ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Kiha]

Après, je pense qu'il faut réfléchir dans l'autre sens : parce que TOUS les fromages avec des labels utilisent de la présure animale (c'est précisé dans le doc :
Attention ! La présure animale est imposée par la réglementation en vigueur pour :

• les fromages sous Appellation d’Origine Contrôlée (AOC),
• les fromages sous Label rouge,
• les fromages sous I.G.P. (Indication Géographique Protégée).

Sauf que, à priori, ce sont de 'bons' fromages, issu de 'bons' élevages (gros guillemets hein), souvent des fromages de régions.
Donc soit, on prend du fromage sans présure animale, mais là, ça peut-être du fromage de très basse qualité (et on peut tout à fait penser qu'il soit issu dans le futur de la ferme des 1000 vaches) soit on prend un fromage AOC, issu d'un élevage alpin par exemple,acheté en coopérative (on en trouve aussi en supermarchés hein mais c'est pour forcé le trait).

Je pense que c'est vraiment quelque chose qui se discute en fonction de ses convictions (bon en tant que végane j'en achète pas donc ça résout le problème) mais pour les personnes qui souhaitaient manger du fromage, je pense que c'est question à se poser et à réfléchir.

 

[li-loo]

@Bulle-sucrée @Herzeka wilmersburger c'est trop la vie!!
j'ai goûté leur cheddar en tranche et c'est tellement bon! dans un sandwich avec du cheatin jambon
j'ai testé dans un burger, ça n'a pas vraiment fondu mais ça a ramolli, c'était pas mal mais je préfère le fromage vraiment fondant dans les burger. peut-être que je testerai avec le rac (oui, comme raclette )

 

[Kiha]

Spoiler: Rencontre VG Lyon

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[NoirCobalt]

@Kiha puisque tu en parles, j'en profite : est ce qu'il y a des nantais.es pour une rencontre VG à Nantes à tout hasard ?

Sinon pendant mes 5 ans de végétarisme, j'ignorais totalement que les fromages que je mangeais contenaient de la présure (et ce que c'était). Et effectivement Kiha je trouve ton message à propos des fromages sans présure vs fromages de petites exploitations très intéressant. Bon là j'essaye d'être de la team fromage végétal, et celui amandes-ail des ours de Vitaquell est cool, d'ailleurs !

 

[Zébul']

@NoirCobalt Moi je suis pas végé mais je m'y intéresse et je suis à Nantes !

@Mels Merci pour tes réponses, malheureusement j'ai qu'un freezer tout nul qui fait même pas de glaçons
Mais je vais quand même creuser ça

 

[Denderah]

J'avais deux bananes trop mures, et comme vous m'avez donné envie avec toutes vos descriptions des dernières pages me suis dit, parfait, je vais tenter d'en faire des pancakes ! =D

Et... ce fut un échec total.

Le premier essai n'était pas assez liquide, le second s'est bien étalé, a bien formé une belle croûte... mais s'est juste solidifié en une masse caoutchouteuse pas cuite à l'intérieur.

Bref, j'ai arrêté les frais, et j'ai opté pour une transformation en cake à la banane.
Je vous dirais dans 1/2 h si l'opération de secours a réussi.


(en même temps, je sais pas à quoi je m'attendais, même en version omni, je n'ai jamais réussi à faire des pancakes )

 

[Kiha]

Des idées de sablés vegans? (pi-être @Bulle-sucrée ? ou @li-loo )

@NoirCobalt Il y a Bordeaux et Lyon en rencontre en région, ça serait trop cool de lancer une rencontre nantaise !

 

[li-loo]

@Kiha les speculoos ^^
sinon j'ai une recette de cookies sur mon blog et j'ai des sablés dans les cartons, je peux la publier dans la semaine si tu veux, j'ai pas mon carnet de recettes chez moi là, mais je peux l'avoir rapidement
et si ça urge : farine + sucre + margarine, je touille avec les doigts jusqu'à obtenir une texture satisfaisante et hop au four (mais c'est aléatoire)

 

[Kiha]

@li-loo @Bulle-sucrée dans le sens en faire ou en acheter?

J'ai cherché et la margarine semble être un aliment indispensable que je ne possède pas (pas d'huile de coco non plus hum)

 

[Cocoeau]

@Kiha j'avais fait des sablés végans noisette-amande avec de la purée d'amande (j'achète pas de margarine, j'aime pas ça et c'est souvent plein d'huile de palme), du sucre et de la farine bien sur, et de la poudre de noisette. Proportions un peu au pif en goutant plusieurs fois pendant la préparation. J'avais décoré de lamelles d'amande. C'était vachement bon !

 

[Cocoeau]

Je ne sais pas si il y en a sans huile de palme, mais en tout cas, je n'en ai jamais trouvé (du coup je n'en achète pas, pas moyen)

Je crois qu'il en existe quelques unes. Je pourrais pas te citer de marque : comme j'aime pas ça j'ai jamais creusé le sujet

 

[Kettu Water-Fox]

@Mewen et @Cocoeau Le seule margarine sans huile de palme que j'ai trouvé c'est la vitacoco. Le seul hic c'est qu'elle a un petit goût de noix de coco et qu'elle est un peu chère. Mais sinon elle est très bonne! Je ne l'ai pas encore testée en cuisson mais je crois que Magalie de cherrypepper utilise ça pour sa cuisine.

@Luthéa courage!
Je peux pas trop t'aider, mon véganisme a tout de suite été bien accepté par mon entourage, mais peut être qu'une discussion entre quat'z'yeux s'impose? Quand tu auras un peu digéré le truc?