ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Roxane E]

Bon ça y est mes mousses au chocolat sont au frigo. J'ai utilisé un gros oeuf de Pâques en chocolat noir à la pistache pour la source de chocolat parce que j'en mange très peu alors il se serait juste perdu. Par contre petite question (encore), j'avais trop d'aquafaba par rapport à ce dont j'avais besoin, est-ce que je peux le congeler et refaire des mousses un autre jour ? Est-ce qu'il vaut mieux le monter en neige avant de congeler ? Ou est-ce que c'est mort pour congeler ?

Et j'espère que ce sera bon parce que c'est beaucoup beaucoup redescendu quand j'ai mélangé le chocolat, et du coup c'était très liquide. J'ai peur que ça ne prenne pas. D'un autre côté j'ai mélangé à la cuiller en bois parce que je n'avais ni maryse ni spatule, donc bon j'ai du un peu le brutaliser même si j'ai essayé de faire attention.

J'ai hâte de voir ce que ça donnera en tous cas !

 

[Kiha]

Article super important ^^
Véganisme et nutrition : qui croire !

Je commence de mon côté à être de plus en plus méfiante sur les arguments "santé" du véganisme, surtout avec la remise en question du bon/mauvais cholestérol (docu arte d'il y a 2 ans).

Des avis ?

 

[Shinigamylle]

@Kiha : Mon avis sur la question : y'a pas de "bon" ou "mauvais" cholestérol, il faut juste en avoir ni trop ni pas assez

 

[Kiha]

@Shinigamylle Je ne suis même pas sur qu'en avoir trop soit problématique. Parce que si tu as aucun facteur de risque, ben ça n'a pas de sens en fait. (c'était un des exemples dans le docu d'Arte : une nana qui avait "trop" de cholestérol mais aucun facteur de risque > pas d'alcool, pas de cigarette, du sport, pas du surpoids, une alimentation dite "équilibrée". )

Et sur l'article? Tu l'as lu?

 

[Shinigamylle]

@Kiha : Oui en plus, sans facteur de risque c'est pas grave. Je me souviens de ma mère à l'époque qui avait paniqué car suite à une prise de sang (pour je ne sais plus quel soucis qui n'avait rien à voir), le médecin l'avait faite flipper comme quoi son taux de cholestérol était un peu plus haut qu'il devrait l'être en mode "Omg c'est maaaaaal". Sauf que bon ma mère n'a pas grand facteur de risque (enfin si la cigarette quand j'y pense)

Par contre pour l'article je t'avoue que j'ai commencé à le lire et j'ai stoppé à moins de la moitié, beaucoup, beaucoup, beaucoup trop d'informations Et pour ce genre de choses on peut pas le lire en diagonale on loupe trop d'informations, du coup j'essaierai de le lire une autre fois (y'a juste pour le coup de l'ostéoporose et le lait que j'ai pu lire en défilant et où je suis pas d'accord avec lui : ma grand mère souffre d'ostéoporose et de calcifications osseuses indésirables, et les médecins ont fait le lien direct avec le lait, qu'elle a toujours consommé à outrance car elle adorait ça, donc bon, le lait ça fait des trucs pas cool quand même Bon certes par contre pour le cas de ma grand mère, elle en ABUSAIT clairement, c'était un litre de lait voire plus par jour qu'elle buvait, sans compter les produits laitiers de son alimentation à côté, c'était juste énorme).

Mais par contre je suis d'accord avec ce qu'il dit, beaucoup de véganes avancent des arguments de pseudos études qui n'existent pas vraiment ou ne sont pas fiables car ba, y'a pas de réelle comparaison en fait, et ça craint. Perso je me base jamais sur ce genre d'argument pour prêcher ma paroisse, la viande je dis qu'il faut éviter de la manger (tous les jours à tous les repas surtout) car, pour les personnes "fragiles" des intestins, comme moi, ba ça constipe, fatigue la tuyauterie comme on dit, ça c'est un fait. Mais c'est juste pas nécessaire c'est tout. En plus de niquer littéralement ton porte monnaie parce que ça coûte une fortune
Mes arguments en faveur du véganisme sont majoritairement :
- ça fait de mal à personne
- c'est super bon
- ça fait du bien à ton compte en banque (si tu fais l'effort de cuisiner un minimum toi même et de pas acheter des trucs tout fait)
Et ces trois argument sont prouvés par la science

 

[Patagato]

@Kiha Merci pour le partage de l'article ! Je l'ai trouvé super intéressant.

