Dernière édition :
ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
- Date de début
-
- Mots-clés
- ecm végane végétalien végétarien
Petite question concernant mon copain...
Il a été élevé sur le mode "pate-viande" à chaque repas, tous les jours de l'année. Depuis qu'on vit ensemble il mange majoritairement végétalien à la maison. Quand je ne suis pas là (je bosse à l'hôpital donc les nuits et week-end donc je suis souvent absente quand lui est dispo) il reste chez sa mère où il mange que de la viande (histoire de ne pas perdre les bonnes habitudes
). Jusque là les midis il mangeait à la cafet de l'hôpital donc viande aussi, mais maintenant qu'il est diplômé il emporte son repas au cabinet, donc en majorité végé. . Du coup (la question arrive ^^) je me suis demandé si il devrait pas prendre de la b12, parce qu'il mange largement moins de produits carnés qu'avant, mais il continue à en manger plusieurs fois par semaine (au moins 2 ou 3) ?!
Quand je lui en ai parlé tout à l'heure j'ai eu envie de le baffer, réponse "sinon j'ai qu'à manger plus de viande
" alors que soit disant il adore tous les plats que je lui fais et qu'il est content que ça soit plus diversifié qu'avant. . 
@Livy. S'il consomme 2 à 3 fois par semaine, je ne pense pas que ce soit nécessaire de supplémenter. Ça correspond à un apport assez normal en fait 
Bonjour tout le monde ! Je viens demander des recommandations. On a de la poudre de noisette à ne pas savoir quoi en faire, vous auriez des recettes ?
Pour compliquer un peu : recettes avec ingrédients de saison et faciles à trouver en supermarché ou sur le marché, donc pas de tofu et pas de trucs qui se trouvent que sur internet ou en magasin bio...
Pour compliquer un peu : recettes avec ingrédients de saison et faciles à trouver en supermarché ou sur le marché, donc pas de tofu et pas de trucs qui se trouvent que sur internet ou en magasin bio...
@Professeur Mc Gonagall : J'en utilise pour cette recette en remplacement de la poudre d'amande. Je trouve que ça donne un super goût aux madeleines.
@MaryJAnna Merci ! J'en ai fait et presque tout le monde aime (sauf mon beau-père, QUELLE ENORME SURPRISE, qui dit préférer celles de ma mère. Même avant que je devienne vegan, si je faisais un plat que ma mère avait déjà fait il préférait sa version à la mienne)...
@Arsinoée Tu me diras pour la béchamel à la farine de sarrasin, j'aimerais bien savoir ce que ça donne !
Ah moi c'est l'inverse je prends pas forcément de goûter mais impossible de louper le petit déjeuner !
Mon copain fait aussi partie des personnes qui préfèrent les bananes vertes et il m'assure que les personnes comme moi qui les préfèrent bien mûres sont minoritaires, mais je demande à voir.
Pour le goûter sinon à part les trucs de riz il y a les cracottes au sarrasin (le pain des fleurs je crois) qui doivent sûrement être tolérées, mais ça se trouve pas forcément partout et c'est plus cher.
Pour l'appli Monash y a quelques marques mais y a presque aucune marque française :/ Mais après y a pas forcément besoin d'avoir le nom des marques quand il s'agit d'aliments "simples". Pour le chocolat par exemple, du moment que c'est du chocolat noir (donc aucune trace de lait), globalement les marques se valent, du moment qu'on se limite à la quantité indiquée (pour le chocolat c'est 20 ou 30g je crois).
Pour la moutarde je pense que tu peux te référer à ce qui est indiqué pour la moutarde sur l'appli, et vérifier qu'il n'y ait pas d'ingrédients ajoutés qui soit très fort en fodmap (par exemple qu'il n'y ait pas d'oignon ou d'ail dans le mélange d'épices). Idem pour les cornichons, je pense que le mieux c'est de prendre les plus classiques possibles . Sinon tout simplement je google fodmap + moutarde dans ces cas là.
Et pour la purée d'amandes bizarrement je l'ai pas trouvée dans l'appli. Du coup je pense que comme les amandes sont limitées à 10, pour la purée d'amandes ça doit être 1 càc/1 càs max.
Bon après un week end de débauche culinaire à base de pizza et de burgers vegans, je reprends les fodmaps demain.
