ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Shinigamylle]

@Andy_ : C'est pour ça que je traîne plus dans les groupes véganes depuis longtemps, même les safes ne le sont pas au final, à cause de 3-4 gros.se.s débiles qui pensent tout connaître à la vie et se donner le droit de juger les autres.
J'en suis dans 2 (sans doute le même que toi d'ailleurs), mais je les suis plus, je ne regarde que certaines recettes, les autres, pfoah !

C'est fou quand même, on dirait qu'il n'y a vraiment qu'ici que le respect existe ! Sérieux, c'est arrivé plusieurs fois ici (et sur la veille) que plusieurs personnes ne soient pas d'accord entre elles, mais les débats ont toujours été très respectueux, chacun.e a expliqué pourquoi iel n'était pas d'accord et ce qu'iel ressentait etc, en prenant en compte la vision et les ressentis de l'autre. Les rares fois où ça a dérapé, les personnes ont vite réglé leurs "différents" en mp ou sur le forum, et ensuite excuses, et de nouveau la bonne ambiance. Enfin du respect quoi
Pourquoi le respect n'existe-t-il pas ailleurs ?


Sinon, plus joyeux : hier j'ai fais du pesto de persil et OMG C'EST UNE TUERIE !!!
D'ailleurs, hier j'ai fais un truc à mon chéri (pas végane, parce qu'il avait des crevettes qui traînaient et qu'il fallait bien qu'il les manges, et que comme j'avais déjà dit, ça ne me dérange pas de cuisiner un truc qui contient viande ou poisson si c'est un plat rapide qui shlingue pas) : une soupe au maïs, et j'ai fais flamber les crevettes au cognac (faute de pastis) au début avant de faire la soupe.
Du coup ça m'a donné une idée pour la refaire mais en version végane pour moi
J'ai donc fait flamber les crevettes, et je me suis dit que ce serait trop bien de le faire avec des carottes à la place en les faisant légèrement griller avant !
Ensuite j'ai fais revenir des oignons, j'ai fais un roux blond avec de la farine et un peu de lait d'avoine, et là j'ai ajouté le maïs mixé avec de l'eau, un peu de bouillon de légumes, de l'origan, ajouté des dés de tomates fraîches, du sucre et du sel, laisser mijoter un peu, et j'ai servit avec un filet de crème de soja, du poivre et une bonnnnne cuillère de pesto de persil !
J'ai évidemment goûté la soupe en virant bien les bouts de crevettes, en bonne végane en carton que je suis, pour pas faire de la merdouille immangeable, et c'était une vraie tuerie ! Ce qui était pas bon, c'était justement le goût de crevette
Donc j'vais la refaire pour moi avec des carottes, j'vous en dirait des nouvelles !

(d'ailleurs, blague à part, mon chéri m'a fait rire : en me voyant goûter la soupe il était là "Mais t'es folle !! La végane police va venir et t'arrêter !!!!" et j'étais là "T'inquiète on est perdus dans la brousse, ils me trouveront jamais " !)

Et autre truc cool : mon chéri a dit que c'était fort possible que dans les années à venir, il ne mange que du poisson qu'il a pêché lui, et plus du tout de viande à part occasionnellement quand il sort avec des potes ou autre. J'étais contente Parce que ça veut dire qu'il mangera végane avec moi à 80% de ses repas

 

[zohra_larousse]

Lundi prochain je revois ma diététicienne, je dois donc lui écrire tout ce que j' ai mangé sur la semaine, ça tombe bien j' ai fait mon menu et j' ai bcp de jour non viande et présence de yaourts soja..j' imagine déjà la tête qu elle va faire! Mais grâce a vous j' ai des arguments a lui répondre! Merci!

 

[Kiha]

J'ai testé la "bolognaise" aux lentilles corail. J'ai pris la première recette qui tombait. Et ben c'était bon mais ça n'avait pas du tout ni la couleur, ni le goûts ni la texture d'une bolo. ça faisait plus curry.. sauf que j'ai pas mis de curry
La proportion c'était 200g de lentilles pour 600gr de tomates... on sentait plus les lentilles que les tomates

 

[Shinigamylle]

@Kiha : C'est avec des lentilles blondes ou vertes que ça fait assez bien bolo, en effet les corail, ba c'est jaune

 

[Babitty Lapina]

Une collègue m'a file des pommes de son jardin. Apres avoir fait mes shortbread je décide de faire de la compote avec ce qui me reste pour pas les perdre. En mettant mon couvercle de verre je vois un bout de pomme qui bouge bizarrement. Et pour cause. C'était une chenille alors certains vegan disent que c'est vegan de manger des insectes mais pas moi. Je l'ai retiré en vitesse et mise dans mes plantes faute de mieux...

