ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
- Date de début
-
- Mots-clés
- ecm végane végétalien végétarien
@Lisabel
Pour éviter le coté visqueux, faut bien les saisir, à feu vif. Plus ou moins longtemps selon les espèces, les cèpes sont plus long à cuire que les girolles par exemple.
Et bien sur, faut aussi éviter de les mouiller en les nettoyant (les champignons rendent beaucoup d'eau en cuisant, donc quand yen a trop, c'est là que le coté visqueux ressort).
Et perso, je dirais, évites de les faire en omelette
Ça gâche tout.
@Professeur Mc Gonagall
https://pretapousser.fr/3-les-kits-a-champignons
Pour éviter le coté visqueux, faut bien les saisir, à feu vif. Plus ou moins longtemps selon les espèces, les cèpes sont plus long à cuire que les girolles par exemple.
Et bien sur, faut aussi éviter de les mouiller en les nettoyant (les champignons rendent beaucoup d'eau en cuisant, donc quand yen a trop, c'est là que le coté visqueux ressort).
Et perso, je dirais, évites de les faire en omelette
Ça gâche tout.@Professeur Mc Gonagall
https://pretapousser.fr/3-les-kits-a-champignons
Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.
Punaise d'ailleurs, à vous voir parler de champignons, ça me fait penser que je ne nettoie JAMAIS mes champignons de Paris frais 
…
@Drôledeplume : Ah non mais clairement, la bouffe c'est très efficace
!
(tiens moi aussi à mon magasin bio y'a un vendeur trop pipou avec qui je blablate tout le temps, et la dernière fois y'avait une dégustation de fromages végétaux, ba il m'en a donné plein de tartines c'était trop cool)
@Serafina Pekkala : Merci beaucoup
!
Joyeux végéversaire
!!!
@abricotte : Moi aussi j'adore les épinards
! D'ailleurs il faut VRAIMENT que j'en plante dans mon futur jardin, on en trouve JAMAIS des frais ici (alors que ça pousse très bien, y'en a plein de sauvages même), sauf des barquettes importées d'Australie, euh non, en plus ça coûte une blinde ! Et bref, c'est tellement délicieux les épinards frais (j'aime beaucoup les surgelés aussi mais c'est pas pareil c'est clair !)
@marion-perso : Tout plein de soutien à vous deux
Vous avez fait tout votre possible, et en plus, elle est partie dans vos bras avec votre amour
…@Drôledeplume : Ah non mais clairement, la bouffe c'est très efficace
!(tiens moi aussi à mon magasin bio y'a un vendeur trop pipou avec qui je blablate tout le temps, et la dernière fois y'avait une dégustation de fromages végétaux, ba il m'en a donné plein de tartines c'était trop cool
)@Serafina Pekkala : Merci beaucoup
!Joyeux végéversaire
!!!@abricotte : Moi aussi j'adore les épinards
! D'ailleurs il faut VRAIMENT que j'en plante dans mon futur jardin, on en trouve JAMAIS des frais ici (alors que ça pousse très bien, y'en a plein de sauvages même), sauf des barquettes importées d'Australie, euh non, en plus ça coûte une blinde ! Et bref, c'est tellement délicieux les épinards frais (j'aime beaucoup les surgelés aussi mais c'est pas pareil c'est clair !)@marion-perso : Tout plein de soutien à vous deux
Vous avez fait tout votre possible, et en plus, elle est partie dans vos bras avec votre amour
@Drôledeplume
@marion-perso Pleins de courage pour traverser ce moment difficile... Et des câlins de soutien si tu en veux
Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.
@marion-perso Pleins de courage pour traverser ce moment difficile... Et des câlins de soutien si tu en veux
J'ai l'impression que ma question page 1115 est passée inaperçue donc je redemande : vous savez où je peux trouver des gants vegan ? Mes mains ont froid ! (de préférence pas hors de prix)
@abricotte S'il y avait un comité de soutien et de promotion des épinards tu serais toute indiquée ! 
Ouaip, il y a toujours un combat au moment de préparer les champignons à la maison : Monsieur veut les essuyer, moi les rincer ^^
Il y a l'aspect pratique/rapide, mais aussi le fait que je ne supporte pas qu'il reste des grains de sable dans ma nourriture, du coup, en rinçant, c'est quand même bien plus efficace
J'ai noté toutes tes suggestions de recettes pour les épinards, comme ça, la prochaine fois que je vais au marché, je tente !