 

[Shinigamylle]

@Andy_ : Petite pensée pour toi : je viens à l'instant de capturer une souris qui était entrée dans notre maison Elle nous aura fait courir mon chéri et moi, pfiouh ! Un vrai ninja ! J'ai mis un piège (une cage hein pas une tapette, quelle horreur) dans le salon pour l'avoir, en pensant qu'elle s'était cachée derrière mon frigo ou gazinière, et en fait non, du tout, elle était rentrée dans mon bureau, côté complètement opposé, on l'a pas du tout vue s'échapper vers là, trop forte !
Bref, j'étais tranquillement devant mon ordi quand j'ai entendu des petits bruits derrière moi, et oh, la souris J'ai réussi à l'attraper grâce à un bocal (elle s'était planquée derrière mon bureau et je l'ai pas vue ressortir de l'autre côté, j'ai tout bêtement mit le bocal à l'horizontale de l'autre côté du bureau, mis ma main de l'autre, elle a eu peur et est rentrée dans le bocal en pensant sortir de l'autre côté, que j'ai vite retourné et bloqué avec ma main Elle était là "wtf"
La pauvre a dû avoir la peur de sa vie, mais bon, je l'ai vite relâchée dans le jardin après ça Bref, elle était trop mignonne
(mon chéri le disait lui même pendant qu'on la poursuivait "Aaaaah mais elle est trop mignonne " )

 

[Sloppy]

@Roxane E Oui tu peux le congeler (sans le faire monter en neige avant)

 

[Andy_]

@Shinigamylle awwww Trop mignonne

 

[Sauruse]

Merci pour l'article @Kiha , je vais le lire attentivement ^^
Trop mignonne la souris @Shinigamylle

Bon ça y est. Aujourd'hui j'ai fini le dernier fromage qu'il y avait dans le frigo et j'ai décidé de ne plus en acheter. Un pas de plus vers l'alimentation végétale
N'empêche il devient vraiment urgent que je m'achète de la B12 Parce que les seuls POA que je vais consommer maintenant seront présents uniquement dans les aliments préparés qui en contiennent et pour lesquels je ne me mets pas encore de holà (genre des légumes surgelés avec du lactose dans les ingrédients ou encore des steaks avec du fromage ou des tortellinis). Sauf que j'achète extrêmement peu de plats préparés donc bon

 

[Solal]

@Roxane E Moi je fais mon bouillon comme ça Effectivement il faut des légumes bio, moi ma méthode c'est de remplir un sachet ziplock que je date quand je le commence, laisse au congèl et remplis au fur et à mesure, et quand il est plein tu mets toutes les pelures dans une grande casserole/marmite et tu recouvres d'eau Je mets un peu ce qui me tombe sous la main, généralement j'ai oignon (les haut et bas de l'oignon), carotte (à Noël j'avais mis des pelures de carottes violettes, c'était joli ), navet, céleri, pomme de terre, et après pour le bouillon je mets du sel (j'ai pas de mesure j'avoue, je saupoudre pas mal disons comme il y a beaucoup d'eau, mais je sale jamais beaucoup même ça), quelques branches de thym et 2-3 feuilles de laurier, puis je laisse mijoter 30 minutes environ Après tu le mets dans des bacs à glaçons et voilà Ca me fait penser qu'il faut vraiment que j'en fasse, j'ai un sac qui attend depuis janvier

J'ai vu que Le Gaulois aussi s'était mis au """végétal""" Déjà comme pour les autres marques je trouve l'idée un peu gênante, et puis bien sûr il y a de l'oeuf, mais là encore c'est pas grave écrivons des mensonges sur nos emballages pour ensuite aller saouler les autres qui osent écrire "lait" Je radote mais ça m'énerve

 

[Roxane E]

@Solal Merci pour les infos ! J'aurai pas pensé à garder les bouts d'oignons, merci d'avoir précisé ! Je vais commencer à collecter des pelures du coup (bon ça implique que je me mette à acheter des légumes bio aussi, parce que pour l'instant j'en étais juste à "essayer de prendre en majorité des trucs français et si possible de saison et prendre mes légumes uniquement à la petite vendeuse de légumes du coin de la rue et pas au supermarché", et je ne sais pas si elle fait beaucoup de bio. Je sais qu'il y a quelques trucs bio, mais je pense que ça va réduire mes choix ^^ )