Ah moi c'est l'inverse je prends pas forcément de goûter mais impossible de louper le petit déjeuner !
Mon copain fait aussi partie des personnes qui préfèrent les bananes vertes et il m'assure que les personnes comme moi qui les préfèrent bien mûres sont minoritaires, mais je demande à voir.
Pour le goûter sinon à part les trucs de riz il y a les cracottes au sarrasin (le pain des fleurs je crois) qui doivent sûrement être tolérées, mais ça se trouve pas forcément partout et c'est plus cher.
Pour l'appli Monash y a quelques marques mais y a presque aucune marque française :/ Mais après y a pas forcément besoin d'avoir le nom des marques quand il s'agit d'aliments "simples". Pour le chocolat par exemple, du moment que c'est du chocolat noir (donc aucune trace de lait), globalement les marques se valent, du moment qu'on se limite à la quantité indiquée (pour le chocolat c'est 20 ou 30g je crois).
Pour la moutarde je pense que tu peux te référer à ce qui est indiqué pour la moutarde sur l'appli, et vérifier qu'il n'y ait pas d'ingrédients ajoutés qui soit très fort en fodmap (par exemple qu'il n'y ait pas d'oignon ou d'ail dans le mélange d'épices). Idem pour les cornichons, je pense que le mieux c'est de prendre les plus classiques possibles . Sinon tout simplement je google fodmap + moutarde dans ces cas là.
Et pour la purée d'amandes bizarrement je l'ai pas trouvée dans l'appli. Du coup je pense que comme les amandes sont limitées à 10, pour la purée d'amandes ça doit être 1 càc/1 càs max.
Bon après un week end de débauche culinaire à base de pizza et de burgers vegans, je reprends les fodmaps demain.
Hey j'ai besoin de vos avis !
J'ai vu que dans mon supermarché, ils vendaient 2-3 fauxmage Violife (mozza rapée, fromage en tranche, notamment). J'aurais aimé testé, car bon, le fromage, j'adore en mettre sur mes pâtes, en avoir sur ma pizza etc (pas en manger "comme ça" pas fondu, par contre), ce qui me bloque pas mal dans ma route vers le véganisme. Est-ce que l'une d'entre vous en a déjà goûté ? Si oui, ils sont bon/ ils remplacent bien le fromage sur les pizzas etc (je demande pas du "bon pour un spécialiste du fromage après le repas", juste du "bon sur les pâtes"
)
J'ai vu que dans mon supermarché, ils vendaient 2-3 fauxmage Violife (mozza rapée, fromage en tranche, notamment). J'aurais aimé testé, car bon, le fromage, j'adore en mettre sur mes pâtes, en avoir sur ma pizza etc (pas en manger "comme ça" pas fondu, par contre), ce qui me bloque pas mal dans ma route vers le véganisme. Est-ce que l'une d'entre vous en a déjà goûté ? Si oui, ils sont bon/ ils remplacent bien le fromage sur les pizzas etc (je demande pas du "bon pour un spécialiste du fromage après le repas", juste du "bon sur les pâtes"
)
Hello les madz ! J'ai besoin de votre aide, surtout pour les lyonnais.es ou celleux qui connaissent la ville ! 
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B
Babitty Lapina
Guest
@pikalovescoke J'avais pris une fois du violife en tranche fumé c'est vraiment bon 
Par contre ça ne fond pas, j'avais essayé de faire des grilled cheese avec et nop, c'était un raté... (je ne sais pas si les autres fondent )
Par contre ça ne fond pas, j'avais essayé de faire des grilled cheese avec et nop, c'était un raté... (je ne sais pas si les autres fondent )
@Melydo Yomogi a fermé ? 
Plus sérieusement, j'aime beaucoup Toutes les Couleurs rue Imbert-Colomès (dans les pentes), le menu est pas hors de prix mais c'est très bon et j'aime bien leur déco. Et si vous voulez boire un coup après, le bar juste en face est top (Le Terrier du Lapin Blanc)
Plus sérieusement, j'aime beaucoup Toutes les Couleurs rue Imbert-Colomès (dans les pentes), le menu est pas hors de prix mais c'est très bon et j'aime bien leur déco. Et si vous voulez boire un coup après, le bar juste en face est top (Le Terrier du Lapin Blanc)
