbecue, avec par dessus le fromage de Season Square On en a deux chacun (sachant que ce sont les petites galettes en "barques") donc euh, on va être en mode FAT ce soir sur le canapé Et bref, le tout accompagné de salade et de roquette

 

[Shinigamylle]

@Kopses : Oh punaise ! Je le savais pas du tout !!!

Sinon, rien à voir avec le sujet mais, mon chéri (qui est prof de physique) vient d'avoir la réponse d'où il sera muté pour l'année prochaine, au lycée agricole de Pouembout ! Du coup voilà, on va déménager pour décembre/janvier ! (c'est à 3h environ de Nouméa, là où j'habite, et c'est la nature !)
On a regardé vite fait les maisons à louer, et on a trouvé des F4 trop cool avec jardin pour un loyer d'environ 1000€ ! Je suis trop contente, je pourrai emmener mes lapins sans problème, on leur fera un grand enclos
Je pensais être terrifiée à l'idée de quitter ma ville, mais étrangement non, je suis joyeuse, je dois me rendre compte que sortir de mes habitudes me fera énormément de bien.
En plus en Province Nord, c'est plus facile de trouver de bons produits frais, et à Pouembout mon magasin bio y a justement ouvert une boutique (ils en ont trois sur le territoire), du coup c'est juste PARFAIT quoi
Bon on va courir partout maintenant pour gérer tout ça, la paperasse (je suis contente d'être au chômage, ça va me faciliter les choses, ça aurait été chiant de bosser, les histoires de préavis, toussa… Et ben non !)

 

[Origane]

@Zerzouka tu peux essayer de mettre de la farine et peut être des légumes en tous petits morceaux pour avoir la consistance d'une pâte un peu épaisse? J'ai déjà tenté des steaks de lentilles corail, mais pareil que toi c'était juste pas possible de former des steaks... Je pense pas que ce soit l'aliment le plus adapté en fait, je préfère des lentilles vertes (avec des champignons, des oignons, de la farine et un yaourt de soja )

Je reviens de mes 5 semaines de wwoof et j'ai appris pleiiin de trucs, j'ai notamment pris confiance en moi et en ma cuisine (parce qu'avant je cuisinais que pour moi parce que mon mari aime jamais ), j'ai eu de retours de ouf, un soir j'avais fait des steaks de haricots rouges (+ tomate, moutarde, cumin, sel, poivre), et 3 semaines après ils en parlaient encore, et surtout à leurs invités "on aurait dit de la viande, truc de dingue, c'est là que tu te rends compte que t'en as pas du tout besoin en fait"
Je reviens plus que convaincue de l'avenir du bio local (parce que les bananes auch*n suremballées du chili, on oublie! ), et j'ai bien envie de lancer une boîte sur cet axe, mais je sais pas trop comment vu que je suis couturière à la base, et que j'ai pas forcément envie de faire 36 000 formations

 

[Shinigamylle]

@Nil : Mon chéri son truc en ce moment c'est : pain grillé avec margarine maison à l'huile d'olive et roquette, c'tout (et j'ai goûté et c'est vachement bon )

 

[Pham Nuwen]

Salut tout le monde ! J'espère que vous allez bien et me réjouis des bonnes nouvelles annoncées ici !

@Erha Haha je me retrouve dans cette histoire de goûts, je cuisine pas mal (j'aime cuisiner en fait donc je prends souvent le temps de le faire) mais... dans ma tête je faisais des trucs pas oufs, et mes proches, tous habitués à ma cuisine (et peut-être pas vraiment dans l'envie de chanter mes louanges tous les jours ha ha) n'en parlaient pas comme quelque chose d'énorme. Et en fait, je me rends de plus en plus compte que ne serait-ce que savoir comment cuisiner, disons 90% des légumes de ton supermarché sans avoir besoin de chercher une recette spécifique c'est rare chez certaines personnes ! Certains sont totalement épatés parce que je cuisine des poireaux hors "quiche au poireaux", des courges hors "soupe de courge" et des poivrons hors "pizza"... En plus cuisiner des légumes en fait mine de rien ça prend plus de temps parce que laver + éplucher etc... alors que la viande, tu la jettes juste dans une poële quoi (je simplifie bien sûr, non, il y a plein de façon de cuisiner de la bonne viande mais disons qu'il est plus facile d'aller vite quoi)

Bref je sais pas trop où je veux en venir si ce n'est que je pense que la cuisine végétale semble très inaccessible à certains omnivores parce qu'ils n'ont simplement pas l'habitude de cuisiner des légumes donc ils ne voient pas comment concevoir un plat, encore moins un repas !