@Denderah Ah oui, en saisissant ça suffit ? bon, alors je testerai ça sur mes prochains achats (peut-être dès demain pour la recette aux potimarron/petites pâtes/champignons !)
C'est noté pour l'omelette
(par contre, bon, pour "éviter de les mouiller", tant pis (je peux vraiment pas faire autrement!)
@Elanore Bon, si ce sont les cèpes les pires, alors ça devrait aller ! Les champignons vont définitivement être mes amis
Franchement, bravo, je trouve que ce n'est pas simple de s'y retrouver dans les champignons sauvages, en milieu naturel. J'ai jamais réussi, ça m'a jamais vraiment intéressée en fait(même avec un guide d'identification^^)
Par contre, waoouh, du coup la machine à déshydrater, ça doit être vraiment top du coup !!
@marion-perso Oooh
courage
Ouaip, il y a toujours un combat au moment de préparer les champignons à la maison : Monsieur veut les essuyer, moi les rincer ^^
Il y a l'aspect pratique/rapide, mais aussi le fait que je ne supporte pas qu'il reste des grains de sable dans ma nourriture, du coup, en rinçant, c'est quand même bien plus efficace
J'ai noté toutes tes suggestions de recettes pour les épinards, comme ça, la prochaine fois que je vais au marché, je tente !
@Denderah Ah oui, en saisissant ça suffit ? bon, alors je testerai ça sur mes prochains achats
(peut-être dès demain pour la recette aux potimarron/petites pâtes/champignons !)C'est noté pour l'omelette
(par contre, bon, pour "éviter de les mouiller", tant pis
(je peux vraiment pas faire autrement!)@Elanore Bon, si ce sont les cèpes les pires, alors ça devrait aller !
Les champignons vont définitivement être mes amis Franchement, bravo, je trouve que ce n'est pas simple de s'y retrouver dans les champignons sauvages, en milieu naturel. J'ai jamais réussi, ça m'a jamais vraiment intéressée en fait
(même avec un guide d'identification^^)Par contre, waoouh, du coup la machine à déshydrater, ça doit être vraiment top du coup !!
@marion-perso Oooh
courage
@Lisabel @Elanore
Zarbe pour les cèpes, ce sont au contraire des champignons très fermes de texture je trouve, comme les bolets (à part les lamelles sous le chapeau qui fondent en une substance franchement gluante à la chaleur, mais au pire on peut les virer). J'aurais plus tendance à me méfier des girolles
(enfin celles venant de supermarchés, les fraiches venant de forêt c'est un autre monde de saveurs et de tenue 
).
Sinon je comprends tout à fait pour le nettoyage, l'eau c'est quand même plus efficace, et si on ne l'a pas ramassé soi même et qu'on ne sait pas où ça a trainé ou poussé, c'est plus rassurant de bien nettoyer. En fait, si tu les passes très vite sous un filet d'eau, et que tu les éponges immédiatement doucement dans un torchon, ça va encore. Ce qu'il faut éviter c'est de les tremper. Et d'éviter de mouiller les lamelles, c'est ça qui prend le plus facilement l'eau (pas évident sur des girolles).
Zarbe pour les cèpes, ce sont au contraire des champignons très fermes de texture je trouve, comme les bolets (à part les lamelles sous le chapeau qui fondent en une substance franchement gluante à la chaleur, mais au pire on peut les virer). J'aurais plus tendance à me méfier des girolles
(enfin celles venant de supermarchés, les fraiches venant de forêt c'est un autre monde de saveurs et de tenue ).Sinon je comprends tout à fait pour le nettoyage, l'eau c'est quand même plus efficace, et si on ne l'a pas ramassé soi même et qu'on ne sait pas où ça a trainé ou poussé, c'est plus rassurant de bien nettoyer. En fait, si tu les passes très vite sous un filet d'eau, et que tu les éponges immédiatement doucement dans un torchon, ça va encore. Ce qu'il faut éviter c'est de les tremper. Et d'éviter de mouiller les lamelles, c'est ça qui prend le plus facilement l'eau (pas évident sur des girolles).
@Denderah Sache que je bois tes paroles 
si je pouvais je rapporterais toutes les sortes de champignons de l'étal à chaque fois que je vais au marché, mais mon porte-monnaie n'est pas d'accord (pas de forêt par chez moi 
)
si je pouvais je rapporterais toutes les sortes de champignons de l'étal à chaque fois que je vais au marché, mais mon porte-monnaie n'est pas d'accord (pas de forêt par chez moi )Discussions similaires
- Membre supprimé 321649
- Vie Quotidienne 55 56 57