 

[Andy_]

J'ai eu la chance de goûter ces glaces :

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Je dois dire que ça faisait vraiment un paquet de temps que je n'en avais pas mangé. Honnêtement, ça fait 4 ans et demi que je suis végane mais je dirais que ça fait au moins 6 voire 7 ans que je n'en mange plus parce que j'étais étudiante, je n'avais pas de congélateur donc je n'en achetais jamais en fait. Bref, du coup, j'ai vraiment apprécié, j'ai trouvé ça hyper bon sans que ça soit hyper sucré. À la fin du cornet, il y avait du chocolat comme dans mes souvenirs, c'était vraiment chouette. Et le cornet était bien croustillant, la glace à l'amande était super bonne. Tout ça pour 1€50 les 4 Bon malheureusement, j'en ai acheté quand j'étais chez mon père et je ne pouvais pas les ramener (duh) donc je n'en ai mangé qu'une au final, j'ai laissé les 3 autres à mon copain.

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[Effervescence]

@Shinigamylle la police végan t'as trouvé

 

[Shinigamylle]

@Babitty Lapina : C'est pas végane de manger des insectes non Mais on part du principe que si c'est des insectes trop minuscules pour que tu les vois, ba on y peut pas grand chose ! Sinon marcher ne serait pas végane non plus parce qu'on écrase des fourmis ! (je rigole mais y'a une branche de l'hindouisme où les moines ont une balayette faite de plumes de paon qui leur sert à balayer le sol avant chaque pas, pour être sûr de n'écraser aucun insecte. J'avoue que ça doit être sacrément fatigant de faire une balade en ce cas)
Du coup voilà, tu as sauvé une chenille ! Heureusement que tu l'as vue d'ailleurs, la pauvre !

@Andy_ : Roh la vache, j'adore tellement les cônes, ça me fait trop envie !

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@Geny : Han non mes super pouvoirs de végétalienne !


Bon, moi je suis trop contente !
J'en ai marre de faire mes yaourts à la yaourtière, pour plusieurs raisons : ba déjà ça me fait une machine allumée pendant 8-10h et ça me fait chier j'ai déjà une assez grosse facture de courant à cause de cette pompe à chaleur de m*rde (certaines yaourtières chauffent pendant qu'un moment et ensuite s'éteignent, et la chaleur est gardée au centre grâce à un truc exprès, comme celle de mon père, mais pas la mienne, offerte par ma grand mère, qui chauffe en continue, et évidemment pas envie d'en racheter une) et aussi, ça me saoule sévère de devoir laver tous les petits pots, les ranger en attendant de les refaire etc, ils prennent de la place dans le frigo et dans le placard…
Et que ba, ça fait très longtemps que je sais que les yaourts se font parfaitement bien sans yaourtière, y'avait même une copine à ma mère qui faisait ses yaourts en fichant sa cocotte juste au soleil.

Bref du coup, hier soir j'ai enfin osé tester le yaourt "à la cocotte minute" (merci @wijapou ) : suffit juste de mettre un yaourt avec le lait de soja (ou lait de vache, lait de coco) dans une casserole, le faire chauffer à 50-55°C, le verser dans un bocal, et on fait chauffer à 50-55°C également un fond d'eau d'environ 3cm de hauteur dans la cocotte minute (on emmitoufle le bocal à côtéen attendant pour pas que ça refroidisse, moi ce que j'ai fais c'est que j'ai fais chauffer les deux en même temps du coup pas besoin de le faire haha ), et ensuite suffit juste de placer le pot de yaourt dans la cocotte, la fermer, l'emmitoufler dans une couverture épaisse (ou n'importe quoi d'autre d'assez isolant) et la poser dans un coin au calme sans vibration Et à laisser entre 8 et 12h (12h pour celleux qui aiment les yaourts acides, moins pour des plus doux !)