Sinon, je vois bcp de gens mentionner le fromage de Season Square, c'est une recette issue d'un livre ? D'un site ?

 

[Shinigamylle]

@Pham Nuwen : Nope ! Ce fromage vient tout bêtement de ce blog trop cool[/SPOILER] ! Le seul ingrédient "chiant" à trouver est la farine de tapioca, que tu trouves en épicerie asiatique, et parfois en magasin bio (rarement) ! Moi je remplace le tofu soyeux par du yaourt de soja (ça marche à merveille et le goût est pareil), et je met moins de fécule, je met deux grosses cuillères à soupe bombées, ce qui doit faire 40g à peine, 80g c'est beaucoup et c'est très dur à étaler !

EDIT : Oups, j'ai complètement foiré mon insertion de lien Mais bon ça marche !

 

[Origane]

@Zerzouka arf ^^' tu peux aussi tenter de tout mettre comme ça dans une poêle, façon omelette, ou en faisant des petits pâtés, et ça va cuire et se solidifier (du moins c'est ce que ça avait fait quand j'ai foiré ma pâte à falafels je me rappelle plus ce que j'avais fait des lentilles), ce sera sûrement très moche mais parfaitement mangeable

@Pham Nuwen Pour le coup j'étais chez des maraîchers bio, donc ils connaissaient bien les légumes (jamais aussi bien mangé de ma vie je crois ^^), mais ils étaient plus en mode salade, et moi junk food, donc on s'est échangé pas mal de recettes et j'ai découvert qu'en fait, une salade avec des fleurs, de la pomme et une bonne vinaigrette, c'est quand même vachement bon
Mais c'est vrai que mon deuxième hôte cuisinait vachement moins (genre il connaissait pas le houmous ben je peux vous dire que le houmous au presse purée parce que y a pas de mixeur, j'en ferait pas tous les jours )
Je sais plus trop où j'allais avec ce post en fait donc je réponds à ta question: https://www.season-square.com/fromage-a-pizza-vegan.html

 

[TemoriTiger]

@Gunnm Non, normalement le tofu ne réduit pas à la cuisson, t'as bien fait de prendre du Tossolia, il déchire

 

[Pham Nuwen]

@Shinigamylle Oulà ça fait quand même beaucoup d'ingrédients que je ne suis pas sûre de trouver vers chez moi (huile de pépins de raisins + farine de tapioca + tofu soyeux arg)

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Ceci dit, ça a l'air d'être le genre d'ingrédients que tu achètes une fois par an quoi . En plus j'ai tellement rationnalisé les aliments "bizarres" de l'alim végane, finalement c'est juste des nouvelles habitudes alimentaires, mais les ingrédients de base pour les recetttes de tous les jours c'est des légumes, des légumineuses, des fruits, on connaît quoi ! Et je pense pas que ces aliments soient plus compliqués de fabrication que la mozza qu'on achète en grande surface... Ils ont juste moins d'acheteurs potentiels...

En tout cas merci pas merci Maintenant j'ai méga faim ! Bon d'accord je suis convaincue je vais partir à l'aventure juste pour essayer cette recette ! En plus vous en parlez toutes comme le truc trop bon donc ça donne encore plus envie !

Edit @Erha Je viens de voir ta réponse Merci !! Ah bah oui là pour le coup c'est différent, ceci dit la junk food végane j'ai l'impression que ça demande un savoir beaucoup plus important que juste savoir cuisiner végane ! Je dirais pas que je suis capable de faire ça en tous cas (le prouve ma méconaissance du fromage season square).

 

[Shinigamylle]

@Gunnm : Ah oui c'est courant ça pour les chats, les miens aussi deviennent tarés avec Le tofu réduite que très très peu à la cuisson donc coupes comme tu le veux dès le départ sans t'embêter !

@Pham Nuwen : Ne t'embête pas pour l'huile de pépin de raison, moi je fais ça avec de la bête huile de tournesol et c'est parfait ! (par contre oui c'est sûr que c'est moins pratique qu'un fromage végétal tout fait !)
Et oui comme tu dis ça va, la farine de tapioca c'est pas le truc dont tu te sers tout le temps donc tu vas le garder un moment !
Et n'hésite pas à tester avec du yaourt de soja nature si tu trouves pas le tofu soyeux, ça marche vraiment bien !
Et je remplace la bière par du vin blanc aussi (parce que ça me saoule d'ouvrir une bière juste pour ça, alors que le vin blanc j'ai le berlingot au frais )