Bref ce matin j'ouvre ma cocotte et, parfait ! Mon gros bocal Le Parfait d'un litre a parfaitement prit Je l'ai trèèèèèèès légèrement remué le bocal pour voir et le yaourt ne bougeait pas Ça marche super bien d'enrouler la cocotte dans un bon plaid, quand je l'ai ouverte ce matin, ba l'eau dedans était encore tiède ! Trop contente Et grâce à ça je vais pouvoir faire plus souvent du yaourt au lait de coco, j'adore ça mais j'y pense jamais car j'ai évidemment pas assez de petits pots en plus, et en plus une boîte de lait de coco ça fait que 400ml, du coup il faut que j'en ouvre deux et ça me saoule, et une seule, ba j'ai pas envie de laisser ma yaourtière allumée toute la nuit juste pour même pas 500ml de yaourt ! Là je vais le faire sans problème vu que pas de consommation d'électricité
Et le coup d'avoir son yaourt dans un seul gros bocal, ça m'arrange beaucoup, comme ça j'ai juste à prélever la quantité dont j'ai besoin à chaque fois (vu que je me sers de mon yaourt essentiellement pour cuisiner en fait), plus de vaisselle, et ça prend moins de place dans mon frigo, vu que le bocal prend de la place en hauteur, et non pas la place de 7 petits pots de yaourts
Et surtout : je vais refaire mes yaourts plus rapidement comme ça, ça fait 3 fois déjà que j'oublie mes yaourts parce que ça me saoule d'en refaire à cause des pots, et que du coup ba mon dernier yaourt est tout rose et foutu, et je suis obligée de retourner à la pharmacie acheter du ferment, et ça coûte quand même 7€

Enfin bref ! Ce soir je vais faire un bocal de yaourt au coco pour fêter ça

Ah et pour celleux qui se posent la question, pas obligé d'avoir une cocotte minute pour faire ça ! Vous pouvez le faire dans une petite glacière en mettant de l'eau dedans, et même un thermos Et j'imagine que ça marche aussi très bien dans un faitout avec de l'eau au fond et bien enroulée dans une couette
Avoir un thermomètre de cuisine c'est vachement plus confortable et ça évite les ratés, mais sinon pour savoir sans la bonne température, faut pouvoir laisser son doigt (propre évidemment) dans l'eau/le lait bien chaud plusieurs secondes sans se brûler

 

[Kiha]

@Shinigamylle Je fais mes yaourts au thermos Il faut le faire chauffer avec de l'eau chaude et après même méthode que toi et hop on ferme ^^ Emmitouflé dans un linge s'il fait frais mais normalement un thermos ça tient le choc ^^
Quand on est tout seul ou2 ça suffit (j'ai un thermos d'environ 650 ml) après pour une famille c'est plus juste ^^
C'est top que tu découvres cette méthode en tout cas
Je suis jamais très fan d'avoir 50 000 appareils électroniques quand on peut faire sans

 

[Babitty Lapina]

@Shinigamylle En fait je faisais référence à l'article sortit il y a peu sur Madz sur le fait de manger des insectes et un article avait été posté indiquant que certains vegan considéraient que c'était ok. (Mais sauf si on est dans ma tête on pouvait pas capter le lien )

Sinon j'ai testé ta recette de blanquette, elle est top ! Bon j'ai réussi à faire cramer le fond La prochaine fois je laisserai pas le tout bouillir sans jeter un œil de temps en temps.

 

[Adieu]

@Shinigamylle ca m'intéresse ton truc de yaourts en gros pot parce que Mr Doc songeait à essayer de faire ça en les faisant au four. Ma maman fait des yaourts au four et apparemment ça marche très bien, du coup on se demandait si on pouvait faire un grand bocal au lieu de plusieurs petits, apparemment oui !

 

[Constantinia]

Bonjour bonjour !
Je prépare l'anniversaire de mon fils, je vais donc réaliser des gâteaux vegans (et quasi sans sucre, il a un an, on ne souhaite pas qu'il en consomme beaucoup, et je veux qu'il puisse goûter ses gâteaux d'anniversaire !). Je vais faire un marbré (j'ai recherché vite fait je ne sais plus où j'avais trouvé la recette mais testée et approuvée moult fois !), probablement un gâteau aux fruits tout simple, donc deux recettes très simples que je peux faire à l'avance (et je sais qu'ils sont bons !)

Et là je suis à la recherche d'une recette de cheesecake. Est ce que l'une d'entre vous aurait ça en stock ? Si possible, j'aimerai pouvoir la tester demain pour sa première bougie, comme ça je peux la refaire ce week end si elle me convient bien !

Je voulais faire une recherche sur le topic mais je vois que la fonction n'a toujours pas été réparée